Sayuran · Brassicaceae
Kubis
Brassica oleracea (Capitata Group)
Beri kubis kelembapan yang stabil, tanah subur, dan udara sejuk, maka ia akan membalasnya dengan krop yang berat dan padat.
Matahari penuh
Setiap 3–7 hari
5–25°C
60–100 hari
Ikhtisar
Kubis adalah sayuran musim sejuk yang ditanam untuk krop padatnya yang terbentuk dari lapisan demi lapisan daun yang membungkus, dan ia jauh lebih ramah bagi pemula daripada reputasinya menunjukkan. Ia berada dalam keluarga brassica bersama brokoli, kale, dan kubis Brussel, dan Anda akan menemukannya dalam warna hijau halus, merah pekat, dan savoy yang berkerut. Karena ia adalah tanaman dua tahunan yang ditanam sebagai tanaman semusim, ia mencurahkan segalanya ke satu krop itu pada tahun pertamanya, dan Anda memanennya jauh sebelum tanaman sempat berpikir untuk berbunga.
Ini tanaman yang menyukai suasana sejuk dan tidak terganggu oleh embun beku ringan, itulah sebabnya ia betah baik sebagai tanaman musim semi maupun musim gugur. Ia tetap kompak dengan rapi, hanya setinggi 30 sampai 45 cm, jadi bahkan bedengan yang sempit pun masih punya tempat untuknya. Yang benar-benar ia inginkan adalah tanah subur dan air yang merata, dan Anda akan mendapati sebagian besar masalah kubis berpangkal lembut pada salah satu dari kedua hal itu yang meleset.
Kubis memang meminta sedikit kesabaran, karena krop membutuhkan 60 sampai 100 hari untuk mengeras, tapi penantiannya mudah dilalui. Ia juga mengundang kerumunan ulat yang rutin datang dan beberapa penyakit yang membandel, tapi tidak satu pun dari itu perlu Anda khawatirkan. Selalu selangkah di depan, jaga kelembapan tetap merata, dan musim akan berakhir dengan krop yang kokoh, tahan berminggu-minggu, dan hanya semakin manis setelah hawa dingin musim gugur.
Perawatan
Singkatnya: beri kubis matahari penuh dan udara sejuk, tanah subur yang dijaga lembap merata dengan sekitar 2,5 sampai 3,8 cm air setiap minggu, satu kali pupuk saat tanam dan satu kali lagi beberapa minggu kemudian, lalu panen krop begitu terasa kokoh.
Cahaya
Kubis menyukai matahari penuh, sekitar enam jam atau lebih setiap hari, agar kropnya padat dan rapat. Ia masih bisa bertahan di naungan sebagian dan tetap tumbuh untuk Anda, meski kropnya menjadi lebih longgar dan sedikit lebih lambat, jadi tak masalah menyimpan sudut yang lebih teduh itu untuk masa yang lebih hangat ketika sedikit keteduhan justru membantu.
Penyiraman
Jaga tanah lembap merata dengan sekitar 2,5 sampai 3,8 cm air per minggu, meresap hingga kedalaman minimal 15 cm dan disiram pada pagi hari. Kelembapan yang stabil dan merata adalah rahasia sesungguhnya, karena begitu krop mengeras, siraman panjang mendadak setelah masa kering itulah yang membuatnya pecah.
Media tanam
Tanam kubis di lempung berpasir subur berdrainase baik yang dicampur penuh bahan organik agar tetap lembap tanpa menjadi becek. Bidik pH 6,0 sampai 7,0, karena rentang agak asam hingga netral itu juga diam-diam membantu mencegah akar gada berkembang.
Suhu
Kubis adalah tanaman musim sejuk yang tumbuh paling baik antara 5°C sampai 25°C. Embun beku ringan tidak mengganggunya, dan hawa dingin musim gugur justru memaniskan kropnya, tapi panas musim panas yang sesungguhnya cenderung mendorongnya berbunga alih-alih membungkus daun rapat.
Kelembapan
Kelembapan luar ruangan biasa sudah cukup cocok untuk kubis, jadi tidak ada angka yang perlu Anda kejar. Aliran udara yang baik jauh lebih bermanfaat daripada angka kelembapan mana pun, karena daun yang dibiarkan berdesakan dan lembap itulah yang mengundang penyakit yang merusak krop.
Pemupukan
Campurkan pupuk seimbang ke bedengan saat tanam, berpatokan pada hasil uji tanah, lalu tambahkan pupuk nitrogen di sisi tanaman sekitar 3 sampai 4 minggu setelah pindah tanam untuk membawa tanaman melewati masa pembentukan krop. Kubis adalah pemakan yang rakus, dan dorongan pertengahan musim itulah yang perlahan mengisi kropnya.
Pemangkasan
Kubis tidak butuh pemangkasan sesungguhnya, jadi satu hal lagi yang tak perlu dirisaukan. Lepaskan daun luar mana pun yang menguning, rusak, atau tergerogoti hama begitu muncul, dan potong kropnya dengan pisau tajam saat panen. Sisakan daun luar pada batang, dan Anda mungkin memancing panen kedua berupa krop mini kecil sebagai bonus.
Ukuran & jarak tanam
Tanaman tetap rapi dan kompak, setinggi 30 sampai 45 cm dan selebar 30 sampai 61 cm. Beri masing-masing ruang gerak sebesar itu agar krop bisa berkembang dengan baik dan udara bisa mengalir untuk mencegah penyakit.
Waktu tanam
Kubis mengandalkan cuaca sejuk, bukan panas, sehingga waktunya cukup pemaaf begitu Anda memahaminya. Mulai semai biji di dalam ruangan pada akhir musim dingin dan pindahkan bibit secara perlahan beberapa minggu sebelum embun beku terakhir untuk panen awal musim panas, atau tanam lagi pada pertengahan hingga akhir musim panas untuk krop yang matang di musim gugur, semakin manis berkat udara dingin.
Bulan-bulan umum untuk iklim sedang: mulai lebih awal di zona hangat, lebih lambat di daerah yang embun beku musim seminya bertahan lama.
- Semai: 6 sampai 8 minggu sebelum embun beku musim semi terakhir
- Tanam: Pindahkan bibit yang sudah diaklimatisasi 2 sampai 4 minggu sebelum embun beku musim semi terakhir; untuk panen musim gugur, pindah tanam pada pertengahan hingga akhir musim panas sekitar 6 sampai 8 minggu sebelum embun beku musim gugur pertama
- Panen: Panen saat krop terasa padat dan kokoh, biasanya awal musim panas untuk tanaman musim semi dan pertengahan hingga akhir musim gugur untuk tanaman musim gugur; cita rasa membaik setelah embun beku ringan musim gugur
Ketahanan
Suhu: hingga -46°C
Pemecahan masalah
Hampir semua masalah kubis muncul di daun atau di dalam kropnya, dan satu pandangan tenang biasanya sudah cukup memberi tahu apakah hama pengerat, penyakit, atau penyiraman yang terlewat penyebabnya. Jangan khawatir, cocokkan dengan yang Anda lihat di bawah ini, lalu bertindaklah sejak dini, selagi kropnya masih bisa diselamatkan.
Layu pada hari hangat, akar membengkak, dan daun menguning
Yang satu ini adalah akar gada, penyakit tular tanah yang subur di tanah asam dan memuntir akar menjadi gada yang tidak berguna. Tidak ada cara menyelamatkan tanaman yang sudah terkena, jadi angkat tanaman yang terserang dan musnahkan, jangan dimasukkan ke kompos. Manisi bedengan dengan kapur menuju pH 6,8 sampai 7,2, beli bibit yang bersih, dan jauhkan tanaman brassica dari tanah itu selama beberapa tahun.
Solusi:
- Angkat dan musnahkan tanaman yang terinfeksi; jangan dikompos
- Beri kapur pada tanah menuju pH 6,8 sampai 7,2 di bedengan yang terserang
Bercak berbentuk huruf V kuning menyebar ke dalam dari tepi daun
Irisan kuning berbentuk baji dengan urat yang menghitam itu adalah busuk hitam, penyakit bakteri yang datang lewat biji dan bibit yang terinfeksi. Cabut dan musnahkan tanaman mana pun yang menunjukkan gejalanya, dan hindari bedengan itu selagi daunnya masih basah agar Anda tidak menyebarkannya ke barisan lain. Mulailah dengan bibit bersertifikat bebas penyakit, siram di pangkal tanaman, dan putar tanaman brassica dalam siklus 2 sampai 3 tahun.
Solusi:
- Angkat dan musnahkan tanaman yang terinfeksi
- Hindari bekerja di antara tanaman yang basah untuk membatasi penyebaran
Daun tergerogoti tidak rata dengan bintik kotoran gelap dan ulat hijau
Tamu yang datang di sini adalah ulat kubis, biasanya ulat kubis impor, ulat jengkal yang melengkungkan punggungnya saat merayap, atau larva ngengat diamondback yang kecil. Petik mereka begitu Anda melihatnya dan gunakan Bacillus thuringiensis (Bt) selagi larvanya masih kecil, beralih ke spinosad hanya bila serangannya tetap berat. Penutup barisan mengambang yang dipasang saat pindah tanam mencegah kupu-kupu dan ngengat masuk sejak awal, sehingga Anda terhindar dari sebagian besar kerepotan.
Solusi:
- Petik ulat dengan tangan begitu pertama kali terlihat
- Oleskan Bacillus thuringiensis (Bt) secara konsisten selagi larva masih kecil
- Gunakan spinosad sesuai petunjuk label bila serangannya berat
Krop padat yang matang lalu pecah terbuka
Pecah krop muncul ketika masa kering diakhiri hujan deras atau penyiraman berat, dan krop yang padat menyerap air lebih cepat daripada kulitnya bisa meregang. Ini bukan penyakit, jadi perhatikan gejalanya setelah hujan lebat pada krop yang sudah kokoh. Panen krop yang pecah segera dan manfaatkan, lalu kurangi penyerapan air pada krop lainnya dengan memutar tanaman seperempat putaran atau memotong salah satu sisi zona akar dengan sekop.
Solusi:
- Panen krop yang pecah segera dan gunakan tanpa menunda
- Putar tanaman seperempat putaran atau potong salah satu sisi zona akar dengan sekop untuk memperlambat penyerapan air pada krop matang yang tersisa
Daun menggulung dan berkerut terselimuti serangga berlilin abu-abu kehijauan
Ini adalah kutu daun kubis, berwarna abu-abu kehijauan dan berselimut lilin keputihan, yang berjubel di bagian bawah daun dan lipatan krop. Rontokkan koloninya dengan semprotan air yang kuat, lalu lanjutkan dengan sabun insektisida atau minyak hortikultura yang dioleskan langsung ke gerombolannya. Periksa bibit sebelum ditanam, sisakan ruang untuk kepik dan pembantu alami lainnya, dan bersihkan sisa tanaman setelah panen selesai.
Solusi:
- Rontokkan dengan semprotan air yang kuat
- Oleskan sabun insektisida atau minyak hortikultura, pastikan mengenai koloninya
Toksisitas
Kubis termasuk tanaman paling lembut yang bisa Anda simpan di sekitar rumah, jadi Anda bisa tenang. Ia sama sekali tidak mengandung racun, dan hewan peliharaan, ternak, maupun manusia boleh saja memakannya. Satu hal yang perlu diperhatikan sekilas adalah jumlahnya, karena porsi besar brassica mentah bisa membuat hewan apa pun sedikit kembung.
Aman untuk
Manusia · Kucing · Anjing · Kuda · Kelinci · Ternak · Burung
Kucing Tidak ada
Kubis tidak mengandung apa pun yang bisa membahayakan kucing. Sesekali menggigit daun yang dimasak sama sekali tidak berbahaya, meski kebanyakan kucing akan langsung melewatkannya begitu saja.
Anjing Tidak ada
Aman dibagikan dalam jumlah kecil, dan beberapa anjing menyukainya. Anjing yang melahap banyak kubis mentah bisa menjadi sedikit kembung atau fesesnya melembek, tetapi itu hanya proses pencernaan biasa, bukan keracunan.
Kuda Aman
Sama sekali tidak ada risiko racun di sini. Porsi besar brassica apa pun bisa membuat kuda kembung, jadi jadikan kubis camilan sesekali, bukan makanan pokok harian.
Kelinci Aman
Kelinci bisa makan kubis, dan daunnya menjadi sayuran hijau yang baik untuk mereka. Perkenalkan perlahan dan dalam potongan kecil, karena tumpukan mendadak bisa mengganggu pencernaan yang sensitif.
Ternak Aman
Sapi, kambing, dan domba bisa merumput brassica tanpa masalah. Kubis dan sisa-sisa potongannya adalah pakan yang umum, sebaiknya diimbangi dengan pakan lain agar tidak menjadi satu-satunya makanan.
Burung Aman
Ayam dan burung lainnya senang mematuki krop kubis yang digantung, dan banyak peternak menggunakannya untuk menyibukkan kawanan pada hari yang tenang. Tidak ada apa pun di dalamnya yang membahayakan mereka.
Manusia Aman
Kubis adalah bahan pokok dapur, enak dimakan mentah, dimasak, atau difermentasi, dan aman bagi siapa saja. Hanya konsumsi kronis dalam jumlah sangat tinggi dari brassica mentah yang sedikit memunculkan kekhawatiran goitrogen.
Tidak perlu penanganan khusus. Brassica mentah dalam jumlah besar bisa menyebabkan kembung ringan pada hewan peliharaan maupun manusia, dan brassica mengandung senyawa goitrogenik yang hanya berpengaruh pada konsumsi kronis dalam jumlah sangat tinggi; ini catatan pola makan, bukan keracunan.
Varietas
Kubis hadir dalam jauh lebih banyak bentuk daripada bola hijau polos yang biasanya terbayang di benak kita, dan itulah bagian yang menyenangkan. Beberapa layak dikenal karena cita rasanya, waktu panennya, atau betapa sabar ia menunggu di kebun.
Early Jersey Wakefield
Early Jersey Wakefield adalah varietas warisan awal yang disukai banyak orang, dihargai karena krop lancipnya yang berbentuk kerucut dan cita rasanya yang manis serta lembut.
Stonehead
Stonehead adalah hibrida awal yang membentuk krop bulat yang sangat padat dan kokoh, dan cukup tahan pecah bila Anda tidak sempat memanen tepat waktu.
Ruby Ball
Ruby Ball adalah kubis merah dengan krop bulat yang kokoh dan rasa sedikit pedas, dan ia sabar menunggu di kebun tanpa kehilangan kualitasnya.
Savoy King
Savoy King adalah jenis savoy dengan daun hijau kebiruan yang sangat berkerut, yang melunak dan terasa lebih ringan begitu dimasak.
Tanaman pendamping
Tanam berdekatan
Dill: Rempah aromatik yang menarik kepik dan tabuhan parasit pemangsa hama kubis
Sage Kebun: Rempah aromatik yang secara tradisional ditanam berdampingan dengan kubis untuk membantu mengusir ngengat kubis
Mint: Rempah aromatik yang dilaporkan mengusir hama kubis; sebaiknya dikurung karena akarnya menyebar
Bawang Bombai: Tanaman keluarga bawang tumbuh baik berdampingan dengan tanaman keluarga kubis dan bisa membantu membingungkan hama
Bit: Tanaman umbi yang cocok, berbagi kondisi musim sejuk yang sama tanpa bersaing dengan krop kubis
Jauhkan
Stroberi: Panduan penanaman pendamping mencantumkan stroberi sebagai tetangga yang tidak cocok bagi tanaman keluarga kubis
Tomat: Bagan pendamping tradisional menyarankan menjauhkan tomat dari tanaman kubis
Buncis Rambat: Panduan penanaman pendamping mencantumkan buncis rambat sebagai pendamping yang buruk bagi keluarga kubis
Cara memperbanyak
Kubis dimulai dari biji, disemai di dalam ruangan untuk panen awal atau sedikit lebih lambat untuk panen musim gugur, dan itu saja yang perlu Anda tahu. Tidak ada stek atau kloning yang perlu dipusingkan di sini, cukup sebungkus biji dan awal yang lembut di bawah naungan.
BijiMudah
Semai di dalam ruangan 6 sampai 8 minggu sebelum embun beku musim semi terakhir, atau semai langsung/pindah tanam pada pertengahan hingga akhir musim panas untuk panen musim gugur · Berkecambah dalam sekitar 4 sampai 10 hari; bibit siap dipindah ke kebun dalam 4 sampai 6 minggu
Kubis tumbuh dengan mudah dari biji, jadi ini titik awal yang nyaman. Mulai di dalam ruangan 6 sampai 8 minggu sebelum embun beku musim semi terakhir, atau semai untuk panen musim gugur pada pertengahan hingga akhir musim panas, dan bijinya akan berkecambah dalam sekitar 4 sampai 10 hari. Bibitnya siap untuk kebun dalam 4 sampai 6 minggu, tapi aklimatisasikan dulu dengan lembut. Tanaman yang disemai langsung terhindar dari guncangan pindah tanam, meski bisa membutuhkan waktu hingga tiga minggu lebih lama untuk matang, jadi kedua cara sama-sama berhasil.
Mitos
Embun beku merusak tanaman kubis, jadi setiap krop harus dipanen sebelum cuaca dingin datang.
Kubis adalah tanaman musim sejuk yang tangguh dan tak terganggu oleh embun beku ringan, dan hawa dingin musim gugur justru memaniskan cita rasanya, jadi tidak perlu panik. Hanya beku keras yang bisa merusak krop yang matang, artinya Anda bisa membiarkan bedengan begitu saja saat malam dingin pertama tiba dan tetap tenang.
Ketika krop kubis pecah, itu berarti ada penyakit di dalam tanah.
Pecah adalah gangguan fisik, bukan infeksi, jadi jangan menyalahkan tanah Anda. Krop yang kokoh dan matang menyerap air dengan cepat setelah penyiraman yang tidak merata atau hujan deras, hingga kulitnya sendiri pecah. Tidak ada patogen yang terlibat, hanya peralihan dari kering ke basah.