Groente · Brassicaceae
Kool
Brassica oleracea (Capitata Group)
Geef kool gestaag vocht, rijke grond en koele lucht, en ze bedankt je met een zware, stevig gesloten krop.
Volle zon
Elke 3–7 dagen
5–25°C
60–100 dagen
Overzicht
Kool is een koelseizoensgroente die wordt geteeld voor de dichte krop die ze opbouwt uit laag op laag gewikkeld blad, en ze is veel vriendelijker voor beginners dan haar reputatie doet vermoeden. Ze hoort bij de koolfamilie, samen met broccoli, boerenkool en spruitjes, en je vindt haar in gladgroen, dieprood en gekruld savooietype. Omdat het een tweejarige is die als eenjarige wordt geteeld, stopt de plant in het eerste jaar alles in die ene krop, en je oogst haar ruim voordat de plant ooit aan bloeien denkt.
Dit is een plant die het liever koel heeft en lichte vorst met gemak doorstaat, wat verklaart waarom ze zich zo prettig thuis voelt als zowel voorjaars- als herfstgewas. Ze blijft lekker compact, slechts 30 tot 45 cm hoog, dus zelfs een krap bed heeft er ruimte voor. Wat ze echt wil, is rijke grond en gelijkmatig water, en de meeste koolproblemen zijn terug te voeren op een misstap in een van die twee.
Kool vraagt wel om wat geduld, want een krop heeft 60 tot 100 dagen nodig om stevig te worden, maar de wachttijd is een makkelijke. Ze trekt regelmatig een groepje rupsen aan en ook een paar hardnekkige ziektes, maar niets daarvan hoeft je zorgen te baren. Blijf een stap voor, houd het vocht gelijkmatig, en het seizoen sluit af met stevige kroppen die weken bewaren en alleen maar zoeter worden na een herfstkoude.
Verzorging
De korte versie: geef kool volle zon en koele lucht, rijke grond die je gelijkmatig vochtig houdt met ongeveer 2,5 tot 4 cm water per week, een voedingsbeurt bij het planten en nog een enkele weken later, en oogst de kroppen zodra ze stevig aanvoelen.
Licht
Kool houdt van volle zon, zo'n zes uur of meer per dag, om een strakke, dichte krop te vormen. Ze redt zich ook in halfschaduw en groeit dan nog steeds voor je, al komt de krop losser en wat trager op gang, dus je kunt die schaduwrijkere hoekjes prima bewaren voor warmere periodes waarin wat verlichting juist helpt.
Water
Houd de grond gelijkmatig vochtig met ongeveer 2,5 tot 4 cm water per week, drenk minstens 15 cm diep door en geef 's ochtends water. Gestage, gelijkmatige vochtigheid is het echte geheim, want zodra een krop stevig is geworden, is juist een plotselinge grote beurt water na een droge periode wat hem laat scheuren.
Bodem
Zet kool in vruchtbare, goed doorlatende zandleem met veel organische stof erdoor, zodat ze vochtig blijft zonder drassig te worden. Streef naar een pH van 6,0 tot 7,0, want dat licht zure tot neutrale bereik helpt ook stilletjes om knolvoet buiten de deur te houden.
Temperatuur
Kool is een koelseizoensgewas dat het best groeit tussen 5°C en 25°C. Lichte vorst deert haar niet, en een herfstkoude maakt de krop zelfs zoeter, maar echte zomerhitte duwt haar eerder richting doorschieten dan naar strak gewikkeld blad.
Luchtvochtigheid
Gewone buitenluchtvochtigheid past kool prima, dus er is geen getal om achteraan te jagen. Goede luchtstroom doet veel meer goed dan welke vochtigheidswaarde ook, want bladeren die te dicht op elkaar en vochtig blijven staan, zijn degene die de ziektes uitnodigen die een krop bederven.
Bemesting
Werk bij het planten een evenwichtige meststof in het bed, geleid door een grondanalyse, en geef daarna ongeveer 3 tot 4 weken na het uitplanten een stikstofbijmesting om de plant door de kropvorming heen te helpen. Kool is een gulzige eter, en die boost halverwege het seizoen is wat de krop rustig verder vult.
Snoeien
Kool heeft eigenlijk geen snoei nodig, wat weer één zorg minder is. Strip vergeelde, beschadigde of aangevreten buitenste bladeren weg zodra ze verschijnen, en snijd de krop bij de oogst met een scherp mes af. Laat de buitenste bladeren aan de stengel zitten en je lokt misschien als bonus een tweede oogst van kleine mini-kooltjes uit.
Formaat & plantafstand
Planten blijven netjes en compact, 30 tot 45 cm hoog en 30 tot 61 cm breed. Geef elke plant net zoveel ellebogenruimte, zodat de kroppen goed uitgroeien en de lucht erdoorheen kan bewegen om ziektes op afstand te houden.
Wanneer planten
Kool draait op koel weer in plaats van op warmte, wat de timing vergevingsgezind maakt zodra je die kent. Zaai binnen in de late winter en zet de jonge planten een paar weken voor de laatste vorst voorzichtig naar buiten voor een vroege zomeroogst, of plant opnieuw halverwege tot eind zomer voor kroppen die in de herfst afrijpen, des te zoeter door de kou.
Gebruikelijke maanden voor een gematigd klimaat: begin eerder in warme zones, later waar voorjaarsvorst lang aanhoudt.
- Zaaien: 6 tot 8 weken voor de laatste voorjaarsvorst
- Planten: Zet afgeharde jonge planten 2 tot 4 weken voor de laatste voorjaarsvorst buiten; voor een herfstoogst plant je halverwege tot eind zomer uit, ongeveer 6 tot 8 weken voor de eerste herfstvorst
- Oogsten: Oogst zodra de kroppen stevig en dicht aanvoelen, meestal begin zomer voor voorjaarsplantingen en halverwege tot eind herfst voor herfstplantingen; de smaak verbetert na een lichte herfstvorst
Winterhardheid
Temperatuur: tot -46°C
Problemen oplossen
Bijna elk koolprobleem laat zich zien op de bladeren of in de krop, en één rustige blik vertelt je meestal of een knagende plaag, een ziekte, of een gemist watermoment de oorzaak is. Wees gerust, zoek hieronder wat bij jouw plant past, en grijp vroeg in, terwijl de krop nog te redden is.
Verwelking op warme dagen, gezwollen wortels en vergelende bladeren
Dit is knolvoet, een bodemziekte die goed gedijt in zure grond en de wortels verdraait tot onbruikbare knollen. Is een plant er eenmaal door aangetast, dan is hij niet meer te redden, dus haal de aangetaste planten weg en vernietig ze in plaats van ze op de composthoop te gooien. Verzoet het bed met kalk richting een pH van 6,8 tot 7,2, koop schone jonge planten, en houd koolgewassen jarenlang uit die grond weg.
Oplossing:
- Verwijder en vernietig aangetaste planten; composteer ze niet
- Bekalk de grond in aangetaste bedden richting pH 6,8 tot 7,2
Gele V-vormige vlekken die zich vanaf de bladranden naar binnen verspreiden
Die gele, wigvormige plekken met donkere nerven zijn zwartrot, een bacterieziekte die meekomt met besmet zaad en besmette jonge planten. Trek elke plant die het vertoont uit de grond en vernietig hem, en blijf uit het bed weg zolang de bladeren nat zijn, zodat je de ziekte niet verder verspreidt. Begin met gecertificeerd, ziektevrij uitgangsmateriaal, geef water bij de voet, en pas een wisselteelt van 2 tot 3 jaar toe voor koolgewassen.
Oplossing:
- Verwijder en vernietig aangetaste planten
- Werk niet tussen natte planten, om verspreiding te beperken
Aangevreten, gerafelde bladeren bezaaid met donkere keutels en groene rupsen
De boosdoeners hier zijn koolrupsen, meestal de koolwitjesrups, de looprups die zijn rug kromt bij het kruipen, of de kleine larve van de koolmot. Pluk ze eraf zodra je ze ziet en grijp naar Bacillus thuringiensis (Bt) terwijl de rupsen nog klein zijn, en stap pas over op spinosad als de druk hoog blijft. Een vliesdoek die je bij het uitplanten meteen aanbrengt, houdt de vlinders en motten al bij voorbaat weg, wat je het meeste gedoe bespaart.
Oplossing:
- Verwijder rupsen met de hand zodra je ze ziet
- Behandel consequent met Bacillus thuringiensis (Bt) zolang de rupsen klein zijn
- Gebruik spinosad volgens het etiket bij zware aantasting
Een dichte, rijpe krop die is opengebarsten
Scheuren ontstaat wanneer een droge periode eindigt in flinke regen of een grote beurt water, en een dichte krop sneller drinkt dan zijn buitenblad kan uitrekken. Het is geen ziekte, dus let er vooral op na een stortbui bij kroppen die al stevig zijn. Oogst een gescheurde krop meteen en gebruik hem, en rem de wateropname bij de rest af door elke plant een kwartslag te draaien of met een spade één kant van de wortelzone door te snijden.
Oplossing:
- Oogst gescheurde kroppen meteen en gebruik ze snel
- Draai planten een kwartslag of snijd met een spade één kant van de wortelzone door om de wateropname bij de overige rijpe kroppen te vertragen
Gekrulde, samengetrokken bladeren bedekt met wasachtige grijsgroene insecten
Dit zijn koolluizen, grijsgroen en bedekt met een witachtige wasachtige laag, die zich verzamelen aan de onderkant van de bladeren en in de plooien van de krop. Spoel de kolonies los met een krachtige waterstraal, en volg dat op met insectenzeep of tuinbouwolie die je goed in de clusters wrijft. Controleer jonge planten voordat je ze uitplant, laat ruimte voor lieveheersbeestjes en andere helpers, en ruim gewasresten op zodra de oogst is afgerond.
Oplossing:
- Spoel los met een krachtige waterstraal
- Behandel met insectenzeep of tuinbouwolie, en zorg dat het middel de kolonies echt raakt
Giftigheid
Kool hoort bij de meest onschuldige planten die je in en om huis kunt hebben, dus je kunt ontspannen. Ze bevat helemaal geen giftige stoffen, en huisdieren, vee en mensen mogen er allemaal van eten. Het enige wat een blikje waard is, is de hoeveelheid, want een gulle portie rauwe kool kan elk dier wat winderig maken.
Veilig voor
Mensen · Katten · Honden · Paarden · Konijnen · Vee · Vogels
Katten Geen
Kool bevat niets wat een kat kan schaden. Af en toe een hapje gekookt blad is volkomen onschadelijk, al lopen de meeste katten er gewoon aan voorbij.
Honden Geen
Het is veilig om in kleine hoeveelheden te delen, en sommige honden vinden het lekker. Een hond die zich vol vreet aan rauwe kool kan wat winderig worden of een zachte ontlasting krijgen, maar dat is gewoon de spijsvertering aan het werk, geen vergiftiging.
Paarden Veilig
Hier is helemaal geen giftig risico. Grote porties van elk koolgewas kunnen een paard winderig maken, dus houd kool op een af en toe traktatie in plaats van een dagelijks vast onderdeel van het menu.
Konijnen Veilig
Konijnen kunnen kool eten, en de bladeren vormen prima groenvoer voor ze. Introduceer het langzaam en in kleine stukjes, want een plotselinge hoop kan een gevoelige maag van streek maken.
Vee Veilig
Runderen, geiten en schapen grazen zonder problemen aan koolgewassen. Kool en de restjes ervan zijn een gangbaar voer, het best in balans met ander ruwvoer, zodat het nooit het hele dieet vormt.
Vogels Veilig
Kippen en andere vogels pikken vrolijk aan een opgehangen koolkrop, en veel houders gebruiken er een om een koppel op een rustige dag bezig te houden. Niets erin doet ze kwaad.
Mensen Veilig
Kool is een keukenbasis, lekker rauw, gekookt of gefermenteerd, en veilig voor iedereen. Alleen chronisch, zeer hoog gebruik van rauwe koolgewassen levert enig punt van zorg op rond goitrogene stoffen.
Geen speciale voorzorgsmaatregelen nodig. Grote hoeveelheden rauwe koolgewassen kunnen bij huisdieren en mensen milde winderigheid veroorzaken, en koolgewassen bevatten goitrogene stoffen die alleen bij chronisch, zeer hoog gebruik een rol spelen; dit is een voedingskundige opmerking, geen vergiftiging.
Variëteiten
Kool bestaat in veel meer vormen dan de gewone groene bol die de meesten van ons als eerste voor ogen hebben, en dat is nou net het leuke ervan. Een paar zijn de moeite waard om te kennen, om hun smaak, hun timing, of hoe geduldig ze in de tuin wachten.
Early Jersey Wakefield
Early Jersey Wakefield is een geliefd historisch vroeg ras, gewaardeerd om zijn puntige, kegelvormige krop en zijn zoete, milde smaak.
Stonehead
Stonehead is een vroege hybride die zeer dichte, stevige ronde kroppen vormt, en die goed bestand is tegen scheuren als je niet precies op tijd kunt oogsten.
Ruby Ball
Ruby Ball is een rode kool met stevige ronde kroppen en een licht pittige smaak, die geduldig in de tuin wacht zonder aan kwaliteit in te boeten.
Savoy King
Savoy King is een savooietype met diep gekrulde blauwgroene bladeren die zachter en milder worden zodra ze gekookt zijn.
Combinatieplanten
Plant naast
Dille: Aromatisch kruid dat lieveheersbeestjes en sluipwespen aantrekt die jagen op koolplagen
Salie: Aromatisch kruid dat van oudsher tussen kool wordt geplant om koolmotten te helpen afweren
Munt: Aromatisch kruid dat koolplagen zou afweren; houd het het best in bedwang vanwege de woekerende wortels
Ui: Gewassen uit de uifamilie groeien goed naast gewassen uit de koolfamilie en kunnen helpen plagen te verwarren
Biet: Compatibel wortelgewas dat dezelfde koelseizoensomstandigheden deelt zonder te concurreren met de koolkroppen
Houd uit elkaar
Aardbei: Gidsen voor combinatieteelt noemen aardbeien als onverenigbare buren voor gewassen uit de koolfamilie
Tomaat: Traditionele combinatieteeltschema's raden aan tomaten uit de buurt van koolaanplant te houden
Stokboon: Gidsen voor combinatieteelt noemen stokbonen als slechte buren voor de koolfamilie
Zo vermeerder je
Kool begint bij zaad, binnen gezaaid voor een vroege oogst of iets later voor een herfstoogst, en meer is er niet aan. Geen stekken of klonen om over te piekeren, gewoon een zaadzakje en een zacht voorsprongetje onder glas.
ZaadMakkelijk
Zaai binnen, 6 tot 8 weken voor de laatste voorjaarsvorst, of zaai/plant rechtstreeks uit halverwege tot eind zomer voor een herfstoogst · Kiemt in ongeveer 4 tot 10 dagen; jonge planten zijn na 4 tot 6 weken klaar voor de tuin
Kool groeit makkelijk uit zaad, dus dit is een prettige plek om te beginnen. Zaai binnen, 6 tot 8 weken voor de laatste voorjaarsvorst, of zaai halverwege tot eind zomer voor een herfstoogst, en het zaad komt op in ongeveer 4 tot 10 dagen. De zaailingen zijn na 4 tot 6 weken klaar voor de tuin, maar hard ze eerst rustig af. Rechtstreeks gezaaide planten slaan de verplantschok over, maar kunnen tot drie weken langer nodig hebben om te rijpen, dus beide wegen werken prima.
Mythes
Vorst verwoest een koolgewas, dus elke krop moet binnen zijn voordat het koud weer wordt.
Kool is een winterhard koelseizoensgewas dat lichte vorst makkelijk doorstaat, en een kouder herfstseizoen maakt de smaak juist zoeter, dus paniek is nergens voor nodig. Alleen strenge vorst beschadigt een rijpe krop, dus je kunt het bed bij de eerste koude nacht gerust laten staan.
Als een koolkrop scheurt, betekent dat dat er iets ziek is in de grond.
Scheuren is een fysiek haperingetje, geen infectie, dus geef je grond geen schuld. Een stevige, rijpe krop neemt na ongelijkmatig gieten of flinke regen snel water op en barst zijn eigen buitenblad open. Er komt geen ziekteverwekker aan te pas, alleen de omslag van droog naar nat.