Groente · Amaryllidaceae
Ui
Allium cepa
Kies het ras dat past bij jouw daglengte, houd het water gelijkmatig, en uien groeien vrijwel vanzelf.
Volle zon
Elke 3–7 dagen
13–24°C
90–120 dagen
Overzicht
Tuiniers vertrouwen al duizenden jaren op uien, en ook jij wordt er graag voor beloond. Hoewel de plant een tweejarige is die je binnen één seizoen oogst, steekt ze dat eerste jaar al haar groei in de zwellende bol die je uiteindelijk trekt en bewaart. Ze is goed gezelschap voor knoflook, prei en bieslook, met wie ze die heldere, scherpe geur deelt.
Het enige waar een ui echt om geeft is de daglengte, en zodra je dat weet, valt de rest op zijn plek. Langedagrassen wachten tot de lange dagen van een noordelijke zomer voordat ze een bol beginnen, kortedagrassen vormen een bol tijdens de kortere dagen van een zuidelijke winter, en dagneutrale rassen zitten er gemakkelijk tussenin. Kies het type dat past bij jouw breedtegraad, en je vermijdt de teleurstelling van bladerig loof met weinig eronder.
Niets hiervan hoeft ontmoedigend te voelen. Bied volle zon, losse en vruchtbare grond, en water waar ze op kunnen rekenen terwijl de bol vormt, en uien vragen weinig meer. De meeste struikelblokken komen neer op door kou gestreste plantuitjes die gaan schieten of bollen die te snel gedroogd zijn en zacht werden bij het bewaren, en beide zijn makkelijk te vermijden zodra je weet waarop je moet letten.
Verzorging
De korte versie: geef ze volle zon, losse en vruchtbare grond, en ongeveer 2,5 cm water per week terwijl de bollen zich vullen. Geef stikstof tijdens de bladgroei en stop zodra de bolvorming begint, en bouw het water daarna geleidelijk af zodra het loof omvalt.
Licht
Geef uien volle zon, en zoveel als je kunt geven, want die bladeren voeden de groeiende bol. Bezuinig op het licht en een dikke, bevredigende ui wordt stilletjes een magere, dus een lichte, open plek loont echt.
Water
Houd de grond gelijkmatig vochtig, ongeveer 2,5 cm water per week, want die ondiepe wortels kunnen simpelweg niet ver reiken voor een slokje. Gestage vochtigheid is het belangrijkst terwijl de bol zich vult, en verder hoef je je nergens druk om te maken. Bouw het af zodra het loof begint om te vallen, zodat de bollen mooi kunnen opdrogen voor de bewaring.
Bodem
Plant in losse, vruchtbare, goed doorlatende leemgrond die rijkelijk is doorwerkt met organisch materiaal, zodat de bol moeiteloos kan zwellen. Een pH van 6,0 tot 6,8, net aan de zure kant van neutraal, houdt ze tevreden.
Temperatuur
Uien voelen zich prettig bij koel tot mild weer, ruwweg 13 °C tot 24 °C. De bladeren trekken zich weinig aan van een lichte vroege vorst, en dat koele begin is mede de reden waarom je zo vroeg met vertrouwen kunt planten.
Luchtvochtigheid
Gewone buitenluchtvochtigheid past bij hen, dus er is geen getal om na te jagen en niets om je zorgen over te maken. Wat echt helpt is goede luchtcirculatie, want vochtige, te dicht opeengepakte bladeren zijn precies waar valse meeldauw van houdt, en dat vormt het echte risico.
Bemesting
Geef een stikstofrijke meststof tijdens de bladgroei van voorjaar en vroege zomer, elke paar weken bijgestrooid. Stop zodra de bolvorming begint, want late stikstof geeft zachte halzen die kunnen rotten tijdens de bewaring, en op tijd stoppen bespaart je de problemen.
Snoeien
Uien vragen geen regelmatig snoeien, wat weer iets minder is om aan te denken. Breek elke bloemstengel af zodra die verschijnt, zodat de plant haar energie weer naar de bol stuurt, en verwijder voorzichtig vergeelde of zieke bladeren zodra je ze opmerkt.
Formaat & plantafstand
Planten worden 30 tot 46 cm hoog met een smalle, rechtopstaande breedte van slechts 10 tot 15 cm. Die compacte voetafdruk betekent dat je een royale rij uien zelfs in een klein bed kwijt kunt.
Wanneer planten
Uien houden van een vroege start en een late finish, en de timing is vriendelijker dan het klinkt. Zaai binnenshuis in de late winter of zet plantuitjes in de grond zodra die vroeg in het voorjaar bewerkbaar is, en oogst je bollen vanaf midzomer, zodra het loof vergeelt en omvalt.
Gebruikelijke maanden voor een gematigd klimaat: begin eerder in warme zones, later waar voorjaarsvorst lang aanhoudt.
- Zaaien: 6 tot 8 weken voor de laatste lentevorst
- Planten: Zodra de grond in het begin van de lente bewerkbaar is, 2 tot 4 weken voor de laatste vorst
- Oogsten: Midden tot eind zomer, wanneer de loof geel wordt en omvalt
Winterhardheid
Temperatuur: tot -40°C
Problemen oplossen
De meeste problemen met uien duiken op in de bladeren terwijl de plant groeit, of in de bollen zodra ze zijn opgeslagen, en bijna allemaal zijn ze te herstellen. Herken de vroege signalen en je kunt vaak de oogst redden, of op zijn minst wat je al binnen hebt. Zoek hieronder wat past, en handel dan terwijl je inspanning nog telt.
Bleke bladvlekken met een zachte, grijspaarse waas
Die bleke plekken met een fluweelachtige, violetgrijze waas in de ochtend wijzen op valse meeldauw, een schimmel die zich vestigt tijdens koele, vochtige, klamme periodes. Na verloop van tijd worden de vlekken bleek en papierachtig, en de ergst aangetaste bladeren vergelen en vallen om, maar je kunt het nog omdraaien. Pluk de aangetaste bladeren weg en vernietig ze, geef de planten meer ademruimte, en wissel de plek waar je uien kweekt over meerdere jaren, zodat de sporen zich nooit vestigen.
Oplossing:
- Pas preventief een toegelaten fungicide toe waar de ziekte vaak voorkomt
- Verbeter de luchtcirculatie
- Verwijder en vernietig aangetast loof
Bollen worden zacht bij de hals en bederven in de opslag
Wanneer een opgeslagen ui zacht wordt bij de hals met grijze schimmel en bruine, papperige binnenste ringen, kijk je naar halsrot, een Botrytis-infectie die zich pas weken na de oogst stilletjes toont. Bollen die een tikje groen geoogst of te snel gedroogd zijn, lopen het meeste risico, en late stikstofvoeding geeft dikke, zachte halzen waar de schimmel doorheen komt. Zet de bedorven exemplaren zonder zorgen apart, droog de rest op een warme, droge, luchtige plek, en stop simpelweg met stikstof zodra de bollen beginnen te zwellen.
Oplossing:
- Gooi aangetaste bollen weg
- Droog de overige bollen grondig op een warme, droge, luchtige plek
Er verschijnt een bloemstengel voordat de bol zich heeft gevuld
Wees gerust, want dit is gewoon schieten, en het is geen teken dat je iets verkeerd hebt gedaan. Een koude periode na het planten, meestal door plantuitjes die aan de grote kant waren of stekjes die iets te vroeg zijn uitgezet, is wat een plant naar bloei duwt. Zodra die stengel verschijnt, blijft de bol aan de kleine kant, dus breek hem meteen af en geniet vers van die uien aan tafel in plaats van ze te bewaren.
Oplossing:
- Verwijder bloemstengels zodra je ze ziet
- Gebruik de aangetaste bollen vers in plaats van ze te bewaren
Zilveren vlekjes en verdraaiing waar de bladeren de hals raken
Als je zilverachtige vlekjes en wat verdraaiing bij de hals ziet, zijn onschuldig ogende uientrips meestal de oorzaak, die de bladeren beschadigen terwijl ze zich voeden. Zonder ingrijpen kan hun gevreet de bol die je uiteindelijk oogst laten krimpen, maar je hebt ruim de tijd om te helpen. Een stevige waterstraal of een toegelaten bestrijdingsmiddel zet ze terug, en door de planten water te blijven geven terwijl je onkruid en verdwaalde alliums in de buurt opruimt, neem je hun schuilplekken weg.
Oplossing:
- Gebruik een krachtige waterstraal of een toegelaten insecticide bij zware aantasting
- Stimuleer natuurlijke vijanden
- Verwijder zwaar aangetast plantafval
Giftigheid
Uien zijn volkomen veilig op je eigen bord, maar echt gevaarlijk voor dieren, dus een beetje voorzichtigheid is geen overbodige luxe. Elk deel bevat organozwavelverbindingen die de rode bloedcellen van katten, honden, paarden en vee aantasten, en katten voelen het het scherpst. Houd rauwe en gekookte ui, restjes, en alles wat op smaak is gebracht met ui- of knoflookpoeder goed buiten bereik van huisdieren.
Giftig voor
Katten · Honden · Paarden · Konijnen · Vee · Vogels
Veilig voor
Mensen
Katten Ernstig
Katten hebben hier het meeste last van, van alle huisdieren, dus zelfs een klein hapje verdient echte aandacht. Let op braken, bleek tandvlees, snelle ademhaling, en roodachtige of bruine urine naarmate de rode bloedcellen het begeven, wat kan overgaan in zwakte en instorting.
Honden Ernstig
Een hond die ui doorslikt, begint vaak met braken en dunne ontlasting, en wordt daarna moe en zwak, met bleek tandvlees en een snelle hartslag. Donkere of roodachtige urine is het duidelijke signaal dat de rode bloedcellen afbreken, zoek dus hulp.
Paarden Giftig
Paarden die ui of wilde alliums grazen, worden geleidelijk zwak en suf, hun tandvlees verbleekt, en hun urine verdonkert naarmate bloedarmoede zich vestigt. De schade stapelt zich op door herhaald grazen, eerder dan door één enkele hap.
Konijnen Giftig
Houd ui alsjeblieft helemaal weg bij konijnen. Precies dezelfde stoffen die een kat of hond schaden, vergiftigen ook het bloed van een konijn, waardoor het zwak wordt, bleek tandvlees krijgt, en zijn eten laat staan.
Vee Giftig
Runderen, schapen en geiten die bij uien of hopen ui-rijk afval kunnen komen, worden bloedarm en zwak met verkleurde urine. Schapen kunnen kleine hoeveelheden makkelijker verdragen dan runderen, maar een gestaag dieet zit ze allemaal dwars.
Vogels Giftig
Vogels lopen hier ook risico, want de organozwavelverbindingen doen hun rode bloedcellen barsten, net als bij zoogdieren. Houd ui, gekookte restjes, en alles wat op smaak is gebracht veilig buiten hun bereik.
Mensen Eetbaar
Goed nieuws aan tafel: uien zijn een keukenbasis en veilig voor mensen om rauw of gekookt te eten. Het gevaar zit bij de dieren in huis, niet bij de kok.
Houd alle delen van de plant, restjes, en alle voeding op smaak gebracht met ui- of knoflookpoeder uit de buurt van huisdieren en vee. Katten zijn extra gevoelig.
Noodnummers
Nederland
Alarmnummer (spoed): 112
België
Antigifcentrum: 070 245 245
Variëteiten
Uien worden minder ingedeeld naar kleur dan naar de daglengte die ze nodig hebben om een bol te vormen. De juiste groep kiezen voor jouw breedtegraad is belangrijker dan welke andere beslissing dan ook, en het is een makkelijke om goed te doen.
Langedaguien (bijv. 'Walla Walla', 'Yellow Sweet Spanish')
Zodra het daglicht oploopt tot ongeveer 14 tot 16 uur beginnen deze aan hun bolvorming, wat ze een geruststellende keuze maakt voor noordelijke tuinen.
Kortedaguien (bijv. 'Texas Early Grano', 'Granex')
Deze vormen graag een bol bij slechts 10 tot 12 uur daglicht, waardoor zuidelijke kwekers in de herfst of winter kunnen planten en van een vroege oogst kunnen genieten.
Tussenliggende/dagneutrale uien (bijv. 'Candy')
Deze vormen een bol bij ongeveer 12 tot 14 uur daglicht, vergeven veel en doen het goed op veel breedtegraden, waardoor ze een geruststellende keuze zijn als jouw daglengte een raadsel is.
Combinatieplanten
Uien verdienen hun plek naast gewassen die hun sterke geur helpt beschermen, en ze staan slecht naast de peulvruchten waarvan gezegd wordt dat alliums de groei afremmen.
Plant naast
Wortels: Uien worden traditioneel tussen wortels geplant, omdat de sterke geur van uiengewassen wortelplagen zou helpen afweren.
Houd uit elkaar
Bonen: Van uiachtigen zoals uien wordt traditioneel gezegd dat ze de groei van bonen remmen.
Erwten: Van uiachtigen zoals uien wordt traditioneel gezegd dat ze de groei van erwten remmen.
Zo vermeerder je
Uien groeien uit zaad of uit plantuitjes, en kiezen tussen de twee is simpelweg een vriendelijke ruil tussen de ruimste keuze en de makkelijkste start.
ZaadGemiddeld
Start binnenshuis 6 tot 8 weken voor de laatste vorst, of zaai rechtstreeks vroeg in het voorjaar · Meerdere weken om te kiemen en zaailingen te ontwikkelen voordat ze worden verplant
Zaad is een geweldige route als je de ruimste keuze aan rassen wilt, al vraagt het wel wat geduld en het langste seizoen. Zaai binnenshuis 6 tot 8 weken voor de laatste vorst, of laat het rechtstreeks in de grond vallen vroeg in het voorjaar, en geef de jonge zaailingen meerdere weken de tijd om op te komen en stevig te worden voordat ze naar buiten gaan.
Bollen & knollenMakkelijk
Plant plantuitjes vroeg in het voorjaar zodra de grond bewerkbaar is · Ongeveer 1 tot 2 weken om te wortelen en loofgroei te beginnen
Plantuitjes zijn de vriendelijkste manier om met uien te beginnen, en het is moeilijk om dit verkeerd te doen. Zet deze kleine, slapende bolletjes vroeg in het voorjaar in de grond zodra die bewerkbaar is, en ze wortelen en sturen binnen 1 tot 2 weken groen loof omhoog. Grijp naar plantuitjes kleiner dan een dubbeltje, want de grotere zijn juist gevoelig voor schieten.
Mythes
Alleen rauwe uien schaden huisdieren, dus gekookte ui of een snufje uipoeder is prima.
Koken maakt helaas absoluut geen verschil. De gekookte ui en het ui- of knoflookpoeder verstopt in jus, babyvoeding en tafelresten blijven net zo giftig voor honden en katten. De gedroogde poeders zijn het gevaarlijkst van allemaal, omdat ze het gif concentreren in een veel kleinere hap.
Grotere plantuitjes geven altijd grotere bollen.
Het werkt eerder andersom, dus je kunt gerust de kleintjes kopen. Plantuitjes groter dan een dubbeltje hebben al genoeg kou gehad om te gaan schieten, en een schietende plant steekt haar energie in een bloemstengel in plaats van in de bol. Kleine plantuitjes, kleiner dan een dubbeltje, zijn juist degene die je belonen met grotere uien die langer goed blijven.