Kruid · Amaryllidaceae
Bieslook
Allium schoenoprasum
Geef bieslook een zonnig plekje en regelmatig water, en één klein plantje voorziet je keuken jarenlang.
Volle zon
Elke 3–7 dagen
15–25°C
80–90 dagen
Overzicht
Bieslook is het zachtste, vriendelijkste lid van de uienfamilie, geteeld om zijn dunne, holle blaadjes en zijn milde uiensmaak. De plant vormt nette pollen grasachtig blad die elk jaar trouw terugkomen, en in het late voorjaar schiet hij roze-paarse pomponbloemen omhoog die net zo charmant staan in een border als ze handig zijn in de keuken. Zowel de blaadjes als de bloemen zijn eetbaar, wat een heerlijke bonus is.
Ben je onzeker over het in leven houden van planten, dan zal deze je vertrouwen juist opbouwen. Het is een winterharde vaste plant die weinig van je vraagt, en groeit tevreden in een border, langs een pad of in een pot op een zonnige vensterbank, en doorstaat koude winters moeiteloos tot USDA-zone 3. Knip wat je nodig hebt en de plant vormt gewoon weer vers blad terug.
Er is één ding om in gedachten te houden, en dat gaat over dieren, niet over lastigheid voor jou. Bieslook hoort bij het geslacht Allium, vlak naast ui en knoflook, waardoor de hele plant gevaarlijk is voor katten, honden, paarden en vee, ook al blijft hij voor mensen volledig veilig om van te genieten. Een beetje aandacht voor waar je hem neerzet is alles wat nodig is.
Verzorging
De korte versie: bieslook is heerlijk vergevingsgezind, dus maak je niet te veel zorgen. Zet het in volle zon, houd de grond vochtig en vruchtbaar, en begin met knippen zodra de pol ongeveer 15 cm hoog is. Splits het om de paar jaar en het gaat vrijwel eindeloos mee.
Licht
Bieslook is het gelukkigst in volle zon, wat de blaadjes mals houdt en de smaak levendig. Het redt zich ook wel in halfschaduw, dus maak je niet druk als je plekje niet perfect is, al groeien planten met te weinig licht dunner en rekken ze zich uit naar het licht.
Water
Probeer de grond gelijkmatig vochtig te houden voor de rijkste oogst aan blaadjes, en dat is het belangrijkst terwijl een jonge plant nog aan het wortelen is. Een oudere pol overleeft een droge periode moeiteloos, dus een vergeten beurt af en toe hoeft je geen zorgen te baren, maar houdt de grond steeds te droog, dan gaan zowel smaak als opbrengst achteruit.
Bodem
Geef bieslook gewone, vruchtbare, goed doorlatende grond met een flinke portie organisch materiaal erdoor, en het beloont je ervoor. Een pH tussen 6,0 en 7,0 bevalt de plant goed, en grond die vrij afwatert beschermt de bolletjes tegen rot.
Temperatuur
Bieslook groeit het best in de koelte van 15°C tot 25°C. De plant is taaier dan hij eruitziet en overwintert buiten ook op koude plekken, waarbij hij gewoon afsterft om te rusten en vanzelf terugkeert zodra de grond in het voorjaar weer opwarmt.
Luchtvochtigheid
Over luchtvochtigheid hoef je je totaal geen zorgen te maken, want gewone binnenwaarden van 40% tot 60% zijn ruim voldoende en er is geen getal om achterna te jagen. Wat veel meer helpt, is een zachte luchtstroom, want vochtige, opeengepakte blaadjes kunnen roest uitnodigen.
Bemesting
Een gebalanceerde meststof of een schep compost in de lente is genoeg om bieslook het hele seizoen door te helpen. Een lichte hand is hier het beste, want te veel voeding verwatert juist de smaak in plaats van de plant te helpen.
Snoeien
Zodra de pol ongeveer 15 cm hoog is, kun je beginnen met blaadjes knippen dicht bij de basis, en af en toe helpt het om alles flink terug te snoeien voor vers, mals blad. Het verwijderen van de uitgebloeide bloemhoofdjes voorkomt dat de plant zichzelf overal in het bed uitzaait, wat alles netjes houdt.
Verpotten
In plaats van verpotten heeft bieslook liever om de 2 tot 3 jaar delen. Merk je dat de pol vol raakt, de blaadjes dunner worden of het midden begint te verzwakken, dan is dat het seintje om hem te rooien en in verse stukken te splitsen.
Formaat & plantafstand
Een volgroeide pol wordt 20 tot 40 cm hoog en spreidt zich uit tot ongeveer 20 tot 30 cm breed. Geef elke plant die ruimte zodat de lucht er vrij omheen kan stromen en roest wegblijft, en je planten zullen je dankbaar zijn voor de ademruimte.
Wanneer planten
Bieslook houdt van het zachte lenteweer en vraagt niets bijzonders van je zodra het geworteld is. Je kunt eind winter binnen zaaien of gewoon delen buiten uitplanten na de laatste vorst, waarna je het hele seizoen blaadjes kunt oogsten en kunt uitkijken naar de bloemen in het late voorjaar.
Gebruikelijke maanden voor een gematigd klimaat: begin eerder in warme zones, later waar voorjaarsvorst lang aanhoudt.
- Zaaien: 8 tot 10 weken voor de laatste voorjaarsvorst
- Planten: Lente, na de laatste vorst
- Oogsten: Knip de blaadjes zodra de planten ongeveer 15 cm hoog en goed gevestigd zijn; roze-paarse pompomvormige bloemen verschijnen laat in de lente tot vroeg in de zomer
Winterhardheid
Temperatuur: tot -40°C
Problemen oplossen
Bieslook is heel vriendelijk voor beginnende tuiniers en zorgt zelden voor echte kopzorgen. Wat er af en toe misgaat, is meestal aan de blaadjes te zien of komt van een pol die te vol is gegroeid. Kijk wat je plant je vertelt, zoek het hieronder op, en grijp op tijd in terwijl de oplossing nog eenvoudig is.
Oranje vlekken op het blad en bruin wordende punten
Verhoogde oranjebruine vlekken zijn roest, een schimmel die zich vestigt wanneer een overvolle pol vochtige lucht rond het blad vasthoudt. Het ziet er erger uit dan het is. Knip de aangetaste blaadjes weg, maak de pol opener door hem te delen, en geef water bij de basis zodat de blaadjes droog kunnen blijven, en je bieslook veert weer terug.
Oplossing:
- Snoei terug en verwijder aangetast blad
- Verbeter de ruimte en luchtcirculatie door overvolle pollen te delen
- Geef water bij de basis om de blaadjes droog te houden
Een overvolle pol die kaal en zwak wordt in het midden
Als een pol te vol groeit en het midden begint te verzwakken, is hij simpelweg zijn plek ontgroeid doordat de bolletjes strijden om voedsel en water. Dit is makkelijk te verhelpen. Rooi de pol in de lente of vroege herfst, trek hem voorzichtig uit elkaar, plant de gezonde buitenste stukken in verse, vruchtbare grond, en geef ze een flinke plensbeurt om ze weer te laten wortelen.
Oplossing:
- Rooi en deel de pol in de lente of vroege herfst
- Plant gezonde delen opnieuw in verse, vruchtbare grond
- Geef goed water na het delen
Bleke, zilverachtige vlekjes verschijnen over de blaadjes
Zie je een zilverachtige glans en bleke vlekjes, dan zijn tripsen vrijwel altijd de boosdoener, piepkleine insecten die aan de blaadjes schrapen en die verklikkende glans achterlaten. Uienvliegmaden of gewone hitte- en droogtestress kunnen dezelfde bruine punten veroorzaken, dus geen paniek. Een harde waterstraal spoelt de tripsen weg, het bijsnoeien van de ergste blaadjes verwijdert de schade, en de grond gelijkmatig vochtig houden tijdens hete periodes helpt de plant herstellen.
Oplossing:
- Spoel de planten af met een krachtige waterstraal om de tripsen te verwijderen
- Verwijder en gooi ernstig beschadigde blaadjes weg
- Houd de grond gelijkmatig vochtig tijdens warm weer
Giftigheid
Dit is de plek waar de keuken en de voerbak echt uit elkaar gaan. Bieslook is een veilig, alledaags keukenkruid voor mensen, maar omdat het tot de Allium-groep behoort, is het giftig voor katten, honden, paarden en vee, waarbij de organosulfaatverbindingen de rode bloedcellen beschadigen en hemolytische anemie veroorzaken. Katten hebben er het meest last van, dus houd de plant en het snoeisel goed buiten hun bereik.
Giftig voor
Katten · Honden · Paarden · Konijnen · Vee · Vogels
Veilig voor
Mensen
Katten Ernstig
Katten hebben het meeste last van deze plant, dus houd ze goed in de gaten. De eerste tekenen zijn braken, zwakte en bleek tandvlees, gevolgd door rode of bruine urine doordat de rode bloedcellen afbreken. Een racende hartslag en zwaar hijgen wijzen op de hemolytische anemie die zelfs een klein hapje echt gevaarlijk maakt.
Honden Gemiddeld
Een hond die op de blaadjes kauwt, kan misselijk worden, lusteloos en sloom worden, en bleek tandvlees of bloederige urine vertonen. Hoe meer hij weet te eten, hoe groter de kans dat volledige hemolytische anemie optreedt.
Paarden Ernstig
Paarden zijn erg gevoelig voor Allium-vergiftiging, dus houd ze extra goed in de gaten. Let op zwakte, sufheid en bleke slijmvliezen, samen met donkere of verkleurde urine doordat dezelfde oxidatieve schade hun rode bloedcellen vernietigt.
Konijnen Giftig
Geef een konijn nooit bieslook. De organosulfaatverbindingen tasten de rode bloedcellen aan, net als bij katten en honden, en het kleine lichaam van een konijn heeft simpelweg te weinig marge om dat op te vangen.
Vee Giftig
Runderen, schapen en geiten die bieslook grazen, lopen risico op de bekende Allium-vergiftiging, met zwakte, bloedarmoede en verkleurde urine. De schade kan zich stilletjes opbouwen bij herhaalde maaltijden, dus het loont om ze op afstand te houden.
Vogels Giftig
Vogels hebben helemaal geen verweer tegen deze verbindingen, en zelfs een kruimel kan hun bloed beschadigen. Houd bieslook en keukenafval ver bij huisvogels en tuinkippen vandaan.
Mensen Veilig
Goed nieuws voor de kok: bieslook is een keukenkruid, en de blaadjes en bloemen zijn heerlijk om rauw of gekookt te eten. Dezelfde verbindingen die dieren schaden, vormen in normale hoeveelheden geen risico voor mensen.
Alle delen zijn giftig voor huisdieren, of ze nu vers, gedroogd of gekookt zijn; zelfs kleine of opeenstapelende hoeveelheden kunnen gevaarlijk zijn, vooral voor katten. Was je handen na het hanteren en houd snoeisel en geoogste blaadjes buiten bereik.
Noodnummers
Nederland
Alarmnummer (spoed): 112
België
Antigifcentrum: 070 245 245
Variëteiten
De meeste bieslook die je te koop vindt, is gewoon de standaardsoort, en dat is een prima startpunt. Toch is het leuk om een paar benoemde soorten te kennen om hun bloemen en hun makkelijke groeiwijze.
'Forescate'
Forescate is een favoriet vanwege zijn felle roze bloemen in combinatie met sterk, krachtig blad.
'Profusion'
Profusion is een steriele cultivar die rijkelijk bloeit zonder zaad te zetten, dus je zult hem nooit zichzelf zien uitzaaien in de tuin.
Gewone bieslook (soort)
Gewone bieslook is de alledaagse keukenvariant, met holle, grasachtige blaadjes, een milde uiensmaak en die vertrouwde roze-paarse pomponbloemen.
Combinatieplanten
De sterke uiengeur van bieslook kan sommige plaagdieren weghouden van buren zoals wortels, maar diezelfde plantenchemie remt peulvruchten af, dus houd het uit de buurt van bonen en erwten.
Plant naast
Wortels: Sterk ruikende uiengewassen zoals bieslook zouden plagen als de wortelvlieg helpen afweren, en uien of andere alliums worden in de combinatieadviezen van voorlichtingsdiensten vaak bij wortels gezet.
Houd uit elkaar
Bonen: Uiengewassen (ui, knoflook, bieslook) remmen de groei van bonen en moeten er niet tussen worden geplant.
Erwten: Net als bonen zijn erwten vlinderbloemigen waarvan de groei wordt geremd door uiachtigen zoals bieslook in de buurt.
Zo vermeerder je
Bieslook vermeerderen is een van de meest lonende klusjes in de tuin, en je kunt er eigenlijk niet veel mee misdoen. Splits een pol die je al hebt voor meteen nieuwe planten, of kweek een nieuwe lichting uit zaad als je zin hebt in het rustige wachten.
ScheurenMakkelijk
Lente of vroege herfst · Een paar weken om opnieuw te wortelen; delen zijn productief in hetzelfde of het volgende seizoen
Een pol splitsen is de snelste en leukste manier om meer bieslook te krijgen. Rooi om de 2 tot 3 jaar een gevestigde plant, trek hem voorzichtig uit elkaar in kleinere bosjes bolletjes, en plant ze meteen weer terug. Ze wortelen binnen een paar weken weer aan en leveren dezelfde of het volgende seizoen al oogst op, zodat je snel resultaat ziet.
ZaadGemiddeld
Begin binnen 8 tot 10 weken voor de laatste vorst, of zaai rechtstreeks na de laatste vorst · Ongeveer 80 tot 90 dagen tot een bruikbare oogst vanaf zaad
Kweken uit zaad vraagt om iets meer geduld, want de kieming en eerste groei gaan langzaam, maar het is de moeite meer dan waard. Begin binnen 8 tot 10 weken voor de laatste vorst, of zaai daarna rechtstreeks in warme, vochtige grond, en dun de zaailingen voorzichtig uit terwijl ze voller worden. Reken op ongeveer 80 tot 90 dagen voordat je een pol hebt die het knippen waard is.
Mythes
Omdat bieslook zo mild smaakt in de keuken, moet het wel onschadelijk zijn om in de buurt van katten en honden te hebben.
Dat is een makkelijke aanname, maar bieslook is een Allium, precies dezelfde familie als ui en knoflook, en de ASPCA vermeldt het als giftig voor katten en honden. Zelfs een mild smakend kruid kan bij dieren Heinz-body hemolytische anemie veroorzaken, dus het is het vriendelijkst om het helemaal van het menu van je huisdieren te weren.
Alleen het bolletje onder de grond vormt een gevaar voor dieren.
Helaas is het niet alleen het bolletje, want de giftige organosulfaatverbindingen zitten door de hele plant heen, inclusief de holle blaadjes en de mooie bloemen. Elk deel kan een huisdier vergiftigen, dus behandel de hele plant als verboden terrein voor hen.