Kraut · Amaryllidaceae
Schnittlauch
Allium schoenoprasum
Gib dem Schnittlauch einen sonnigen Platz und einen steten Schluck Wasser, und ein einziger kleiner Horst versorgt deine Küche über Jahre hinweg.
Volle Sonne
Alle 3–7 Tage
15–25°C
80–90 Tage
Überblick
Schnittlauch ist das sanfteste, freundlichste Mitglied der Zwiebelfamilie, angebaut wegen seiner schlanken, hohlen Halme und seines milden Zwiebelgeschmacks. Er setzt sich in ordentliche Horste aus grasartigem Laub, die jedes Jahr treu wiederkehren, und im Spätfrühling schickt er rosa-violette Pompon-Blüten empor, die in einem Beet ebenso reizend aussehen, wie sie in der Küche nützlich sind. Sowohl die Halme als auch die Blüten sind zum Essen gut, was sich wie ein schöner Bonus anfühlt.
Wenn du nervös bist, Dinge am Leben zu halten, ist dies eine Pflanze, die dein Selbstvertrauen aufbaut. Sie ist eine winterharte Staude, die sehr wenig von dir verlangt, wächst fröhlich in einem Beet, entlang eines Weges oder in einem Topf auf einer sonnigen Fensterbank und übersteht kalte Winter mühelos bis hinunter zur USDA-Zone 3. Schneide, was immer du brauchst, und die Pflanze treibt einfach frisches Grün als Antwort nach.
Eines gilt es im Kopf zu behalten, und es geht um Tiere und nicht um irgendeinen Ärger für dich. Schnittlauch steht in der Gattung Allium, gleich neben Zwiebel und Knoblauch, und das macht die ganze Pflanze gefährlich für Katzen, Hunde, Pferde und Nutztiere, auch wenn sie für Menschen völlig sicher zu genießen bleibt. Ein wenig Achtsamkeit, wo du sie aufbewahrst, ist alles, was es braucht.
Pflege
Kurz gesagt: Schnittlauch ist wunderbar nachsichtig, mach dir also keine Sorgen. Stell ihn in die volle Sonne, halte die Erde feucht und nährstoffreich und beginne mit dem Schneiden, sobald der Horst etwa 15 cm hoch ist. Teile ihn alle paar Jahre, und er trägt fröhlich fast für immer weiter.
Licht
Schnittlauch ist am glücklichsten in voller Sonne, die die Halme prall und den Geschmack lebendig hält. Er kommt auch mit Halbschatten zurecht, mach dir also keine Sorgen, falls dein Platz nicht perfekt ist, doch Pflanzen mit zu wenig Licht neigen dazu, dünn zu wachsen und sich zur Helligkeit zu strecken.
Gießen
Versuche, die Erde gleichmäßig feucht zu halten, um die volle Ernte an Halmen zu bekommen, und das ist am wichtigsten, solange eine junge Pflanze noch Fuß fasst. Ein älterer Horst steckt die gelegentliche Trockenphase weg, ein vergessener Tag hin und wieder ist also kein Grund, den Schlaf zu verlieren, doch wenn er ständig austrocknet, leiden Geschmack und Ertrag beide.
Boden
Gib dem Schnittlauch durchschnittliche, nährstoffreiche, gut durchlässige Erde mit einer guten Portion organischer Substanz untergemischt, und er wird es dir danken. Ein pH-Wert irgendwo zwischen 6,0 und 7,0 passt ihm gut, und Erde, die frei abläuft, schützt die kleinen Zwiebeln sanft vor dem Faulen.
Temperatur
Schnittlauch wächst am besten in der Kühle von 15 °C bis 25 °C. Er ist zäher, als er aussieht, und überwintert an kalten Orten im Freien, zieht sich zur Ruhe einfach zurück und kehrt dann von allein zurück, sobald sich der Boden im Frühjahr wieder erwärmt.
Luftfeuchtigkeit
Um die Luftfeuchtigkeit kannst du dich völlig entspannen, denn gewöhnliche Innenraumwerte von 40 % bis 60 % sind reichlich und es gibt keine Zahl, der du nachjagen musst. Was weit mehr hilft, ist sanfte Luftbewegung, denn feuchtes, dicht gedrängtes Laub kann ein wenig Rost einladen.
Düngen
Ein ausgewogener Dünger oder eine Kelle Kompost im Frühjahr reicht, um den Schnittlauch durch die ganze Saison zu tragen. Eine leichte Hand ist hier am besten, denn zu viel Dünger verwässert den Geschmack tatsächlich, statt der Pflanze zu helfen.
Schneiden
Sobald der Horst etwa 15 cm erreicht, kannst du Halme nahe der Basis schneiden, und ab und zu hilft es, das Ganze ganz zurückzuschneiden, um frisches, zartes Grün anzuregen. Das Abnehmen der verblühten Blütenköpfe hält die Pflanze davon ab, sich rund ums Beet auszusäen, was für Ordnung sorgt.
Umtopfen
Statt umgetopft zu werden, mag es der Schnittlauch einfach, alle 2 bis 3 Jahre geteilt zu werden. Wenn du merkst, dass der Horst dicht wird, die Halme dünn wachsen oder die Mitte zu verkahlen beginnt, ist das dein sanfter Wink, ihn auszuheben und in frische Stücke zu teilen.
Größe & Abstand
Ein ausgewachsener Horst wird 20 bis 40 cm hoch und breitet sich auf grob 20 bis 30 cm aus. Gib jedem dieses bisschen Raum, damit sich die Luft frei um ihn bewegen kann und Rost fernbleibt, und deine Pflanzen werden dir den Platz zum Atmen danken.
Wann pflanzen
Schnittlauch liebt das milde Wetter des Frühlings und verlangt nichts Ausgefallenes von dir, sobald er eingewachsen ist. Du kannst im Spätwinter Samen im Haus vorziehen oder einfach nach dem letzten Frost Teilstücke einsetzen, dann die ganze Saison über Halme schneiden und dich im Spätfrühling auf die Blüten freuen.
Typische Monate für ein gemäßigtes Klima: In warmen Zonen früher beginnen, in Regionen mit späten Frühjahrsfrösten später.
- Aussaat: 8 bis 10 Wochen vor dem letzten Frost im Frühjahr
- Pflanzung: Frühjahr, nach dem letzten Frost
- Ernte: Die Blätter schneiden, sobald die Pflanzen etwa 15 cm hoch und etabliert sind; rosa-violette Pompon-Blüten erscheinen vom späten Frühjahr bis frühen Sommer
Winterhärte
Temperatur: bis -40°C
Probleme lösen
Schnittlauch ist sehr freundlich zu neuen Gärtnern und macht selten echten Kummer. Was doch auftaucht, zeigt sich meist an den Halmen oder rührt von einem Horst her, der zu voll geworden ist. Schau, was dir deine Pflanze sagt, finde es unten und nimm früh eine kleine Änderung vor, solange die Abhilfe noch leicht ist.
Orangefarbene Flecken auf dem Laub und braun werdende Spitzen
Erhabene orangebraune Flecken sind Rost, ein Pilz, der einzieht, wenn ein dicht gedrängter Horst feuchte Luft rund ums Laub einschließt. Es sieht schlimmer aus, als es ist. Schneide die betroffenen Halme ab, öffne den Horst durch Teilen und gieße an der Basis, damit die Halme trocken bleiben, und dein Schnittlauch erholt sich.
Lösung:
- Betroffenes Laub zurückschneiden und entfernen
- Abstand und Luftzirkulation verbessern, indem überfüllte Horste geteilt werden
- An der Basis gießen, damit die Halme trocken bleiben
Ein dicht gedrängter Horst, der in seiner Mitte kahl und schwach wird
Wenn ein Horst zu voll wird und die Mitte zu darben beginnt, ist er einfach seinem Platz entwachsen, während die kleinen Zwiebeln um Nahrung und Wasser konkurrieren. Das ist eines, das sich leicht in Ordnung bringen lässt. Heb ihn im Frühjahr oder Frühherbst aus, zieh ihn behutsam auseinander, pflanze die gesunden äußeren Stücke in frische, nährstoffreiche Erde und gib ihnen einen guten Schluck, damit sie sich wieder einleben.
Lösung:
- Den Horst im Frühjahr oder Frühherbst ausheben und teilen
- Gesunde Teilstücke in erneuerte, nährstoffreiche Erde pflanzen
- Nach dem Teilen gut einwässern
Blasse, silbrige Flecken, die über die Halme auftauchen
Wenn du einen silbrigen Schimmer und blasse Sprenkelung entdeckst, sind die Übeltäter fast immer Thripse, winzige Insekten, die an den Halmen schaben und diesen verräterischen Schimmer hinterlassen. Zwiebelfliegenmaden oder schlichter Hitze- und Trockenstress können dieselben braunen Spitzen nachahmen, gerate also nicht in Panik. Ein harter Wasserstrahl schlägt die Thripse ab, das Abschneiden der schlimmsten Halme beseitigt den Schaden, und die Erde durch Hitzephasen gleichmäßig feucht zu halten hilft der Pflanze, sich zu erholen.
Lösung:
- Die Pflanzen mit einem starken Wasserstrahl abspülen, um Thripse zu vertreiben
- Stark beschädigte Halme entfernen und entsorgen
- Bei heißem Wetter eine gleichmäßige Bodenfeuchte halten
Giftigkeit
Hier ist der eine Punkt, an dem Küche und Futternapf wirklich getrennte Wege gehen. Schnittlauch ist für Menschen ein sicheres Alltagskraut, doch weil er zur Allium-Gruppe gehört, ist er giftig für Katzen, Hunde, Pferde und Nutztiere, bei denen die Organoschwefelverbindungen die roten Blutkörperchen schädigen und zu hämolytischer Anämie führen. Katzen trifft es am schwersten, halte die Pflanze und ihre Abschnitte also sicher außer ihrer Reichweite.
Giftig für
Katzen · Hunde · Pferde · Kaninchen · Nutztiere · Vögel
Ungiftig für
Menschen
Katzen Schwerwiegend
Katzen trifft diese Pflanze am härtesten, beobachte sie also genau. Die ersten Anzeichen sind Erbrechen, Schwäche und blasses Zahnfleisch, gefolgt von rotem oder braunem Urin, während ihre roten Blutkörperchen zerfallen. Ein rasender Herzschlag und schweres Hecheln deuten auf die hämolytische Anämie hin, die selbst ein kleines Knabbern ernsthaft gefährlich macht.
Hunde Mittel
Ein Hund, der an den Halmen kaut, kann sich übergeben, teilnahmslos und schlapp werden und blasses Zahnfleisch oder blutigen Urin zeigen. Je mehr er zu fressen schafft, desto größer ist die Gefahr, dass eine vollständige hämolytische Anämie einsetzt.
Pferde Schwerwiegend
Pferde sind sehr anfällig für eine Allium-Vergiftung, sei also besonders wachsam in ihrer Nähe. Achte auf Schwäche, Mattigkeit und blasse Schleimhäute sowie dunklen oder verfärbten Urin, während derselbe oxidative Schaden ihre roten Blutkörperchen zerstört.
Kaninchen Giftig
Bitte biete einem Kaninchen niemals Schnittlauch an. Die Organoschwefelverbindungen greifen die roten Blutkörperchen genauso an wie bei Katzen und Hunden, und der kleine Körper eines Kaninchens hat einfach zu wenig Spielraum, um damit fertigzuwerden.
Nutztiere Giftig
Rinder, Schafe und Ziegen, die Schnittlauch abweiden, riskieren die vertraute Allium-Toxikose mit Schwäche, Anämie und verfärbtem Urin. Der Schaden kann sich über wiederholte Mahlzeiten still aufbauen, es lohnt sich also, sie fernzuhalten.
Vögel Giftig
Vögel haben überhaupt keine Abwehr gegen diese Verbindungen, und selbst ein Rest kann ihr Blut schädigen. Halte Schnittlauch und Küchenabschnitte gut fern von Ziervögeln und Hinterhofbeständen.
Menschen Unbedenklich
Gute Nachricht für die Küche: Schnittlauch ist ein Küchenkraut, und die Halme und Blüten sind roh oder gekocht köstlich zu essen. Genau dieselben Verbindungen, die Tieren schaden, sind für Menschen in normalen Mengen keine Gefahr.
Alle Teile sind für Haustiere giftig, ob frisch, getrocknet oder gekocht; selbst kleine oder sich anhäufende Mengen können gefährlich sein, besonders für Katzen. Wasch dir nach dem Umgang die Hände und halte Abschnitte und geerntete Halme außer Reichweite.
Notrufnummern
Deutschland
Giftnotruf (Berlin): 030 19240
Österreich
Vergiftungsinformationszentrale: 01 406 43 43
Schweiz
Tox Info Suisse: 145
Sorten
Der meiste Schnittlauch, den du zu kaufen findest, ist einfach die schlichte Art, und das ist ein guter Anfang. Dennoch lohnt es sich, ein paar benannte Sorten wegen ihrer Blüten und ihres unkomplizierten Wuchses zu kennen.
'Forescate'
Forescate ist ein Liebling wegen seiner leuchtend rosaroten Blüten, gepaart mit kräftigem, wüchsigem Laub.
'Profusion'
Profusion ist eine sterile Sorte, die großzügig blüht, ohne Samen anzusetzen, du wirst sie also nie im Garten selbst aussäen sehen.
Gewöhnlicher Schnittlauch (Art)
Gewöhnlicher Schnittlauch ist die alltägliche Küchenform, mit hohlen, grasartigen Halmen, einem milden Zwiebelgeschmack und jenen vertrauten rosa-violetten Pompon-Blüten.
Mischkultur
Der kräftige Zwiebelduft des Schnittlauchs kann manche Schädlinge von Nachbarn wie Möhren fernhalten, doch dieselbe Pflanzenchemie setzt Hülsenfrüchten zu, halte ihn also fern von Bohnen und Erbsen.
Gute Nachbarn
Möhren: Stark duftenden Zwiebelgewächsen wie Schnittlauch wird nachgesagt, dass sie Schädlinge wie die Möhrenfliege fernhalten, und in den Mischkultur-Empfehlungen der Beratungsdienste werden Zwiebeln und andere Zwiebelgewächse häufig mit Möhren kombiniert.
Schlechte Nachbarn
Bohnen: Lauchgewächse (Zwiebel, Knoblauch, Schnittlauch) hemmen das Wachstum von Bohnen und sollten nicht zwischen sie gepflanzt werden.
Erbsen: Wie Bohnen sind Erbsen Hülsenfrüchtler, deren Wachstum durch benachbarte Lauchgewächse wie Schnittlauch gehemmt wird.
Vermehrung
Mehr Schnittlauch zu ziehen ist eine der lohnendsten kleinen Aufgaben im Garten, und du kannst dabei wirklich kaum etwas falsch machen. Teile einen Horst, den du schon hast, für sofort neue Pflanzen, oder ziehe eine frische Partie aus Samen, wenn dir nach dem gemächlichen Warten ist.
TeilungEinfach
Frühjahr oder Frühherbst · Ein paar Wochen zum Wiedereinwachsen; Teilstücke sind in der gleichen oder folgenden Saison ertragreich
Einen Horst zu teilen ist der schnellste und erfreulichste Weg, mehr Schnittlauch zu ziehen. Heb alle 2 bis 3 Jahre eine eingewachsene Pflanze aus, zieh sie behutsam in kleinere Büschel aus kleinen Zwiebeln auseinander und pflanze sie gleich wieder ein. Sie leben binnen weniger Wochen wieder ein und tragen in der gleichen oder der folgenden Saison, du siehst also schnell Ergebnisse.
AussaatMittel
Im Haus 8 bis 10 Wochen vor dem letzten Frost vorziehen oder nach dem letzten Frost direkt aussäen · Etwa 80 bis 90 Tage bis zu einer brauchbaren Ernte aus Samen
Die Anzucht aus Samen verlangt etwas mehr Geduld, da er anfangs langsam keimt und wächst, aber sie ist den Versuch wert. Zieh ihn 8 bis 10 Wochen vor dem letzten Frost im Haus vor, oder säe ihn danach direkt in warme, feuchte Erde, und vereinzle die Sämlinge behutsam, während sie sich füllen. Rechne mit rund 80 bis 90 Tagen, bevor du einen Horst hast, der sich zu schneiden lohnt.
Mythen
Weil Schnittlauch in der Küche so sanft schmeckt, muss er in der Nähe von Katzen und Hunden harmlos sein.
Das ist leicht anzunehmen, doch Schnittlauch ist ein Allium, dieselbe Familie wie Zwiebel und Knoblauch, und die ASPCA führt ihn als giftig für Katzen und Hunde. Selbst ein mild schmeckendes Kraut kann bei Tieren eine Heinz-Körper-hämolytische Anämie auslösen, es ist also am freundlichsten, ihn für deine Haustiere gut vom Speiseplan zu streichen.
Es ist nur die Zwiebel unter der Erde, die für Tiere eine Gefahr darstellt.
Leider ist es nicht nur die Zwiebel, denn die giftigen Organoschwefelverbindungen durchziehen die ganze Pflanze, einschließlich der hohlen Halme und der hübschen Blüten. Jeder Teil kann ein Haustier vergiften, behandle also das Ganze für sie als tabu.