Groente · Amaryllidaceae
Knoflook
Allium sativum
Stop in de herfst een teentje in de grond en laat het met rust tot de zomer, wanneer dat ene teentje een hele bol wordt.
Volle zon
Elke 3–7 dagen
240–270 dagen
tot -40°C
Overzicht
Knoflook geeft veel meer terug dan hij vraagt, en dat maakt hem een heerlijke plek om te beginnen. Je zet in de herfst een teentje in de grond, en in de acht of negen maanden erna wortelt het rustig door de winter, komen er in de lente groene bladeren op, en rondt het tegen de zomer uit tot een volle bol. Hij hoort bij de uienfamilie, en die verwantschap voel je in zijn platte bladeren en zijn warme, pittige beet in de keuken.
Er zijn twee vriendelijke kampen om uit te kiezen, en geen van beide is verkeerd. Hardneck-typen zetten een stevige centrale stengel op en een krullende bloeistengel die scape heet, blijven een paar maanden goed, en doorstaan strenge winters zonder klagen. Softneck-typen slaan de stengel over, stoppen meer teentjes in elke bol, bewaren veel langer, en laten zich netjes vlechten, wat ze een prettige keuze maakt in mildere streken.
Het enige om vrede mee te sluiten is dat knoflook zich niet laat opjagen, en dat is echt bevrijdend. De plant heeft een echte winterkou nodig om een enkel teentje in een volwaardige bol te splitsen, dus de kalender bepaalt het tempo, niet iets wat jij deed of vergat. Krijg je de timing goed, dan vraagt de rest weinig meer dan mulch, een vroege voedingsbeurt en geduld, allemaal goed te doen voor een beginnende kweker.
Verzorging
De korte versie: zet je grootste teentjes in de herfst in losse, vruchtbare, goed doorlatende grond en volle zon, houd het bed de hele lente gelijkmatig vochtig, voed vroeg met stikstof, schakel daarna terug met water naarmate de bollen naar de oogst toe drogen, en het komt helemaal goed.
Licht
Knoflook houdt van volle zon, het liefst 6 uur of meer per dag, want dat bouwt een mooie grote bol. Hij redt zich ook in halfschaduw als dat is wat je hebt, al komen de bollen dan kleiner en de planten wat zwakker, dus geef hem de lichtste plek die je kunt.
Water
Houd de grond tijdens de voorjaarsgroei gelijkmatig vochtig, ruwweg 2,5 cm water per week, zonder hem ooit doorweekt te laten staan. Schakel daarna terug en stop met water geven in de laatste 2 weken voor de oogst, wat de bollen helpt drogen en goed bewaren, dus een beetje terughoudendheid aan het eind betaalt zich echt uit.
Bodem
Poot in losse, vruchtbare, goed doorlatende leemgrond met veel organisch materiaal erdoor, bij een pH tussen 6,0 en 7,0. Neigt jouw grond naar zware klei, geen zorgen, want een verhoogd bed voorkomt dat de bollen nat blijven staan en gaan rotten.
Temperatuur
Knoflook is taaier dan je denkt, thuis over een breed bereik van ongeveer -10°C tot 30°C, en hij heeft juist een echte winterkou nodig om een teentje in een volle bol te veranderen. Die koude periode is de hele reden dat de teentjes in de herfst de grond in gaan.
Luchtvochtigheid
Gewone buitenluchtvochtigheid bevalt knoflook prima, dus er is geen getal om na te jagen en hier niets om over te tobben. Goede luchtstroom telt zwaarder, want vochtige, dicht opeen staande bladeren zijn wat roest en andere schimmelproblemen uitnodigt.
Bemesting
Werk compost of een gebalanceerde meststof door het bed als je in de herfst poot, en geef daarna in het vroege voorjaar een stikstofbijbemesting zodra de bladeren opkomen. Schakel terug met voeden zodra de bollen zich beginnen te vormen, rond de tijd dat de scapes verschijnen, anders kweek je blad ten koste van de bol.
Snoeien
Knoflook vraagt bijna niets aan snoei, wat een opluchting is. Bij hardneck-typen breek je de scapes af kort nadat ze verschijnen en gaan krullen, zodat de plant zijn energie in de bol steekt in plaats van in de bloeistengel, en die scapes zijn heerlijk om mee te koken, dus er gaat niets verloren.
Formaat & plantafstand
Planten worden 30 tot 60 cm hoog met smalle, rechtopstaande bladeren. Zet de teentjes 15 tot 30 cm uit elkaar zodat elk teentje ruimte heeft om tot een goede bol te zwellen en er vrij lucht tussendoor kan bewegen.
Wanneer planten
Knoflook volgt de kalender, en dat maakt hem vergevingsgezind. Poot de teentjes in de herfst, 4 tot 6 weken voordat de grond bevriest, zodat ze voor de winter kunnen wortelen, laat daarna de kou zijn stille werk doen, en licht de bollen in de midden tot late zomer zodra de onderste bladeren bruin zijn geworden.
Gebruikelijke maanden voor een gematigd klimaat: begin eerder in warme zones, later waar voorjaarsvorst lang aanhoudt.
- Planten: Herfst, ongeveer 4 tot 6 weken voordat de grond bevriest (meestal van eind september tot november, afhankelijk van de regio), zodat de teentjes vóór de winter wortelen
- Oogsten: Bij hardneck-knoflook verschijnen in de vroege zomer bloeistengels, die worden verwijderd; oogst de bollen in de midden- tot late zomer, wanneer het onderste een derde tot de helft van de bladeren geel en bruin is geworden
Winterhardheid
Temperatuur: tot -40°C
Problemen oplossen
De meeste zorgen bij knoflook duiken op in de bladeren die je ziet of in de bol die je pas bij de oogst ontmoet, en van geen van beide hoef je van slag te raken. Vang de bladtekenen vroeg op en je redt meestal het gewas, terwijl een rottende bol simpelweg meteen eruit getrokken moet worden. Zoek hieronder je symptoom en grijp in voordat het door de rij reist.
Vergelende bladeren en wit pluis, met donkere spikkeltjes bij de bol
Als planten vergelen en de voet van de bol wit pluis en kleine zwarte spikkeltjes draagt, kijk je naar witrot, een bodemschimmel die tientallen jaren in de grond kan blijven wachten op de volgende look. Er is geen manier om een aangetaste plant halverwege het seizoen te redden, dus licht hem samen met de grond eromheen op en gooi het geheel weg in plaats van te composteren. Zijn zachtere dubbelganger is fusarium-voetrot, die een roze-witte verkleuring geeft maar geen van die maanzaadzwarte sclerotien, en het verschil kennen helpt je bij het plannen voor volgend jaar.
Oplossing:
- Verwijder en vernietig aangetaste planten en de omringende grond; niet composteren
- Er is geen effectieve chemische redding halverwege het seizoen voor de thuistuin
Oranje roestbultjes op de bladeren
Verhoogde oranje bultjes op het blad zijn knoflookroest, een schimmel die neerstrijkt in koele, vochtige, dicht beplante bedden en poederige sporen uitstoot zodra je een blad aanraakt. Houd moed, want de oplossing is simpel: haal de ergste bladeren eraf en maak de plantafstand ruimer zodat lucht de planten kan drogen. Komt hij laat in het seizoen, oogst dan gewoon iets eerder, want de bollen die eronder wachten zijn prima om te eten.
Oplossing:
- Verwijder zwaar aangetast blad
- Oogst snel als de aantasting laat in het seizoen optreedt; de bollen zijn nog eetbaar
Kleine bollen die niet in aparte teentjes uiteenvallen
Als een bol klein blijft of als een massieve klomp opkomt, kwam hij bijna altijd zijn winterkou tekort, ofwel te laat in de herfst gezet, ofwel in de lente gepoot zonder tijd om te wortelen en te koelen. Onkruid dat de smalle rechtopstaande bladeren beschaduwt en een gemiste stikstofgift in de lente doen er nog een schepje bovenop. Er gaat hier niets verloren, want de kleintjes koken prachtig, en de volgende keer poot je simpelweg de grootste teentjes 4 tot 6 weken voordat de grond bevriest.
Oplossing:
- Gebruik de te kleine bollen in de keuken; ze zijn eetbaar
- Pas de pootdatum en de bemesting het volgende seizoen aan
Zilveren spikkels en een grijzige tint op het blad tijdens hete periodes
Zilverachtige spikkels die zich uitbreiden als het heet en droog wordt, zijn het werk van uientrips, piepkleine insecten die het bladoppervlak openschrapen. Vouw de bladeren voorzichtig open en tuur in de plooien naar slanke geelbruine spikkeltjes, of tik een plant boven wit papier uit en kijk hoe ze eruit tuimelen. Een krachtige straal water dringt ze terug, insectenzeep pakt zwaardere schade aan, en de planten goed van water voorzien tijdens droge periodes maakt het geheel makkelijker.
Oplossing:
- Dring de aantallen terug met een krachtige straal water
- Gebruik insectenzeep bij zware schade, en zorg dat je goed in de bladoksels komt
Giftigheid
Knoflook is voor mensen een geliefde keukenklassieker, en tegelijk echt gevaarlijk voor dieren, dus het helpt om beide waarheden tegelijk vast te houden. Dezelfde organische zwavelverbindingen die knoflook zijn smaak geven, gaan de rode bloedcellen van katten, honden, paarden, vee, konijnen en vogels te lijf en kunnen in elke vorm hemolytische bloedarmoede veroorzaken, rauw, gekookt of als poeder. Katten zijn het gevoeligst van allemaal, en knoflook is per gewicht sterker dan ui, dus elk stukje ervan bij huisdieren en vee vandaan houden is het liefdevolle om te doen.
Giftig voor
Katten · Honden · Paarden · Konijnen · Vee · Vogels
Veilig voor
Mensen
Katten Ernstig
Een kat kan gaan braken, diarree krijgen, kwijlen en zwak en lusteloos worden, met bleek tandvlees, een razend hart, snelle ademhaling, rode of bruine urine en instorten zodra hemolytische bloedarmoede toeslaat. Katten zijn het gevoeligst van allemaal, dus zelfs een klein hapje is een telefoontje naar de dierenarts waard.
Honden Gemiddeld
Let bij een hond op braken, diarree, buikpijn, zwakte en lusteloosheid, bleek tandvlees, een versnelde hartslag en ademhaling, en rode of bruine urine. Een grote of herhaalde portie kan hem in ernstige hemolytische bloedarmoede duwen, dus wacht het niet af.
Paarden Gemiddeld
Een paard dat een noemenswaardige hoeveelheid eet, kan zwak en lusteloos worden, met bleke slijmvliezen en verkleurde urine als hemolytische bloedarmoede toeslaat. Houd knoflook en de resten ervan buiten bereik en weg van de weide.
Konijnen Giftig
Knoflook hoort simpelweg niet in de bak van een konijn. Dezelfde organische zwavelverbindingen die katten en honden schaden, gaan ook de rode bloedcellen van een konijn te lijf, en geen hoeveelheid is veilig, dus houd elke vorm ervan ver bij ze vandaan.
Vee Giftig
Runderen, schapen, geiten en paarden die knoflook of de resten ervan grazen, kunnen hemolytische bloedarmoede krijgen, die zich toont als zwakte, een suf gedrag, bleek tandvlees en donkere, verkleurde urine. Zet vee buiten het bed en geef ze nooit lookresten.
Vogels Giftig
Knoflook is niet veilig voor vogels, van tuinkippen tot een tamme papegaai. Zelfs kleine hoeveelheden kunnen hun rode bloedcellen na verloop van tijd afbreken, dus houd bollen, teentjes en gekruide restjes ver buiten bereik.
Mensen Veilig
Goed nieuws voor de kok: knoflook is een keukenklassieker en volkomen veilig voor mensen om te eten, rauw of gekookt. Het gevaar dat boven dieren hangt, geldt niet voor ons, dus geniet er gerust van.
Bewaar bollen, gepelde teentjes, knoflookpoeder en met knoflook gekruide gerechten buiten het bereik van huisdieren; hek of dek de bedden af, en geef huisdieren nooit tafelrestjes met knoflook of ui. Tekenen van bloedarmoede kunnen pas enkele dagen na inname opduiken.
Noodnummers
Nederland
Alarmnummer (spoed): 112
België
Antigifcentrum: 070 245 245
Variëteiten
Er bestaan honderden knoflookcultivars, maar ze vallen samen in een handvol vertrouwde hardneck- en softneck-typen, dus je hoeft je niet overweldigd te voelen. Dit zijn de types die je het vaakst tegenkomt.
Music
Een hardneck-porseleintype dat je 4 tot 6 dikke, makkelijk te pellen teentjes per bol geeft en strenge winters moeiteloos doorstaat, wat het een vriendelijke, betrouwbare keuze maakt voor noordelijke tuinen.
German Extra Hardy
Een hardneck-porseleintype, geliefd omdat het bittere, koude winters doorstaat en tegelijk een sterke, volle smaak op tafel brengt.
Inchelium Red
Een softneck-artisjoktype met een milde smaak en veel teentjes per bol, dat zich het gelukkigst voelt in mildere klimaten en zich prachtig laat vlechten.
Silver Rose
Een softneck-silverskintype met mooie rozégetinte teentjes dat langer in bewaring blijft dan bijna elke andere knoflook en al lang een favoriet is om te vlechten.
Combinatieplanten
Knoflook verdient zijn plek als buur, want zijn zwavelverbindingen helpen bladluizen en andere zachte plagen te verjagen, maar hij zet de peulvruchten terug, dus houd hem weg bij bonen en erwten.
Plant naast
rozen: Volgens voorlichtingsbronnen helpen de zwavelverbindingen van knoflook om bladluizen en andere zachte plagen rond rozen te weren
koolgewassen (koolfamilie): Tussen koolgewassen geplante knoflook kan helpen sommige insectenplagen van de koolfamilie af te weren
wortel: Knoflook kan helpen wortelplagen zoals de wortelvlieg te weren, en de gewassen concurreren niet sterk met elkaar
Houd uit elkaar
bonen: Van looksoorten wordt gemeld dat ze de groei van bonen en andere peulvruchten remmen
erwten: Van looksoorten wordt gemeld dat ze de groei van erwten en andere peulvruchten remmen
Zo vermeerder je
Knoflook maakt meer van zichzelf uit zijn eigen teentjes, wat zo ongeveer het makkelijkste poten is dat er bestaat, al betaalt hij je zachtjes terug op zijn eigen ongehaaste schema.
Bollen & knollenMakkelijk
Herfst, 4 tot 6 weken voordat de grond bevriest · Wortels slaan aan in 4 tot 8 weken voordat de grond bevriest; bollen zijn ongeveer 8 tot 9 maanden na het poten oogstklaar
Knoflook groeit uit teentjes in plaats van zaad, dus vlak voor het poten breek je een bol voorzichtig uiteen en laat je het papierachtige vliesje om elk teentje zitten. Zet de grootste met de punt omhoog, ongeveer 5 cm diep en 10 tot 15 cm uit elkaar, 4 tot 6 weken voordat de grond bevriest, en leg er een laag mulch overheen zodra de grond afkoelt, zodat ze de komende maand of twee wortelen voor de winter. Het enige wat echt gevraagd wordt is geduld, want de bollen zijn pas 8 tot 9 maanden later klaar om te lichten, in de midden tot late zomer. Voel je je avontuurlijk, dan groeien ook de kleine topbolletjes uit de hardneck-scapes, al hebben die 2 tot 3 seizoenen nodig om op volle grootte te komen.
Mythes
Knoflook is een veilige, natuurlijke manier om vlooien en teken bij honden en katten weg te houden.
Blijf hier alsjeblieft ver van, want het is echt gevaarlijk. Knoflook is in elke vorm giftig voor katten en honden, want de thiosulfaten beschadigen de rode bloedcellen en kunnen Heinz-body hemolytische bloedarmoede uitlokken, en katten voelen het het hardst. Geen dosis is veilig of bewezen werkzaam tegen parasieten, dus een door de dierenarts goedgekeurd middel is de vriendelijke en effectieve keuze.
Knoflook uit de supermarkt voldoet prima om te poten.
Het is een verleidelijke sluiproute, maar supermarktknoflook is vaak behandeld met kiemremmers, kan ziekte dragen, en is meestal een ras dat nooit echt bij jouw klimaat paste. Poot gecertificeerde, ziektevrije pootknoflook van een goede leverancier en je geeft jezelf een schone, zelfverzekerde start.