Sayuran · Amaryllidaceae
Bawang Putih
Allium sativum
Tanam satu siung ke dalam tanah pada musim gugur dan biarkan begitu saja hingga musim panas, saat satu siung itu berubah menjadi satu umbi utuh.
Matahari penuh
Setiap 3–7 hari
240–270 hari
hingga -40°C
Ikhtisar
Bawang putih memberi jauh lebih banyak daripada yang diminta, yang menjadikannya tempat awal yang menyenangkan. Anda menanam satu siung ke dalam tanah pada musim gugur, dan selama delapan atau sembilan bulan berikutnya ia diam-diam berakar sepanjang musim dingin, mengeluarkan daun hijau pada musim semi, dan membulat menjadi umbi utuh pada pertengahan musim panas. Bawang putih termasuk keluarga bawang-bawangan, dan Anda bisa merasakan kekerabatan itu dari daunnya yang pipih serta rasa pedas hangatnya di dapur.
Ada dua kelompok ramah untuk dipilih, dan tidak ada yang salah. Jenis leher keras mengangkat tangkai tengah yang kokoh dan tangkai bunga melengkung yang disebut scape, bertahan simpan beberapa bulan, dan menghadapi musim dingin yang keras tanpa keluhan. Jenis leher lunak melewati tangkai itu, memuat lebih banyak siung dalam setiap umbi, tersimpan jauh lebih lama, dan indah saat dikepang, menjadikannya pilihan yang nyaman untuk wilayah yang lebih hangat.
Satu hal yang perlu Anda terima adalah bawang putih tidak bisa diburu-buru, dan itu sungguh melegakan. Tanaman ini membutuhkan dinginnya musim dingin yang sesungguhnya untuk memecah satu siung menjadi umbi yang utuh, jadi kalenderlah yang mengatur temponya, bukan apa pun yang Anda lakukan atau lupakan. Dapatkan waktu yang tepat dan sisanya hanya membutuhkan mulsa, pemupukan awal, dan kesabaran, semuanya sangat terjangkau bagi pekebun pemula.
Perawatan
Singkatnya: tanam siung terbesar Anda di tanah gembur, subur, dan berdrainase baik dengan sinar matahari penuh pada musim gugur, jaga bedengan tetap lembap merata sepanjang musim semi, beri pupuk nitrogen sejak awal, lalu kurangi air saat umbi mulai mengering menjelang panen, maka Anda akan berhasil dengan baik.
Cahaya
Bawang putih menyukai sinar matahari penuh, idealnya 6 jam atau lebih setiap hari, yang membangun umbi besar yang bagus. Ia tetap bisa bertahan di sinar matahari sebagian jika itu yang Anda punya, meski umbinya jadi lebih kecil dan tanamannya sedikit lebih lemah, jadi beri lokasi paling cerah yang Anda bisa.
Penyiraman
Jaga tanah tetap lembap merata sepanjang pertumbuhan musim semi, kira-kira 2,5 cm air per minggu, tanpa pernah membiarkannya becek. Lalu kurangi dan hentikan penyiraman pada 2 minggu terakhir sebelum panen, yang membantu umbi mengering dan tersimpan dengan baik, jadi sedikit menahan diri di akhir sungguh membuahkan hasil.
Media tanam
Tanam di tanah lempung yang gembur, subur, dan berdrainase baik dengan banyak bahan organik tercampur di dalamnya, pada pH antara 6,0 dan 7,0. Jika tanah Anda cenderung liat berat, jangan khawatir, karena bedengan tinggi mencegah umbi terendam basah dan membusuk.
Suhu
Bawang putih lebih tangguh dari yang mungkin Anda kira, nyaman di rentang luas sekitar -10°C hingga 30°C, dan sebenarnya membutuhkan dinginnya musim dingin yang sesungguhnya untuk mengubah satu siung menjadi umbi utuh. Masa dingin itulah alasan utama mengapa siung ditanam pada musim gugur.
Kelembapan
Kelembapan udara luar biasa sudah cocok untuk bawang putih, jadi tidak ada angka yang perlu dikejar dan tidak ada yang perlu dikhawatirkan di sini. Aliran udara yang baik lebih penting, karena daun yang lembap dan berdesakan itulah yang mengundang karat dan masalah jamur lainnya.
Pemupukan
Campurkan kompos atau pupuk seimbang ke bedengan saat Anda menanam di musim gugur, lalu tambahkan pupuk nitrogen di samping tanaman pada awal musim semi saat daun mulai muncul. Kurangi pemupukan begitu umbi mulai terbentuk, sekitar saat scape muncul, atau Anda akan berakhir menumbuhkan daun dengan mengorbankan umbinya.
Pemangkasan
Bawang putih hampir tidak membutuhkan pemangkasan, yang sungguh melegakan. Pada jenis leher keras, patahkan scape segera setelah muncul dan melengkung agar tanaman mencurahkan energinya ke umbi, bukan ke tangkai bunga, dan scape itu enak dimasak, jadi tidak ada yang terbuang.
Ukuran & jarak tanam
Tanaman tumbuh setinggi 30 hingga 60 cm dengan daun ramping dan tegak. Beri jarak antar siung 15 hingga 30 cm agar masing-masing punya ruang untuk membesar menjadi umbi yang baik dan udara bisa bergerak bebas di antaranya.
Waktu tanam
Bawang putih mengikuti kalender, dan itulah yang membuatnya pemaaf. Tanam siung pada musim gugur, 4 hingga 6 minggu sebelum tanah membeku, agar bisa berakar sebelum musim dingin, lalu biarkan dinginnya bekerja diam-diam dan angkat umbi pada pertengahan hingga akhir musim panas setelah daun bagian bawah mencokelat.
Bulan-bulan umum untuk iklim sedang: mulai lebih awal di zona hangat, lebih lambat di daerah yang embun beku musim seminya bertahan lama.
- Tanam: Musim gugur, sekitar 4-6 minggu sebelum tanah membeku (biasanya akhir September hingga November tergantung wilayah), agar siung berakar sebelum musim dingin
- Panen: Scape pada jenis leher keras muncul pada awal musim panas dan dibuang; panen umbi pada pertengahan hingga akhir musim panas ketika sepertiga hingga separuh bagian bawah daun sudah menguning dan mencokelat
Ketahanan
Suhu: hingga -40°C
Pemecahan masalah
Sebagian besar kekhawatiran soal bawang putih muncul di daun yang bisa Anda lihat atau di umbi yang baru Anda temui saat panen, dan tidak satu pun yang perlu membuat Anda cemas. Kenali tanda pada daun sejak dini dan Anda biasanya bisa menyelamatkan hasil panen, sementara umbi yang membusuk hanya perlu segera dicabut. Temukan gejala Anda di bawah ini, lalu bertindaklah sebelum menyebar ke sepanjang barisan tanaman.
Daun menguning dan bulu putih, dengan bintik gelap di dekat umbi
Jika tanaman menguning dan pangkal umbinya membawa bulu putih serta bintik hitam kecil, Anda sedang melihat busuk putih, jamur tanah yang bisa bertahan di dalam tanah selama puluhan tahun menunggu allium berikutnya. Tidak ada cara menyelamatkan tanaman yang terserang di tengah musim, jadi angkat bersama tanahnya dan buang semuanya, jangan dijadikan kompos. Kembarannya yang lebih ringan adalah busuk pangkal fusarium, yang meninggalkan noda putih kemerahan tanpa sklerotia hitam sebesar biji poppy itu, dan mengetahui perbedaannya membantu Anda merencanakan tahun depan.
Solusi:
- Buang dan musnahkan tanaman yang terinfeksi beserta tanah di sekitarnya; jangan dijadikan kompos
- Tidak ada penanganan kimia efektif di tengah musim untuk kebun rumahan
Bintik karat oranye pada daun
Bintil oranye yang menonjol pada dedaunan adalah karat bawang putih, jamur yang bersarang di bedengan yang sejuk, lembap, dan berdesakan, dan melepaskan spora berbubuk begitu Anda menyentuh daunnya. Jangan khawatir, karena solusinya sederhana: cabut daun yang paling parah dan renggangkan jarak tanam agar udara bisa mengeringkan tanaman. Jika muncul di akhir musim, cukup panen sedikit lebih awal, karena umbi yang menunggu di bawah tetap sangat layak dimakan.
Solusi:
- Buang dedaunan yang terinfeksi parah
- Segera panen jika infeksi terjadi di akhir musim; umbi masih layak dimakan
Umbi kecil yang tidak mau terbagi menjadi siung terpisah
Ketika umbi tetap kecil atau tumbuh sebagai satu gumpalan padat, penyebabnya hampir selalu kurangnya musim dingin yang cukup, baik karena ditanam terlalu terlambat di musim gugur maupun ditanam di musim semi tanpa waktu untuk berakar dan mendingin. Gulma yang menaungi daun tegak yang tipis serta pemupukan nitrogen musim semi yang terlewat hanya memperburuk keadaan. Tidak ada yang terbuang di sini, karena umbi kecil tetap enak dimasak, dan lain kali Anda cukup menanam siung terbesar 4 hingga 6 minggu sebelum tanah membeku.
Solusi:
- Gunakan umbi berukuran kecil di dapur; tetap layak dimakan
- Sesuaikan tanggal tanam dan kesuburan tanah pada musim berikutnya
Bintik perak dan semburat keabu-abuan pada daun saat cuaca panas
Bintik keperakan yang menyebar seiring cuaca menjadi panas dan kering adalah ulah trips bawang, serangga kecil yang mengikis permukaan daun. Buka daun dengan lembut dan intip lipatannya untuk mencari bintik ramping berwarna kuning kecokelatan, atau ketuk-ketukkan tanaman di atas kertas putih dan lihat mereka berjatuhan. Semprotan air yang kuat mendorong mereka mundur, sabun insektisida menangani kerusakan yang lebih berat, dan menjaga tanaman tetap tersiram selama masa kering membuat semuanya lebih mudah.
Solusi:
- Kurangi populasi dengan semprotan air yang kuat
- Gunakan sabun insektisida jika kerusakan berat, pastikan menjangkau ketiak daun
Toksisitas
Bawang putih adalah bahan dapur yang dicintai bagi manusia, namun benar-benar berbahaya bagi hewan, jadi ada baiknya memegang kedua kebenaran ini sekaligus. Senyawa organosulfur yang sama yang memberi bawang putih cita rasanya menyerang sel darah merah kucing, anjing, kuda, ternak, kelinci, dan burung serta dapat memicu anemia hemolitik dalam bentuk apa pun, mentah, dimasak, atau bubuk. Kucing adalah yang paling sensitif dari semuanya, dan bawang putih lebih kuat daripada bawang bombay per beratnya, jadi menjauhkan setiap bagiannya dari hewan peliharaan dan ternak adalah tindakan penuh kasih sayang.
Beracun bagi
Kucing · Anjing · Kuda · Kelinci · Ternak · Burung
Aman untuk
Manusia
Kucing Parah
Kucing bisa muntah, diare, berliur, dan menjadi lemah serta lesu, dengan gusi pucat, detak jantung cepat, napas tersengal, urine merah atau cokelat, dan bisa ambruk seiring anemia hemolitik berkembang. Kucing adalah yang paling sensitif dari semuanya, jadi bahkan sedikit cicipan pun layak untuk menelepon dokter hewan.
Anjing Sedang
Pada anjing, waspadai muntah, diare, sakit perut, lemah dan lesu, gusi pucat, detak jantung dan napas yang cepat, serta urine merah atau cokelat. Porsi besar atau berulang dapat mendorongnya ke anemia hemolitik yang parah, jadi jangan menunggu-nunggu.
Kuda Sedang
Kuda yang memakan jumlah yang cukup banyak bisa menjadi lemah dan lesu, dengan selaput lendir pucat dan urine yang berubah warna seiring anemia hemolitik berkembang. Jauhkan bawang putih dan sisa potongannya dari jangkauan dan area kandang.
Kelinci Beracun
Bawang putih sama sekali tidak punya tempat di mangkuk kelinci. Senyawa organosulfur yang sama yang merusak kucing dan anjing juga menyerang sel darah merah kelinci, dan tidak ada jumlah yang aman, jadi jauhkan setiap bentuknya dari mereka.
Ternak Beracun
Sapi, domba, kambing, dan kuda yang merumput bawang putih atau sisa potongannya dapat mengalami anemia hemolitik, yang muncul sebagai kelemahan, sikap lesu, gusi pucat, dan urine gelap yang berubah warna. Pagari ternak dari bedengan dan jangan pernah memberi mereka sisa allium.
Burung Beracun
Bawang putih tidak aman bagi burung, dari unggas pekarangan hingga burung beo peliharaan. Bahkan jumlah kecil dapat merusak sel darah merah mereka seiring waktu, jadi jauhkan umbi, siung, dan sisa makanan berbumbu apa pun dari jangkauan.
Manusia Aman
Kabar baik bagi juru masak: bawang putih adalah bahan dapur pokok dan sepenuhnya aman dimakan manusia, mentah maupun dimasak. Bahaya yang mengintai hewan tidak berlaku bagi manusia, jadi nikmati saja dengan bebas.
Simpan umbi, siung yang telah dikupas, bubuk bawang putih, dan makanan berbumbu bawang putih di tempat yang tidak dapat dijangkau hewan peliharaan; pagari atau tutup bedengan kebun, dan jangan pernah memberi hewan peliharaan sisa makanan yang mengandung bawang putih atau bawang bombay. Tanda-tanda anemia bisa muncul tertunda beberapa hari setelah tertelan.
Nomor bantuan darurat
Indonesia
Darurat medis: 119
Varietas
Ratusan kultivar bawang putih ada di luar sana, tetapi semuanya terkumpul dalam segelintir jenis leher keras dan leher lunak yang akrab, jadi tidak perlu merasa kewalahan. Berikut ini yang paling mungkin Anda temui.
Music
Jenis leher keras tipe porselen yang memberi Anda 4 hingga 6 siung gemuk yang mudah dikupas dalam setiap umbi dan menghadapi musim dingin yang keras dengan tenang, menjadikannya pilihan yang ramah dan andal untuk kebun di wilayah utara.
German Extra Hardy
Jenis leher keras tipe porselen yang disukai karena tahan menghadapi musim dingin yang sangat dingin sambil menghadirkan cita rasa yang kuat dan penuh di meja makan.
Inchelium Red
Jenis leher lunak tipe artichoke dengan rasa yang lembut dan banyak siung per umbi, paling bahagia di iklim yang lebih hangat dan indah saat dikepang.
Silver Rose
Jenis leher lunak tipe silverskin dengan siung bernuansa merah muda yang cantik, tahan disimpan lebih lama dibanding hampir semua bawang putih lainnya dan telah lama menjadi favorit untuk dikepang.
Tanaman pendamping
Bawang putih pantas menjadi tetangga yang baik, karena senyawa sulfurnya membantu mengusir kutu daun dan hama bertubuh lunak lainnya, tetapi menghambat tanaman polong-polongan, jadi jauhkan dari buncis dan kacang polong.
Tanam berdekatan
mawar: Senyawa sulfur bawang putih dilaporkan oleh sumber lembaga penyuluhan dapat membantu mengusir kutu daun dan hama bertubuh lunak lainnya di sekitar mawar
keluarga kubis-kubisan (brassica): Bawang putih yang ditanam berselang-seling dapat membantu menolak sebagian hama serangga keluarga kubis
wortel: Bawang putih dapat membantu mengusir hama wortel seperti lalat karat, dan kedua tanaman ini tidak bersaing kuat
Jauhkan
buncis: Bawang-bawangan dilaporkan menghambat pertumbuhan buncis dan polong-polongan lainnya
kacang polong: Allium dilaporkan menghambat pertumbuhan kacang polong dan legum lainnya
Cara memperbanyak
Bawang putih memperbanyak dirinya sendiri dari siungnya, yang merupakan cara menanam paling mudah yang ada, meski ia membalas Anda dengan lembut sesuai jadwalnya sendiri yang santai.
Umbi & kormusMudah
Musim gugur, 4-6 minggu sebelum tanah membeku · Akar mapan dalam 4-8 minggu sebelum tanah membeku; umbi siap dipanen sekitar 8-9 bulan setelah tanam
Bawang putih tumbuh dari siung, bukan dari biji, jadi tepat sebelum menanam, Anda memisahkan siung dari umbi dengan lembut dan membiarkan kulit tipisnya tetap menempel pada tiap siung. Tanam siung terbesar dengan ujung runcing menghadap ke atas, cukup dalam dan berjarak secukupnya, 4 hingga 6 minggu sebelum tanah membeku, lalu tutup dengan lapisan mulsa begitu tanah mulai dingin agar siung berakar selama satu hingga dua bulan berikutnya sebelum musim dingin tiba. Satu hal yang benar-benar dibutuhkan adalah kesabaran, karena umbi baru siap diangkat 8 hingga 9 bulan kemudian pada pertengahan hingga akhir musim panas. Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang menantang, bulbil kecil dari scape pada jenis leher keras juga bisa ditanam, meski butuh 2 hingga 3 musim untuk mencapai ukuran penuh.
Mitos
Bawang putih adalah cara alami yang aman untuk menjauhkan kutu dan caplak dari anjing dan kucing.
Tolong hindari yang satu ini, karena benar-benar berbahaya. Bawang putih beracun bagi kucing dan anjing dalam bentuk apa pun, karena tiosulfatnya merusak sel darah merah dan dapat memicu anemia hemolitik Heinz-body, dan kucing merasakannya paling parah. Tidak ada dosis yang aman atau terbukti ampuh melawan parasit, jadi produk yang disetujui dokter hewan adalah pilihan yang baik hati sekaligus efektif.
Bawang putih dari toko kelontong sudah cukup baik untuk ditanam.
Ini jalan pintas yang menggoda, tetapi bawang putih supermarket sering diberi penghambat tunas, dapat membawa penyakit, dan cenderung merupakan varietas yang sebenarnya tidak cocok dengan iklim Anda. Tanam bibit bawang putih bersertifikat bebas penyakit dari pemasok yang baik dan Anda memberi diri sendiri awal yang bersih dan meyakinkan.