Sayuran · Amaryllidaceae
Bawang Merah
Allium cepa Aggregatum Group
Tanam satu umbi kecil ke dalam tanah, dan ia diam-diam berlipat ganda menjadi satu rumpun penuh, dengan murah hati, musim demi musim.
Matahari penuh
Setiap 3–7 hari
90–120 hari
hingga -34°C
Ikhtisar
Jika Anda pernah memasak dengan bawang merah, Anda pasti tahu aroma manis dengan sedikit sentuhan bawang putih yang membuat saus dan dressing terasa istimewa. Bawang merah adalah kerabat yang lebih lembut dan lebih halus dari bawang bombai biasa, dan menanamnya sendiri jauh lebih mudah daripada yang dibayangkan pemula yang cemas. Bawang merah termasuk dalam Aggregatum Group dari Allium cepa, spesies yang sama persis dengan bawang bombai, tetapi ia menyimpan trik yang menarik: tanam satu umbi ke dalam tanah, dan ia terpecah di bawah tanah menjadi satu rumpun yang rapi, sehingga satu umbi bibit menghasilkan segenggam kecil umbi saat panen.
Berikut bagian yang menenangkan: bawang merah termasuk sayuran paling pemaaf yang ada. Berikan lokasi yang cerah, tanah gembur dan subur, serta penyiraman merata selagi bagian atasnya sedang membesar, dan ia akan sebagian besar merawat dirinya sendiri hingga periode kering di akhir masa tanam mengeraskan umbinya. Banyak tukang kebun cukup menyisihkan umbi terbaik mereka dan menanamnya kembali tahun berikutnya, sehingga bahkan sebagai pemula, Anda hanya berjarak satu kali panen yang baik dari stok bibit musim depan. Beberapa varietas yang lebih baru juga dapat tumbuh sesuai induknya dari biji, jika cara itu terasa lebih mudah bagi Anda.
Seluruh proses penanamannya berjalan dengan tenang dan tidak terburu-buru, dan itulah yang membuatnya begitu ramah bagi pemula. Tanam umbinya ke dalam tanah di awal musim semi atau di musim gugur, biarkan ia membesar dengan tenang sepanjang musim panas, lalu panen begitu daunnya menguning dan merebah. Keringkan dan simpan dengan sedikit perhatian, dan bawang merah Anda akan bertahan selama berbulan-bulan, itulah alasan mengapa para juru masak mengandalkannya turun-temurun. Jangan terlalu cemas untuk menyempurnakan setiap langkah, karena kesalahan kecil dengan bawang merah hampir selalu mudah diperbaiki.
Perawatan
Singkatnya: bawang merah menyukai sinar matahari penuh, tanah gembur yang subur, dan sekitar 2,5 cm air setiap minggu selama daunnya masih tumbuh, lalu kurangi penyiraman secara bertahap saat bagian atas mulai menguning, sehingga umbinya mengeras dan siap dikeringkan untuk disimpan.
Cahaya
Bawang merah paling bahagia di bawah sinar matahari penuh, dengan setidaknya enam jam cahaya langsung setiap hari. Ia masih bisa bertahan dengan sinar matahari sebagian, meskipun umbinya cenderung lebih kecil dan tanamannya butuh waktu lebih lama untuk membesar.
Penyiraman
Selagi daunnya masih aktif tumbuh, jaga tanah tetap lembap merata, sekitar 2,5 cm air per minggu, karena akarnya yang dangkal cepat mengering. Setelah daun mulai menguning dan merunduk, kurangi lalu hentikan penyiraman, memberi umbi periode kering yang dibutuhkan agar mengeras dan siap disimpan.
Media tanam
Usahakan tanah lempung yang gembur, subur, dan berdrainase baik, dicampur banyak kompos. Bawang merah menyukai pH sedikit asam antara 6,0 sampai 6,8, dan jika tanah Anda cenderung berat, bedengan yang ditinggikan membantu mengangkat akar dari tanah yang terlalu basah.
Suhu
Bawang merah dapat menghadapi rentang suhu yang luas dengan mudah, tumbuh nyaman di suhu sekitar 0°C sampai 30°C. Awal musim yang dingin dapat memicu tanaman berbunga terlalu cepat, sementara panas musim panas justru menjadi tanda baginya untuk menyelesaikan pertumbuhan dan mengeras.
Kelembapan
Kelembapan udara luar ruangan tidak perlu terlalu dipikirkan di sini, jadi tidak ada persentase khusus yang harus dicapai. Yang benar-benar penting adalah aliran udara yang baik, karena daun yang berdesakan dan lembap adalah celah yang dicari embun bulu.
Pemupukan
Setiap bulan selagi daunnya sedang membesar, berikan pupuk berimbang atau yang kaya nitrogen, ditaburkan di sepanjang barisan tanaman. Setelah umbinya mulai terbentuk, kurangi nitrogen, atau Anda hanya akan mendapatkan daun hijau yang rimbun dengan mengorbankan umbi di bawahnya.
Pemangkasan
Sebenarnya tidak ada pemangkasan yang diperlukan, jadi satu hal lagi yang tidak perlu Anda khawatirkan. Cukup patahkan tangkai bunga begitu Anda melihatnya, agar tanaman mengarahkan tenaganya ke umbi, bukan ke pembentukan biji.
Penggantian pot
Tidak berlaku; ditanam sebagai tanaman bedengan atau wadah yang ditanam ulang setiap musim dari umbi bibit yang disimpan
Ukuran & jarak tanam
Setiap tanaman tumbuh ramping dan tegak, mencapai tinggi sekitar 30 sampai 60 cm. Satu rumpun hanya melebar 10 sampai 15 cm, jadi beri jarak selebar itu agar umbinya bisa membesar tanpa berdesakan dengan tetangganya.
Waktu tanam
Bawang merah mengikuti kalender yang santai dan tidak terburu-buru, sehingga sangat meringankan tekanan bagi percobaan pertama Anda. Tanam umbi bibitnya di awal musim semi begitu tanah mudah digemburkan, atau tanam di musim gugur di daerah dengan musim dingin yang ringan. Setelah itu Anda tinggal menunggu, membiarkannya membesar sepanjang musim hangat, lalu memanennya di musim panas segera setelah bagian atasnya menguning dan merebah.
Bulan-bulan umum untuk iklim sedang: mulai lebih awal di zona hangat, lebih lambat di daerah yang embun beku musim seminya bertahan lama.
- Semai: akhir musim dingin, 8 sampai 10 minggu sebelum embun beku terakhir (khusus bawang merah yang ditanam dari biji)
- Tanam: awal musim semi segera setelah tanah dapat diolah, atau musim gugur di daerah dengan musim dingin ringan
- Panen: musim panas, saat bagian atas menguning dan rebah
Ketahanan
Suhu: hingga -34°C
Pemecahan masalah
Jangan biarkan daftar ini membuat Anda cemas, karena sebagian besar masalah bawang merah pertama kali muncul di daun atau umbinya, dan biasanya berkaitan dengan cuaca, cara Anda menyiram, atau bedengan yang terlalu rapat. Kenali tanda-tanda awalnya, dan Anda sering bisa menanganinya dengan lembut sebelum seluruh barisan tanaman bermasalah. Cari gejala yang terasa familier di bawah ini, lalu bertindaklah selagi sedikit perhatian masih bisa membuat perbedaan.
Umbi lunak dan membusuk pada tanaman yang roboh
Tanah yang becek dan berdrainase buruk membuka jalan bagi busuk pangkal dan busuk lunak bakteri, yang memakan umbi mulai dari lempeng dasar ke atas. Umbi yang terinfeksi tidak dapat diselamatkan, jadi cabut tanaman yang terkena dan buang, jangan dimasukkan ke tumpukan kompos. Perbaiki drainase, buat bedengan yang ditinggikan di area yang tanahnya tetap basah, dan keringkan hasil panen Anda di tempat yang hangat dan berudara sebelum disimpan.
Solusi:
- Singkirkan dan buang umbi yang terkena (jangan dijadikan kompos)
- Perbaiki drainase atau pindahkan ke bedengan yang ditinggikan
- Keringkan umbi hasil panen di tempat yang hangat, kering, dan berudara sebelum disimpan
Garis keperakan dan bercak pucat pada daun
Bercak pucat itu adalah tanda khas thrips bawang, serangga sekecil ikan teri yang mengikis daun dan bersembunyi di lipatan-lipatannya. Cuaca panas dan kering membuat populasinya cepat meningkat, jadi semprotlah dengan aliran air yang kuat dan olesi pangkal daun dengan sabun insektisida atau spinosad. Menjaga tanaman tetap cukup air dan bebas stres akan sangat membantu Anda.
Solusi:
- Semprot thrips dengan aliran air yang kuat
- Aplikasikan sabun insektisida atau spinosad sesuai label, dengan sasaran pangkal daun
- Jaga tanaman tetap cukup air untuk mengurangi stres
Bercak pucat berbulu dan ujung daun yang mencokelat
Cuaca sejuk dan lembap mengundang embun bulu, penyakit menyerupai jamur yang menyebarkan lapisan berbulu ungu keabuan di atas bercak kuning pada daun. Cabut dan musnahkan daun yang paling parah terserang, sirami di bagian pangkal pada pagi hari, dan renggangkan jarak tanam agar dedaunan cepat kering. Jika penyakit ini menyerang dengan kuat, fungisida berlabel yang diaplikasikan sebelum menyebar akan membantu menahannya.
Solusi:
- Buang dan musnahkan daun yang terinfeksi serta tanaman yang parah terserang
- Beralih ke irigasi tetes atau siram pada pagi hari
- Aplikasikan fungisida berlabel secara preventif jika tekanan penyakit tinggi
Tangkai bunga muncul dini serta umbi kecil dan terbelah
Ketika bawang merah mengeluarkan tangkai bunga sebelum waktunya, tanaman sedang bolting (berbunga dini), biasanya dipicu oleh cuaca dingin mendadak atau perubahan suhu yang tajam segera setelah tanam. Umbi bibit yang ditanam terlalu besar juga cenderung lebih mudah bolting. Patahkan tangkainya begitu muncul, lalu nikmati umbi yang sudah bolting itu segar-segar, karena umbi tersebut tidak akan tahan disimpan.
Solusi:
- Patahkan tangkai bunga begitu muncul
- Segera gunakan tanaman yang sudah bolting selagi segar, karena umbinya tidak tahan disimpan
Toksisitas
Bawang merah adalah bahan dapur sehari-hari dan sepenuhnya aman untuk Anda makan, jadi kekhawatiran di sini hanya berlaku untuk hewan peliharaan Anda. Sebagai anggota Allium, setiap bagiannya mengandung senyawa organosulfur yang merusak sel darah merah dan dapat memicu anemia hemolitik pada kucing, anjing, kuda, dan hewan ternak, dan kucing paling rentan merasakannya. Memasak atau mengeringkannya tidak membuatnya aman, jadi jauhkan umbi, bagian atas, dan sisa masakan apa pun dari jangkauan hewan peliharaan.
Beracun bagi
Kucing · Anjing · Kuda · Kelinci · Ternak · Burung
Aman untuk
Manusia
Kucing Parah
Kucing adalah yang paling rentan di sini, dan bahkan gigitan kecil pun bisa berdampak. Waspadai muntah, lemas, gusi pucat, napas cepat, dan urine yang berubah merah atau cokelat seiring pecahnya sel darah merah mereka.
Anjing Sedang
Anjing yang memakan umbi, bagian atas, atau sisa dapur mungkin mulai mengeluarkan air liur, muntah, dan kehilangan nafsu makan, disusul nyeri perut dan lemas. Konsumsi dalam jumlah besar atau berulang dapat berkembang menjadi anemia hemolitik yang serius.
Kuda Beracun
Kuda bereaksi terhadap senyawa organosulfur yang sama, dan bawang merah apa pun yang mereka makan saat merumput atau diberikan dapat merusak sel darah merah mereka. Waspadai kelesuan, lemas, dan urine gelap seiring berkembangnya anemia.
Kelinci Beracun
Jangan pernah memberikan bawang merah dalam bentuk apa pun kepada kelinci. Umbi dan bagian hijaunya sama-sama mengandung racun darah yang bisa membuat kelinci lemas, kehilangan nafsu makan, dan anemia.
Ternak Beracun
Sapi, domba, dan kambing semuanya dapat terganggu kesehatannya jika memakan bagian atas, umbi, atau tumpukan sisa bawang merah. Racunnya merusak darah mereka melalui oksidasi, muncul sebagai kelemahan, selaput lendir pucat, dan urine yang berubah warna.
Burung Beracun
Jauhkan bawang merah dari unggas ternak maupun burung peliharaan. Sel darah merah mereka sama rentannya terhadap senyawa ini, dan bahkan jumlah kecil pun bisa berbahaya.
Manusia Aman
Kabar baik untuk juru masak: bawang merah adalah bahan dapur sehari-hari dan sepenuhnya aman bagi manusia, baik mentah maupun dimasak. Racunnya hanya berbahaya bagi hewan, jadi satu-satunya risiko nyata adalah memberikan sisa atau potongannya kepada hewan peliharaan.
Tanaman ini tidak berbahaya bila hanya bersentuhan dengan manusia; risikonya berasal dari hewan peliharaan yang menelan umbi, bagian atas, sisa, atau masakan yang mengandung bawang merah. Simpan umbi hasil panen dan yang sedang dikeringkan jauh dari jangkauan hewan peliharaan.
Nomor bantuan darurat
Indonesia
Darurat medis: 119
Varietas
Ada beberapa jenis bawang merah berbeda yang perlu Anda kenal, mulai dari varietas klasik Prancis berkulit abu-abu lembut hingga hibrida bulat yang bisa Anda tanam dari biji, dan inilah jenis-jenis yang layak Anda kenali namanya sebagai pemula.
French Gray (Griselle)
Bawang merah tradisional Prancis berkulit abu-abu ini, French Gray, disukai karena rasanya yang dalam dan halus, dan kadang dianggap terpisah dari bawang merah biasa.
Dutch Yellow
Dutch Yellow adalah bawang pelipat ganda berkulit kuning yang dapat diandalkan, menghasilkan rumpun umbi yang melimpah dan tetap terjaga kualitasnya hingga jauh ke luar musim panen.
Zebrune
Zebrune adalah bawang merah 'pisang' berwarna merah muda tembaga yang ramping, ditanam dari biji, membentuk satu umbi tunggal berbentuk torpedo, bukan rumpun.
Ambition
Ambition adalah hibrida yang ditanam dari biji dengan umbi bulat berwarna cokelat kemerahan yang tahan lama saat disimpan.
Tanaman pendamping
Bawang merah cocok ditanam di sebagian besar bedengan, membantu mengalihkan hama di dekat wortel dan tanaman kubis-kubisan, tetapi ia menghambat pertumbuhan kacang-kacangan, jadi tanam buncis dan kacang polong di lahan terpisah.
Tanam berdekatan
wortel: Alium yang ditanam berselang-seling dengan wortel secara tradisional digunakan untuk membantu mengecoh hama wortel, dan kedua tanaman ini berbagi kondisi bedengan tanpa bersaing kuat.
kubis-kubisan: Tanaman keluarga kubis berpadu baik dengan bawang-bawangan, yang aromanya dapat membantu mengusir sebagian hama brassika.
selada: Selada yang berakar dangkal dan cepat panen pas di antara barisan bawang merah yang tegak tanpa bersaing memperebutkan ruang atau cahaya.
Jauhkan
buncis dan kacang polong: Pertumbuhan legum dilaporkan terhambat bila ditanam di dekat bawang-bawangan, sehingga bedengannya dipisahkan.
Cara memperbanyak
Bawang merah dapat diperbanyak dengan dua cara mudah. Sebagian besar tukang kebun cukup menyimpan dan menanam kembali umbi mereka sendiri, sementara menanam dari biji menghasilkan panen yang lebih bersih dan satu umbi yang lebih besar per tanaman.
Umbi & kormusMudah
Penanaman umbi bibit satu per satu di awal musim semi atau musim gugur, bagian runcing menghadap ke atas, tepat di bawah permukaan tanah · Bertunas dalam 1 sampai 2 minggu; setiap umbi bibit berlipat ganda menjadi rumpun berisi 4 sampai 12 umbi dalam sekitar 90 sampai 120 hari
Ini adalah cara sehari-hari untuk menanam bawang merah, dan tidak ada yang lebih pemaaf dari cara ini. Tekan setiap umbi bibit ke dalam tanah dengan bagian runcing menghadap ke atas, tepat di bawah permukaan, pada awal musim semi atau musim gugur, dan dalam satu hingga dua minggu ia akan bertunas sebelum terpecah menjadi rumpun berisi 4 hingga 12 umbi selama 90 hingga 120 hari berikutnya. Saat panen, sisihkan umbi yang paling keras dan sehat, dan umbi itu akan menjadi stok bibit untuk musim berikutnya.
BijiSedang
Semai di dalam ruangan pada akhir musim dingin, 8 sampai 10 minggu sebelum embun beku terakhir, atau semai langsung di awal musim semi · Siap dipindahkan dalam sekitar 8 sampai 10 minggu; umbi matang dalam satu musim panjang (100 sampai 120 hari lebih)
Menanam dari biji membutuhkan sedikit lebih banyak kesabaran, tetapi cara ini dengan rapi menghindari penyakit yang biasa terbawa oleh umbi bibit simpanan. Semai di dalam ruangan pada akhir musim dingin, kira-kira 8 hingga 10 minggu sebelum embun beku terakhir, dan bibitnya siap dipindahkan begitu berusia 8 hingga 10 minggu. Bibit ini cenderung membentuk satu umbi yang lebih besar sepanjang satu musim panjang selama 100 hingga 120 hari atau lebih, dan varietas seperti Zebrune dan Ambition memang dikembangkan khusus untuk cara ini.
Mitos
Bawang merah sebenarnya hanyalah bawang bombai kecil yang tumbuh dan berperilaku persis seperti bawang bombai umbi biasa.
Bawang merah termasuk dalam Aggregatum Group dari Allium cepa, dan setiap umbi yang Anda tanam akan terpecah menjadi rumpun kecil umbi baru, bukannya membesar menjadi satu bawang bombai tunggal. Satu perbedaan ini menentukan bagaimana Anda mengatur jarak tanam, kapan Anda memanen, dan bagaimana Anda menyimpan umbi bibit Anda sendiri.
Memasak atau mengeringkan bawang merah menghilangkan bahayanya bagi kucing dan anjing.
Panas dan pengeringan tidak merusak senyawa racun organosulfurnya sama sekali, sehingga bawang merah yang dimasak, dikeringkan, atau dijadikan bubuk tetap sama berbahayanya. Bawang merah, bawang bombai, dan bawang putih masing-masing dapat memicu anemia hemolitik Heinz-body pada hewan peliharaan, dalam bentuk apa pun.