Sayuran · Apiaceae
Wortel
Daucus carota subsp. sativus
Beri tanah yang dalam, gembur, dan air yang teratur, dan wortel membalasnya dengan umbi yang manis dan lurus.
Matahari penuh
Setiap 3–7 hari
5–25°C
60–80 hari
Ikhtisar
Wortel adalah tanaman umbi musim sejuk yang dimahkotai daun lembut menyerupai bulu di atas akar tunggang yang panjang dan manis, yang menjalankan seluruh tugasnya tersembunyi di bawah tanah. Ia satu keluarga dengan peterseli dan dill, dan nenek moyang liarnya bisa dirunut jauh sampai ke Asia Tengah. Umbi oranye yang terbayang oleh semua orang hanyalah satu pilihan, sebab tanaman ini juga hadir dalam warna ungu, merah, kuning, dan putih.
Yang paling menentukan apakah wortel terasa mudah ditanam adalah tanah tempatnya tumbuh. Beri tanah yang dalam, gembur, dan bebas batu, maka akarnya meluncur lurus ke bawah, tetapi kubur ia di tanah liat berat atau batu tersembunyi, dan yang Anda dapat justru umbi bercabang dan buntek. Siapkan bedengan dengan baik lebih dulu dan sisanya benar-benar hanya soal kesabaran.
Ini adalah tanaman dwimusim yang ditanam pekebun sebagai tanaman semusim, jadi Anda mengangkat umbinya di musim pertama dan hampir tidak pernah bertemu bunganya kecuali tanamannya bertahan melewati musim dingin. Semai benih di tempat ia akan menetap, jarangkan yang berdesakan, siram tanpa membiarkannya kering, dan arahkan tanaman ke cuaca sejuk, maka Anda akan diganjar umbi yang paling manis.
Perawatan
Singkatnya: sinar matahari penuh dan tanah yang dalam, gembur, serta bebas batu, kelembapan yang stabil sekitar 2,5 cm seminggu, bibit yang dijarangkan agar tiap umbi punya keleluasaan, dan pupuk rendah nitrogen yang dicampurkan sebelum Anda menyemai.
Cahaya
Wortel menyukai sinar matahari penuh, enam jam atau lebih sehari, meski sedikit naungan sore disambut baik di tempat yang musim panasnya terik. Beri terlalu banyak naungan dan Anda berakhir dengan daun rimbun tetapi umbi mengecewakan, jadi pilihlah tempat yang terbuka.
Penyiraman
Jaga tanah tetap lembap merata, sekitar 2,5 cm air seminggu, dan siram hingga dalam agar air menjangkau seluruh zona akar. Membiarkan bedengan berayun dari kering kerontang ke basah kuyup itulah yang memunculkan umbi pahit, alot, atau pecah, jadi keteraturan adalah tujuannya.
Media tanam
Inilah bagian yang paling menentukan, dan kabar baiknya, ini sepenuhnya dalam kendali Anda. Wortel menginginkan tanah lempung berpasir yang dalam, gembur, dan berdrainase baik, bersih dari batu, bongkahan, dan serpihan, dengan pH 6,0 sampai 6,8, sebab tanah yang berat atau padat akan membuat akar bercabang dan kerdil.
Suhu
Sebagai tanaman musim sejuk, wortel paling nyaman pada suhu antara 5°C dan 25°C. Ia menghadapi embun beku dengan santai, dan hawa dingin di akhir musim diam-diam mengubah pati menjadi gula dan memaniskan umbinya untuk Anda.
Kelembapan
Udara luar ruangan biasa sudah cocok bagi wortel, jadi tidak ada angka kelembapan yang perlu dikejar. Yang benar-benar penting adalah kelembapan tanah yang merata, bukan apa pun yang terjadi di atas permukaan.
Pemupukan
Campurkan pupuk seimbang rendah nitrogen seperti 5-10-10 ke bedengan sebelum menyemai, dengan pemupukan tambahan opsional di tengah musim. Berlebihan dengan nitrogen atau memakai pupuk kandang segar justru merugikan Anda, memancing keluar umbi yang bercabang dan berbulu.
Pemangkasan
Tidak ada yang perlu dipangkas, tetapi penjarangan benar-benar wajib dilakukan. Begitu daunnya setinggi sekitar 5 cm, jarangkan bibit hingga berjarak 5 sampai 8 cm, dengan menggunting alih-alih menarik agar akar yang tersisa tidak terganggu.
Ukuran & jarak tanam
Daunnya tumbuh setinggi sekitar 20 sampai 40 cm, dengan umbi tersimpan di bawahnya. Beri jarak tiap tanaman 5 sampai 8 cm agar setiap umbi punya ruang yang dibutuhkan untuk mengisi penuh.
Waktu tanam
Wortel adalah tanaman cuaca sejuk dan bekerja paling baik di tepi-tepi musim. Lakukan penyemaian pertama beberapa minggu sebelum embun beku terakhir musim semi, teruskan menyemai setiap beberapa minggu hingga pertengahan musim panas, dan umbinya siap dari awal musim panas sampai musim gugur, kian manis untuk setiap embun beku yang ditemuinya.
Bulan-bulan umum untuk iklim sedang: mulai lebih awal di zona hangat, lebih lambat di daerah yang embun beku musim seminya bertahan lama.
- Tanam: Semai langsung di luar ruangan 2 sampai 3 minggu sebelum embun beku terakhir di musim semi begitu tanah bisa diolah dan bersuhu minimal 7°C; semai bergilir setiap 2 sampai 3 minggu hingga pertengahan musim panas untuk panen musim gugur
- Panen: Panen umbi pada ukuran apa pun yang sudah bisa dipakai, biasanya 60 sampai 80 hari setelah semai; tanaman musim gugur bisa dibiarkan di tanah hingga cuaca dingin, yang justru menambah rasa manisnya. Bunga baru muncul di tahun kedua bila umbi dibiarkan melewati musim dingin.
Ketahanan
Suhu: hingga -40°C
Pemecahan masalah
Masalah wortel cenderung tersembunyi sampai Anda mencabut satu umbi, jadi daunnya jarang memberi peringatan tepat waktu. Kenali beberapa tanda yang memang tampak, dan gali satu contoh setiap kali ada yang terasa janggal. Temukan padanan masalah Anda di bawah, lalu benahi bedengan sebelum menyemai lagi, dan Anda akan baik-baik saja.
Terowongan berwarna karat yang menembus umbi
Menemukan saluran kotor yang penuh dengan kotoran berwarna karat biasanya berarti larva lalat karat wortel sedang bekerja, sementara lubang bulat yang lebih rapi justru mengisyaratkan ulat kawat. Anda bisa mengupas kerusakan yang ringan dan tetap menikmati umbinya, meski yang paling parah sebaiknya dijadikan kompos. Bentangkan penutup barisan mengambang di atas bedengan sejak penyemaian, pindahkan petak menjauh dari tempat keluarga wortel tumbuh tahun lalu, dan tunggu hingga penerbangan bertelur pertama berlalu sebelum menyemai, maka Anda selalu selangkah di depan mereka.
Solusi:
- Panen segera dan buang umbi yang rusak parah
- Potong jaringan yang rusak ringan dan pakai sisanya
Daun baru menguning dan menggulung dengan umbi rimbun berbulu
Yang Anda lihat di sini adalah aster yellows, fitoplasma yang dibawa wereng daun dari satu tanaman ke tanaman lain. Daun muda di bagian dalam menguning dan berpuntir sementara daun luar merona merah, dan di bawah tanah umbinya menjadi pahit serta menumbuhkan bulu tebal berupa akar samping. Karena tidak ada yang bisa menyembuhkan tanaman yang sudah terinfeksi, cabut dan musnahkan, lalu jauhkan wereng daun dengan penutup barisan dan bersihkan gulma di sekitarnya yang menjadi tempat berlindung mereka.
Solusi:
- Singkirkan dan musnahkan tanaman yang terinfeksi; tidak ada obatnya
Umbi yang menjadi pahit, alot, atau terlalu kecil
Kalau rasanya berubah tajam dan berkayu, penyebab yang biasa mudah diperbaiki. Penyiraman yang berayun antara kering dan basah kuyup memicu rasa pahit, dan bibit yang dibiarkan terlalu rapat saling berdesakan menjadi umbi yang kurus dan saling melilit, sementara terpaan panas saat umbi sedang membesar menambah rasa yang kurang enak. Biasakan memberi sekitar 2,5 cm air seminggu, jarangkan barisan hingga berjarak 5 sampai 8 cm, dan atur waktu tanam untuk hari-hari sejuk, maka rasa manisnya akan segera kembali.
Solusi:
- Lanjutkan penyiraman dalam dan merata sekitar 2,5 cm per minggu
- Jarangkan bibit yang tersisa hingga berjarak 5 sampai 8 cm
Ketika umbi tumbuh bercabang atau bengkok
Tenang saja, karena masalah ini terlihat lebih parah daripada kenyataannya. Akar tunggang yang membentur batu, bongkahan tanah, atau tanah yang memadat akan menekuk dan pecah saat mencari jalan memutari penghalang, dan pupuk kandang segar atau nitrogen berlebih bisa memicu percabangan dan bulu-bulu akar yang sama, terkadang nematoda bengkak akar juga ikut menjadi penyebab. Gemburkan bedengan sampai benar-benar lembut dan singkirkan batu-batu sebelum menyemai, maka umbi Anda berikutnya akan tumbuh lurus dan mulus.
Solusi:
- Panen dan pakai umbi yang terdampak seperti biasa; percabangan sederhana tidak mengubah rasa
- Gemburkan dalam-dalam dan garuk bedengan, singkirkan batu dan bongkahan, sebelum penyemaian berikutnya
Bercak hijau di puncak umbi
Tidak perlu cemas dengan cacat kecil ini. Bahu hijau hanya muncul ketika mahkota umbi terdorong keluar dari tanah dan terkena sinar matahari, warnanya berhenti di bagian atas saja sementara seluruh bagian di bawahnya tetap manis dan bisa dimakan setelah bagian hijaunya diiris. Timbun sedikit tanah atau mulsa di atas mahkota saat umbi mulai menggemuk, dan Anda mencegahnya sama sekali.
Solusi:
- Potong bagian hijaunya sebelum dimakan; sisa umbinya baik-baik saja
Toksisitas
Sedikit tanaman kebun yang selembut wortel. Baik umbi maupun daunnya semata-mata makanan, tanpa kandungan apa pun yang membahayakan hewan peliharaan, ternak, atau anak-anak. Satu hal yang perlu diperhatikan adalah potongan mentah besar yang bisa menjadi bahaya tersedak, jadi kecilkan untuk mulut-mulut mungil.
Aman untuk
Manusia · Kucing · Anjing · Kuda · Kelinci · Ternak · Burung
Kucing Tidak ada
Anda bisa tenang memberi wortel pada kucing, karena sedikit wortel matang atau parutan mentah menjadi camilan yang tidak berbahaya. Lagi pula kebanyakan kucing tidak begitu tertarik, dan satu-satunya yang perlu diperhatikan adalah potongan mentah besar yang bisa membuat tersedak, jadi potong kecil-kecil.
Anjing Tidak ada
Anjing sangat cocok dengan wortel, mentah atau matang, dan banyak di antaranya suka menggerogoti wortel dingin utuh sebagai camilan ringan. Cukup potong bagian yang besar agar lembut di gigi.
Kuda Tidak ada
Wortel sudah lama menjadi camilan favorit kuda dan tidak membahayakan bila diberikan secara wajar. Belah menjadi potongan memanjang alih-alih bulatan kecil yang bisa tersangkut di tenggorokan, dan jaga porsinya tetap secukupnya.
Kelinci Tidak ada
Untuk kelinci, dahulukan daun-daunnya, sebab umbinya mengandung banyak gula dan lebih cocok sebagai camilan sesekali. Tidak ada bagian yang beracun, hanya cukup kaya gula, jadi berhematlah dengan bagian oranyenya.
Ternak Tidak ada
Sapi, kambing, domba, dan babi semua senang menyantap wortel beserta daunnya tanpa risiko keracunan. Perkenalkan perlahan dan cincang agar hewan yang lahap tidak menelan umbi utuh sekaligus.
Burung Tidak ada
Ayam pekarangan dan burung beo boleh menyantap wortel dengan bebas, dan daging umbinya yang cerah memberi mereka vitamin A yang baik. Parut atau cincang halus agar burung yang lebih kecil bisa memakannya, dan daunnya yang lembut pun disukai.
Manusia Tidak ada
Wortel adalah makanan sehari-hari untuk segala usia, mentah atau matang, tanpa hal yang perlu diwaspadai. Bila dimakan sangat banyak dalam waktu lama, kulit Anda bisa sedikit menyemburat oranye, yang tidak berbahaya dan hilang dengan sendirinya.
Tidak perlu penanganan khusus.
Varietas
Ada bentuk wortel yang cocok untuk hampir semua jenis tanah, dari tipe panjang yang Anda lihat di toko hingga umbi pendek dan kokoh yang santai menghadapi tanah berat. Inilah nama-nama yang layak dikenali.
Danvers 126
Dengan panjang sekitar 15 sampai 18 cm dan meruncing ke ujung, varietas ini jauh lebih tahan pada tanah berat dibanding jenis yang panjang dan langsing.
Scarlet Nantes
Andalan kesayangan kebun rumahan, umbinya yang manis, renyah, dan berbentuk silinder berujung tumpul dan nikmat disantap langsung dari bedengan.
Tipe Imperator
Inilah umbi panjang meruncing yang Anda temukan di toko, dan hanya tumbuh lurus di tanah yang dalam, gembur, dan bebas batu.
Red Cored Chantenay
Pendek, berbahu lebar, dan dapat diandalkan, varietas ini unggul di tanah dangkal atau berat yang justru menyulitkan umbi yang lebih panjang.
Thumbelina
Wortel bulat kecil yang betah di pot dan di bedengan liat atau berbatu tempat umbi biasa justru bercabang dan mandek.
Tanaman pendamping
Wortel tumbuh paling baik di samping tanaman keluarga bawang yang mengecoh lalat karat wortel, dan tanaman cepat seperti lobak yang berbagi barisan sementara benih wortel yang lambat berkecambah.
Tanam berdekatan
Bawang bombai: Tanaman keluarga bawang yang ditanam berselang-seling dengan wortel secara tradisional digunakan untuk membantu mengusir lalat karat wortel
Bawang prei: Seperti bawang, bawang prei digunakan dalam panduan pendamping dari lembaga penyuluhan untuk membantu mengecoh dan mengusir lalat karat wortel
Lobak: Lobak yang cepat berkecambah, disemai di samping wortel yang lambat, menandai barisan dan menghemat ruang; disebut sebagai tanaman sela penghemat ruang oleh lembaga penyuluhan UMN
Selada: Selada yang berakar dangkal berbagi ruang bedeng tanpa bersaing dengan akar tunggang wortel yang dalam
Jauhkan
Dill: Beberapa panduan companion planting dari lembaga penyuluhan menyarankan menjauhkan dill dari wortel yang sedang membesar; kedua spesies yang berkerabat ini dapat saling memengaruhi dan dill dapat menarik hama famili wortel
Cara memperbanyak
Hanya ada satu cara memperbanyak wortel, yaitu benih yang disemai langsung ke tanah, sebab akar tunggangnya tidak mau dipindah-pindahkan.
BijiMudah
Awal musim semi hingga pertengahan musim panas, begitu tanah bersuhu minimal 7°C · Perkecambahan dalam 1 sampai 3 minggu; umbi mencapai ukuran yang bisa dipakai dalam sekitar 60 sampai 80 hari
Hanya ada satu jalan untuk memperbanyak wortel, yaitu benih yang ditaburkan langsung ke bedengan, sebab akar tunggangnya sama sekali tidak akan bertahan bila dipindahkan. Benamkan benih sedalam sekitar 6 mm kapan saja dari awal musim semi hingga pertengahan musim panas begitu tanah menghangat ke 7°C, dan jaga bagian atas bedengan tetap lembap sepanjang 1 sampai 3 minggu yang dibutuhkannya untuk berkecambah, penantian yang cukup lambat untuk menguji kesabaran siapa pun. Bersabarlah dan umbinya akan membesar hingga ukuran siap santap dalam kira-kira 60 sampai 80 hari.
Mitos
Wortel boleh disemai di dalam ruangan lalu dipindahkan sebagai bibit, sama seperti tomat.
Memindahkan wortel muda mengganggu akar tunggangnya yang halus persis saat ia berusaha menghunjam lurus ke bawah, sehingga menghasilkan umbi bercabang atau kerdil. Wortel paling bahagia disemai tepat di tempat ia akan tumbuh, lalu dijarangkan di tempat alih-alih dipindahkan.
Wortel akan rusak kecuali Anda menggali semuanya sebelum embun beku pertama tiba.
Embun beku ringan sama sekali tidak membahayakan wortel musim gugur. Hawa dingin justru mengubah pati menjadi gula, jadi semakin lama umbi beristirahat di tanah yang sejuk semakin manis rasanya, dan di banyak daerah Anda bisa terus memanen hingga akhir musim gugur.