Hortaliça · Apiaceae
Cenoura
Daucus carota subsp. sativus
Dá-lhe solo fundo e solto e rega constante e a cenoura recompensa-te com raízes doces e direitas.
Sol pleno
A cada 3–7 dias
5–25°C
60–80 dias
Visão geral
A cenoura é uma raiz de estação fresca, encimada por folhas macias e rendilhadas, com uma longa raiz aprumada e doce que faz todo o seu trabalho escondida debaixo da terra. É da mesma família da salsa e do endro, e o seu antepassado silvestre remonta à Ásia Central. Aquela raiz cor de laranja que toda a gente imagina é só uma das opções, já que também aparece em roxo, vermelho, amarelo e branco.
Mais do que tudo, o que decide se a cenoura corre fácil é o solo onde cresce. Dá-lhe terra funda, solta e sem pedras e a raiz desce a direito, mas enterra-a em argila pesada ou pedras escondidas e ganhas antes uma coisa torta e atarracada. Prepara bem o canteiro primeiro e o resto resume-se mesmo a paciência.
É uma bienal que os jardineiros cultivam como anual, por isso arrancas a raiz logo no primeiro ano e quase nunca chegas a ver a flor, a não ser que uma planta atravesse o inverno. Semeia onde vai ficar, desbasta a multidão, rega sem deixar secar e encaminha a cultura para o tempo fresco, e serás recompensado com as raízes mais doces.
Cuidados
A versão resumida: sol pleno e solo fundo, solto e sem pedras, humidade constante de cerca de 2,5 cm por semana, plântulas desbastadas para cada raiz ter espaço à vontade, e um adubo pobre em azoto incorporado antes de semeares.
Luz
A cenoura adora sol pleno, seis ou mais horas por dia, ainda que um pouco de sombra à tarde seja bem-vinda onde os verões apertam. Dá-lhe sombra a mais e acabas com muita folha e raízes dececionantes, por isso escolhe o sítio aberto.
Rega
Mantém o solo uniformemente húmido, cerca de 2,5 cm de água por semana, e rega em profundidade para chegar a toda a zona das raízes. Deixar o canteiro saltar de seco a encharcado é o que traz raízes amargas, duras ou rachadas, por isso a constância é o objetivo.
Solo
Esta é a parte que mais conta, e a boa notícia é que está nas tuas mãos preparar. A cenoura quer um solo franco-arenoso fundo, solto e bem drenado, limpo de pedras, torrões e detritos, com um pH de 6,0 a 6,8, já que qualquer solo pesado ou compactado torce e atrofia a raiz.
Temperatura
Sendo uma cultura de estação fresca, a cenoura está mais à vontade entre 5°C e 25°C. Aguenta a geada sem se queixar, e um frio de fim de estação converte sem alarde o amido em açúcar e adoça-te a raiz.
Humidade
O ar normal do exterior serve à cenoura na perfeição, por isso não há número de humidade a perseguir. O que realmente importa é a humidade uniforme do solo, e não o que se passa acima da terra.
Adubação
Mistura no canteiro um adubo equilibrado e pobre em azoto, como o 5-10-10, antes de semeares, com uma cobertura lateral opcional a meio da estação. Carrega no azoto ou usa estrume fresco e o efeito é o contrário, puxando por raízes tortas e cabeludas.
Poda
Não há nada a podar, mas o desbaste é mesmo obrigatório. Quando as folhas têm cerca de 5 cm de altura, desbasta as plântulas para 5 a 8 cm de distância, cortando em vez de puxar para não perturbar as raízes que ficam.
Tamanho e espaçamento
As folhas chegam a cerca de 20 a 40 cm de altura, com as raízes guardadas por baixo. Deixa cada planta a 5 a 8 cm de distância para cada raiz ter o espaço de que precisa para engrossar.
Quando plantar
A cenoura é criatura de tempo fresco e dá o seu melhor nos extremos da estação. Faz a primeira sementeira umas duas semanas antes da última geada da primavera, continua a semear de poucas em poucas semanas até meados do verão, e as raízes ficam prontas do início do verão até ao outono, mais doces por cada geada que apanham.
Hemisfério norte
Hemisfério sul
Meses típicos para um clima temperado: comece mais cedo em zonas quentes e mais tarde onde as geadas de primavera persistem.
- Plantar: Semeia diretamente no exterior 2 a 3 semanas antes da última geada da primavera, assim que o solo esteja trabalhável e a pelo menos 7°C; semeia de forma escalonada a cada 2 a 3 semanas até meados do verão para uma colheita de outono
- Colher: Colhe as raízes em qualquer tamanho aproveitável, normalmente 60 a 80 dias após a sementeira; as colheitas de outono podem ficar na terra pelo tempo fresco, o que melhora a doçura. As flores só surgem no segundo ano se as raízes passarem o inverno.
Rusticidade
Temperatura: até -40°C
Resolução de problemas
Os problemas da cenoura costumam ficar fora de vista até arrancares uma raiz, por isso as folhas raramente te avisam a tempo. Fica a conhecer os poucos sinais que aparecem e desenterra uma amostra sempre que algo pareça estranho. Encontra o teu caso lá em baixo, corrige o canteiro antes de semeares de novo, e ficas em boa forma.
Túneis cor de ferrugem a percorrer as raízes
Encontrar canais sujos entupidos de dejetos cor de ferrugem costuma significar que as larvas da mosca da cenoura andaram a trabalhar, ao passo que buracos redondos e mais limpos apontam antes para os larva-arame. Podes aparar o dano mais ligeiro e aproveitar na mesma a raiz, embora as mais atacadas seja melhor irem para o composto. Estende uma cobertura flutuante sobre o canteiro logo desde a sementeira, muda a parcela para longe de onde a família da cenoura cresceu no ano passado e espera pelo primeiro voo de postura antes de semeares, e ficas sempre um passo à frente.
Solução:
- Colhe sem demora e deita fora as raízes muito danificadas
- Corta o tecido ligeiramente danificado e aproveita o resto
Folhas novas amarelas e enroladas com uma raiz espessa e cabeluda
O que estás a ver aqui é o amarelecimento do áster, um fitoplasma que as cigarrinhas transportam de planta em planta. As folhas jovens de dentro amarelecem e torcem-se, enquanto as de fora ganham um tom avermelhado, e debaixo da terra a raiz fica amarga e cria uma penugem espessa de raízes laterais. Como nada cura uma planta infetada, arranca-a e destrói-a, depois mantém as cigarrinhas afastadas com uma cobertura e limpa as ervas daninhas próximas que as abrigam.
Solução:
- Retira e destrói as plantas infetadas; não há cura
Raízes que ficam amargas, duras ou pequenas demais
Se o sabor ficou áspero e lenhoso, as razões habituais são fáceis de corrigir. Uma rega que oscila entre seco e encharcado desencadeia o amargor, e as plântulas deixadas demasiado juntas apertam-se umas às outras em raízes finas e emaranhadas, enquanto um período de calor durante o engrossamento das raízes junta-se ao sabor estranho. Assenta numa rega fiável de cerca de 2,5 cm por semana, desbasta a linha para 5 a 8 cm de distância e encaminha a cultura para dias frescos, e a doçura volta logo.
Solução:
- Retoma uma rega funda e uniforme de cerca de 2,5 cm por semana
- Desbasta as plântulas restantes para 5 a 8 cm de distância
Quando as raízes saem tortas ou dobradas
Ganha ânimo, porque este parece pior do que é. Uma raiz aprumada que encontra uma pedra, um torrão ou terra compactada simplesmente dobra e fende ao contornar o obstáculo, e o estrume fresco ou uma dose pesada de azoto pode provocar a mesma torção e cabeleira, com os nemátodes das galhas radiculares também à mistura de vez em quando. Solta bem o canteiro e retira as pedras antes de semeares, e a tua próxima leva de raízes cresce direita e certa.
Solução:
- Colhe e usa normalmente as raízes afetadas; a torção simples não altera o sabor
- Solta bem e passa o ancinho no canteiro, retirando pedras e torrões, antes da próxima sementeira
Uma mancha verde no topo da raiz
Não é preciso preocupares-te com esta pequena mancha. Os ombros verdes acontecem simplesmente quando a coroa da raiz assoma à superfície do solo e o sol lhe chega, e ficam-se pelo par de centímetros do topo, enquanto tudo o que está por baixo continua doce e comestível assim que cortas a parte verde. Chega um pouco de terra ou de cobertura sobre as coroas à medida que as raízes engordam, e evitas o problema por completo.
Solução:
- Corta a parte verde antes de comer; o resto da raiz está bom
Toxicidade
Poucas plantas de horta são tão meigas como a cenoura. Tanto a raiz como as folhas são simplesmente alimento, sem nada que faça mal a animais de estimação, gado ou crianças. A única coisa a ter em conta é um pedaço grande em cru, que pode ser um risco de engasgamento, por isso corta-o pequeno para as bocas mais pequenas.
Segura para
Pessoas · Gatos · Cães · Cavalos · Coelhos · Gado · Aves
Gatos Nenhuma
Podes ficar descansado com o teu gato e a cenoura, já que um pouco cozida ou crua ralada dá um miminho inofensivo. A maioria dos gatos nem lhe liga, e a única coisa a ter em conta é um pedaço grande em cru que possa engasgar, por isso corta-o pequeno.
Cães Nenhuma
Os cães lidam lindamente com a cenoura, crua ou cozida, e muitos adoram roer uma inteira e fresquinha como petisco leve. Basta cortar os pedaços grandes para serem suaves para os dentes.
Cavalos Nenhuma
A cenoura é há muito um miminho preferido dos cavalos e não faz mal nenhum se dada com bom senso. Parte-a em tiras compridas em vez de rodelas redondas, que podem prender na garganta, e mantém as porções modestas para um cavalo de boas carnes.
Coelhos Nenhuma
Com um coelho, começa antes pelas folhas, já que a raiz traz muito açúcar e sabe melhor numa dentada ocasional. Nada disto é venenoso, só um pouco rico, por isso vai com conta na parte cor de laranja.
Gado Nenhuma
Vacas, cabras, ovelhas e porcos aceitam todos de bom grado a cenoura e as suas folhas, sem risco de intoxicação. Introduz o alimento aos poucos e corta-o para que um animal ansioso não engula uma raiz inteira.
Aves Nenhuma
As galinhas do quintal e os papagaios podem comer cenoura à vontade, e a polpa de cor viva dá-lhes uma boa dose de vitamina A. Rala-a ou pica-a finamente para as aves mais pequenas conseguirem comê-la, e as folhas rendilhadas também são bem-vindas.
Pessoas Nenhuma
A cenoura é um alimento do dia a dia para todas as idades, crua ou cozida, sem nada a vigiar. Se comeres muitíssimas ao longo do tempo, a pele pode ganhar um leve tom alaranjado, que é inofensivo e desaparece sozinho.
Não requer qualquer cuidado especial no manuseio.
Variedades
Há um feitio de cenoura à medida de quase qualquer solo, dos tipos compridos que vês nas lojas às raízes curtas e robustas que encaram a terra pesada sem problemas. Estes são os nomes que vale a pena conhecer.
Danvers 126
Chegando a cerca de 15 a 18 cm e afinando numa ponta, esta lida com terra mais pesada muito melhor do que os tipos compridos e finos.
Scarlet Nantes
Um clássico adorado da horta caseira, as suas raízes doces, estaladiças e em forma de cilindro terminam numa ponta romba e são um regalo comidas acabadas de arrancar.
Tipos Imperator
São as raízes compridas e afiladas que encontras na loja, e só saem direitas onde o solo é fundo, solto e livre de pedras.
Red Cored Chantenay
Curta, de ombros largos e de confiança, dá-se bem em solo pouco fundo ou pesado, onde as raízes mais compridas só sofreriam.
Thumbelina
Uma cenourinha redonda que se dá bem em vasos e nos canteiros argilosos ou pedregosos onde as raízes habituais se torcem e estagnam.
Plantas companheiras
A cenoura dá-se melhor ao lado de plantas da família da cebola, que despistam a mosca da cenoura, e de culturas rápidas como o rabanete, que partilham a linha enquanto a semente lenta germina.
Plantar perto de
cebola: As plantas da família da cebola consociadas com as cenouras usam-se tradicionalmente para ajudar a afastar a mosca da cenoura
alho-francês: Tal como as cebolas, o alho-francês é usado nos guias de consociação da extensão para ajudar a confundir e afastar a mosca da cenoura
rabanete: Os rabanetes, de germinação rápida, semeados junto às cenouras lentas marcam as linhas e poupam espaço; citados como cultura intercalar poupadora de espaço pela UMN Extension
alface: A alface, de raízes superficiais, partilha o espaço do canteiro sem competir com a raiz aprumada e funda da cenoura
Manter longe de
endro: Alguns guias de consociação da extensão aconselham manter o endro longe das cenouras a amadurecer; as espécies aparentadas podem reagir entre si e o endro pode atrair pragas da família da cenoura
Como propagar
Só há uma forma de ter mais cenouras, e é semear diretamente na terra, porque a raiz aprumada não tolera que a mudem de sítio.
SementeFácil
Do início da primavera a meados do verão, assim que o solo esteja a pelo menos 7°C · Germinação em 1 a 3 semanas; as raízes atingem um tamanho aproveitável em cerca de 60 a 80 dias
Só há um caminho para ter mais cenouras, e é a semente lançada diretamente no canteiro, porque a raiz aprumada simplesmente não sobrevive a ser mexida. Enterra a semente a cerca de 6 mm de profundidade, do início da primavera a meados do verão, assim que o solo aquece aos 7°C, e mantém a superfície do canteiro húmida durante as 1 a 3 semanas que leva a despontar, uma espera lenta o suficiente para pôr à prova a paciência de qualquer um. Persiste e as raízes engrossam até ao tamanho de comer em cerca de 60 a 80 dias.
Mitos
As cenouras podem começar-se dentro de casa e transplantar-se como mudas, tal como se faz com os tomates.
Arrancar uma cenoura jovem perturba a fina raiz aprumada mesmo quando ela tenta descer a direito, o que te deixa com uma raiz torta ou atrofiada. A cenoura fica mais feliz semeada exatamente onde vai crescer, e depois desbastada no lugar em vez de mudada.
As cenouras estragam-se se não arrancares todas antes de chegar a primeira geada.
Uma geada ligeira não faz mal nenhum às cenouras de outono. O frio converte mesmo o amido em açúcar, por isso quanto mais tempo as raízes descansam em solo fresco mais doces ficam, e em muitas regiões podes continuar a colher até bem entrado o fim do outono.