Erva aromática · Apiaceae
Alcaravia
Carum carvi
Oferece-lhe sol pleno e um primeiro ano paciente, e a alcaravia recompensa-te com uma colheita de sementes perfumadas no ano seguinte.
Sol pleno
A cada 3–7 dias
10–25°C
70–90 dias
Visão geral
A alcaravia é uma erva bienal resistente e simpática da família da cenoura, apreciada pela semente quente e suavemente anisada que encontra o seu caminho até ao pão de centeio, ao queijo e aos pratos cozinhados lentamente. Vive segundo um ciclo de dois anos, instalando-se com uma roseta baixa de folhas plumosas na primeira estação e guardando as flores e as sementes para a segunda. A raiz principal cresce espessa e semelhante à da chirívia, e é exatamente por isso que a planta prefere ficar no lugar depois de encontrar o seu sítio.
Não te deixes enganar pela alcunha de cominho-persa. Esta é uma planta com identidade própria, Carum carvi, com um sabor todo seu. Cresce facilmente em jardins temperados frescos em todas as zonas USDA 4 a 9, pedindo apenas sol pleno, humidade constante enquanto a semente lenta arranca, e um pouco de paciência para a acompanhar durante esse primeiro ano frondoso.
Cuidados
A versão resumida: dá à alcaravia sol pleno, solo fértil e bem drenado tendendo para neutro, e humidade uniforme enquanto a semente lenta germina, depois relaxa durante um primeiro ano frondoso antes de a colheita de sementes aparecer no segundo ano. É uma planta tolerante, e os pequenos deslizes são fáceis de corrigir.
Luz
A alcaravia adora sol pleno para amadurecer uma boa colheita de sementes, embora se aguente em sol parcial se for isso que tiveres. Quanto mais luz direta absorver, mais robustos os caules florais e mais generosa a tua colheita no segundo ano.
Rega
Procura manter o solo uniformemente húmido e bem drenado, nunca encharcado. O leito de sementeira precisa especialmente de se manter húmido durante essa germinação lenta, já que deixá-lo secar cedo demais é a forma mais rápida de perder uma plantação. Assim que as plantas estiverem de pé, rega a cada 3 a 7 dias, reduzindo em tempo fresco e aumentando quando estiver quente.
Solo
Instala a alcaravia num solo franco fértil e bem drenado, rico em matéria orgânica. Sente-se mais feliz perto de neutro, algures na gama de pH 6,0 a 7,5, e um canteiro fundo e solto dá a essa longa raiz principal espaço para crescer direita e forte.
Temperatura
É uma erva de clima temperado fresco, mais confortável entre cerca de 10°C e 25°C. Aguenta bem o frio das zonas 4 a 9, hibernando como uma roseta arrumada para florir no ano seguinte.
Humidade
A humidade exterior comum de 40% a 60% convém bem à alcaravia, por isso este é um valor com que podes parar de te preocupar. Uma boa circulação de ar à volta das plantas conta muito mais do que qualquer leitura num medidor.
Adubação
A alcaravia é pouco exigente em adubação, por isso um pouco de adubo equilibrado ou uma colherada de composto na primavera durante o crescimento ativo é tudo o que pede. Mantém o azoto moderado, já que demasiado empurra um crescimento foliar mole em vez das sementes que esperas.
Poda
Há maravilhosamente pouco a fazer aqui. Apara as cabeças de flores e sementes murchas após a colheita, remove flores murchas se preferires conter a autossementeira, e tem apenas o cuidado de não perturbar a coroa central da raiz principal enquanto trabalhas.
Mudança de vaso
A alcaravia quase nunca precisa de ser mudada de vaso e não gosta que lhe perturbem as raízes, por isso o melhor é semeá-la diretamente onde vai crescer em vez de a transplantares. Se a cultivares num vaso, escolhe um fundo e deixa essa raiz principal por mexer.
Tamanho e espaçamento
As plantas esticam-se até 30 a 75 cm de altura assim que os caules florais se erguem no segundo ano. Dá a cada uma cerca de 25 a 30 cm de espaço para respirar para que o ar circule livremente e as rosetas nunca se sintam apinhadas.
Quando plantar
A alcaravia mantém um relógio de dois anos, por isso instala-te para o jogo longo e deixa-a desenrolar-se ao seu próprio ritmo. Semeia diretamente na primavera assim que o solo puder ser trabalhado, ou ganha um avanço suave no início do outono. A planta passa o primeiro ano a desenvolver folhas, depois floresce no final da primavera do segundo ano e amadurece as suas sementes até meados ou finais do verão.
Hemisfério norte
Hemisfério sul
Meses típicos para um clima temperado: comece mais cedo em zonas quentes e mais tarde onde as geadas de primavera persistem.
- Plantar: Semear diretamente na primavera, assim que o solo puder ser trabalhado, ou no início do outono.
- Colher: Floresce do final da primavera ao início do verão do segundo ano; colher as sementes quando ficarem castanhas, de meados a finais do verão do segundo ano.
Rusticidade
Temperatura: até -34°C
Resolução de problemas
A alcaravia é uma erva descontraída e de bom feitio, e a maioria dos seus contratempos surge ou debaixo da terra, na raiz principal, ou como uma germinação irregular e lenta logo no início. Confere o que estás a ver com as notas abaixo e intervém cedo, enquanto uma pequena ação ainda faz toda a diferença. Tu consegues.
Quando a raiz principal esconde túneis ferrugíneos e o crescimento estagna
Esses túneis sinuosos cor de ferrugem são obra da mosca-da-cenoura, cujas larvas se alimentam dentro da raiz e atrasam a planta inteira. Levanta uma para verificar e provavelmente vais encontrar os túneis junto a pequenas larvas brancas. Não te preocupes, isto tem recuperação: arranca e destrói tudo o que estiver infestado, coloca uma cobertura de fileira sobre o resto logo desde a sementeira, e dá às tuas culturas de Apiaceae um canteiro novo a cada ano para que as moscas percam o rasto.
Solução:
- Remove e destrói as plantas infestadas
- Usa coberturas de fileira flutuantes desde a sementeira
- Faz rotação das culturas de Apiaceae para um canteiro novo a cada ano
Apenas uma dispersão de plântulas a aparecer
A alcaravia demora o seu tempo a germinar, por isso uma plantação rala ou irregular quase sempre significa que o leito de sementeira secou antes de a semente conseguir acordar, ou que a semente simplesmente já estava demasiado velha. Mesmo em solo quente podes ver apenas algumas plântulas duas a três semanas depois, e isso não é motivo de pânico. Mantém o canteiro uniformemente húmido até as coisas nascerem, não deixes a superfície endurecer numa crosta, e volta a semear sementes frescas superficialmente se a primeira ronda ficar aquém.
Solução:
- Mantém o leito de sementeira uniformemente húmido até à germinação
- Volta a semear com semente fresca a pouca profundidade
- Evita deixar a superfície formar crosta
Lagartas verdes a roer buracos na folhagem
Se avistares lagartas verdes e rechonchudas com riscas pretas e amarelas, encontraste a lagarta-da-salsa, larva da borboleta-rabo-de-andorinha. Anima-te: numa planta já estabelecida o dano parece muito mais assustador do que realmente é. Em vez de as destruíres, levanta-as com cuidado para uma planta sacrificial e deixa-as em paz, porque crescem precisamente para se tornarem nos polinizadores que o teu jardim acolhe.
Solução:
- Apanha as lagartas à mão
- Transfere-as para uma planta sacrificial já que amadurecem em polinizadores
- Tolera danos menores em plantas já estabelecidas
Toxicidade
A semente madura é uma especiaria de cozinha muito apreciada, por isso a alcaravia é perfeitamente segura no teu prato. A planta em si é outra história para os animais: a ASPCA lista-a como tóxica para cães, gatos e cavalos, porque os seus óleos de carvona e limoneno podem provocar vómitos e diarreia ligeiros. Basta manter a folhagem aromática e as sementes colhidas fora do alcance de animais de estimação curiosos e ficarás bem.
Tóxica para
Gatos · Cães · Cavalos · Coelhos · Gado · Aves
Segura para
Pessoas
Gatos Leve
Um gato curioso tentado pelas folhas aromáticas pode começar a babar-se, vomitar a refeição, e ter fezes moles pouco depois. A boa notícia é que estes sinais se mantêm ligeiros e tendem a resolver-se sozinhos.
Cães Leve
Um cão atraído pelo perfume pode acabar com o estômago perturbado depois de mastigar as folhas ou as sementes, e vómitos e diarreia são o resultado habitual.
Cavalos Tóxico
Esses mesmos óleos de carvona e limoneno perturbam o intestino de um cavalo, por isso um cavalo que paste a planta pode babar-se, mostrar desconforto tipo cólica, e ter fezes moles.
Coelhos Cuidado
Os óleos essenciais fortes perturbam facilmente a digestão delicada de um coelho, por isso é mais sensato manter as folhas aromáticas fora do menu em vez de as oferecer como forragem.
Gado Cuidado
Os animais de pastoreio raramente procuram a folhagem pungente, embora uma grande dentada possa desencadear a mesma indisposição estomacal ligeira que outros animais têm.
Aves Cuidado
Como as aves reagem mal a óleos vegetais concentrados, o melhor é manter as aves de estimação afastadas da folhagem e, sobretudo, das sementes ricas em óleo.
Pessoas Sementes seguras
Para ti, a semente madura é simplesmente uma especiaria de cozinha, bem-vinda no pão, no queijo e nos guisados sem qualquer problema. Aprecia-a como alimento em vez de te dosares com o óleo concentrado, e não há nada com que te preocupares.
A folhagem e as sementes aromáticas podem tentar os animais de estimação, por isso mantém as sementes colhidas e as plantas fora do alcance.
Números de emergência
Portugal
CIAV (INEM): 800 250 250
Brasil
Disque-Intoxicação: 0800 722 6001
Variedades
A maior parte da alcaravia que vais encontrar é a bienal comum, mas alguns tipos com nome próprio valem a pena conhecer se quiseres sementes mais cedo ou uma colheita mais generosa.
Alcaravia anual (var. annua, ex.: 'Sprinter')
Se esperar parecer demasiado, este tipo floresce e produz sementes já no primeiro ano em vez de aguentar até ao segundo.
'Arterner'
Esta seleção bienal alemã é a que deves procurar quando quiseres um rendimento generoso de sementes e óleo essencial.
Plantas companheiras
Plantar perto de
Ervilhas: Consociação tradicional; a sua raiz aprumada profunda ajuda a soltar e a destorroar o solo para as plantas vizinhas.
Manter longe de
Funcho: As orientações dos serviços de extensão desaconselham plantar alcaravia perto do funcho, que compete e pode atrair pragas comuns das apiáceas.
Losna: A losna é alelopática e pode inibir o crescimento da alcaravia plantada perto.
Como propagar
A alcaravia cultiva-se a partir de semente, e felizmente há realmente apenas uma forma fiável de o fazer, graças a essa longa raiz principal que não tolera ser deslocada.
SementeFácil
Semeia diretamente no início da primavera assim que o solo puder ser trabalhado, ou no início do outono · Germina em 1 a 3 semanas; forma uma roseta frondosa na primeira estação e produz sementes na segunda
O caminho mais simples é semear a alcaravia mesmo onde ela vai viver, porque essa longa raiz principal não perdoa ser deslocada. Coloca a semente no início da primavera assim que o solo puder ser trabalhado, ou espera pelo início do outono, e fica atento aos rebentos em uma a três semanas. A planta constrói de bom grado uma roseta frondosa na primeira estação e guarda as flores e sementes para a segunda, por isso um pouco de paciência compensa.
Mitos
A alcaravia e o cominho são a mesma especiaria.
É um deslize fácil de fazer, já que a alcunha cominho-persa a convida, mas a alcaravia mantém-se por si só como Carum carvi enquanto o verdadeiro cominho é Cuminum cyminum. As duas têm sementes de formato diferente e um sabor distinto, por isso não podes trocar uma pela outra.
A alcaravia é completamente inofensiva para os animais de estimação.
A ASPCA lista efetivamente a alcaravia como tóxica para cães, gatos e cavalos. Os seus óleos de carvona e limoneno podem provocar vómitos e diarreia ligeiros, por isso vale a pena guardar a planta e quaisquer sementes colhidas bem fora do alcance de um animal de estimação.