Erva aromática · Apiaceae
Cominho
Cuminum cyminum
Dá-lhe sol pleno e um verão longo e quente, e o cominho há de recompensar a tua paciência com a sua própria semente perfumada.
Sol pleno
A cada 3–7 dias
10–35°C
100–120 dias
Visão geral
O cominho é a especiaria simpática e amante do calor por trás de tantos pratos adorados, e o mais encantador é que cheira no jardim tal como no teu frasco. Pertence à família da cenoura e da salsa, com folhas macias e filiformes e delicadas umbelas de flores brancas a rosadas no verão. Aquilo por que realmente o cultivas é a semente, que amadurece mais tarde assim que essas pequenas cabeças de flores secam e ficam castanhas, por isso um toque de paciência é tudo o que pede.
É justo dizer que não é a erva mais fácil para um primeiro jardim, mas não deixes que isso te desanime. O cominho quer um período longo e quente de 100 a 120 dias para levar a sua semente até à maturação completa, por isso dá-se melhor em regiões quentes e pede-te um pouco mais onde os verões são curtos. Onde o calor persiste, cresce como uma pequena anual arrumada, no máximo até à altura do joelho, e conclui toda a sua vida numa única estação, por isso qualquer deslize é apenas um novo começo no ano seguinte.
Seja o que for que te peça, recompensa-te em muito à mesa. Uma fileira que amadurece bem dá-te um frasco de semente tostada e perfumada, tua e de que te podes orgulhar. Acerta no calendário e no calor e o cominho é genuinamente gerível, e mesmo que uma estação apressada deixe algumas umbelas verdes, saberás exatamente o que ajustar da próxima vez.
Cuidados
A versão resumida: dá-lhe sol pleno, solo quente e bem drenado, e humidade constante no início, e depois reduz a rega à medida que as cabeças de sementes amadurecem, deixando simplesmente que uma estação longa e quente faça o trabalho gentil por ti.
Luz
O cominho realmente quer sol pleno e nada menos do que isso, sem qualquer sombra para se apoiar. Quanto mais luz direta e calor lhe deres, melhores as hipóteses de amadurecer a semente antes de a estação terminar, por isso escolhe o teu local mais luminoso com confiança.
Rega
Mantém o solo uniformemente húmido durante a germinação e o crescimento inicial, quando as plantas jovens estão mais delicadas e precisam da tua mão firme. À medida que as cabeças de sementes se formam e amadurecem, reduz suavemente a rega para que as umbelas possam secar e evites qualquer doença.
Solo
Planta-o em barro arenoso bem drenado, já que o cominho realmente não vai gostar de raízes encharcadas. Felizmente, aceita uma generosa gama de pH entre 6,8 e 8,3, por isso terreno neutro a bastante alcalino serve-lhe bem, e não precisas de te preocupar muito com isso.
Temperatura
O cominho adora calor, algures entre 10°C e 35°C, e simplesmente não tem qualquer tolerância ao frio. A geada acaba com ele, e um verão fresco deixa a semente por amadurecer, por isso o calor é a gentileza que mais pede.
Humidade
Prefere o ar do lado seco, cerca de 40%, de acordo com a sua terra natal quente e seca. Condições húmidas e abafadas podem convidar doenças, especialmente enquanto as cabeças de sementes estão a amadurecer, por isso arejado e seco é a escolha confortável.
Adubação
Aduba-o ligeiramente na plantação com um fertilizante equilibrado e pobre em azoto, e depois deixa-o em paz. Azoto a mais só favorece um crescimento foliar macio que atrai pulgões e não ajuda em nada a semente, por isso um toque suave é o melhor.
Poda
O cominho não pede qualquer poda real, o que é uma preocupação a menos. Basta desbastar as plântulas para que não fiquem apinhadas e arrancar as infestantes cedo, já que esta pequena planta pode perder terreno rapidamente face à concorrência.
Mudança de vaso
não aplicável (anual, semeada diretamente ou transplantada uma única vez)
Tamanho e espaçamento
O cominho mantém-se encantadoramente pequeno, atingindo apenas 20 a 50 cm de altura, com uma largura de 15 a 30 cm. Dá a cada planta um pouco de espaço para respirar, para que o ar circule livremente e as cabeças de sementes sequem de forma limpa.
Quando plantar
O cominho vive verdadeiramente do calor e não gosta nada de geada ou de um verão curto e fresco, por isso o calendário é o teu aliado aqui. Semeia-o depois da última geada, assim que o solo tiver aquecido bem, ou dá-lhe um avanço dentro de casa algumas semanas mais cedo onde a tua estação for curta, e depois deixa-o amadurecer a semente do final do verão ao outono.
Hemisfério norte
Hemisfério sul
Meses típicos para um clima temperado: comece mais cedo em zonas quentes e mais tarde onde as geadas de primavera persistem.
- Semear: 4 a 6 semanas antes da última geada da primavera, onde a estação é curta
- Plantar: Após a última geada, quando o solo estiver quente (acima dos 15 °C); precisa de uma estação longa e quente de aproximadamente 100 a 120 dias
- Colher: Pequenas flores de branco a rosa em umbelas compostas no verão; colhe a semente quando as umbelas ficarem castanhas e a semente estiver madura, do final do verão ao outono
Rusticidade
Temperatura: até -29°C
Resolução de problemas
A maioria das preocupações com o cominho resume-se a apenas duas coisas, e ambas são fáceis de vigiar: pragas nas folhas jovens e macias, e uma estação que acaba antes de a semente amadurecer. Mantém um olhar atento às folhas no início e às cabeças de sementes mais tarde, e terás bastante tempo para agir enquanto ainda ajuda.
Cabeças de sementes que simplesmente não secam antes da geada
O cominho simplesmente precisa de um período longo e quente de cerca de 100 a 120 dias para levar a sua semente até ao fim, por isso um verão breve ou fresco pode deixar as umbelas verdes e à espera. A solução gentil é oferecer-lhe o teu canto mais quente e soalheiro e adiar a sementeira até o solo estar genuinamente quente. Se a tua estação for curta, começar a semente dentro de casa devolve-te essas preciosas semanas extra, e isso muitas vezes faz toda a diferença.
Solução:
- Começa a semente dentro de casa para prolongar a estação efetiva
- Escolhe o local mais quente e soalheiro e planta depois de o solo estar totalmente quente
Amarelecimento e murchidão à medida que as raízes cedem
Quando uma planta amarelece, pende e tomba, a causa costuma ser apodrecimento das raízes ou uma murchidão de origem no solo a instalar-se em terreno que ficou demasiado encharcado. Desenterra uma com cuidado e é provável que encontres raízes moles e acastanhadas onde deveria haver raízes firmes e brancas. Uma planta afetada não pode ser recuperada, por isso o mais indicado é arrancá-la e descartá-la, e depois resolver a drenagem e mudar o cominho do ano seguinte para terreno fresco, para que o resto da fileira se mantenha saudável.
Solução:
- Remove e destrói as plantas afetadas
- Melhora a drenagem e evita a rega excessiva
Folhas a enrolar e um pouco pegajosas ao toque
Não te preocupes, isto são apenas pulgões a sugar o crescimento novo e tenro, deixando melada para trás, e é fácil de resolver. Vira suavemente algumas das folhas rendilhadas e vais avistar aglomerados de pequenos insetos moles escondidos por baixo. Um jato firme de água manda a maioria embora, e um pouco de sabão inseticida ajuda se alguns regressarem.
Solução:
- Pulveriza as plantas com um jato forte de água para remover os pulgões
- Aplica sabão inseticida na folhagem afetada se a infestação persistir
Toxicidade
Podes respirar de alívio com o cominho, porque é uma especiaria culinária segura em todos os aspetos. A semente aparece em cozinhas por todo o lado, e nem a folhagem nem a semente contêm nada que ameace animais de estimação, gado ou pessoas. Não é preciso nada de especial além do teu bom senso habitual de jardim e cozinha.
Segura para
Pessoas · Gatos · Cães · Cavalos · Coelhos · Gado · Aves
Gatos Nenhuma
Podes ficar tranquilo com gatos perto do cominho, já que é seguro para eles. Uma pequena dentada nas folhas plumosas não faz mal, embora uma grande quantidade de qualquer planta nova possa deixar um gato brevemente enjoado.
Cães Nenhuma
Os cães podem estar perto do cominho sem nada a temer. A planta e a sua semente não contêm nenhuma toxina, e mesmo uma pitada misturada na comida deles não causa qualquer dano.
Cavalos Segura
Os cavalos ficam perfeitamente bem a pastar perto do cominho. Nada nas folhas, caules ou sementes age como veneno para eles, por isso não precisas de te preocupar.
Coelhos Segura
Os coelhos não sofrem qualquer dano com o cominho por perto. A folhagem macia e rendilhada não contém nenhuma toxina, por isso uma dentada curiosa ocasional não é motivo de preocupação.
Gado Segura
Bovinos, cabras e ovelhas podem circular junto ao cominho em total segurança. Não contém nenhum composto que incomodasse um animal em pastoreio, por isso podes ficar descansado.
Aves Segura
As aves não têm nada a temer do cominho. A semente madura é um alimento familiar, e podem bicá-la livremente.
Pessoas Segura
A semente de cominho é uma especiaria de cozinha adorada no dia a dia e suave de comer. Nem as folhas nem a semente contêm qualquer toxina, por isso podes cozinhar e colher com a mente tranquila.
Não são necessárias precauções especiais de manuseamento; a semente é uma especiaria alimentar comum.
Variedades
O cominho é cultivado quase inteiramente como a espécie simples, em vez de uma longa lista de variedades com nome, o que mantém tudo maravilhosamente simples. Na verdade há apenas uma para conheceres.
Cominho comum (espécie tipo)
Quase todo o cominho que vais cultivar é simplesmente a espécie simples, e não uma variedade elaborada com nome, por isso não precisas de te preocupar em confundi-lo com o cominho-preto, a nigela ou a alcaravia, plantas não relacionadas com as quais por vezes é confundido.
Como propagar
O cominho começa apenas a partir de semente, e a parte reconfortante é que o seu verdadeiro teste é o calor e não alguma técnica complicada. Acerta no calendário e o resto costuma seguir-se sozinho.
SementeExigente
Depois da última geada, em solo quente, ou começada dentro de casa 4 a 6 semanas mais cedo onde a estação é curta · Aproximadamente 100 a 120 dias, da sementeira à semente madura
Boas notícias para uma primeira tentativa: o cominho cresce apenas a partir de semente, por isso não há nenhuma técnica complicada para aprender. Pede solo quente antes de despertar e germinar, por isso semeia-o assim que a geada tiver passado, ou começa-o dentro de casa 4 a 6 semanas mais cedo se os teus verões forem curtos, já que precisa de um período quente de 100 a 120 dias para levar a semente até à maturação completa. Semeia-o ou transplanta-o apenas uma vez e depois deixa-o simplesmente completar a sua estação inteira.
Mitos
O cominho cresce facilmente em qualquer clima, tal como outras ervas de jardim.
O cominho é mais tolerante com o jardineiro do que possas pensar, mas importa-se muito mais com o calor do que a maioria das ervas, pedindo um período quente de cerca de 100 a 120 dias para amadurecer a sua semente. Num verão curto ou fresco, as umbelas simplesmente nunca secam nem escurecem antes da geada, e ficas sem colheita, por isso o calor é a parte a planear.