Erva aromática · Apiaceae
Endro
Anethum graveolens
Semeia diretamente no solo, mantém-no fresco e regularmente regado, e o endro vai recompensar-te com folhas durante toda a estação.
Sol pleno
A cada 3–7 dias
10–25°C
40–90 dias
Visão geral
O endro é uma anual rápida e plumosa da família da cenoura, e cultiva-se por duas coisas encantadoras ao mesmo tempo: as suas folhas macias, verde-azuladas, e as suas cabeças achatadas de sementes perfumadas. A sua história começa pelo Mediterrâneo e pela Ásia Ocidental, e encontrou um lugar bem-vindo em cozinhas e jardins por todo o lado, para picles, peixe e saladas frescas e vivas. Semeia-o uma vez e muitas vezes ele volta sozinho, espalhando sementes que te saúdam de novo na primavera seguinte.
O que o endro mais adora é o tempo fresco, e essa única preferência molda toda a forma como cuidas dele. A primavera e o início do outono são-lhe muito favoráveis, enquanto o calor do verão tende a levá-lo a florir, uma mudança a que os jardineiros chamam pendoamento. O segredo feliz é simplesmente manter sempre novas plantas jovens a caminho, semeando uma nova pitada a cada duas semanas, para teres sempre folhas tenras à espera.
O endro desenvolve uma raiz principal profunda e prefere não ser deslocado, por isso é mais feliz quando semeado mesmo onde vai viver. Dá-lhe sol pleno e humidade constante e ele cresce depressa, e assim que essas alegres umbelas amarelas se abrem, atraem polinizadores e borboletas para partilhar o teu jardim.
Cuidados
A versão resumida: dá ao endro sol pleno, tempo fresco e um solo uniformemente húmido e bem drenado, e já percorreste a maior parte do caminho. Semeia-o diretamente na terra, colhe as folhas com frequência para atrasar a floração, e começa uma nova fiada a cada poucas semanas para teres um fornecimento constante e generoso.
Luz
O endro é mais feliz em sol pleno, cerca de seis ou mais horas por dia, embora aceite de bom grado um pouco de sombra à tarde onde os verões são intensos. Dá-lhe sombra a mais e obténs plantas finas e caídas que sobem a flor cedo e te dão muito menos folha, por isso um local luminoso compensa mesmo.
Rega
Mantém uma humidade suave e constante, com uma rega semanal regular, e dá-lhe mais atenção enquanto as sementes estão a germinar e as plântulas ainda se estão a instalar. Tenta não deixar secar por completo, porque um período de seca é uma das formas mais certas de levar o endro a florir cedo demais.
Solo
Planta o endro num solo franco, fértil e bem drenado, com uma boa quantidade de matéria orgânica incorporada. Um pH ligeiramente ácido, entre 5,5 e 6,5, é o que mais lhe convém, e um solo solto e friável deixa aquela raiz principal descer com facilidade.
Temperatura
O endro cresce melhor num ambiente fresco e confortável, entre cerca de 10°C e 25°C. Assim que o calor ultrapassa esse intervalo, a planta desvia simplesmente a sua energia da produção de folhas para a produção de flores, e o pendoamento segue-se.
Humidade
A humidade normal do exterior, algures entre 40% e 70%, é mais do que suficiente para o endro, por isso não há nenhum número com que te preocupares. Uma boa circulação de ar faz-lhe mais bem do que o ar húmido alguma vez faria, já que plantas demasiado próximas ficam húmidas e isso atrai alguns problemas.
Adubação
O endro tem necessidades reduzidas de adubo e dá-se bem com uma única adubação equilibrada ou um punhado de composto incorporado na plantação. Num solo razoavelmente fértil pede muito pouco mais, e exagerar no azoto só produz caules moles e desengonçados que se dobram.
Poda
Belisca ou corta a folhagem com frequência para manter a planta cheia e tufada e para atrasar o pendoamento. Retira as inflorescências em formação se o que procuras são folhas, ou deixa as umbelas amadurecer quando quiseres colher sementes.
Mudança de vaso
O endro não é bem uma planta para mudar de vaso. É uma anual de sementeira direta, com uma raiz principal que detesta ser perturbada, por isso semeia-o onde vai crescer em vez de o mudares de vaso, e se experimentares um contentor, fica atento a sinais de crescimento atrofiado ou pendoamento rápido.
Tamanho e espaçamento
As plantas atingem até 60 a 120 cm de altura, com uma dispersão esguia de 30 a 45 cm. Planta-as próximas o suficiente para se apoiarem umas nas outras, o que dá uma ajuda a esses caules altos e ocos para se manterem de pé quando o vento sopra.
Quando plantar
O endro sente-se melhor na parte mais fresca do ano e apressa-se a florir assim que o verão aquece, por isso a altura da sementeira é a tua melhor aliada. Semeia diretamente no exterior no início da primavera, depois de passarem as geadas fortes, colhe as folhas ao longo dos meses mais frescos, e deixa as umbelas de verão amadurecer em sementes que podes guardar.
Hemisfério norte
Hemisfério sul
Meses típicos para um clima temperado: comece mais cedo em zonas quentes e mais tarde onde as geadas de primavera persistem.
- Plantar: Semeia diretamente no início da primavera, depois de passar o perigo de geada forte; é uma cultura de estação fria que sobe a flor rapidamente com o calor do verão. Semeia em sucessão a cada 2 a 3 semanas para uma colheita contínua de folhas.
- Colher: Corta as folhas em qualquer altura assim que as plantas estiverem estabelecidas; as umbelas de flores amarelas formam-se no verão, seguidas das sementes, colhidas à medida que amadurecem e ficam castanhas.
Rusticidade
Temperatura: até -46°C
Resolução de problemas
Quase tudo o que incomoda o endro remonta ao calor ou a alguns visitantes familiares do jardim, e nada disso é difícil de resolver. Repara nos primeiros sinais e conseguirás manter as folhas a crescer e as plantas de pé. Encontra abaixo o que corresponde ao que vês, e age enquanto uma pequena correção ainda faz toda a diferença.
O teu endro apressa-se a florir antes de te dar muitas folhas
Não te preocupes, isto é apenas o pendoamento, a resposta natural da planta ao calor do verão e aos dias longos de pleno verão. Um período de seca ou uma raiz perturbada só aceleram o processo, fazendo o caule principal disparar para cima e formar inflorescências enquanto as folhas abrandam o crescimento. É fácil antecipares-te: colhe as folhas jovens cedo, mantém o solo agradavelmente húmido, e semeia uma nova pitada a cada duas semanas, para teres sempre uma planta tenra à espera.
Solução:
- Colhe as folhas prontamente antes da floração
- Faz sementeiras sucessivas
- Garante humidade constante e um pouco de sombra à tarde em dias de calor
Lagartas às riscas a mordiscar as folhas macias e rendilhadas
Essas lagartas verdes e rechonchudas, com faixas pretas e pequenas manchas amarelas, são larvas de borboleta-rabo-de-andorinha-preta, e o endro é uma das suas refeições favoritas. Pode parecer alarmante, mas uma planta saudável recupera bem do dano. Se preferires manter todas as folhas, transfere-as com cuidado para outra touceira, ou simplesmente semeia um pouco mais e deixa-as comer à vontade, porque crescem e transformam-se em belas borboletas.
Solução:
- Recolhe e transfere as lagartas à mão se a perda de folhagem for uma preocupação
- Planta endro extra para partilhar com as larvas como planta hospedeira de polinizadores
Pequenos insetos moles a juntar-se nos rebentos novos
Não te preocupes, esses pequenos pontos verdes ou acinzentados que se juntam nos rebentos tenros são apenas pulgões, e a película pegajosa que deixam para trás sai facilmente com água. Um jato firme de água remove a maioria deles, e um sabão inseticida suave fica de reserva só para quando a infestação for mesmo grande. Adubar com moderação em azoto e dar as boas-vindas às joaninhas evita que o próximo grupo se instale à vontade.
Solução:
- Pulveriza com um jato forte de água
- Aplica sabão inseticida se a infestação for grave
Caules altos inclinados ou tombados depois de um dia ventoso e chuvoso
O endro sustenta a sua altura em caules ocos, por isso uma planta alta e isolada num local com vento pode dobrar-se ou partir junto à base quando o tempo piora. Um solo demasiado rico torna isso mais provável, ao favorecer um crescimento mole e desengonçado. Uma simples estaca para as plantas mais altas, um canto abrigado do vento, e um pouco de proximidade entre plantas para se apoiarem umas nas outras mantêm-nas de pé com orgulho.
Solução:
- Estaca as plantas mais altas
- Planta num local abrigado
Toxicidade
Aqui fica a parte tranquilizadora: o endro é uma erva de cozinha segura tanto para pessoas como para animais de estimação. As folhas e as sementes são ingredientes do dia a dia, e a ASPCA não conta a planta entre as tóxicas para animais. A única nota a fazer é que um consumo muito intenso da folhagem por parte de animais de pastoreio pode provocar fotossensibilidade ligeira nalguns deles.
Segura para
Pessoas · Gatos · Cães · Cavalos · Coelhos · Gado · Aves
Gatos Nenhuma
Fica tranquilo se o teu gato der uma dentada, porque mordiscar endro não faz mal nenhum. A ASPCA não o inclui na sua lista de plantas tóxicas, por isso uma provinha curiosa não é motivo de preocupação.
Cães Nenhuma
O teu cão pode mastigar as folhas macias sem qualquer problema, e muita gente até junta um pouco a guloseimas caseiras.
Cavalos Segura
A folhagem do endro cai perfeitamente bem aos cavalos e aparece de vez em quando em misturas de ração à base de ervas, por isso não há motivo de preocupação.
Coelhos Segura
Os coelhos adoram um pouco de endro fresco, e os ramos plumosos são um belo mimo para oferecer de vez em quando.
Gado Leve
Os animais de pastoreio podem comer endro sem problemas. A única coisa a ter em conta é que consumir grandes quantidades da folhagem, rica em furanocumarinas, pode provocar um toque de fotossensibilidade nalguns animais.
Aves Segura
As aves de estimação e as galinhas do quintal podem bicar as folhas e as sementes maduras à vontade, sem qualquer mal.
Pessoas Segura
O endro é uma erva de cozinha amigável, tanto as folhas como as sementes, e totalmente segura de usar. Lava-o antes de cozinhar, tal como farias com qualquer verdura fresca.
Erva comestível, segura para manusear e consumir; lava antes de usar. A seiva e as furanocumarinas podem, raramente, causar fotossensibilidade cutânea ligeira em pessoas sensíveis.
Variedades
A maioria dos pacotes de sementes resume-se a apenas algumas variedades de endro muito apreciadas, distinguindo-se sobretudo pela altura e pela rapidez com que sobem a flor. Estes são os nomes simpáticos que vale a pena conhecer ao começares.
Bouquet
Um endro compacto muito apreciado, que recompensa com uma generosa produção de sementes e um sabor quente e clássico.
Fernleaf
Uma variedade anã e simpática que se dá bem em vaso e continua a dar folhas muito depois de outras variedades já terem parado.
Mammoth (Long Island Mammoth)
Uma variedade antiga e alta que oferece a maior quantidade de folhas e sementes, uma verdadeira dádiva para quem está a começar e quer fartura.
Dukat
Uma variedade suave e lenta a subir a flor, cujas folhas doces e perfumadas conquistam os jardineiros para uso fresco na cozinha.
Plantas companheiras
O endro ganha o seu lugar junto a outras culturas ao atrair polinizadores e insetos predadores que caçam as pragas do jardim.
Como propagar
O endro cresce apenas a partir de semente, e dificilmente poderia ser mais gentil com um principiante, já que a planta muitas vezes semeia a geração seguinte por ti.
SementeFácil
Semeia diretamente no início da primavera e faz sementeiras sucessivas durante a estação fresca · 7 a 21 dias para germinar; folhas prontas a colher em cerca de 40 a 60 dias
Coloca a semente diretamente no canteiro onde queres que a planta fique, enterrando-a apenas ligeiramente, já que aquela raiz principal prefere não ser movida. Os pequenos rebentos surgem em 7 a 21 dias, e podes começar a colher folhas ao fim de cerca de 40 a 60 dias. Semeia uma nova fiada curta a cada duas semanas enquanto o tempo se mantiver fresco, e deixa algumas plantas florir para que se semeiem sozinhas para a próxima primavera.
Mitos
O endro transplanta-se facilmente, como qualquer outra plântula.
O endro desenvolve uma raiz principal profunda que sofre muito com a mudança, e o distúrbio pode levá-lo diretamente a florir cedo demais. A coisa mais sensata a fazer é semeá-lo diretamente no local onde vai crescer, em vez de o criar em alvéolos para transplantar depois.
O endro é tóxico para gatos e cães.
O endro é uma erva de cozinha considerada segura, e a ASPCA não o coloca entre as plantas que fazem mal a gatos ou cães. Por isso, se um animal de estimação der uma provinha, não há mesmo nada com que te preocupares.