Erva aromática · Apiaceae
Coentro
Coriandrum sativum
Oferece-lhe tempo fresco e humidade constante, e o coentro vai recompensar-te com folhas frescas em poucas semanas.
Sol pleno
A cada 2–4 dias
10–24°C
45–70 dias
Visão geral
Se estás só a começar, o coentro é uma planta simpática para aprenderes. É a erva aromática rápida e de tempo fresco por trás de tantos molhos, caril e pratos de noodles, e pertence à família da cenoura. Muito bem, ganhas duas colheitas de uma só planta: as folhas frescas vendem-se como coentro, enquanto as sementes secas se tornam a especiaria coentro em grão. Ir da semente à primeira colheita leva apenas 4 a 6 semanas, por isso está entre as ervas aromáticas mais rápidas que podes cultivar.
A única coisa a ter em mente é que tem um pavio curto, e isso não é motivo de receio assim que o conheces. O coentro é uma anual de estação fria, por isso quando o calor do verão e os dias mais longos chegam, ele espiga: sobe um caule floral e as folhas ficam finas e pontiagudas. A solução é maravilhosamente simples e resume-se à calendarização. Planta-o no fresco da primavera e novamente no outono, e mantém um novo talhão a caminho com uma sementeira nova a cada poucas semanas.
Sente-se bem tanto num canteiro de horta como num vaso num parapeito ensolarado, crescendo entre 20 e 90 cm de altura até à época da floração. Dá-lhe solo fresco, água constante, e um toque de sombra à tarde quando está calor, e uma planta que quer espigar vai antes continuar a dar-te folhas por um bom período.
Cuidados
A versão resumida: sol pleno com um pouco de sombra à tarde quando está calor, solo mantido uniformemente húmido e do lado fresco, e uma nova sementeira a cada poucas semanas para haver sempre uma planta nova a caminho para substituir a que espigar.
Luz
O coentro está mais feliz em sol pleno, embora onde os verões sejam quentes um período de sombra à tarde lhe faça mesmo bem, mantendo a planta mais fresca e afastando-a de um espigamento rápido. Dentro de casa, basta colocá-lo na janela mais luminosa que tiveres.
Rega
Enquanto a planta se instala e desenvolve folhas, mantém o solo uniformemente húmido, regando a cada 2 a 4 dias conforme a superfície seca. Essa humidade constante, aliada a solo fresco, é o que mantém o espigamento afastado. Tem apenas cuidado para não o deixar encharcado, já que o coentro não gosta de terreno saturado e húmido.
Solo
Instala-o em terra rica e bem drenada, com um pH entre 6,0 e 7,0. A drenagem é a parte a acertar, porque a raiz principal apodrece se o solo ficar frio e encharcado.
Temperatura
Sendo uma erva de estação fria, dá o seu melhor entre 10°C e 24°C. Assim que o calor ultrapassa o limite superior desse intervalo, a planta interpreta isso como sinal para florir e a colheita das folhas começa a diminuir.
Humidade
A humidade comum, entre 40% e 60%, convém-lhe perfeitamente. O que deves evitar é ar húmido e parado, já que condições apinhadas e abafadas tendem a provocar mancha das folhas.
Adubação
Há pouco trabalho a fazer aqui. Uma mão leve com azoto ao longo da estação de crescimento é tudo o que pede, e exagerar na verdade enfraquece o sabor das folhas.
Poda
Começa a colher as folhas exteriores assim que as plantas atingirem 10 a 15 cm de altura, o que as mantém cheias e produtivas. Belisca qualquer caule floral assim que aparecer para prolongar a colheita de folhas, ou deixa-os ficar se quiseres que a planta produza sementes de coentro em grão.
Mudança de vaso
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Tamanho e espaçamento
Espera que atinjam 20 a 90 cm de altura, baixas e frondosas no início e mais altas assim que o caule floral sobe. Dá a cada planta espaço para respirar e boa circulação de ar, deixando 30 a 60 cm de espaço, para que as folhas sequem depressa e a mancha das folhas fique bem longe.
Quando plantar
O coentro adora o tempo fresco e só tem um curto período antes de o calor o empurrar para a floração, por isso a calendarização é tua aliada aqui. Semeia no início da primavera assim que a geada passar, semeia novamente no início do outono, e em vez de depender de uma única plantação, começa simplesmente um novo talhão a cada poucas semanas para manter as folhas a chegar.
Hemisfério norte
Hemisfério sul
Meses típicos para um clima temperado: comece mais cedo em zonas quentes e mais tarde onde as geadas de primavera persistem.
- Semear: Do final do inverno ao início da primavera, 4 a 6 semanas antes da última geada (transplanta com cuidado devido à raiz pivotante)
- Plantar: No início da primavera, depois de passado o perigo de geada, e novamente no início do outono; é uma cultura de estação fria que espiga com o calor do verão
- Colher: Corta as folhas ainda jovens e com frequência para obter coentro fresco; para a semente de coentro, deixa as plantas florir e produzir sementes, colhendo quando as cabeças de sementes ficarem castanhas
Rusticidade
Temperatura: até -40°C
Resolução de problemas
Quase todos os contratempos do coentro resumem-se a uma de duas coisas: calor que provoca o espigamento, ou condições húmidas que abrem a porta a podridão e mancha das folhas. A parte tranquilizadora é que detetar o problema cedo costuma permitir manter a colheita a andar. Encontra o que corresponde à tua planta abaixo, e depois age enquanto ainda pode fazer diferença.
Plântulas minúsculas tombam na base ou nunca chegam a furar o solo
Este caso é tombamento, uma podridão fúngica que se instala em terreno frio e encharcado, e tem mais a ver com as condições do que com algo que tenhas feito de errado. Os caulículos ficam encharcados e apertam-se mesmo na base, por isso as plântulas caem, por vezes antes mesmo de chegarem à luz do dia. Remove com cuidado as que já se perderam, alivia a rega, e começa de novo em solo que drene livremente assim que estiver mais quente e seco.
Solução:
- Remove as plântulas afetadas
- Melhora a drenagem e reduz a frequência da rega
- Semeia novamente em solo bem drenado assim que as condições permitirem
Um caule floral sobe depressa e as folhas deixam de aparecer
O que estás a ver é o espigamento, e por favor não o encares como um fracasso: acontece a quase todos os que cultivam coentro, por isso estás em boa companhia. Assim que o calor se instala e os dias se alongam, a planta simplesmente decide florir em vez de produzir folhas, a folhagem afina e fica plumosa, e o sabor amacia. Ainda podes salvar a situação. Colhe as folhas que restarem, ou deixa-a florir e seguir para produzir sementes de coentro em grão, e depois lança uma nova leva de sementes num período mais fresco ou num canto com mais sombra.
Solução:
- Colhe rapidamente as folhas restantes antes que o sabor se perca
- Deixa a planta florir e produzir sementes para colheita de coentro em grão
- Semeia uma nova leva de sementes num período mais fresco ou num local com sombra
Manchas escuras de contornos definidos aparecem nas folhas que querias colher
Estas marcas apontam para mancha bacteriana das folhas, que avança depressa quando as folhas ficam molhadas e as plantas estão apertadas entre si. Vais notar pequenas lesões escuras que se fundem umas nas outras durante períodos abafados. É bem controlável: belisca as folhas manchadas, passa a regar junto ao solo em vez de por cima, e desbasta para o ar poder circular.
Solução:
- Remove e deita fora a folhagem afetada
- Evita regar por cima e molhar as folhas
- Melhora o espaçamento e a circulação de ar
Folhas salpicadas e amareladas com pequenos insetos no crescimento novo
Os visitantes habituais aqui são as cigarrinhas e os afídeos, que se juntam nos rebentos novos e tenros e deixam as folhas amareladas ou enroladas. As cigarrinhas podem por vezes transmitir aster yellows, por isso vale a pena arrancar qualquer planta que pareça atrofiada e com uma cor estranha, só para garantir. Quanto ao resto, um jato forte de água derruba-os bem, e deixar o teu coentro florir atrai os insetos úteis que se alimentam destas pragas por ti.
Solução:
- Desaloja as pragas com um jato forte de água
- Remove a folhagem muito infestada
- Incentiva insetos benéficos, que as flores do coentro atraem
Toxicidade
O coentro é praticamente tão suave e seguro quanto uma planta pode ser, por isso podes cultivá-lo com a mente tranquila. A ASPCA classifica-o como não tóxico para gatos, cães e cavalos, e as pessoas comem-no às mãos-cheias na cozinha. Um animal de estimação que belisque uma folha não tem nada com que se preocupar, embora uma dentada muito grande de qualquer verdura possa perturbar o estômago por um dia.
Segura para
Pessoas · Gatos · Cães · Cavalos · Coelhos · Gado · Aves
Gatos Nenhuma
Podes ficar descansado com os gatos. Como a ASPCA classifica o coentro como não tóxico, uma provinha curiosa não lhes fará mal.
Cães Nenhuma
Os cães também estão safos. Umas folhas mastigadas não fazem mal nenhum, embora uma grande dentada de qualquer verdura possa amolecer o estômago por um dia.
Cavalos Segura
Os cavalos podem pastá-lo livremente. Nada na planta lhes causa problemas.
Coelhos Segura
Os coelhos apreciam as folhas frescas, e um punhado pequeno junto ao feno é um miminho delicioso.
Gado Segura
Cabras, ovelhas e bovinos podem pastar a folhagem em segurança, sem nada com que se preocupar.
Aves Segura
As aves de estimação e as galinhas do quintal podem comer as folhas e as sementes, tudo inofensivo.
Pessoas Segura
No fundo, é uma erva aromática de cozinha. Tanto as folhas como as sementes são boas para comer, cruas ou cozinhadas.
Geralmente considerado seguro; tal como com qualquer planta, ingerir grandes quantidades de folhagem pode causar um ligeiro desconforto gastrointestinal passageiro em animais de estimação.
Variedades
A maioria das variedades de coentro com nome é escolhida por uma qualidade acima das outras: atrasar o espigamento que põe fim à colheita das folhas. Aqui ficam algumas que vale a pena conhecer pelo nome.
Santo
Uma variedade popular de espigamento lento que mantém as folhas a chegar um pouco mais antes de passar a florir.
Caribe
Diz-se que atrasa o espigamento um pouco melhor do que as variedades comuns quando o tempo aquece.
Leisure
Uma escolha de espigamento lento, valorizada por prolongar a colheita de folhas.
Delfino
Uma forma de folha de feto, com folhagem delicada e rendilhada, bem diferente das folhas planas habituais.
Como propagar
Há realmente só uma forma de cultivar coentro, diretamente a partir de semente, e ele prefere não ser transplantado. Felizmente, a semente é barata e rápida, por isso manteres-te com folhas frescas resume-se sobretudo a semear pouco e com frequência.
SementeFácil
Início da primavera e início do outono; semeia em sucessão a cada poucas semanas porque espiga depressa · Germina em cerca de 7 a 21 dias; folhas prontas a colher em cerca de 4 a 6 semanas
Vais plantar o coentro a partir de semente lançada diretamente onde deve crescer, porque a sua raiz principal longa prefere não ser perturbada. Os rebentos aparecem em 7 a 21 dias, e as primeiras folhas estão prontas a cortar dentro de 4 a 6 semanas. Como se lança para a floração rapidamente, semear um pequeno lote novo a cada poucas semanas mantém um fornecimento constante à mão. Rareia as plantas jovens para teres bastantes folhas, ou dá-lhes mais espaço se as estiveres a deixar amadurecer para sementes de coentro em grão.
Mitos
O coentro em folha e o coentro em grão são colhidos de duas plantas diferentes.
Podes ficar tranquilo, estás perante uma única planta, Coriandrum sativum. As pessoas chamam às folhas frescas coentro, enquanto as sementes secas se vendem como coentro em grão. Uma erva, duas partes, dois nomes familiares.