Kruid · Apiaceae
Koriander
Coriandrum sativum
Bied het koel weer en gestage vochtigheid, en koriander beloont je binnen slechts een paar weken met vers blad.
Volle zon
Elke 2–4 dagen
10–24°C
45–70 dagen
Overzicht
Als je net begint, is koriander een fijne plant om op te leren. Het is het snelle kruid voor koel weer achter zoveel salsa's, curry's en noedelgerechten, en het behoort tot de schermbloemenfamilie. Prachtig genoeg krijg je twee oogsten van één plant: de verse blaadjes worden verkocht als koriander(blad), terwijl de gedroogde zaadjes de specerij korianderzaad worden. Van zaad tot je eerste pluk duurt maar 4 tot 6 weken, waardoor het tot de snelste kruiden behoort die je kunt telen.
Het enige waar je rekening mee moet houden, is dat de plant een kort lontje heeft, en dat hoef je niet te vrezen zodra je het weet. Koriander is een eenjarige plant voor het koele seizoen, dus wanneer de zomerhitte en langer wordende dagen aanbreken, schiet hij door: er komt een bloeistengel omhoog en de bladeren worden dun en scherp van smaak. De oplossing is heerlijk eenvoudig en komt neer op timing. Plant hem in de koelte van het voorjaar en opnieuw in het najaar, en houd een nieuw bedje op komst met een nieuwe zaaibeurt om de paar weken.
Hij voelt zich prima in een tuinbed of in een pot op een zonnige vensterbank, en wordt tegen de bloeitijd 20 tot 90 cm hoog. Geef hem koele grond, gestaag water en een beetje middagschaduw als het heet is, en een plant die wil schieten blijft je in plaats daarvan nog geruime tijd van blad voorzien.
Verzorging
De korte versie: volle zon met een beetje middagschaduw als het heet is, een grond die gelijkmatig vochtig en aan de koele kant wordt gehouden, en om de paar weken een nieuwe zaaibeurt zodat er altijd een nieuwe plant aankomt om een schietende plant te vervangen.
Licht
Koriander is het gelukkigst in volle zon, al doet een periode middagschaduw hem een groot plezier waar de zomers heet zijn, omdat het de plant koeler houdt en snel schieten voorkomt. Zet hem binnenshuis gewoon voor het lichtste raam dat je hebt.
Water
Terwijl de plant zich vestigt en blad ontwikkelt, houd je de grond gelijkmatig vochtig en geef je elke 2 tot 4 dagen water zodra de bovenlaag opdroogt. Die gestage vochtigheid, gecombineerd met koele grond, houdt schieten tegen. Zorg er wel voor dat de grond niet drassig blijft staan, want koriander houdt niet van verzadigde, vochtige grond.
Bodem
Zet hem in rijke, goed doorlatende leemgrond met een pH ergens tussen 6,0 en 7,0. Drainage is het onderdeel dat je goed moet doen, want de penwortel gaat rotten als de grond koud en nat blijft.
Temperatuur
Als kruid voor het koele seizoen doet hij het het best tussen 10°C en 24°C. Zodra de warmte boven de bovengrens van dat bereik komt, ziet de plant dat als een teken om te gaan bloeien en neemt de bladoogst af.
Luchtvochtigheid
Gewone luchtvochtigheid van rond de 40% tot 60% bevalt hem prima. Wat je wilt vermijden, is vochtige, stilstaande lucht, want opeengepakte, benauwde omstandigheden lokken vaak bladvlekkenziekte uit.
Bemesting
Hier hoef je weinig moeite voor te doen. Een lichte hand met stikstof gedurende het groeiseizoen is alles wat hij vraagt, en te veel geven verzwakt juist de smaak van de bladeren.
Snoeien
Begin met het plukken van de buitenste bladeren zodra de planten 10 tot 15 cm hoog staan, wat ze vol en productief houdt. Knijp bloeistengels weg zodra ze verschijnen om de bladoogst te verlengen, of laat ze staan als je de plant korianderzaad wilt laten maken.
Verpotten
not_typically_repotted
Formaat & plantafstand
Reken erop dat ze 20 tot 90 cm hoog worden, laag en bladrijk in het begin en hoger zodra de bloeistengel omhoogschiet. Geef elke plant ademruimte en goede luchtcirculatie door 30 tot 60 cm ruimte aan te houden, zodat de bladeren snel opdrogen en bladvlekkenziekte wegblijft.
Wanneer planten
Koriander houdt van koel weer en heeft maar een korte periode voordat hitte hem tot bloei aanzet, dus timing is hier je vriend. Zaai in het vroege voorjaar zodra de vorst voorbij is, zaai opnieuw in de vroege herfst, en steun niet op één aanplant, maar begin gewoon om de paar weken een nieuw bedje om het blad te blijven krijgen.
Gebruikelijke maanden voor een gematigd klimaat: begin eerder in warme zones, later waar voorjaarsvorst lang aanhoudt.
- Zaaien: Laat in de winter tot vroeg in de lente, 4 tot 6 weken voor de laatste vorst (voorzichtig verplanten vanwege de penwortel)
- Planten: Vroeg in de lente, na het vorstgevaar, en opnieuw vroeg in de herfst; het is een koelteminnend gewas dat in de zomerhitte snel doorschiet
- Oogsten: Snijd de blaadjes van koriander jong en regelmatig; laat voor korianderzaad de planten bloeien en zaad zetten, en oogst wanneer de zaadhoofdjes bruin worden
Winterhardheid
Temperatuur: tot -40°C
Problemen oplossen
Bijna elk probleem bij koriander komt neer op een van twee dingen: hitte die schieten veroorzaakt, of natte omstandigheden die de deur openzetten voor rot en bladvlekkenziekte. Het geruststellende is dat problemen vroeg opmerken meestal betekent dat je je oogst kunt voortzetten. Zoek hieronder wat bij jouw plant past en grijp in terwijl het nog verschil kan maken.
Piepkleine zaailingen kantelen om bij de voet of komen nooit boven de grond
Dit is omvalziekte (damping-off), een schimmelrot die zich nestelt in koude, verzadigde grond, en het heeft meer te maken met de omstandigheden dan met iets wat je verkeerd deed. De jonge stengeltjes worden waterig en knijpen precies bij de voet af, waardoor de zaailingen omvallen, soms nog voor ze het daglicht bereiken. Verwijder voorzichtig de zaailingen die het niet gehaald hebben, geef minder water, en begin opnieuw in grond die vrij afwatert zodra deze is opgewarmd en opgedroogd.
Oplossing:
- Verwijder aangetaste zaailingen
- Verbeter de drainage en geef minder vaak water
- Zaai opnieuw in goed doorlatende grond zodra de omstandigheden het toelaten
Een bloeistengel schiet snel omhoog en er komt geen nieuw blad meer
Wat je ziet is schieten, en zie het vooral niet als een mislukking: het overkomt bijna elke korianderteler, dus je bent in goed gezelschap. Zodra het warmer wordt en de dagen langer worden, besluit de plant simpelweg te gaan bloeien in plaats van blad te maken, wordt het blad dunner en veerachtig, en verzacht de smaak. Je kunt de dag nog redden. Pluk wat er nog aan blad over is, of laat de plant doorbloeien tot korianderzaad, en zaai daarna een nieuwe ronde in een koelere periode of een schaduwrijker hoekje.
Oplossing:
- Oogst het overgebleven blad meteen voordat de smaak achteruitgaat
- Laat de plant bloeien en zaad zetten voor een korianderzaadoogst
- Zaai een nieuwe lichting in een koelere periode of een schaduwrijke plek
Donkere vlekken met scherpe randen verschijnen op de bladeren die je wilde plukken
Deze vlekken wijzen op bacteriële bladvlekkenziekte, die zich snel verspreidt wanneer bladeren nat blijven en planten dicht op elkaar staan. Je ziet kleine donkere plekken die tijdens vochtige periodes in elkaar overlopen. Het is heel goed te beheersen: knijp de gevlekte bladeren weg, schakel over op water geven bij de grond in plaats van van bovenaf, en dun de planten uit zodat er een briesje doorheen kan.
Oplossing:
- Verwijder en gooi aangetast blad weg
- Vermijd water geven van bovenaf en natte bladeren
- Verbeter de plantafstand en luchtcirculatie
Gespikkelde, vergelende bladeren met kleine beestjes op de nieuwe groei
De gebruikelijke bezoekers hier zijn cicaden en bladluizen, die zich verzamelen op de zachte nieuwe scheuten en de bladeren vergeeld of gekruld achterlaten. Cicaden kunnen soms asterngeelziekte overdragen, dus het loont om elke plant die er verzwakt en vreemd gekleurd uitziet voor de zekerheid te verwijderen. Voor de rest spoelt een stevige waterstraal ze prima los, en als je je koriander laat bloeien, lok je de nuttige insecten die zich met deze plagen voeden.
Oplossing:
- Spoel plagen los met een krachtige waterstraal
- Verwijder zwaar aangetast blad
- Stimuleer nuttige insecten, die worden aangetrokken door de bloemen van koriander
Giftigheid
Koriander is zowat zo mild en veilig als een plant maar kan zijn, dus je kunt hem met een gerust hart telen. De ASPCA vermeldt hem als niet giftig voor katten, honden en paarden, en mensen eten hem met handenvol in de keuken. Een huisdier dat aan een blaadje knabbelt, hoeft zich nergens zorgen om te maken, al kan een heel grote hap van welk groen dan ook de maag een dagje van streek maken.
Veilig voor
Mensen · Katten · Honden · Paarden · Konijnen · Vee · Vogels
Katten Geen
Je kunt gerust zijn bij katten. Omdat de ASPCA koriander als niet giftig aanmerkt, doet een nieuwsgierig hapje hen geen kwaad.
Honden Geen
Ook honden lopen geen risico. Een paar aangevreten bladeren zijn helemaal prima, al kan een grote hap van welk groen dan ook de maag een dagje losser maken.
Paarden Veilig
Paarden mogen er vrij van grazen. Niets in de plant vormt een probleem voor hen.
Konijnen Veilig
Konijnen genieten van de verse bladeren, en een klein handjevol naast hun hooi is een heerlijke traktatie.
Vee Veilig
Geiten, schapen en runderen kunnen zonder problemen van het blad grazen, er is niets om je zorgen om te maken.
Vogels Veilig
Huisvogels en kippen in de achtertuin mogen zowel de bladeren als de zaadjes hebben, allemaal onschadelijk.
Mensen Veilig
Dit is in de kern een keukenkruid. Zowel de bladeren als de zaadjes zijn goed te eten, rauw of gekookt.
Wordt algemeen als veilig beschouwd; zoals bij elke plant kan het binnenkrijgen van grote hoeveelheden blad bij huisdieren een milde, tijdelijke maag-darmklacht veroorzaken.
Variëteiten
De meeste benaamde korianderrassen worden gekozen om één eigenschap boven alle andere: het schieten tegenhouden dat een einde maakt aan de bladoogst. Hier zijn een paar die goed zijn om bij naam te kennen.
Santo
Een populair, langzaam schietend ras dat wat langer blad blijft geven voordat het gaat bloeien.
Caribe
Zou het schieten iets beter uitstellen dan gewone types wanneer het weer warmer wordt.
Leisure
Een langzaam schietend ras dat gewaardeerd wordt omdat het de bladoogst langer laat doorgaan.
Delfino
Een varenbladvorm met fijn, kanten blad dat er heel anders uitziet dan de gebruikelijke platte bladeren.
Zo vermeerder je
Er is eigenlijk maar één manier om koriander te telen, rechtstreeks uit zaad, en de plant heeft liever dat je hem niet verplant. Gelukkig is zaad goedkoop en snel, dus jezelf van vers blad voorzien komt vooral neer op weinig en vaak zaaien.
ZaadMakkelijk
Vroege voorjaar en vroege herfst; zaai gefaseerd om de paar weken omdat de plant snel schiet · Kiemt in ongeveer 7 tot 21 dagen; blad is klaar om te oogsten in ruwweg 4 tot 6 weken
Je zaait koriander rechtstreeks op de plek waar hij moet groeien, want zijn lange penwortel wil liever niet verstoord worden. De kiemplantjes verschijnen in 7 tot 21 dagen, en de eerste blaadjes zijn binnen 4 tot 6 weken klaar om te knippen. Omdat de plant snel naar bloei toe gaat, houdt een kleine nieuwe zaaibeurt om de paar weken een gestage voorraad op peil. Dun de jonge plantjes uit voor volop blad, of geef ze meer ruimte als je ze wilt laten uitgroeien tot korianderzaad.
Mythes
De blaadjes en de zaadjes van koriander komen van twee verschillende planten.
Wees gerust, het gaat om één en dezelfde plant, Coriandrum sativum. De verse blaadjes worden koriander(blad) genoemd, terwijl de gedroogde zaadjes als korianderzaad worden verkocht. Eén kruid, twee delen, twee bekende namen.