Kraut · Apiaceae
Dill
Anethum graveolens
Bring den Samen direkt in die Erde, halte ihn kühl und gleichmäßig feucht, und Dill belohnt dich die ganze Saison mit Blättern.
Volle Sonne
Alle 3–7 Tage
10–25°C
40–90 Tage
Überblick
Dill ist eine schnelle, federartige Einjährige aus der Familie der Doldenblütler, und du ziehst ihn für zwei schöne Dinge zugleich: seine weichen blaugrünen Blätter und seine flachen Köpfe voll duftender Samen. Seine Geschichte beginnt rund ums Mittelmeer und in Westasien, und in Küchen und Gärten überall ist er für Eingelegtes, Fisch und frische, muntere Salate herzlich willkommen. Säe ihn nur einmal, und oft kommt er von allein wieder, indem er Samen verstreut, der dich im nächsten Frühjahr erneut begrüßt.
Kühles Wetter liebt Dill am meisten, und diese eine Vorliebe prägt die ganze Art, wie du ihn pflegst. Frühjahr und früher Herbst passen ihm wunderbar, während die Sommerhitze ihn gern zur Blüte treibt, eine Wendung, die Gärtner Schießen nennen. Das schöne Geheimnis ist einfach, immer wieder junge Pflanzen nachzuziehen, indem du alle paar Wochen eine frische Prise säst, damit du stets zarte Blätter vor dir hast.
Dill bildet eine tiefe Pfahlwurzel und lässt sich ungern versetzen, deshalb ist er am glücklichsten, wenn du ihn gleich dort säst, wo er leben soll. Gib ihm volle Sonne und gleichmäßige Feuchtigkeit, dann schießt er rasch empor, und sobald sich diese fröhlichen gelben Dolden öffnen, holen sie Bestäuber und Schmetterlinge in deinen Garten.
Pflege
Kurz gesagt: Gib dem Dill volle Sonne, kühles Wetter und gleichmäßig feuchte, gut durchlässige Erde, dann bist du schon fast am Ziel. Säe ihn direkt ins Beet, pflücke die Blätter oft, damit er die Blüte hinauszögert, und beginne alle paar Wochen eine frische Reihe für einen steten, großzügigen Nachschub.
Licht
Dill ist in voller Sonne am glücklichsten, etwa sechs Stunden am Tag oder mehr, auch wenn er dort, wo die Sommer heftig werden, ein wenig Nachmittagsschatten gern annimmt. Zu viel Schatten bringt dünne, schlaffe Pflanzen, die früh schießen und dir weit weniger Blatt schenken, ein heller Platz zahlt sich also wirklich aus.
Gießen
Halte alles bei einer sanften, gleichmäßigen Feuchtigkeit, etwa 2,5 cm Wasser pro Woche, und schenk ihm die größte Aufmerksamkeit, während die Samen keimen und die Sämlinge noch Tritt fassen. Versuche, ihn nicht ganz austrocknen zu lassen, denn eine Trockenphase ist einer der sichersten Wege, Dill zu früh zur Blüte zu treiben.
Boden
Setze Dill in gut durchlässigen, fruchtbaren Lehm mit einer ordentlichen Portion organischer Substanz. Ein leicht saurer pH-Wert von 5,5 bis 6,5 passt ihm am besten, und lockerer, krümeliger Boden lässt die tiefe Pfahlwurzel mühelos gerade nach unten reichen.
Temperatur
Am besten wächst Dill in kühler Behaglichkeit, etwa 10°C bis 25°C. Sobald die Hitze darüber hinausdrängt, lenkt die Pflanze ihre Kraft einfach vom Blättermachen zum Blütenmachen, und das Schießen folgt.
Luftfeuchtigkeit
Die gewöhnliche Luftfeuchtigkeit im Freien, irgendwo bei 40 % bis 70 %, ist für Dill reichlich, es gibt hier also keinen Wert, um den du dich sorgen müsstest. Gute Luftbewegung tut ihm mehr als feuchte Luft je könnte, denn eng stehende Pflanzen bleiben nass, und das lädt kleinen Ärger ein.
Düngen
Dill ist ein Schwachzehrer, der mit einer einzigen ausgewogenen Gabe oder einer Handvoll Kompost beim Pflanzen auskommt. In einigermaßen fruchtbarem Boden verlangt er kaum mehr, und zu viel Stickstoff lockt nur weiche, lange Triebe, die umkippen.
Schneiden
Zwick oder schneide das Laub oft, damit die Pflanze voll und buschig bleibt und um das Schießen hinauszuzögern. Nimm sich bildende Blütenköpfe weg, wenn es dir um die Blätter geht, oder lass die Dolden ausreifen, wenn du auf Samen hoffst.
Umtopfen
Dill ist nicht wirklich einer zum Umtopfen. Er ist eine direkt gesäte Einjährige mit einer Pfahlwurzel, die Störung hasst, also säe ihn dort, wo er wachsen soll, statt ihn umzusetzen, und probierst du es doch im Topf, achte auf kümmerlichen Wuchs oder schnelles Schießen.
Größe & Abstand
Die Pflanzen strecken sich bis 60 bis 120 cm hoch auf einer schlanken Breite von 30 bis 45 cm. Setze sie nah genug, dass sie sich aneinanderlehnen, das gibt den hohen, hohlen Trieben eine helfende Hand, aufrecht zu bleiben, wenn der Wind bläst.
Wann pflanzen
Dill ist auf der kühlen Seite des Jahres am glücklichsten und schießt in die Blüte, sobald der Sommer heiß wird, das richtige Timing ist also dein Freund. Säe ihn im zeitigen Frühjahr direkt ins Freie, sobald die strengen Fröste vorbei sind, sammle die Blätter über die kühleren Monate und lass die sommerlichen Dolden zu Samen reifen, den du wegpacken kannst.
Typische Monate für ein gemäßigtes Klima: In warmen Zonen früher beginnen, in Regionen mit späten Frühjahrsfrösten später.
- Pflanzung: im zeitigen Frühjahr direkt säen, sobald kein strenger Frost mehr droht; eine Kultur der kühlen Jahreszeit, die in der Sommerhitze rasch schießt. Für eine fortlaufende Blatternte alle 2 bis 3 Wochen nachsäen.
- Ernte: die Blätter jederzeit schneiden, sobald die Pflanzen angewachsen sind; im Sommer bilden sich gelbe Blütendolden, gefolgt von Samen, die man erntet, sobald sie reifen und braun werden
Winterhärte
Temperatur: bis -46°C
Probleme lösen
Fast alles, was Dill zusetzt, führt auf Hitze oder ein paar vertraute Gartenbesucher zurück, und nichts davon ist schwer zu bewältigen. Erkenne die frühen Zeichen, dann hältst du die Blätter am Nachwachsen und die Pflanzen aufrecht. Finde unten heraus, was passt, und greif ein, solange eine kleine Abhilfe noch am meisten bringt.
Dein Dill schießt in die Blüte, bevor er dir viele Blätter schenkt
Nur Mut, das ist nur das Schießen, die natürliche Antwort der Pflanze auf die Sommerwärme und die langen Tage des Hochsommers. Eine trockene Phase oder eine angestoßene Wurzel treibt es nur voran, sodass der Haupttrieb in die Höhe strebt und Blütenköpfe bildet, während die Blätter langsamer werden. Du kommst dem leicht zuvor: pflücke die jungen Blätter früh, halte die Erde angenehm feucht und säe alle paar Wochen eine frische Prise nach, damit immer eine zarte Pflanze auf dich wartet.
Lösung:
- Die Blätter zügig vor der Blüte ernten
- In Sätzen nachsäen
- Gleichmäßige Feuchtigkeit und bei Hitze leichten Nachmittagsschatten bieten
Gestreifte Raupen knabbern am weichen, feinen Laub
Diese pralligen grünen Raupen mit schwarzen Bändern und kleinen gelben Punkten sind die Raupen des Schwalbenschwanzes, und Dill ist zufällig eine Mahlzeit, die sie lieben. Das kann beunruhigend aussehen, doch eine gesunde Pflanze steckt den Schaden weg und erholt sich wieder. Willst du lieber jedes Blatt behalten, setze sie behutsam auf einen Ersatzbüschel um, oder säe einfach etwas mehr und lass sie sich sattfressen, denn sie werden zu wunderschönen Schmetterlingen.
Lösung:
- Die Raupen absammeln und umsetzen, falls dir der Blattverlust Sorgen macht
- Zusätzlichen Dill pflanzen, um ihn als Wirtspflanze mit den Raupen zu teilen
Kleine weiche Insekten sammeln sich am frischen Neuaustrieb
Keine Sorge, die kleinen grünen oder grauen Punkte, die sich an deinen zarten Trieben drängen, sind nur Blattläuse, und der klebrige Film, den sie hinterlassen, lässt sich abwaschen. Ein kräftiger Wasserstrahl spült die meisten weg, und eine sanfte Insektizidseife steht nur dann als Rückhalt bereit, wenn sich wirklich eine Menge festsetzt. Gehst du sparsam mit Stickstoff um und heißt Marienkäfer willkommen, wird es sich die nächste Schar gar nicht erst gemütlich machen.
Lösung:
- Mit einem kräftigen Wasserstrahl abspritzen
- Bei starkem Befall Insektizidseife einsetzen
Hohe Triebe neigen sich oder kippen nach einem windigen, nassen Tag
Dill trägt seine Höhe auf hohlen Trieben, deshalb kann eine hohe Pflanze, die allein an einem zugigen Platz steht, sich biegen oder nahe der Basis brechen, wenn das Wetter rau wird. Sehr reicher Boden macht es wahrscheinlicher, weil er weichen, langen Wuchs fördert. Ein einfacher Stab für die höchsten, eine geschützte Ecke aus dem Wind und ein wenig Enge, damit die Nachbarn sich aneinanderlehnen, halten sie stolz aufrecht.
Lösung:
- Höhere Pflanzen aufbinden
- An einem geschützten Platz pflanzen
Giftigkeit
Und jetzt das Beruhigende: Dill ist ein Küchenkraut, das für Menschen und Tiere gleichermaßen sicher ist. Blätter und Samen sind alltägliche Zutaten in der Küche, und die ASPCA zählt die Pflanze nicht zu den Haustiergiften. Die eine kleine Fußnote: Sehr starkes Abweiden des Laubs kann bei manchen Weidetieren eine leichte Lichtempfindlichkeit auslösen.
Ungiftig für
Menschen · Katzen · Hunde · Pferde · Kaninchen · Nutztiere · Vögel
Katzen Keine
Sei ganz beruhigt, wenn deine Katze einen Bissen stibitzt, denn ein wenig Dill schadet nicht. Die ASPCA lässt ihn von ihrer Liste der Haustiergifte weg, ein neugieriges Kosten hinterlässt also nichts zum Aufräumen.
Hunde Keine
Dein Hund darf ohne Bedenken an den weichen Blättern knabbern, und viele geben sogar ein wenig davon in selbst gemachte Leckerlis.
Pferde Unbedenklich
Das Laub des Dills verträgt sich bestens mit Pferden und taucht ab und zu in Kräuterfuttermischungen auf, es gibt also nichts zu befürchten.
Kaninchen Unbedenklich
Kaninchen freuen sich über ein wenig frischen Dill, und die federartigen Zweiglein sind ein hübsches Leckerli, das man ab und zu anbieten kann.
Nutztiere Mild
Weidetiere können Dill ohne Weiteres abweiden. Die eine Kleinigkeit, die du im Kopf behalten solltest: Frisst ein Tier große Mengen des furanocumarinhaltigen Laubs, kann das bei wenigen einen Hauch von Lichtempfindlichkeit bringen.
Vögel Unbedenklich
Ziervögel und Hühner im Garten dürfen an den Blättern und reifen Samen picken und nehmen dabei keinen Schaden.
Menschen Unbedenklich
Dill ist ein freundliches Küchenkraut, Blätter wie Samen, und ganz und gar sicher zu genießen. Spül ihn vor dem Kochen kurz ab, so wie jedes frische Grün.
Ein essbares Kraut, sicher im Umgang und beim Verzehr; vor dem Gebrauch waschen. Saft und Furanocumarine können bei empfindlichen Personen selten eine leichte Lichtempfindlichkeit der Haut auslösen.
Sorten
Die meisten Samentüten laufen auf nur wenige beliebte Dillsorten hinaus, die man vor allem an ihrer Höhe und daran unterscheidet, wie früh sie schießen. Diese freundlichen Namen lohnt es sich zu kennen, wenn du anfängst.
Bouquet
Ein vielgeliebter, kompakter Dill, der dich mit einer großzügigen Fülle an Samenständen und einem warmen, klassischen Aroma belohnt.
Fernleaf
Ein freundlicher Zwerg, der sich glücklich in einem Topf einrichtet und noch lange Blätter nachschiebt, wenn andere Typen längst aufgegeben haben.
Mammoth (Long Island Mammoth)
Eine hohe, alte Sorte, die dir am meisten Blatt und am meisten Samen schenkt, ein echtes Geschenk für Anfänger, die reichlich wollen.
Dukat
Eine sanfte, spät schießende Sorte, deren süße, duftende Blätter Gärtner für die frische Küche gewinnen.
Mischkultur
Dill macht sich neben anderen Kulturen nützlich, indem er Bestäuber und die Räuber anlockt, die Gartenschädlinge jagen.
Vermehrung
Dill wächst allein aus Samen, und für Anfänger könnte es kaum sanfter sein, denn die Pflanze säet die nächste Generation so oft von selbst für dich aus.
AussaatEinfach
Im zeitigen Frühjahr direkt säen und über die kühle Jahreszeit in Sätzen nachsäen · 7 bis 21 Tage bis zur Keimung; erntereife Blätter in etwa 40 bis 60 Tagen
Bring den Samen direkt ins Beet, wo er bleiben soll, und drück ihn nur flach an, denn die Pfahlwurzel lässt sich ungern versetzen. Kleine Keimlinge schieben sich in 7 bis 21 Tagen herauf, und die ersten Blätter kannst du in etwa 40 bis 60 Tagen schneiden. Säe alle paar Wochen eine frische kurze Reihe, solange das Wetter kühl bleibt, und lass ein paar Pflanzen blühen, damit sie sich fröhlich für das nächste Frühjahr selbst aussäen.
Mythen
Dill lässt sich so leicht verpflanzen wie jeder andere Sämling.
Dill treibt eine tiefe Pfahlwurzel, die den Umzug schwer nimmt, und die Störung kann ihn geradewegs in eine frühe Blüte schrecken. Das Freundlichste, was du tun kannst, ist, ihn gleich dort zu säen, wo er wachsen soll, statt ihn in Töpfchen vorzuziehen und später umzusetzen.
Dill ist giftig für Katzen und Hunde.
Dill ist ein Küchenkraut, das als sicher gilt, und die ASPCA zählt ihn nicht zu den Pflanzen, die Katzen oder Hunden schaden. Stibitzt ein Tier also einen Happen, gibt es wirklich nichts zu befürchten.