Hortaliça · Brassicaceae
Rabanete
Raphanus sativus
Quase nada é mais gentil para um principiante: dá ao rabanete tempo fresco e rega constante, e vais estar a colher raízes dentro de semanas.
Sol pleno
A cada 3–5 dias
4–24°C
22–60 dias
Visão geral
O rabanete é a cultura que recompensa um pouco de impaciência com uma colheita rápida e animadora. Pertence à família das couves e corre da semente ao prato mais depressa do que quase tudo o resto na horta, com as variedades rápidas de salada prontas em apenas três a cinco semanas. Se estás a começar a cultivar e queres um sucesso rápido, esta é a semente a escolher.
Não penses apenas no pequeno globo vermelho. Os rabanetes vão desde as variedades redondas de primavera que raspas para uma salada até ao daikon longo e branco, que pede uma estação mais longa e um solo profundo e solto, além de algumas curiosidades cultivadas pelas suas vagens de sementes picantes em vez da raiz. O fio condutor entre todos eles é a preferência por tempo fresco, porque é o calor que transforma um rabanete doce e estaladiço em algo duro e picante.
Os rabanetes pedem muito pouco e perdoam muito, e é exatamente por isso que se ajustam bem a um principiante receoso. Mantém o solo uniformemente húmido, dá espaço a cada plântula ao ralear, e colhe as raízes a tempo. Salta um passo e podes acabar com a pele rachada ou um sabor picante, mas há sempre outra sementeira a poucas semanas de distância, por isso nenhum deslize é o fim de nada.
Cuidados
A versão resumida: dá aos rabanetes sol pleno e tempo fresco, mantém o solo uniformemente húmido com uma rega semanal generosa, vai com calma no azoto num solo solto, e colhe as raízes assim que atingirem o tamanho ideal. Nada aqui é difícil de acertar.
Luz
Os rabanetes ficam mais felizes em sol pleno, cerca de 6 horas por dia, embora um pouco de sombra da tarde em períodos quentes não seja problema nenhum. Dá-lhes pouca luz de mais e a planta inclina-se para as folhas e poupa na raiz que realmente queres.
Rega
Procura manter o solo uniformemente húmido, com o equivalente a uma rega semanal generosa, e um pouco mais em solo arenoso ou num período quente. Essa rega constante é o que mantém as raízes doces e estaladiças e as salva de racharem ou ficarem picantes e lenhosas.
Solo
Dá aos rabanetes um solo franco-arenoso, solto e bem drenado, com as pedras e torrões duros removidos, para que as raízes possam engrossar sem dificuldade. Instalam-se bem onde o pH se situa entre 6,0 e 7,0.
Temperatura
É no fundo uma hortaliça de estação fresca, mais contente entre 4 °C e 24 °C. Deixa o tempo aquecer e as plantas apressam-se a florir enquanto as raízes ficam picantes e esponjosas, por isso aposta nos meses mais frescos.
Humidade
Não há aqui nenhum número de humidade com que te preocupares, já que o ar exterior normal lhes convém perfeitamente. O que as raízes realmente valorizam é a humidade uniforme no solo, não a humidade em torno das folhas.
Adubação
Um pouco de composto ou estrume bem curtido incorporado no canteiro antes de semeares costuma ser tudo o que um rabanete precisa. Mantém a mão leve com o azoto, porque uma adubação rica faz crescer uma selva de folhas e deixa-te com raízes pequenas e dececionantes.
Poda
Não há nada a podar, por isso deixa essa preocupação de lado. A única tarefa que importa é ralear: assim que as plântulas nascerem, rala-as até ficarem com cerca de 5 cm entre si, ou 10 a 15 cm no caso do daikon, dando a cada raiz o espaço para engrossar.
Tamanho e espaçamento
Consoante a variedade, as plantas ficam com cerca de 15 a 90 cm de altura, com o daikon comprido a atingir o topo desse intervalo. Rala até ficarem com cerca da largura de uma mão entre si, mais espaço para os grandes rabanetes de inverno, para que as raízes possam encorpar e o ar fresco circule entre elas.
Quando plantar
Os rabanetes adoram as pontas frescas do ano e ficam amuados no auge do verão, por isso o calendário está mais a teu favor do que possas imaginar. Semeia as variedades rápidas diretamente no solo no início da primavera assim que a terra esfarelar, depois volta a semear do final do verão até ao outono, guardando o daikon comprido e as variedades de inverno para uma colheita de outono.
Hemisfério norte
Hemisfério sul
Meses típicos para um clima temperado: comece mais cedo em zonas quentes e mais tarde onde as geadas de primavera persistem.
- Plantar: Semeia-se diretamente no início da primavera (abril a maio), assim que o solo puder ser trabalhado, e novamente do final do verão ao início do outono (agosto a setembro); os tipos de inverno/daikon semeiam-se para colheita no outono
- Colher: Os tipos de primavera/salada colhem-se 3 a 5 semanas depois da sementeira; os tipos daikon e de inverno colhem-se no outono
Rusticidade
Temperatura: até -46°C
Resolução de problemas
Quase todos os contratempos do rabanete aparecem na raiz, ou numa explosão de folhas que cresceram em vez dela. A boa notícia é que estes sinais são fáceis de identificar e ainda mais fáceis de corrigir. Encontra o teu sintoma abaixo, depois ajusta o calendário, a rega, ou a adubação e tenta de novo.
Túneis e podridão mole no interior das raízes
Larvas pálidas sem patas e túneis castanhos a atravessar uma raiz são a marca da mosca-da-couve, e depois de terem passado, essa raiz já não tem salvação. Desenterra e deita fora as que estiverem afetadas. Depois faz rotação para longe das brássicas, cobre o canteiro assim que semeares, e evita terra que tenha sido estrumada recentemente.
Solução:
- Remove e descarta as raízes afetadas
- Pratica a rotação de culturas, afastando-te das brássicas
Muitas folhas mas quase nenhum rabanete por baixo
Parece ao contrário obter uma copa cheia de verde e apenas um fio de raiz por baixo, e a razão habitual é excesso de azoto, muitas vezes associado a uma linha que nunca foi raleada. O calor, os dias longos, e a sombra puxam todos a planta na mesma direção. Reduz a adubação rica, rala as plântulas para o espaçamento correto, e semeia em tempo fresco onde recebam pelo menos 6 horas de sol.
Solução:
- Rala as plântulas para o espaçamento recomendado
- Para de aplicar fertilizante rico em azoto
- Semeia durante o tempo fresco da primavera ou do outono em sol pleno
Uma haste floral surge antes de a raiz encorpar
O que estás a ver é a subida à flor, desencadeada pelo tempo quente e pelos dias a alongarem-se, e por vezes apressada pela seca ou pela sobrelotação que trava a planta. Assim que essa haste central dispara, a raiz fica lenhosa e picante. Colhe já o que valer a pena guardar, depois tenta de novo no frescor mais suave da primavera ou do outono.
Solução:
- Colhe prontamente antes de a qualidade diminuir
- Volta a plantar em condições mais frescas da primavera ou do outono
Raízes que ficaram duras, esponjosas, ou intensamente picantes
Um rabanete que fica no solo demasiado tempo torna-se duro e esponjoso e ganha um picante forte e agressivo, e os períodos secos e quentes só aceleram isso. Assim que a textura se perde, já não há forma de a recuperar. Por isso, colhe os teus rabanetes no seu auge e mantém o solo uniformemente húmido enquanto crescem.
Solução:
- Colhe no tamanho ideal
- Mantém o solo consistentemente húmido durante o crescimento
Raízes que racham e se partem ao longo do comprimento
As rachaduras normalmente remontam à humidade irregular, classicamente uma rega abundante depois de o canteiro secar por completo, e a raízes que ficaram no solo depois do seu auge. Rega a um ritmo constante e uniforme para que as raízes cresçam suavemente, e colhe-as no tamanho certo antes de terem oportunidade de rachar.
Solução:
- Colhe no tamanho adequado
- Mantém uma rega uniforme
Pequenos furos a salpicar as folhas jovens
Esses furos redondos e limpos são o cartão de visita das pulgas-da-terra, pequenos pontos escuros que saltam assim que passas perto. As plântulas jovens sofrem mais, por isso coloca uma manta de proteção flutuante sobre elas para as manter afastadas, e muda as tuas brássicas de local todos os anos.
Solução:
- Usa mantas de proteção flutuantes sobre as plântulas
- Monitoriza e controla a pressão precoce
Toxicidade
Aqui podes relaxar por completo: todas as partes do rabanete são seguras. As pessoas comem as raízes, as folhas, as flores, e as vagens de sementes, e a planta não faz mal a animais de estimação ou de criação. A única coisa pequena a saber é que uma raiz acabada de cortar pode picar ligeiramente a pele sensível.
Segura para
Pessoas · Gatos · Cães · Cavalos · Coelhos · Gado · Aves
Gatos Nenhuma
Os gatos estão seguros junto ao rabanete. Uma pequena dentada de folha ou raiz de vez em quando pode trazer um pouco de gases ou fezes moles, mas nada que deva preocupar-te.
Cães Nenhuma
Os cães ficam bem com o rabanete. Alguns pedaços simples fazem um lanche fácil, embora uma grande porção da raiz picante possa deixar um cão com alguns gases.
Cavalos Segura
Os cavalos lidam confortavelmente com o rabanete e a sua folhagem. Como com qualquer regalo fresco, mantém a quantidade modesta para que continue a ser uma pequena parte do dia.
Coelhos Segura
Os coelhos adoram as folhas, e um pouco de raiz também não faz mal. As folhas são realmente a parte melhor da planta para eles.
Gado Segura
Bovinos, cabras, e ovelhas podem pastar tanto as folhas como as raízes sem problema, e o rabanete é por vezes semeado de propósito para os alimentar.
Aves Segura
As galinhas do quintal bicam as folhas e as raízes com bastante gosto, e as folhas dão-lhes um bom toque de verde.
Pessoas Segura
O rabanete é uma preferência de cozinha, comido cru ou cozinhado, e a raiz, as folhas, as flores, e as vagens de sementes são todos bons para comer. Manusear uma raiz cortada pode picar ligeiramente a pele sensível.
As folhas e as raízes contêm isotiocianatos que podem causar irritação cutânea ligeira em pessoas sensíveis ao manuseá-las, e a raiz crua é picante.
Variedades
Há centenas de rabanetes por aí, mas só um punhado aparece vezes sem conta nas prateleiras de sementes. Estes são os nomes simpáticos que vale a pena conhecer primeiro.
Cherry Belle
O familiar rabanete de salada redondo e vermelho vivo, e um dos mais fiáveis, que atinge o tamanho em cerca de três a quatro semanas.
Easter Egg
Uma única saqueta e uma única sementeira dão-te raízes brancas, rosa, vermelhas, e roxas, todas ao mesmo tempo.
Sparkler
Um rabanete redondo e arrumado, vermelho, terminado numa ponta branca e estaladiça na base.
Daikon (var. longipinnatus)
O rabanete de inverno longo e branco, que prefere uma estação mais longa e um solo profundo e solto para se esticar para baixo.
Rat's Tail (var. caudatus)
Uma curiosidade encantadora cultivada não pela raiz mas pelas suas vagens de sementes comestíveis e picantes.
Plantas companheiras
Os rabanetes ganham o seu lugar ao lado de culturas mais lentas, ocupando espaço e marcando as linhas antes de serem colhidos e os vizinhos preencherem o espaço.
Plantar perto de
Alface: Os rabanetes, de maturação rápida, consociam-se bem com a alface, aproveitando o espaço antes de a alface o ocupar.
Cenouras: Os rabanetes semeiam-se como cultura marcadora rápida junto das cenouras de germinação lenta e arrancam-se antes de as cenouras precisarem do espaço.
Pepinos: Os rabanetes são frequentemente consociados com os pepinos como cultura rápida e precoce no mesmo canteiro.
Como propagar
Os rabanetes crescem só a partir de semente e de mais nada, colocada diretamente no local onde vão crescer.
SementeFácil
Semeia diretamente no início da primavera e novamente no final do verão/outono · Germina em cerca de 3 a 7 dias em condições frescas e húmidas
Os rabanetes plantam-se como semente diretamente no local onde vão crescer, já que não gostam de ser transplantados. Coloca as sementes a pouca profundidade, sensivelmente a largura de um dedo, no início da primavera e novamente do final do verão até ao outono, e num solo fresco e húmido nascem em apenas 3 a 7 dias. Rala as plantas jovens cedo para que cada uma tenha espaço para fazer uma boa raiz.
Mitos
Raízes de rabanete grandes só vêm de solo rico e muito adubado.
Enche o canteiro de azoto e o que obténs é uma explosão de folhagem com quase nenhuma raiz por baixo. Os rabanetes dão-se melhor num solo moderadamente fértil e bem preparado, não num muito adubado.
Podes deixar os rabanetes no solo e colhê-los sempre que te convier.
Deixa-os demasiado tempo e as raízes ficam lenhosas, esponjosas, e rachadas, enquanto o sabor se torna verdadeiramente picante. Colhe-os prontamente assim que atingirem o tamanho para os apanhares no seu ponto mais doce.