Légume · Brassicaceae
Radis
Raphanus sativus
Difficile de trouver plus indulgent pour un débutant : offre au radis du temps frais et un arrosage régulier, et tu récolteras des racines en quelques semaines.
Plein soleil
Tous les 3–5 jours
4–24°C
22–60 jours
Aperçu
Le radis est la culture qui récompense un peu d'impatience par une récolte rapide et joyeuse. Il appartient à la famille des choux et file de la graine à l'assiette plus vite que presque tout le reste au jardin, les variétés rapides de salade étant prêtes en seulement trois à cinq semaines. Si tu débutes en jardinage et veux un premier succès rapide, c'est la graine à choisir.
N'imagine pas seulement la petite boule rouge. Les radis vont des variétés rondes de printemps que l'on râpe dans une salade jusqu'au long daïkon blanc, qui demande une saison plus longue et un sol profond et meuble, en passant par quelques curiosités cultivées pour leurs gousses de graines épicées plutôt que pour leur racine. Le fil conducteur entre tous, c'est leur goût pour le temps frais, car c'est la chaleur qui transforme un radis doux et croquant en un radis dur et piquant.
Les radis demandent très peu et pardonnent beaucoup, ce qui en fait exactement le choix idéal pour un jardinier débutant et nerveux. Garde le sol uniformément humide, donne de l'espace à chaque semis en éclaircissant, et arrache les racines au bon moment. Rate une étape et tu pourrais obtenir une peau fendue ou une saveur piquante, mais un autre semis arrive toujours quelques semaines plus tard, alors aucun faux pas n'est vraiment définitif.
Entretien
La version courte : offre aux radis plein soleil et du temps frais, garde le sol uniformément humide avec un arrosage généreux chaque semaine, va doucement sur l'azote dans une terre meuble, et arrache les racines dès qu'elles atteignent leur taille. Rien de tout cela n'est difficile à réussir.
Lumière
Les radis sont les plus heureux en plein soleil, environ 6 heures par jour, même si un peu d'ombre l'après-midi lors des périodes chaudes ne pose aucun problème. Donne-leur trop peu de lumière et la plante privilégie les feuilles au détriment de la racine que tu veux vraiment.
Arrosage
Vise à garder le sol uniformément humide, avec un arrosage généreux chaque semaine, et un peu plus dans un sol sableux ou par temps chaud. Cet arrosage régulier est ce qui garde les racines douces et croquantes et leur évite de fendre ou de devenir piquantes et ligneuses.
Sol
Offre aux radis un loam sableux meuble et bien drainé, débarrassé des cailloux et des mottes dures, pour que les racines puissent gonfler sans effort. Ils s'installent bien dans un sol au pH entre 6,0 et 7,0.
Température
C'est un légume de saison fraîche dans l'âme, le plus à l'aise entre 4 °C et 24 °C. Laisse le temps devenir chaud et les plants se précipitent vers la floraison tandis que les racines deviennent piquantes et pâteuses, alors mise sur les mois les plus frais.
Humidité
Il n'y a aucun chiffre d'humidité à surveiller ici, puisque l'air extérieur ordinaire leur convient très bien. Ce dont les racines se soucient vraiment, c'est d'une humidité constante du sol, pas de l'humidité autour des feuilles.
Fertilisation
Un peu de compost ou de fumier bien décomposé incorporé au lit de culture avant le semis suffit généralement au radis. Garde une main légère sur l'azote, car un apport riche fait pousser une jungle de feuilles et te laisse avec des racines petites et décevantes.
Taille
Il n'y a rien à tailler, alors laisse tomber cette inquiétude. Le seul geste qui compte, c'est l'éclaircissage : une fois les semis levés, éclaircis-les pour laisser environ 5 cm d'écart entre chaque plant, 10 à 15 cm pour le daïkon, en laissant à chaque racine la place de gonfler.
Taille et espacement
Selon la variété, les plants atteignent environ 15 à 90 cm de haut, le long daïkon approchant le haut de cette fourchette. Éclaircis en laissant environ deux doigts d'écart, davantage pour les gros radis d'hiver, afin que les racines puissent se développer et que l'air frais puisse circuler entre elles.
Quand planter
Les radis adorent les extrémités fraîches de l'année et boudent en plein été, alors le calendrier joue plus en ta faveur que tu ne le penses. Sème les variétés rapides directement en terre au début du printemps dès que le sol s'émiette, puis reviens-y de la fin de l'été jusqu'à l'automne, en réservant les longs daïkons et les variétés d'hiver pour une récolte d'automne.
Mois typiques pour un climat tempéré : commencez plus tôt en zone chaude, plus tard là où les gelées de printemps persistent.
- Plantation: Semer directement au début du printemps (avril à mai) dès que le sol est praticable, puis de nouveau à la fin de l'été au début de l'automne (août à septembre) ; les variétés d'hiver et le daikon sont semés pour une récolte d'automne
- Récolte: Les variétés de printemps pour salade sont récoltées 3 à 5 semaines après le semis ; le daikon et les variétés d'hiver sont récoltés en automne
Rusticité
Température: jusqu'à -46°C
Problèmes courants
Presque tous les petits soucis du radis se voient au niveau de la racine, ou dans une explosion de feuilles poussées à la place d'une racine. La bonne nouvelle, c'est que ces signes sont faciles à lire et encore plus faciles à corriger. Trouve ton symptôme ci-dessous, puis ajuste ton calendrier, ton arrosage ou ta fertilisation, et réessaie.
Galeries et pourriture molle à l'intérieur des racines
Des larves pâles et sans pattes ainsi que des galeries brunes traversant une racine sont la marque de la mouche du chou, et une fois qu'elle est passée, cette racine est perdue. Déterre et jette celles qui sont touchées. Fais ensuite tourner les cultures loin des brassicacées, couvre le lit lors du semis, et évite les sols récemment fumés.
Solution :
- Retire et jette les racines touchées
- Pratique une rotation des cultures loin des brassicacées
Beaucoup de feuilles mais presque pas de radis en dessous
Cela semble à l'envers d'obtenir une pleine touffe de verdure et à peine un filament de racine dessous, et la raison habituelle est trop d'azote, souvent associé à un rang jamais éclairci. La chaleur, les longues journées et l'ombre tirent tous la plante dans le même sens. Réduis les apports riches, éclaircis les semis à l'espacement recommandé, et sème par temps frais là où ils reçoivent au moins 6 heures de soleil.
Solution :
- Éclaircis les semis à l'espacement recommandé
- Arrête d'appliquer un engrais riche en azote
- Sème pendant les périodes fraîches de printemps ou d'automne en plein soleil
Une hampe florale s'élève avant que la racine se soit développée
Ce que tu observes, c'est la montée en graine, déclenchée par le temps chaud et l'allongement des jours, et parfois accélérée par la sécheresse ou la surdensité qui ralentit la plante. Une fois que cette tige centrale s'élance, la racine devient ligneuse et piquante. Arrache tout ce qui vaut encore la peine d'être sauvé maintenant, puis réessaie dans la fraîcheur plus douce du printemps ou de l'automne.
Solution :
- Récolte rapidement avant que la qualité ne décline
- Ressème dans des conditions plus fraîches de printemps ou d'automne
Des racines devenues dures, pâteuses ou franchement piquantes
Un radis resté trop longtemps en terre devient dur et spongieux et prend un piquant âpre et poivré, et les périodes sèches et chaudes ne font qu'accélérer cela. Une fois la texture perdue, impossible de la retrouver. Arrache donc tes radis à leur apogée et garde le sol uniformément humide pendant leur croissance.
Solution :
- Récolte au sommet de leur taille
- Garde le sol constamment humide pendant la croissance
Des racines qui craquent et se fendent sur toute leur longueur
La fissuration vient généralement d'une humidité irrégulière, classiquement un gros arrosage après que le sol ait complètement séché, et de racines laissées en terre au-delà de leur meilleur moment. Arrose à un rythme régulier et constant pour que les racines poussent sans à-coups, et arrache-les à la bonne taille avant qu'elles n'aient la chance de se fendre.
Solution :
- Récolte à la bonne taille
- Maintiens un arrosage régulier
De petits trous criblent les jeunes feuilles
Ces petits trous bien nets sont la signature des altises, minuscules points sombres qui s'envolent dès que tu les frôles. Les jeunes semis souffrent le plus, alors pose un voile flottant au-dessus d'eux pour tenir les altises à distance, et déplace tes brassicacées vers un emplacement neuf chaque année.
Solution :
- Utilise des voiles flottants sur les semis
- Surveille et gère la pression précoce
Toxicité
Tu peux te détendre complètement ici : chaque partie du radis est sans danger. Les gens mangent les racines, les feuilles, les fleurs et les gousses de graines, et la plante ne fait aucun mal aux animaux de compagnie ou d'élevage. La seule petite chose à savoir, c'est qu'une racine fraîchement coupée peut légèrement piquer une peau sensible.
Sans danger pour
Personnes · Chats · Chiens · Chevaux · Lapins · Bétail · Oiseaux
Chats Aucun
Les chats ne risquent rien avec le radis. Une petite bouchée de feuille ou de racine de temps en temps peut provoquer un peu de gaz ou des selles molles, mais rien d'inquiétant.
Chiens Aucun
Les chiens n'ont aucun souci avec le radis. Quelques morceaux nature font une collation facile, même si une grosse portion de la racine piquante peut donner un peu de gaz à un chien.
Chevaux Sans danger
Les chevaux tolèrent bien le radis et ses fanes. Comme pour toute friandise fraîche, garde la quantité modeste pour qu'elle reste une petite part de la journée.
Lapins Sans danger
Les lapins adorent les fanes, et un peu de racine convient aussi. Les fanes restent vraiment la meilleure partie de la plante pour eux.
Bétail Sans danger
Les bovins, les chèvres et les moutons peuvent brouter fanes et racines sans danger, et le radis est parfois semé exprès pour les nourrir.
Oiseaux Sans danger
Les poules de basse-cour picorent fanes et racines avec plaisir, et les feuilles leur apportent un bon complément vert.
Personnes Sans danger
Le radis est un favori de la cuisine, mangé cru ou cuit, et la racine, les feuilles, les fleurs et les gousses de graines sont tous bons à manger. Manipuler une racine coupée peut légèrement piquer une peau sensible.
Les feuilles et les racines contiennent des isothiocyanates qui peuvent provoquer une légère irritation cutanée chez les personnes sensibles lors de la manipulation, et la racine crue est piquante.
Variétés
Il existe des centaines de radis, mais seule une poignée revient sans cesse sur les présentoirs de graines. Voici les noms amicaux à connaître en premier.
Cherry Belle
Le radis de salade rond et rouge vif bien connu, fiable, qui atteint sa taille en environ trois à quatre semaines.
Easter Egg
Un seul sachet et un seul semis donnent des racines blanches, roses, rouges et violettes en même temps.
Sparkler
Un radis rond et net, rouge, terminé par une pointe blanche et croquante à sa base.
Daïkon (var. longipinnatus)
Le long radis blanc d'hiver, qui apprécie une saison plus longue et un sol profond et meuble pour s'y étirer.
Queue de rat (var. caudatus)
Une curiosité charmante cultivée non pas pour sa racine mais pour ses gousses de graines comestibles et épicées.
Plantes compagnes
Les radis se rendent utiles aux côtés de cultures plus lentes, occupant l'espace et marquant les rangs avant d'être arrachés, laissant leurs voisins prendre le relais.
Planter à proximité
Laitue: Les radis, à maturation rapide, s'intercalent bien avec la laitue, occupant l'espace avant que la laitue ne s'étoffe.
Carottes: Les radis se sèment comme culture repère rapide avec les carottes à germination lente et s'arrachent avant que les carottes aient besoin de place.
Concombres: Les radis sont couramment intercalés avec les concombres comme culture rapide et précoce dans la même planche.
Comment multiplier
Les radis poussent uniquement à partir de graines, semées directement à l'endroit où ils grandiront.
SemisFacile
Sème directement en terre au début du printemps et à nouveau à la fin de l'été ou en automne · Germe en environ 3 à 7 jours dans des conditions fraîches et humides
Les radis se sèment directement à l'endroit où ils grandiront, car ils détestent être déplacés. Place les graines à faible profondeur, à peine sous la surface, au début du printemps et à nouveau de la fin de l'été jusqu'à l'automne, et dans un sol frais et humide elles lèvent en seulement 3 à 7 jours. Éclaircis les jeunes plants tôt pour que chacun ait la place de faire une belle racine.
Idées reçues
Les grosses racines de radis ne viennent que d'un sol riche et fortement fertilisé.
Charge le lit de culture en azote et ce que tu obtiens, c'est une explosion de feuillage avec à peine une racine dessous. Les radis réussissent mieux dans un sol modérément fertile et bien préparé, pas dans un sol trop nourri.
Tu peux laisser les radis dans le sol et les récolter quand cela t'arrange.
Laisse-les trop longtemps et les racines deviennent ligneuses, pâteuses et fendues tandis que la saveur devient franchement piquante. Arrache-les rapidement dès qu'ils atteignent leur taille pour les attraper à leur meilleur.