Hortaliça · Brassicaceae
Bok Choy
Brassica rapa subsp. chinensis
Semeia-o em tempo fresco, mantém-no regado e a crescer depressa, e o bok choy enche o canteiro em pouco mais de seis semanas.
Sol pleno
A cada 2–4 dias
10–25°C
40–55 dias
Visão geral
O bok choy pertence à família das couves, mas é cultivado pelos seus caules estaladiços e folhas tenras, em vez de uma cabeça compacta, o que o torna maravilhosamente acessível. Desenvolve-se rápido, indo de semente a planta completa em 40 a 60 dias, por isso é uma forma feliz de encher um canteiro no início da primavera ou no final do outono. Colhe as folhas exteriores quando quiseres, ou corta a planta inteira assim que atingir a fase de 10 a 15 folhas.
O tempo fresco é mesmo o coração de cultivar bem esta hortaliça, e assim que entendes isso, o resto encaixa-se. Está mais feliz entre 10 °C e 25 °C, enquanto um golpe de frio nas primeiras semanas ou o calor e os dias longos do verão podem levá-la a pendoar e a ficar amarga. Aponta as tuas sementeiras para a primavera e o outono e vais evitar discretamente a maior parte dessa preocupação.
Para além disso, pede-te muito pouco. Oferece-lhe humidade constante, solo fértil e sol pleno, embora ainda produza em sombra parcial, e dentro de algumas semanas vais estar a levar folhas verdes estaladiças e suaves para a cozinha, para saltear ou pôr em sopas.
Cuidados
A versão resumida: dá-lhe sol pleno e tempo fresco, mantém a humidade constante com cerca de 2,5 cm de água por semana, planta em solo rico trabalhado com composto, e colhe cedo, na fase de 10 a 15 folhas, antes de o calor o levar a pendoar.
Luz
O bok choy procura sol pleno para crescer mais depressa e mais cheio, mas é tolerante se o teu jardim não puder oferecer isso. Ainda forma cabeças utilizáveis com apenas 2 horas de sol direto por dia, só que a um ritmo mais calmo, o que o torna um bom amigo para um canteiro de sombra parcial.
Rega
Mantém o solo uniformemente húmido, com cerca de 2,5 cm de água por semana vindos da chuva ou da mangueira, e um pouco mais em solo arenoso. Essa humidade constante é o que mantém os caules estaladiços e ajuda a travar o pendoamento, por isso tenta não deixar o canteiro oscilar entre completamente seco e encharcado.
Solo
Planta em solo fértil e bem drenado que ainda retenha alguma humidade, trabalhado com composto ou estrume bem curtido. Um pH de 6,0 a 7,5 convém-lhe bem, e aproximar-se de 7 dá uma ajuda extra onde a hérnia-das-crucíferas tem sido um problema.
Temperatura
Esta é uma cultura de tempo fresco, mais feliz entre 10 °C e 25 °C. O frio abaixo dos 10 °C nas primeiras semanas pode desencadear silenciosamente o pendoamento, e o calor do verão leva-a a florir e a ficar amarga, por isso a escolha do momento certo é a tua aliada aqui.
Humidade
A humidade exterior normal é perfeitamente adequada, por isso não há nenhum número a perseguir. Fica apenas atento aos períodos quentes e húmidos que aumentam a pressão de pragas e doenças, e deixa espaço suficiente entre plantas para o ar circular.
Adubação
Trabalha bastante composto ou estrume bem curtido no canteiro antes de plantar, e isso sozinho leva a maioria das colheitas até ao fim. Em solo mais pobre, uma leve adubação lateral de azoto enquanto cresce mantém as folhas novas a aparecer.
Poda
Não há verdadeira poda a considerar. Simplesmente colhe as folhas exteriores conforme precisares, ou corta a cabeça inteira na fase de 10 a 15 folhas, e corta qualquer haste de flor assim que a planta começar a pendoar.
Tamanho e espaçamento
As plantas atingem 15 a 30 cm de altura e uma largura semelhante. Desbasta os tipos anões para cerca de 30 cm de distância entre si, e as plantas de tamanho completo um pouco mais, para que cada uma tenha espaço para se desenvolver e se manter arejada.
Quando plantar
O bok choy é uma cultura de estação fria que penduna com o calor do verão, por isso comporta-se melhor nas margens suaves do ano. Começa a semente em interior algumas semanas antes da última geada da primavera ou semeia diretamente à volta dessa data, e semeia de novo em pleno verão para uma colheita de outono que se enche à medida que o tempo arrefece.
Hemisfério norte
Hemisfério sul
Meses típicos para um clima temperado: comece mais cedo em zonas quentes e mais tarde onde as geadas de primavera persistem.
- Semear: 4 a 5 semanas antes da última geada da primavera, para uma colheita precoce
- Plantar: Plantar as mudas por volta da última geada da primavera, depois de passarem as geadas fortes; semear diretamente em meados do verão (julho) para uma colheita de outono, que amadurece com tempo fresco
- Colher: Colher 40 a 60 dias após a sementeira, na fase de 10 a 15 folhas, antes de o calor provocar o pendoamento; colheitas de primavera e de outono
Rusticidade
Temperatura: até -46°C
Resolução de problemas
A maioria dos problemas do bok choy mostra-se em folhas roídas, limo perto da base, ou uma planta que de repente vai a pendão, e nada disso precisa de parecer avassalador. Aprende a reconhecer estes sinais cedo e podes intervir bem antes de perderes a colheita. Encontra o que corresponde abaixo, e depois age enquanto a tua ajuda ainda conta.
Murchidão e amarelecimento mesmo com o solo húmido
Quando uma planta descai e amarelece embora o solo se mantenha húmido, olha para as raízes em busca da resposta. A hérnia-das-crucíferas incha-as em nódulos inúteis e disformes, enquanto as larvas-da-raiz-da-couve escavam túneis e as roem por dentro. Este problema não tem cura assim que se instala, por isso arranca com cuidado e destrói qualquer planta afetada, e mantém-na fora do composto.
Solução:
- Remove e destrói as plantas infetadas; não as compostes
- Não existe cura para a hérnia-das-crucíferas numa planta infetada
Uma haste de flor surpreendente sobe e as folhas param de crescer
Se uma haste alta dispara para cima e o crescimento das folhas para silenciosamente, a planta está a pendoar, geralmente porque um período de frio no início a enganou levando-a a florir, ou porque chegou o calor e os dias longos do final da primavera. Assim que isso acontece, ela redireciona a energia para a produção de sementes. Não te preocupes, ainda podes cortar a cabeça antes de os botões abrirem e comê-la, mesmo que fique um pouco mais amarga.
Solução:
- Colhe a cabeça imediatamente, antes de as flores abrirem; ainda é comestível, embora possa ficar ligeiramente amarga
Um salpicado de pequenos furos redondos nas folhas
Esses pequenos furos de alfinete parecem alarmantes, mas são simplesmente pulgas-da-terra, pequenos pontos pretos e brilhantes que saltam quando roças na planta e incomodam sobretudo as plântulas. Colocar um tecido de cobertura flutuante na altura da sementeira mantém-nas afastadas sem grande esforço. Mantém a rega constante para que as plantas cresçam depressa, e elas vão ultrapassar o dano sem problema.
Solução:
- Cobre as plantações com um tecido de cobertura flutuante na altura da sementeira
- Mantém as plantas a crescer depressa com rega constante, para que ultrapassem o dano
Furos irregulares roídos e migalhas de excrementos escuros
Furos rasgados e pedaços de excrementos escuros são o cartão de visita das lagartas-da-couve, um grupo que inclui a lagarta-importada-da-couve, a lagarta-medideira-da-couve e as larvas da traça-das-crucíferas. Espreita a face inferior das folhas, onde gostam de se esconder, e retira-as à mão, o que é mais fácil do que parece. Se te ultrapassarem, uma pulverização de Bacillus thuringiensis enquanto ainda são pequenas resolve a situação.
Solução:
- Retira as lagartas à mão
- Aplica Bacillus thuringiensis (Bt) enquanto as lagartas ainda são pequenas
Rastos de limo e manchas roídas na parte baixa dos caules
Rastos prateados e bases de caule roídas denunciam lesmas e caracóis, que saem depois de escurecer para se alimentarem na base húmida e aconchegada da planta. Podes apanhá-los à mão de noite, ou espalhar um pouco de isco de fosfato de ferro por perto, e ambas as formas funcionam. Limpar o mulch e os detritos à volta dos caules retira-lhes o abrigo diurno de que dependem.
Solução:
- Apanha-os à mão de noite
- Usa isco de fosfato de ferro para lesmas à volta das plantas
- Reduz o mulch e os detritos imediatamente à volta dos caules
Toxicidade
O bok choy é um vegetal de cozinha da cabeça aos pés, seguro para as pessoas e não listado como tóxico para gatos ou cães, por isso podes cultivá-lo tranquilamente. O único aviso suave é a quantidade, já que os goitrogénios naturais comuns a todas as couves podem provocar gases ou um ligeiro mal-estar se algum animal comer grandes quantidades cruas com frequência. Os cavalos são os que merecem mais atenção, já que guias de extensão agrícola apontam as brássicas como pouco adequadas à sua dieta.
Segura para
Pessoas · Gatos · Cães · Cavalos · Coelhos · Gado · Aves
Gatos Nenhuma
Podes ficar descansado quanto aos gatos e ao bok choy, já que nunca aparece na lista tóxica da ASPCA e uma dentada curiosa não faz mal. O máximo que um prato grande de folhas cruas pode provocar é um pouco de gases ou um mal-estar estomacal passageiro.
Cães Nenhuma
Um cão é bem-vindo a partilhar um pouco de bok choy cozinhado ou cru contigo, sem qualquer preocupação. A única coisa a vigiar são os gases ou as fezes moles, se uma grande porção crua desaparecer de uma só vez.
Cavalos Nenhuma
Os cavalos são a exceção gentil aqui, já que a NC State Extension sugere manter as brássicas fora da sua dieta, porque a família não lhes cai bem em quantidade. Uma folha perdida não é motivo de preocupação, só não a transformes num mimo habitual.
Coelhos Nenhuma
Os coelhos lidam bem com pequenas porções destas folhas verdes. Introduz devagar e mantém as porções modestas, já que um monte súbito de brássica rica pode deixar um coelho com alguns gases.
Gado Nenhuma
Bovinos, cabras e ovelhas podem pastar as folhas sem qualquer receio. Como com qualquer brássica, uma dieta o dia todo só à base dela pode perturbar a digestão do rúmen, por isso deixa-a ser uma parte da mistura e não a refeição inteira.
Aves Nenhuma
Galinhas de quintal e outras aves vão debicar alegremente as folhas e as flores pendoadas. Oferecida com moderação, é uma verdura saudável para elas.
Pessoas Segura
O bok choy é cultivado para a mesa e é perfeitamente seguro para comer, cru numa salada ou cozinhado num salteado. A única coisa que vale a pena ter em conta é um hábito constante de grandes quantidades cruas, por causa dos goitrogénios naturais partilhados por toda a família das couves.
Não é necessário nenhum cuidado especial; seguro para cultivar em jardins domésticos.
Variedades
O bok choy surge em formas de caule branco e caule verde, e em tipos de tamanho completo e miniatura. Estes são os poucos que vale a pena conhecer pelo nome à medida que começas.
Tipo de Xangai (caule verde)
Conhecido como Shanghai Qing na China, este tem folhas em forma de colher sobre caules verdes suaves em vez de brancos, e é uma escolha encantadora para colher jovem, como bok choy bebé.
Tipos anões
Se o espaço é apertado, estas pequenas plantas compactas atingem apenas cerca de 15 cm e ficam bem a apenas 30 cm de distância entre si, amadurecendo depressa.
'Joi Choi'
Um híbrido fiável de caule branco, apreciado por principiantes pela forma como resiste ao pendoamento e não se abala nem com o frio nem com o calor.
'Mei Qing Choi'
Um híbrido de pak choi bebé, de caule verde, que resiste bem ao pendoamento e recompensa uma mão delicada.
Plantas companheiras
O bok choy cresce melhor junto de cebolas e ervas aromáticas que despistam as traças que põem pragas, e partilha bem um canteiro de estação fria com beterrabas.
Plantar perto de
Cebolas: Os guias de associação de culturas de serviços de extensão agrícola indicam que as cebolas se dão bem com todas as culturas da família das couves, e a consociação com cebola ajudou a reduzir os estragos da lagarta-mede-palmos e da lagarta-da-couve em ensaios com brássicas
Ervas aromáticas (endro, salva, tomilho, camomila, alecrim): As couves dão-se bem plantadas com ervas aromáticas; em estudos, a salva e o tomilho reduziram a pressão da traça-das-couves nas brássicas
Beterrabas: As tabelas de associação de culturas de serviços de extensão agrícola indicam as beterrabas como vizinhas compatíveis das culturas da família das couves no canteiro de estação fresca
Como propagar
O bok choy cultiva-se a partir de semente, e é mesmo tão fácil quanto a sementeira pode ser, com uma nova fila pronta a começar a cada duas semanas.
SementeFácil
Semeia diretamente ou começa em interior no início da primavera, e de novo em meados a finais do verão (por volta de julho) para uma colheita de outono · A semente germina em cerca de 4 a 10 dias em solo fresco; as plantas atingem tamanho de transplante em 3 a 4 semanas e tamanho de colheita em 40 a 60 dias
A semente é a única forma de cultivar bok choy, e vais achá-la tolerante. Enterra a semente a uma profundidade pequena, pouco mais do que a largura de um dedo, no início da primavera ou de novo por volta de julho para uma colheita de outono, e observa-a germinar em 4 a 10 dias em solo fresco. Desbasta para uma planta a cada 15 a 30 cm, consoante a variedade, e depois dá-lhe 3 a 4 semanas para atingir tamanho de transplante e 40 a 60 dias para uma cabeça completa. Semeia uma nova fila a cada duas semanas e terás sempre mais a caminho.
Mitos
Assim que o bok choy começa a pendoar, a planta está arruinada e tem de ser deitada fora.
Não a deites fora ainda, porque uma planta a pendoar continua a ser boa comida se a apanhares a tempo. Corta a cabeça antes de as flores abrirem e come-se tal como uma planta jovem, apenas um pouco mais amarga, e as próprias hastes de flor são um bónus saboroso.
O bok choy precisa de sol pleno o dia todo para produzir uma colheita.
O sol pleno realmente produz as cabeças mais cheias e rápidas, mas não precisas de um local perfeito para teres sucesso. Apenas 2 horas de sol direto por dia ainda produzem cabeças utilizáveis, só que a um ritmo mais calmo.