Gemüse · Brassicaceae
Pak Choi
Brassica rapa subsp. chinensis
Säe ihn bei kühlem Wetter, halte ihn gegossen und schnell wachsend, und der Pak Choi füllt das Beet in kaum sechs Wochen.
Volle Sonne
Alle 2–4 Tage
10–25°C
40–55 Tage
Überblick
Pak Choi gehört zur Familie der Kohlgewächse, wird aber für seine knackigen Stiele und zarten Blätter angebaut statt für einen festen Kopf, was ihn wunderbar zugänglich macht. Er ist schnell fertig und geht in 40 bis 60 Tagen von der Saat zur vollen Pflanze, er ist also ein fröhlicher Weg, ein Beet früh im Frühjahr oder spät im Herbst zu füllen. Pflücke die äußeren Blätter, wann immer du magst, oder schneide die ganze Pflanze, sobald sie das Stadium von 10 bis 15 Blättern erreicht.
Kühles Wetter ist wirklich das Herz eines guten Anbaus dieser Kultur, und sobald du das verstehst, fügt sich der Rest von selbst. Am glücklichsten ist er zwischen 10 °C und 25 °C, während ein Kälteeinbruch in seinen ersten Wochen oder die Hitze und die langen Tage des Sommers ihn zum Schossen und Bitterwerden treiben können. Ziele mit deinen Aussaaten auf Frühjahr und Herbst, und du umgehst leise die meisten dieser Sorgen.
Darüber hinaus verlangt er sehr wenig von dir. Biete ihm gleichmäßige Feuchtigkeit, fruchtbaren Boden und volle Sonne, wobei er auch im Halbschatten noch etwas hervorbringt, und binnen weniger Wochen trägst du knackiges, mildes Blattgemüse für Pfannengerichte und Suppen in die Küche.
Pflege
Kurz gesagt: Gib ihm volle Sonne und kühles Wetter, halte die Feuchtigkeit gleichmäßig bei etwa 2,5 cm Wasser pro Woche, pflanze in reichen, mit Kompost bearbeiteten Boden und ernte früh im Stadium von 10 bis 15 Blättern, bevor die Hitze ihn zum Schossen bringt.
Licht
Pak Choi greift nach voller Sonne, um am schnellsten und vollsten zu wachsen, ist aber nachsichtig, wenn dein Garten das nicht bieten kann. Er bildet noch bei nur 2 Stunden direkter Sonne am Tag brauchbare Köpfe, nur in sanfterem Tempo, was ihn zu einem fairen Freund für ein halbschattiges Beet macht.
Gießen
Halte den Boden gleichmäßig feucht mit etwa 2,5 cm Wasser pro Woche aus Regen oder Schlauch, und ein wenig mehr in sandigem Grund. Diese gleichmäßige Feuchtigkeit hält die Stiele knackig und hilft, das Schossen hinauszuzögern, versuche also, das Beet nicht von knochentrocken zu durchnässt schwanken zu lassen.
Boden
Pflanze in fruchtbaren, gut durchlässigen Boden, der noch ein wenig Feuchtigkeit hält, durchgearbeitet mit Kompost oder gut verrottetem Mist. Ein pH-Wert von 6,0 bis 7,5 passt ihm gut, und ein Stupsen Richtung 7 hilft zusätzlich, wo die Kohlhernie ein Problem war.
Temperatur
Das ist eine Kultur des kühlen Wetters, am glücklichsten zwischen 10 °C und 25 °C. Kälte unter 10 °C in den frühen Wochen kann leise das Schossen auslösen, und Sommerhitze treibt ihn zum Blühen und Bitterwerden, das richtige Timing ist hier also dein Freund.
Luftfeuchtigkeit
Gewöhnliche Luftfeuchtigkeit im Freien ist völlig in Ordnung, es gibt also keine Zahl, der du hinterherjagen müsstest. Behalte nur die warmen, feuchten Phasen freundlich im Auge, die den Druck durch Schädlinge und Krankheiten erhöhen, und lass den Pflanzen genug Raum, damit die Luft ziehen kann.
Düngen
Arbeite reichlich Kompost oder gut verrotteten Mist vor dem Pflanzen ins Beet ein, und das allein trägt die meisten Kulturen durch. Auf ärmerem Grund hält eine leichte Stickstoffgabe während des Wachstums frische Blätter am Kommen.
Schneiden
Es gibt kein echtes Schneiden, um das man sich kümmern müsste. Nimm einfach die äußeren Blätter, wie du sie brauchst, oder schneide den ganzen Kopf im Stadium von 10 bis 15 Blättern, und knicke jeden Blütenstiel ab, sobald die Pflanze zu schossen beginnt.
Größe & Abstand
Pflanzen stehen 15 bis 30 cm hoch und ungefähr ebenso breit. Vereinzele Zwergtypen auf etwa 30 cm Abstand und Vollpflanzen ein wenig mehr, sodass jede den Raum hat, groß zu werden und luftig zu bleiben.
Wann pflanzen
Pak Choi ist eine Kultur der kühlen Jahreszeit, die in der Sommerhitze schießt, deshalb gedeiht er am besten in den sanften Übergängen des Jahres. Beginne die Aussaat drinnen ein paar Wochen vor dem letzten Frühjahrsfrost oder säe rundum direkt, und säe dann im Hochsommer erneut für eine Herbsternte, die heranwächst, während das Wetter kühler wird.
Typische Monate für ein gemäßigtes Klima: In warmen Zonen früher beginnen, in Regionen mit späten Frühjahrsfrösten später.
- Aussaat: 4 bis 5 Wochen vor dem letzten Frühjahrsfrost für eine frühe Ernte
- Pflanzung: Jungpflanzen um den letzten Frühjahrsfrost auspflanzen, sobald keine strengen Fröste mehr auftreten; im Hochsommer (Juli) für eine Herbsternte, die bei kühlem Wetter reift, direkt säen
- Ernte: 40 bis 60 Tage nach der Aussaat im Stadium von 10 bis 15 Blättern ernten, bevor heißes Wetter das Schossen auslöst; Frühlings- und Herbsternten
Winterhärte
Temperatur: bis -46°C
Probleme lösen
Die meisten Probleme beim Pak Choi zeigen sich als angefressene Blätter, Schleim nahe der Basis oder eine Pflanze, die plötzlich schießt, und nichts davon muss dich überfordern. Lerne, diese Zeichen früh zu erkennen, und du kannst eingreifen, lange bevor eine Ernte verloren ist. Finde unten heraus, was passt, und handle, solange deine Hilfe noch zählt.
Welken und Vergilben, selbst wenn der Boden feucht ist
Wenn eine Pflanze hängt und vergilbt, obwohl der Boden feucht bleibt, schau nach unten zu den Wurzeln, um die Antwort zu finden. Die Kohlhernie schwellt sie zu nutzlosen, knolligen Klumpen an, während Kohlfliegenmaden sie durchgraben und zerfressen. Diese lässt sich nicht mehr heilen, sobald sie sich festsetzt, ziehe also jede befallene Pflanze sanft heraus, vernichte sie und halte sie vom Kompost fern.
Lösung:
- Entferne und vernichte befallene Pflanzen; kompostiere sie nicht
- Es gibt keine Heilung für die Kohlhernie in einer befallenen Pflanze
Ein überraschender Blütenstiel klettert hoch, und die Blätter stocken
Wenn ein hoher Stiel emporschießt und das Blattwachstum leise stoppt, dann schosst die Pflanze, meist weil ein früher Kälteeinbruch sie zum Blühen verleitet hat oder weil die Hitze und langen Tage des Spätfrühlings kamen. Sobald das geschieht, verlagert sie ihre Energie in den Samen. Nur Mut, du kannst den Kopf immer noch schneiden, bevor die Knospen aufgehen, und ihn essen, auch wenn er einen Tick bitterer schmeckt.
Lösung:
- Ernte den Kopf sofort, bevor die Blüten aufgehen; er ist noch essbar, wenngleich er leicht bitter sein kann
Ein Streumuster winziger runder Löcher über die Blätter
Diese kleinen Nadelstichlöcher sehen beunruhigend aus, aber es sind schlicht Erdflöhe, glänzend schwarze Pünktchen, die wegspringen, wenn du die Pflanze streifst, und Sämlinge am meisten plagen. Ein Gartenvlies bei der Aussaat hält sie mühelos fern. Halte das Wasser gleichmäßig, damit die Pflanzen schnell wachsen, und sie segeln geradewegs am Schaden vorbei.
Lösung:
- Decke die Pflanzungen bei der Aussaat mit Gartenvlies ab
- Halte die Pflanzen mit gleichmäßigem Wasser schnell wachsend, damit sie dem Schaden entwachsen
Ausgefranste Fraßlöcher und Krümel dunklen Kots
Zerrissene Löcher und Brocken dunklen Kots sind die Visitenkarte der Kohlraupen, einer Gruppe, zu der die Raupe des Kleinen Kohlweißlings, die Kohleule und die Larven der Kohlmotte gehören. Schau auf die Blattunterseiten, wo sie sich gern verstecken, und lies sie ab, was leichter ist, als es klingt. Kommen sie dir zuvor, bringt ein Spritzen mit Bacillus thuringiensis, solange sie noch klein sind, alles wieder ins Lot.
Lösung:
- Lies die Raupen ab
- Setze Bacillus thuringiensis (Bt) ein, solange die Raupen klein sind
Schleimspuren und angenagte Stellen tief an den Stielen
Silbrige Spuren und angefressene Stielbasen verraten Nacktschnecken und Schnecken, die nach Einbruch der Dunkelheit herauskommen, um in der feuchten, geschützten Basis der Pflanze zu fressen. Du kannst sie nachts von Hand einsammeln oder ein wenig Eisenphosphat-Köder in der Nähe streuen, beides wirkt. Mulch und Unrat rund um die Stiele wegzuräumen nimmt ihnen den Tagesunterschlupf, auf den sie angewiesen sind.
Lösung:
- Sammle sie nachts von Hand ein
- Verwende Eisenphosphat-Schneckenköder rund um die Pflanzen
- Reduziere Mulch und Unrat unmittelbar um die Stiele
Giftigkeit
Pak Choi ist durch und durch ein Küchengemüse, sicher für Menschen und nicht als giftig für Katzen oder Hunde gelistet, du kannst ihn also mit leichtem Herzen anbauen. Der eine sanfte Vorbehalt ist die Menge, denn die natürlichen Goitrogene, die allen Kohlarten eigen sind, können Blähungen oder eine leichte Verstimmung auslösen, wenn ein Tier oft große rohe Mengen frisst. Pferde sind die, auf die man ein Auge haben sollte, denn Beratungsdienste weisen Kreuzblütler als schlechte Wahl für ihre Ernährung aus.
Ungiftig für
Menschen · Katzen · Hunde · Pferde · Kaninchen · Nutztiere · Vögel
Katzen Keine
Bei Katzen und Pak Choi kannst du entspannen, denn er taucht nie auf der ASPCA-Giftliste auf, und ein neugieriger Happen schadet nicht. Das Höchste, was ein großer Teller roher Blätter auslösen könnte, sind ein paar Blähungen oder ein vorübergehend verstimmter Magen.
Hunde Keine
Ein Hund darf gern ein wenig gekochten oder rohen Pak Choi mit dir teilen, ganz ohne Sorge. Das Einzige, worauf zu achten ist, sind Blähungen oder weicher Stuhl, wenn eine große rohe Portion auf einen Schlag verschwindet.
Pferde Keine
Pferde sind hier die sanfte Ausnahme, denn die NC State Extension rät, Kreuzblütler aus ihrer Ernährung herauszuhalten, weil ihnen die Familie in Mengen nicht gut bekommt. Ein verirrtes Blatt ist kein Grund zur Sorge, mach es nur nicht zum regelmäßigen Leckerbissen.
Kaninchen Keine
Kaninchen kommen mit kleinen Portionen des Blattgrüns gut zurecht. Führe es langsam ein und halte die Portionen bescheiden, denn ein plötzlicher Haufen reicher Kreuzblütler kann ein Kaninchen etwas blähen.
Nutztiere Keine
Rinder, Ziegen und Schafe können die Blätter bedenkenlos abweiden. Wie bei jedem Kreuzblütler kann eine ganztägige Ernährung allein davon die Pansenverdauung durcheinanderbringen, lass es also einen Teil der Mischung sein statt die ganze Mahlzeit.
Vögel Keine
Gartenhühner und andere Vögel picken fröhlich an den Blättern und den geschossenen Blüten. In Maßen angeboten, ist es ein gesundes Grün für sie.
Menschen Unbedenklich
Pak Choi wird für den Tisch angebaut und ist völlig sicher zu essen, roh im Salat oder gekocht im Pfannengericht. Das Einzige, was einen flüchtigen Gedanken wert ist, ist eine ständige Gewohnheit großer roher Mengen, wegen der natürlichen Goitrogene, die die ganze Kohlfamilie teilt.
Keine besondere Handhabung nötig; sicher im Hausgarten anzubauen.
Sorten
Pak Choi gibt es in weißstieligen und grünstieligen Formen und in Voll- und Baby-Typen. Diese wenigen lohnen sich namentlich zu kennen, wenn du anfängst.
Shanghai-Typ (grünstielig)
In China als Shanghai Qing bekannt, trägt dieser löffelförmige Blätter auf weichen grünen Stielen statt auf weißen, und er ist eine schöne Wahl, um ihn jung als Baby-Pak-Choi zu pflücken.
Zwergtypen
Ist der Platz knapp, erreichen diese kompakten kleinen Pflanzen nur etwa 15 cm und sitzen zufrieden schon in 30 cm Abstand, während sie schnell heranreifen.
'Joi Choi'
Ein zuverlässiger weißstieliger Hybrid, den Einsteiger dafür lieben, wie er dem Schossen widersteht und sowohl Kälte- als auch Wärmephasen wegsteckt.
'Mei Qing Choi'
Ein grünstieliger Baby-Pak-Choi-Hybrid, der das Schossen schön hinauszögert und eine sanfte Hand belohnt.
Mischkultur
Pak Choi wächst am besten neben Zwiebeln und aromatischen Kräutern, die schädlingslegende Motten von der Fährte bringen, und er teilt sich ein Beet der kühlen Jahreszeit gut mit Roter Bete.
Gute Nachbarn
Zwiebeln: Mischkultur-Empfehlungen der Beratungsdienste zufolge vertragen sich Zwiebeln gut mit allen Kohlgewächsen, und in Kohlversuchen verringerte eine Zwischenpflanzung von Zwiebeln die Schäden durch Kohleulen- und Kohlweißlingsraupen
Aromatische Kräuter (Dill, Salbei, Thymian, Kamille, Rosmarin): Kohlgewächse gedeihen gut neben aromatischen Kräutern; Salbei und Thymian verringerten in Studien den Befall von Kohlgewächsen mit der Kohlmotte
Rote Bete: Die Mischkultur-Empfehlungen der Beratungsdienste führen Rote Bete als verträglichen Nachbarn für Kohlgewächse im Beet der kühlen Jahreszeit
Vermehrung
Pak Choi wird aus Samen gezogen, und es ist wirklich etwa so einfach, wie Aussaat nur sein kann, mit einer frischen Reihe, die sich alle paar Wochen anlegen lässt.
AussaatEinfach
Direkt säen oder drinnen im frühen Frühjahr vorziehen, und erneut im Hoch- bis Spätsommer (um Juli) für eine Herbstkultur · Die Saat keimt in etwa 4 bis 10 Tagen in kühlem Boden; Pflanzen erreichen die Pflanzgröße in 3 bis 4 Wochen und die Erntegröße in 40 bis 60 Tagen
Samen ist der einzige Weg, wie Pak Choi gezogen wird, und du wirst ihn nachsichtig finden. Stecke die Saat im frühen Frühjahr nur flach, kaum fingerkuppentief, oder erneut um Juli für eine Herbstkultur, und sieh sie in 4 bis 10 Tagen in kühlem Boden aufgehen. Vereinzele auf eine Pflanze alle 15 bis 30 cm passend zur Sorte, und gib ihr dann 3 bis 4 Wochen bis zur Pflanzgröße und 40 bis 60 Tage für einen vollen Kopf. Steck alle paar Wochen eine frische Reihe, und du hast immer Nachschub auf dem Weg.
Mythen
Sobald Pak Choi zu schossen beginnt, ist die Pflanze ruiniert und muss weggeworfen werden.
Wirf ihn noch nicht weg, denn eine schossende Pflanze ist immer noch gutes Essen, wenn du sie rechtzeitig erwischst. Schneide den Kopf, bevor die Blüten aufgehen, und er isst sich fast wie ein junger, nur eine Spur bitterer, und die Blütenstiele selbst sind ein leckerer Bonus.
Pak Choi braucht den ganzen Tag volle Sonne, um eine Ernte zu bringen.
Volle Sonne bringt zwar die vollsten, schnellsten Köpfe, aber du brauchst keinen perfekten Platz, um Erfolg zu haben. Schon 2 Stunden direkte Sonne am Tag bringen noch brauchbare Köpfe, einfach in ruhigerem Tempo.