Warzywo · Brassicaceae
Kapusta pak choi
Brassica rapa subsp. chinensis
Zasiej ją w chłodnej porze, dbaj o stałą wilgoć i szybki wzrost, a bok choy wypełni grządkę w zaledwie sześć tygodni.
Pełne słońce
Co 2–4 dni
10–25°C
40–55 dni
Przegląd
Bok choy należy do rodziny kapustnych, ale uprawia się ją dla chrupiących ogonków i delikatnych liści, a nie dla zwartej główki, co czyni ją cudownie przystępną. Rośnie szybko, przechodząc od nasiona do pełnej rośliny w 40 do 60 dni, więc to radosny sposób na wypełnienie grządki wczesną wiosną lub późną jesienią. Zrywaj zewnętrzne liście, kiedy tylko chcesz, albo zetnij całą roślinę, gdy osiągnie etap 10 do 15 liści.
Chłodna pogoda to naprawdę sedno udanej uprawy tej rośliny, a gdy już to zrozumiesz, reszta układa się sama. Najlepiej czuje się między 10°C a 25°C, podczas gdy fala chłodu w pierwszych tygodniach albo upał i długie dni lata mogą skłonić ją do przedwczesnego kwitnienia i zgorzknienia. Celuj z siewem w wiosnę i jesień, a spokojnie unikniesz większości tych zmartwień.
Poza tym wymaga od ciebie bardzo niewiele. Zapewnij jej stałą wilgoć, żyzną glebę i pełne słońce, choć i tak da plon w półcieniu, a w ciągu kilku tygodni będziesz nosić do kuchni chrupiące, łagodne liście na potrawki z wokiem i zupy.
Pielęgnacja
W skrócie: zapewnij jej pełne słońce i chłodną pogodę, utrzymuj stałą wilgotność na poziomie około 2,5 cm wody tygodniowo, sadź w bogatej glebie wzbogaconej kompostem i zbieraj wcześnie, na etapie 10 do 15 liści, zanim upał wyzwoli kwitnienie.
Światło
Bok choy najszybciej i najpełniej rośnie w pełnym słońcu, ale wybaczy ci, jeśli twój ogród nie może tego zaoferować. Wciąż tworzy użyteczne główki nawet przy zaledwie 2 godzinach bezpośredniego słońca dziennie, tylko w wolniejszym tempie, co czyni ją dobrym towarzyszem grządki w półcieniu.
Podlewanie
Utrzymuj glebę stale wilgotną, dostarczając około 2,5 cm wody tygodniowo z deszczu lub węża, a odrobinę więcej w piaszczystym gruncie. To stała wilgoć utrzymuje ogonki chrupiące i pomaga opóźnić kwitnienie, więc staraj się nie dopuszczać, by grządka przechodziła od suchej jak pieprz do przemoczonej.
Podłoże
Sadź w żyznej, dobrze przepuszczalnej glebie, która wciąż zatrzymuje odrobinę wilgoci, wzbogaconej kompostem lub dobrze przekompostowanym obornikiem. Odpowiada jej pH 6,0 do 7,5, a przesunięcie w stronę 7 daje dodatkową pomoc tam, gdzie kiła kapusty bywała problemem.
Temperatura
To roślina chłodnego sezonu, najlepiej czująca się między 10°C a 25°C. Chłód poniżej 10°C we wczesnych tygodniach może po cichu wywołać przedwczesne kwitnienie, a letni upał skłania ją do zakwitania i gorzknienia, więc dobry moment siewu to twój sprzymierzeniec.
Wilgotność
Zwykła zewnętrzna wilgotność powietrza jest w zupełności w porządku, więc nie ma tu żadnej liczby, do której trzeba dążyć. Miej tylko łaskawe oko na ciepłe, wilgotne okresy, które podnoszą presję szkodników i chorób, i zostaw roślinom dość miejsca, by powietrze mogło swobodnie krążyć.
Nawożenie
Wmieszaj w grządkę sporo kompostu lub dobrze przekompostowanego obornika przed sadzeniem, a to samo przeprowadzi większość plonów przez cały sezon. Na uboższej glebie lekkie dokarmienie azotem w trakcie wzrostu utrzyma napływ świeżych liści.
Przycinanie
Nie ma tu prawdziwego przycinania, o które trzeba by się martwić. Po prostu zrywaj zewnętrzne liście, gdy ich potrzebujesz, albo zetnij całą główkę na etapie 10 do 15 liści, i odłam każdy pęd kwiatowy w chwili, gdy roślina zacznie kwitnąć.
Rozmiar i rozstawa
Rośliny osiągają 15 do 30 cm wysokości i mniej więcej taką samą szerokość. Przerzedzaj odmiany karłowe do odstępów mniej więcej na długość przedramienia, a rośliny pełnowymiarowe rozstawiaj nieco szerzej, tak by każda miała miejsce, by urosnąć i pozostać przewiewna.
Kiedy sadzić
Bok choy to roślina chłodnego sezonu, która przechodzi w kwitnienie w letnim upale, więc najlepiej radzi sobie w łagodnych porach roku na przełomie sezonów. Zacznij siew w domu kilka tygodni przed ostatnim wiosennym przymrozkiem albo siej bezpośrednio do gruntu w tym okresie, a następnie zasiej ponownie w środku lata, by uzyskać jesienny zbiór, który dojrzewa wraz z chłodniejącą pogodą.
Typowe miesiące dla klimatu umiarkowanego: w cieplejszych regionach zaczynaj wcześniej, a tam, gdzie wiosenne przymrozki utrzymują się dłużej, sadź później.
- Siew: 4 do 5 tygodni przed ostatnimi wiosennymi przymrozkami na wczesny plon
- Sadzenie: Wystaw rozsadę mniej więcej w terminie ostatnich wiosennych przymrozków, gdy minie ryzyko silnych mrozów; siej bezpośrednio w środku lata (lipiec) na plon jesienny dojrzewający w chłodniejszą pogodę
- Zbiory: Zbieraj 40 do 60 dni po siewie, gdy roślina ma 10 do 15 liści, zanim upały wywołają wybijanie w pęd kwiatowy; uprawa wiosenna i jesienna
Mrozoodporność
Temperatura: do -46°C
Rozwiązywanie problemów
Większość kłopotów z bok choy objawia się jako pogryzione liście, śluz przy podstawie albo roślina, która nagle przechodzi w kwitnienie, i żadne z tego nie musi przytłaczać. Naucz się rozpoznawać te oznaki wcześnie, a zdążysz zareagować, zanim stracisz plon. Znajdź poniżej pasujący opis i działaj, dopóki twoja pomoc wciąż coś zmienia.
Więdnięcie i żółknięcie nawet przy wilgotnej glebie
Gdy roślina zwisa i żółknie, choć gleba pozostaje wilgotna, spójrz w dół, na korzenie, by znaleźć odpowiedź. Kiła kapusty rozdyma je w bezużyteczne, guzowate narośla, podczas gdy śmietka kapuściana drąży je i wygryza. Tego nie da się wyleczyć, gdy już się zadomowi, więc delikatnie wyrwij i zniszcz każdą zaatakowaną roślinę i trzymaj ją z dala od kompostu.
Rozwiązanie:
- Usuń i zniszcz zainfekowane rośliny; nie kompostuj ich
- Nie ma lekarstwa na kiłę kapusty w zainfekowanej roślinie
Niespodziewany pęd kwiatowy wystrzeliwuje w górę, a liście przestają rosnąć
Jeśli wysoki pęd strzela w górę, a wzrost liści po cichu się zatrzymuje, roślina przechodzi w kwitnienie, zwykle dlatego, że wczesna fala chłodu oszukała ją i skłoniła do zakwitania, albo dlatego, że nadszedł upał i długie dni późnej wiosny. Gdy to nastąpi, roślina kieruje energię ku nasionom. Nie martw się, wciąż możesz zetnąć główkę, zanim pąki się otworzą, i ją zjeść, nawet jeśli będzie smakować odrobinę bardziej gorzko.
Rozwiązanie:
- Zbierz główkę natychmiast, zanim kwiaty się otworzą; wciąż nadaje się do jedzenia, choć może być odrobinę bardziej gorzka
Rozproszone, drobne, okrągłe dziurki na liściach
Te drobne, przypominające ukłucia dziurki wyglądają niepokojąco, ale to po prostu pchełki ziemne, błyszczące czarne owady, które odskakują, gdy trącisz roślinę, i najbardziej dokuczają siewkom. Rozłożenie włókniny w momencie siewu trzyma je z dala bez większego zachodu. Utrzymuj stałe podlewanie, by rośliny rosły szybko, a bez trudu przetrwają te uszkodzenia.
Rozwiązanie:
- Przykryj nasadzenia włókniną w momencie siewu
- Utrzymuj szybki wzrost roślin dzięki stałemu podlewaniu, by przerosły uszkodzenia
Postrzępione, wygryzione dziury i okruchy ciemnego frassu
Podarte dziury i okruchy ciemnego frassu to wizytówka gąsienic kapustnych, grupy obejmującej bielinka kapustnika, piętnówkę kapustnicę i larwy tantnisia krzyżowiaczka. Zajrzyj pod spód liści, gdzie lubią się ukrywać, i zbierz je ręcznie, co jest łatwiejsze, niż się wydaje. Jeśli cię wyprzedzą, oprysk preparatem Bacillus thuringiensis, dopóki są jeszcze małe, postawi sprawę na właściwym torze.
Rozwiązanie:
- Zbieraj gąsienice ręcznie
- Zastosuj Bacillus thuringiensis (Bt), dopóki gąsienice są małe
Ślady śluzu i ogryzione miejsca nisko na ogonkach
Srebrzyste ślady i ogryzione nasady ogonków zdradzają ślimaki nagie i skorupowe, które wychodzą po zmroku, by żerować w wilgotnej, ciasnej podstawie rośliny. Możesz zbierać je ręcznie w nocy albo rozsypać w pobliżu odrobinę przynęty z fosforanu żelaza, i jedno, i drugie działa. Usunięcie ściółki i resztek wokół łodyg odbiera im dzienne schronienie, na którym polegają.
Rozwiązanie:
- Zbieraj ręcznie nocą
- Zastosuj wokół roślin przynętę na ślimaki z fosforanem żelaza
- Ogranicz ściółkę i resztki bezpośrednio wokół łodyg
Toksyczność
Bok choy to warzywo kuchenne od początku do końca, bezpieczne dla ludzi i nieuznawane za toksyczne dla kotów czy psów, więc możesz uprawiać je bez obaw. Jedynym łagodnym zastrzeżeniem jest ilość, ponieważ naturalne goitrogeny wspólne dla wszystkich kapustnych mogą wywołać wzdęcia lub lekkie rozstrojenie żołądka, jeśli jakieś zwierzę często zjada duże ilości surowego warzywa. Warto szczególnie uważać na konie, ponieważ poradniki hodowlane wskazują, że rośliny kapustne słabo pasują do ich diety.
Bezpieczna dla
Ludzie · Koty · Psy · Konie · Króliki · Zwierzęta gospodarskie · Ptaki
Koty Brak
Możesz być spokojny/spokojna o koty i bok choy, ponieważ nigdy nie pojawia się na liście toksycznej ASPCA, a ciekawski kęs nie wyrządzi szkody. Najgorsze, co może przynieść duży talerz surowych liści, to odrobina wzdęć albo przejściowe rozstrojenie żołądka.
Psy Brak
Pies może spokojnie podzielić się z tobą kawałkiem gotowanego lub surowego bok choy, bez żadnych obaw. Jedyne, na co warto uważać, to wzdęcia lub luźne stolce, jeśli duża porcja surowego warzywa zniknie za jednym razem.
Konie Brak
Konie są tu łagodnym wyjątkiem, ponieważ NC State Extension zaleca trzymanie roślin kapustnych z dala od ich diety, bo ta rodzina roślin źle im służy w większych ilościach. Pojedynczy zabłąkany liść nie jest powodem do zmartwień, tylko nie zamieniaj go w regularny przysmak.
Króliki Brak
Króliki dobrze znoszą niewielkie porcje tych liściastych warzyw. Wprowadzaj je powoli i trzymaj porcje skromne, ponieważ nagła kupka bogatej rośliny kapustnej może zostawić królika lekko wzdętego.
Zwierzęta gospodarskie Brak
Bydło, kozy i owce mogą skubać liście bez obaw. Jak w przypadku każdej rośliny kapustnej, całodniowa dieta oparta wyłącznie na niej może zaburzyć trawienie żwacza, więc niech będzie jednym ze składników, a nie całym posiłkiem.
Ptaki Brak
Kury z przydomowego kurnika i inne ptaki chętnie wydziobią liście i przekwitłe kwiaty. Podawane z umiarem, stanowią zdrową zieleninę dla nich.
Ludzie Bezpieczna
Bok choy uprawia się z myślą o stole i jest całkowicie bezpieczne do jedzenia, na surowo w sałatce albo ugotowane w daniu z wokiem. Jedyne, o czym warto pamiętać, to regularne spożywanie dużych surowych ilości, ze względu na naturalne goitrogeny wspólne dla całej rodziny kapustnych.
Nie wymaga żadnego specjalnego obchodzenia się; bezpieczne do uprawy w przydomowych ogrodach.
Odmiany
Bok choy występuje w odmianach o białych i zielonych ogonkach oraz w typach pełnowymiarowych i miniaturowych. Oto te, które warto znać z nazwy, gdy zaczynasz uprawę.
Typ szanghajski (zielonoogonkowy)
Znany w Chinach jako Shanghai Qing, ten typ ma łyżeczkowate liście na miękkich, zielonych ogonkach zamiast białych, i to piękny wybór, by zbierać go młodo jako baby bok choy.
Odmiany karłowe
Jeśli brakuje miejsca, te zwarte, niewielkie roślinki osiągają około 15 cm wysokości i dobrze czują się w odstępach co 30 cm, dojrzewając przy tym szybko.
'Joi Choi'
Niezawodna hybryda o białych ogonkach, uwielbiana przez początkujących za odporność na przedwczesne kwitnienie i lekceważenie zarówno chłodu, jak i fal ciepła.
'Mei Qing Choi'
Zielonoogonkowa hybryda typu baby pak choi, która ładnie opóźnia kwitnienie i nagradza delikatną rękę ogrodnika.
Rośliny towarzyszące
Bok choy rośnie najlepiej obok cebuli i aromatycznych ziół, które odstraszają zapachem ćmy składające jaja szkodników, i dobrze dzieli chłodnosezonową grządkę z burakami.
Sadź obok
Cebula: Poradniki uprawy towarzyszącej podają, że cebula dobrze sąsiaduje ze wszystkimi roślinami kapustowatymi, a jej sadzenie między kapustnymi pomogło w próbach ograniczyć szkody wyrządzane przez gąsienice błyszczek i bielinka rzepnika
Aromatyczne zioła (koper, szałwia, tymianek, rumianek, rozmaryn): Warzywa kapustne dobrze rosną obok aromatycznych ziół; w badaniach szałwia i tymianek zmniejszały presję tantnisia krzyżowiaczka na kapustowatych
Buraki: Poradniki uprawy towarzyszącej wymieniają buraki jako zgodnych sąsiadów roślin kapustowatych na grządce sezonu chłodnego
Jak rozmnażać
Bok choy uprawia się z nasion, i naprawdę trudno o łatwiejszy siew, ze świeżym rzędem gotowym do założenia co kilka tygodni.
NasionaŁatwa
Siej bezpośrednio do gruntu lub zacznij w domu wczesną wiosną, a ponownie w połowie lub pod koniec lata (około lipca) pod jesienny plon · Nasiona kiełkują w około 4 do 10 dni w chłodnej glebie; rośliny osiągają rozmiar do przesadzenia w 3 do 4 tygodni, a rozmiar zbiorczy w 40 do 60 dni
Nasiona to jedyny sposób uprawy bok choy, i przekonasz się, że to wdzięczna roślina. Wetknij nasiono na głębokość mniej więcej paznokcia wczesną wiosną albo ponownie około lipca pod jesienny plon, i patrz, jak kiełkuje w 4 do 10 dni w chłodnej glebie. Przerzedzaj do jednej rośliny co 15 do 30 cm, zależnie od odmiany, a następnie daj jej 3 do 4 tygodni, by osiągnęła rozmiar do przesadzenia, i 40 do 60 dni na pełną główkę. Zakładaj świeży rządek co kilka tygodni, a zawsze będziesz mieć kolejny plon w drodze.
Mity
Gdy bok choy zaczyna kwitnąć, roślina jest zrujnowana i trzeba ją wyrzucić.
Nie wyrzucaj jej jeszcze, bo kwitnąca roślina wciąż jest dobrym jedzeniem, jeśli złapiesz moment na czas. Zetnij główkę, zanim kwiaty się otworzą, a smakuje niemal jak młoda roślina, tylko odrobinę bardziej gorzko, a same pędy kwiatowe są smacznym dodatkiem.
Bok choy potrzebuje pełnego słońca przez cały dzień, by wydać plon.
Pełne słońce faktycznie daje najpełniejsze i najszybsze główki, ale nie potrzebujesz idealnego miejsca, by odnieść sukces. Nawet zaledwie 2 godziny bezpośredniego słońca dziennie wciąż dają użyteczne główki, po prostu w spokojniejszym tempie.