Warzywo · Brassicaceae
Kapusta liściowa
Brassica oleracea (Viridis Group)
Cierpliwa, uwielbiająca mróz roślina liściowa, która wciąż cię żywi długo po tym, jak wszystko inne po cichu poddało się na dany rok.
Pełne słońce
Co 3–7 dni
60–80 dni
do -46°C
Przegląd
Wyobraź sobie kapustę, która nigdy się nie zawija w główkę, a masz kapustę liściową: szerokie, łupkowe listowie zbierane garść po garści. Kucharze i hodowcy z Południa polegają na niej od pokoleń, a mimo to chłodna, północna działka pasuje jej równie dobrze. Żaden inny członek tego rodu nie odrzuca ciężkiego, późnojesiennego chłodu tak, jak robi to kapusta liściowa, co jest częścią tego, dlaczego stanowi tak stabilizujący pierwszy zbiór.
Ich prawdziwym darem dla początkującego jest cierpliwość. Jasne słońce jest idealne, cętkowany cień akceptowalny, a glina, glina próchniczna czy piasek stają się uprawną ziemią, gdy tylko wmiesza się w nią odrobinę kompostu. Poza równomiernym podlewaniem i umiarkowaną dawką azotu nie proszą niemal o nic. Zbierz starsze, dolne liście, gdy każdy z nich urośnie na tyle, by warto go zebrać, a korona wciąż odpowiada świeżym wzrostem miesiąc po miesiącu.
Zachowaj to, co najlepsze, na chłodną pogodę. Zamiast ranić dojrzałą roślinę, mróz wciąga po cichu słodycz w listowie i podnosi jego smak wyżej. Długo po tym, jak dynie i fasola się poddały, wciąż możesz nosić liście do domu, i niewiele rzeczy buduje pewność nowego ogrodnika tak, jak uprawa, która wciąż daje, gdy zima niemal już przyszła.
Pielęgnacja
W skrócie: słoneczne miejsce pasuje jej najlepiej, ale wybaczy trochę cienia. Zapewnij żyzną glebę, która się odsącza, ale zatrzymuje wilgoć, podlewając mniej więcej 2,5 cm tygodniowo, dodaj trochę azotu w miarę wzrostu, zostaw około 45 cm na roślinę i zbieraj od dołu ku górze. Błędy tutaj są łagodne.
Światło
Otwarte niebo i pełne słońce dają ci najszybsze, najpełniejsze liście, a jednak częściowo zacieniony kącik to żadna katastrofa, a w upalnym klimacie ta odrobina ulgi rzeczywiście pasuje uprawie hodowanej dla listowia. Zaproponuj najjaśniejsze miejsce, jakie rozsądnie możesz, i porzuć obawę, że musi być bez skazy.
Podlewanie
Dąż do gleby, która pozostaje stale wilgotna, co odpowiada mniej więcej 2,5 cm tygodniowo, przesiąkając dobre 15 cm w głąb, zamiast tylko zwilżać powierzchnię. Puszczaj wąż rano, tak by liście wyschły przed zmrokiem i choroba nie znalazła żadnej okazji. Szybko odsączające się piaszczyste grządki będą tego wymagać częściej, a odcinki, które mają największe znaczenie, to zadomowienie się rośliny i, później, nabrzmiewanie dojrzałej uprawy.
Podłoże
Są najszczęśliwsze w kruchej, żyznej w materię organiczną ziemi, która swobodnie się odsącza, choć glina czy piasek też się sprawdzą, gdy wmiesza się w nie kompost. Utrzymuj umiarkowaną kwasowość, najlepiej 6,0 do 7,5, blisko obojętnego odczynu, a otrzymasz cichy bonus: taki zakres znacznie zmniejsza szansę na kiłę kapustnych.
Temperatura
Niewiele upraw jest tak wyluzowanych, jeśli chodzi o termometr, czując się dobrze w przybliżeniu od -5°C do 30°C. Dojrzała roślina spotyka mróz, a nawet lekkie przymrozki, bez wzdrygania się, i to ukłucie chłodu jest właśnie tym, co cukruje liście, więc zapowiedź frontu chłodu to naprawdę dobra wiadomość, a nie powód do niepokoju.
Wilgotność
Nie ma tu żadnego celu, o który trzeba zabiegać, ponieważ jakakolwiek wilgoć zawarta w otwartym powietrzu im posłuży. Rzeczą, która naprawdę zasługuje na uwagę, jest przewiew: liście stłoczone w nieruchomym, dusznym powietrzu to te, które padają ofiarą chorób, i właśnie dlatego rozstawianie ich i podlewanie nisko przy glebie jest warte tego niewielkiego wysiłku.
Nawożenie
Zacznij od wmieszania nawozu przedsiewnego, kierując się badaniem gleby, a potem wróć z azotową dawką pogłówną, na przykład azotanem wapnia, mniej więcej 3 do 4 tygodni po posadzeniu, powtarzając to raz. Stały pokarm oznacza stały napływ liści, choć delikatna ręka dobrze ci służy, ponieważ ten miękki, wymuszony przez ciężkie nawożenie przyrost jest właśnie tym, co mszyce uważają za nieodparte.
Przycinanie
Możesz całkowicie pominąć nożyce; nie ma tu niczego, co wymagałoby przycinania. Po prostu zbieraj dolne liście, gdy urosną na tyle, by je wykorzystać, a stały zapas świeżego wzrostu wciąż wyrasta ze środka, albo zbierz całą roślinę naraz, gdy dojrzeje. Jedynym drobnym obowiązkiem jest zrywanie każdego liścia, który żółknie lub choruje przy podstawie, i robienie tego raczej wcześniej niż później.
Rozmiar i rozstawa
Spodziewaj się dojrzałej rośliny o wysokości 60 do 120 cm i 30 do 60 cm szerokości. Pozostawienie mniej więcej 45 cm miejsca na roślinę daje powietrzu wyraźną drogę przez rząd i głodzi choroby liściowe z ciasnych, zastałych kieszeni, które lubią.
Kiedy sadzić
Ponieważ ta uprawa działa na chłodnej pogodzie, masz dwa niespieszne okna czasowe każdego roku. Pierwsze otwiera się wczesną wiosną, gdy tylko widły wchodzą w ziemię bez oporu. Drugie przypada w połowie lata, przygotowując cię na jesień i pierwszy odcinek zimy. Ten późniejszy siew bywa ulubiony, ponieważ chłód, który po nim nadchodzi, tylko pogłębia smak, więc sadź, wiedząc, że pogoda jest po twojej stronie.
Typowe miesiące dla klimatu umiarkowanego: w cieplejszych regionach zaczynaj wcześniej, a tam, gdzie wiosenne przymrozki utrzymują się dłużej, sadź później.
- Siew: 6 do 8 tygodni przed terminem wiosennego wysadzania rozsady; wysiej ponownie w domu wczesnym latem (czerwiec) na plon jesienny
- Sadzenie: wczesną wiosną, gdy tylko gleba nadaje się do uprawy, na plon wiosenny; od połowy do końca lata na plon jesienny i wczesnozimowy
- Zbiory: liście zbieraj 60 do 80 dni od siewu; smak łagodnieje po lekkich jesiennych przymrozkach, a dojrzałe rośliny znoszą przymrozki oraz lekkie do umiarkowanych mrozy
Mrozoodporność
Temperatura: do -46°C
Rozwiązywanie problemów
Niemal wszystko, co idzie nie tak z kapustą liściową, to jedna z dwóch historii: owady gryzące od góry albo kłopoty warzące się pod ziemią wśród korzeni. Pocieszające jest to, że niemal wszystko da się naprawić. Unieś kilka liści raz w tygodniu, obserwuj postawę rośliny, a wyłapiesz kłopoty wcześnie. Przeczytaj pasujący wpis poniżej i działaj, dopóki to jeszcze ma znaczenie.
Żółte kliny wkraczające do wnętrza od brzegu liścia
Żółte trójkąty obrębione ściemniałymi żyłkami to wizytówka czarnej zgnilizny, bakteryjnej infekcji, której nie odwróci żaden oprysk, gdy już się zadomowi, choć szybkie działanie wciąż oszczędza resztę nasadzenia. Usuń każdą chorą roślinę wraz z ściółką wokół niej i trzymaj się z dala od nasadzenia, gdy liście są mokre, aby nie roznosić choroby z rośliny na roślinę. Zacznij czysto w kolejnej rundzie: certyfikowane, wolne od chorób nasiona, poranne podlewanie nisko przy glebie i długa przerwa od roślin kapustowatych w tej ziemi przez kilka lat.
Rozwiązanie:
- Usuń i zniszcz zainfekowane rośliny oraz resztki
- Unikaj pracy wśród mokrych roślin
- Nie ma leczenia po zadomowieniu się infekcji
Rośliny opadają w gorącym słońcu, podczas gdy ziemia pod nimi pozostaje przemoczona
Jeśli roślina opada i marudzi w ciepłym słońcu, mimo że gleba wokół niej jest wyraźnie mokra, wyjmij jedną z ziemi i przyjrzyj się korzeniom; guzowate, maczugowate obrzmienia potwierdzają kiłę kapustnych. Te zniekształcone korzenie nie mogą już pobierać wody, dlatego góra rośliny więdnie. Usuń winowajcę całkowicie, wraz z korzeniami, i wyrzuć do kosza, zamiast pozwolić mu zbliżyć się do stosu kompostowego. Potem daj tej ziemi długi odpoczynek od roślin kapustowatych, przynajmniej cztery lata, i przybliż pH do obojętnego, ponieważ kłopot utrzymuje się w kwaśnej glebie.
Rozwiązanie:
- Usuń i zniszcz zainfekowane rośliny wraz z korzeniami
- Nie kompostuj zainfekowanego materiału
- Nie sadź ponownie roślin kapustowatych w zaatakowanej grządce
Dziury wydarte w listowiu, z drobnymi zielonymi odchodami rozrzuconymi wokół
Zauważ postrzępione dziury i plamki zielonych odchodów, a masz do czynienia z jedną z trzech zielonych gąsienic: gąsienicami bielinka kapustnika, piętnówką kapustnicą lub larwami tantnisia krzyżowiaczka. Zachowaj spokój, ponieważ łatwo je pokonać. Rozgnieć lub usuń wszystkie, które znajdziesz, a potem spryskaj listowie preparatem Bacillus thuringiensis, by uporać się z maruderami. Najlepszą metodą jest zapobieganie: rozłóż włókninę agrowłókninową w dniu sadzenia, zamykając drogę białym motylom i drobnym szarym ćmom, zanim zdążą złożyć choćby jedno jajo.
Rozwiązanie:
- Zbieraj gąsienice ręcznie
- Zastosuj preparat Bacillus thuringiensis (Bt) na listowie
- Przykryj rośliny włókniną agrowłókninową przy sadzeniu, by wykluczyć dorosłe osobniki składające jaja
Nowy wzrost, który zrobił się skręcony, pomarszczony i lepki w dotyku
Skręcone, klejące listowie z drobnymi, miękkimi owadami stłoczonymi wzdłuż spodów liści i wśród pomarszczonych młodych końcówek to znak rozpoznawczy mszyc, zajętych piciem soku. Należą do najłatwiejszych szkodników do pokonania. Mocny strumień wody strąca większość z nich, a późniejsze potraktowanie mydłem insektycydowym kończy sprawę, pod warunkiem że dokładnie zmoczysz te ukryte spody liści. Wstrzymaj się też z ciężkim azotem, ponieważ bujny, pospieszny wzrost, który wywołuje, jest właśnie tym, co je przywabia.
Rozwiązanie:
- Strąć mocnym strumieniem wody
- Zastosuj mydło insektycydowe, dokładnie pokrywając spody liści
- Usuń mocno zaatakowane liście
Wznosi się wysoka łodyga, a smak liści opada
To, co widzisz, to wybijanie w pęd kwiatowy: uprawa porzuciła produkcję liści, by ruszyć w kwitnienie, i to nic nie mówi o jakości twojej opieki. Wywołują to dwie rzeczy: młoda roślina przeszła przez długi okres chłodu, a potem trafiła na ciepło, albo przezimowana roślina po prostu osiąga swój naturalny drugi rok. Gdy ta łodyga raz wystrzeli, nie da się jej cofnąć, więc zbierz liście, które wciąż warto zjeść, i zacznij nowy wysiew. Na wiosnę wybieraj odmiany odporne na wybijanie w pęd i wstrzymaj się z wysadzaniem rozsady, dopóki uporczywy chłód naprawdę nie ustąpi.
Rozwiązanie:
- Zbierz na bieżąco pozostałe użyteczne liście
- Usuń roślinę i wysiej ponownie na kolejny sezon
Toksyczność
Oto zmartwienie, które możesz po prostu odłożyć. To jedzenie, czyste i pożywne, bez żadnej zasady toksyczności, a organy zajmujące się zatruciami zwierząt, takie jak ASPCA, w ogóle nie umieszczają jej na swoich listach niebezpieczeństw. Grządka kapusty liściowej jest dobrym towarzystwem dla dzieci, psa i kota oraz wszelkich innych stworzeń dzielących podwórko. Jedynym drobnym zastrzeżeniem są goitrogeny, które niesie każdy krewny kapusty, a te dają o sobie znać dopiero przy ogromnych surowych dawkach, zanikając, gdy tylko liście trafią na ogień.
Bezpieczna dla
Ludzie · Koty · Psy · Konie · Króliki · Zwierzęta gospodarskie · Ptaki
Koty Bezpieczna
Nic w kapuście liściowej nie zatruje kota; mocno mieści się po bezpiecznej stronie list ASPCA. Ciekawskie nadgryzienie nie przynosi żadnej szkody, choć, jak przy każdej kupce zieleniny, zbyt hojny kęs może chwilowo rozstroić żołądek.
Psy Bezpieczna
Psy nie napotykają w tych liściach żadnej toksyny. Ugotowane w prosty sposób, trafiają nawet do niektórych domowych posiłków dla psów. Jedynym zastrzeżeniem jest trochę wzdęć lub luźniejszy niż zwykle stolec, gdyby pies pochłonął dużą porcję surowej zieleniny.
Konie Bezpieczna
Koń nie doznaje żadnej krzywdy, pasąc się kapustą liściową. Podobnie jak w przypadku reszty rodu kapustowatych, rozsądnym rozwiązaniem jest utrzymywanie porcji umiarkowanych, oszczędzając zwierzęciu gazowego dyskomfortu, który może przynieść obfita porcja tej zieleniny.
Króliki Bezpieczna
Te liście świetnie służą królikom i regularnie pojawiają się w zbilansowanej mieszance świeżej zieleniny dla nich. Jak zawsze przy czymś nieznanym, wprowadzaj je stopniowo i podawaj jako jeden składnik wśród kilku, a nie cały posiłek.
Zwierzęta gospodarskie Bezpieczna
Bydło, owce i kozy przyjmują kapustę liściową jako uprawę pastwiskową bez obawy o zatrucie. Jedyną zmarszczką jest to, że nagła obfitość bogatej rośliny kapustowatej może je wzdąć, więc wprowadzaj ją stopniowo.
Ptaki Bezpieczna
Drób i inne ptaki zabiorą się za listowie kapusty liściowej z prawdziwym entuzjazmem, i stanowi ono pożywną przekąskę. Zawieś cały liść lub rozrzuć go w małych kawałkach i pozwól im go dziobać przez cały dzień.
Ludzie Bezpieczna
Dla ludzi to po prostu obiad, dobry na surowo lub gotowany i nieszkodliwy dla całego gospodarstwa domowego. Znane goitrogeny kapustowatych podróżują razem z nią, ale wchodzą w grę dopiero przy ogromnych surowych ilościach i rozpuszczają się w trakcie gotowania.
Nie są potrzebne żadne szczególne środki ostrożności. Podobnie jak inne rośliny kapustowate, kapusta liściowa zawiera związki goitrogenne, drobną uwagę dietetyczną przy bardzo wysokim surowym spożyciu, a nie ryzyko zatrucia.
Odmiany
To, co znajdziesz w ofercie, sięga od sprawdzonych czasem odmian z Południa po świeże hybrydy wyselekcjonowane pod kątem odporności na chłód i opieranie się wybijaniu w pęd kwiatowy. Żadna z nich nie ukarze początkującego hodowcy. Poniżej te, które najprawdopodobniej powitają cię z paczki nasion.
Georgia Southern
Stary, odporny na upał południowy faworyt, który całkowicie pomija zawijanie się w główkę i po prostu wylewa się dużym, otwartym, luźnolistnym wzrostem.
Vates
Zgrabna, niezawodna odmiana dziedziczna odporna na wybijanie w pęd kwiatowy, ceniona za schludną formę i gładkie, niebiesko-zielone listowie.
Morris Heading
Odmiana dziedziczna kapusta-liściówka, której delikatne liście zbijają się w miękką, luźną główkę zamiast rozwijać się płasko.
Champion
Udoskonalona wersja linii Vates, wyselekcjonowana pod kątem twardszej odporności na chłód i mocniejszego oporu wobec wybijania w pęd kwiatowy.
Blue Max
Obficie plonująca hybryda o niebiesko-zielonych liściach, głęboko pomarszczonych w stylu sabaudzkim.
Top Bunch
Szybka, jednolita hybryda ukształtowana do zbierania liść po liściu, wielokrotnie, przez cały sezon.
Rośliny towarzyszące
Kapusta liściowa najlepiej czuje się z dala od swoich krewnych z rodziny kapustowatych, którzy wymieniają między sobą te same szkodniki i choroby glebowe.
Trzymaj z dala
inne rośliny kapustowate (kapusta głowiasta, brokuł, jarmuż, brukselka): Mają te same szkodniki i choroby odglebowe, takie jak kiła kapusty; poradniki zalecają nie sadzić kapusty liściowej tam, gdzie w ciągu ostatnich czterech lat rosła jakakolwiek roślina kapustowata
Jak rozmnażać
Jest tu jedna droga i trudno o coś przyjaźniejszego: zacznij od nasion. Wrzuć je od razu tam, gdzie rośliny będą rosnąć, albo pielęgnuj garstkę w domu, zanim je wystawisz na zewnątrz. Obie drogi działają i obie są życzliwe dla początkującego.
NasionaŁatwa
Wysiej bezpośrednio wczesną wiosną lub w połowie lata na plon jesienny; albo zacznij w domu 6-8 tygodni przed wysadzeniem · Kiełkuje w około 5-10 dni w chłodnej glebie; gotowa do przesadzenia w 4-6 tygodni
Nasiona to cała historia i łatwo wybaczają początkującemu. Rozrzuć je bezpośrednio tam, gdzie ma stać rząd, wczesną wiosną lub w letnim upale na jesienny zbiór, albo pielęgnuj siewki w domu dobre 6 do 8 tygodni przed wystawieniem ich na zewnątrz. Zakop każde płytko, mniej więcej na 0,5 do 1 cm, a w chłodnej ziemi zielone czubki przebiją powierzchnię w 5 do 10 dni, gotowe do przesadzenia w 4 do 6 tygodni. Zacznij blisko siebie, mniej więcej co 15 cm, a gdy się ścisną, zbieraj nadmiarowe młode rośliny do kuchni, aż te, które zostają, staną w odstępie mniej więcej 45 cm od siebie.
Mity
Kapusta liściowa należy wyłącznie do Południa i nie ma szans na Północy.
Spośród całego rodu kapustowatych, to właśnie ta odmiana wytrzymuje najgłębszy późnojesienny chłód, więc północna działka nie stanowi absolutnie żadnej bariery. Hodowcy w Illinois i Minnesocie zbierają wspaniałe plony, zrywając liście długo po tym, jak najwcześniejsze przymrozki sezonu zamknęły wszystko inne.
Mróz niszczy kapustę liściową.
Prawda jest odwrotna, co jest miłą rzeczą do wczesnego poznania. Dojrzała roślina znosi mróz, a nawet umiarkowane przymrozki, bez problemu, a nadejście prawdziwego chłodu wydobywa słodszy, wykwintniejszy smak liści.