Warzywo · Brassicaceae
Kalafior
Brassica oleracea Botrytis Group
Zapewnij mu chłód, dobre odżywienie i stałe podlewanie, a ta roślina odwdzięczy ci się zwartą, ciężką różą za twój trud.
Pełne słońce
Co 3–7 dni
7–24°C
55–100 dni
Przegląd
Kalafior należy do rodziny kapustnych i lubi chłodną pogodę, uprawia się go dla zwartej, jasnej róży, zwanej różą, która tworzy się w sercu okręgu szerokich liści. Jego korzenie sięgają tej samej dzikiej rośliny, z której wywodzą się kapusta, brokuł i jarmuż, choć hodowcy poprowadzili tę gałąź ku jednemu, gęsto upakowanemu skupisku nierozwiniętych pąków kwiatowych. Złap ją w odpowiednim momencie, a nagrodą będzie delikatna, łagodna róża; przegap ten moment, a szybko się rozluźni. Z odrobiną uwagi nauczysz się wyczuwać tę chwilę.
Nie ma sensu udawać inaczej: to jedna z bardziej wymagających roślin kapustnych. Od etapu siewki aż po zbiory prosi o chłodną, wyrównaną pogodę, i naprawdę reaguje, gdy coś się zachwieje. Nagły chłód, gorący okres albo garść suchych dni mogą wstrzymać jej wzrost i dać ci maleńką różę zamiast pełnej. Nic z tego nie stawia jej poza zasięgiem uważnego początkującego, a z każdym sezonem uprawy rytm staje się łatwiejszy.
Kolor stał się częścią zabawy. Obok codziennej bieli możesz hodować pomarańczowe, purpurowe i limonkowo-zielone Romanesco, a te kolorowe odmiany najlepiej zachowują pigment na otwartym słońcu, a nie pod związanymi liśćmi. Wybierz typ, który pasuje do twojego sezonu i cierpliwości, a plon przyjdzie razem z nim. Naprawdę potrafisz to zrobić.
Pielęgnacja
W skrócie: zapewnij mu pełne słońce, glebę bogatą i stale wilgotną, blisko pH 6,0 do 7,0, hojne nawożenie, a przede wszystkim chłodny, nieprzerwany wzrost od siewki aż po zbiory. Zadbaj o to, a reszta ułoży się sama.
Światło
Zapewnij kalafiorowi pełne słońce, sześć godzin dziennie lub więcej to cel, choć zniesie odrobinę popołudniowego cienia tam, gdzie wiosna szybko się ociepla. Kolorowe odmiany szczególnie polegają na tym słońcu, by wykształcić swoje pomarańczowe, purpurowe czy zielone barwy.
Podlewanie
Równomierna wilgoć to tu cała gra, i to łatwy nawyk do utrzymania. Zapewnij roślinom mniej więcej 2,5 cm wody tygodniowo i nie pozwól im wyschnąć, bo nawet jeden suchy okres może zepsuć różę albo wywołać przedwczesne zawiązywanie. Piaszczysta ziemia wysycha szybciej niż glina, więc tam sięgaj po konewkę nieco częściej.
Podłoże
Sadź rośliny w bogatej, żyznej, dobrze przepuszczalnej glinie, z wmieszanym kompostem lub przekompostowanym obornikiem, co utrzymuje wilgoć pod ręką, nie zamieniając gleby w błoto. pH 6,0 do 7,0 utrzymuje składniki odżywcze w zasięgu i pomaga uniknąć pustego w środku pędu, który towarzyszy niskiemu pH.
Temperatura
Jako roślina chłodnego sezonu, najlepiej rośnie między 7°C a 24°C. Długie dni powyżej 30°C albo ciepłe noce mogą zniszczyć lub zdeformować różę, więc zaplanuj uprawę tak, by ominąć najgorszy upał.
Wilgotność
Zwykła zewnętrzna wilgotność powietrza w zakresie 40% do 70% odpowiada mu znakomicie, i nie ma tu liczby, o którą trzeba się martwić. Ważniejszy jest przepływ powietrza przez grządkę, bo stłoczone, wilgotne liście to zaproszenie dla chorób.
Nawożenie
Kalafior je solidnie i liczy się jako roślina o dużych potrzebach pokarmowych. Wmieszaj w grządkę zrównoważony nawóz, na przykład 5-10-10, przed sadzeniem, dokarmij azotem mniej więcej 3 do 4 tygodni po przesadzeniu i utrzymuj stały poziom boru, by róża nie brązowiała.
Przycinanie
Formowanie nie wchodzi tu w grę, ale białe odmiany chcą, by je wybielać: gdy tylko róża osiągnie 5 do 8 cm, zbierz zewnętrzne liście i przewiąż je nad nią, by pozostała jasna, chyba że twoja odmiana robi to sama. Pozwól pomarańczowym, purpurowym i Romanesco kąpać się w słońcu i po prostu usuwaj wszelkie poobijane zewnętrzne liście.
Przesadzanie
Ponieważ kalafior nie jest rośliną domową, nie ma tu rutyny przesadzania, o którą trzeba się martwić. Wysiej nasiona w komórkach lub skrzynkach i przenieś każdą roślinę do ogrodu jednorazowo, mniej więcej 4 do 6 tygodni po siewie, zanim siewka zacznie twardnieć i drewnieć.
Rozmiar i rozstawa
Spodziewaj się roślin o wysokości 30 do 60 cm, rozrastających się na mniej więcej taką samą szerokość. Rozstaw je w odstępach 45 do 60 cm, tak by każda rozeta miała miejsce, by wykształcić pełną różę, a powietrze mogło swobodnie przepływać wzdłuż rzędu.
Kiedy sadzić
Chłodna pogoda to żywioł kalafiora, a on jednakowo nie znosi zarówno mrozu, jak i upału. Zacznij nasiona w domu i przenieś młode sadzonki na zewnątrz kilka tygodni przed ostatnim wiosennym przymrozkiem, albo w połowie lub pod koniec lipca pod jesienny plon, a następnie zbieraj róże, dopóki powietrze wciąż pozostaje chłodne. Oprzyj się na kalendarzu, a wyczucie czasu szybko stanie się naturalne.
Typowe miesiące dla klimatu umiarkowanego: w cieplejszych regionach zaczynaj wcześniej, a tam, gdzie wiosenne przymrozki utrzymują się dłużej, sadź później.
- Siew: Uprawa wiosenna: wysiej nasiona w domu około 4 do 6 tygodni przed ostatnimi przymrozkami (mniej więcej w kwietniu w chłodniejszym klimacie). Uprawa jesienna: wysiej nasiona w lipcu, w domu lub bezpośrednio do gruntu.
- Sadzenie: Rozsadę wysadzaj 2 do 3 tygodni przed przewidywanymi ostatnimi wiosennymi przymrozkami, a na plon jesienny w połowie lub pod koniec lipca; sadź rośliny w rozstawie około 46 do 61 cm.
- Zbiory: Zbieraj różę, gdy osiągnie pełny rozmiar, jest jędrna i wciąż zwarta oraz biała, zanim różyczki zaczną się rozdzielać; odcinaj z kilkoma liśćmi okrywającymi.
Mrozoodporność
Temperatura: do -40°C
Rozwiązywanie problemów
Niemal każde potknięcie z kalafiorem sprowadza się do tej samej przyczyny, przerwy w stałym wzroście, i zwykle objawia się w róży lub liściach. Gdy tylko nauczysz się odczytywać te wczesne sygnały, zdążysz zareagować, zanim drobne potknięcie zamieni się w utracony plon. Znajdź poniżej to, co pasuje do twojej rośliny, i działaj, dopóki wciąż jest czas, by pomóc. Dasz radę.
Żółte kształty litery V na brzegu liścia albo korzenie spuchnięte i poskręcane
Ten obraz mogą wywołać dwie choroby glebowe. Czarna zgnilizna wypala żółte kliny na brzegach liści i przyciemnia nerwy, podczas gdy kiła kapusty rozdyma korzenie w powyginane grudy, które z trudem pobierają wodę, przez co roślina więdnie. Gdy jedna z nich się zadomowi, nie ma lekarstwa, więc to moment, by zadziałać zdecydowanie. Wykop i zniszcz wszystko, co zainfekowane, zaczynaj wyłącznie od czystych sadzonek, daj grządce co najmniej cztery lata przerwy od jakiejkolwiek rośliny kapustnej przed ponownym sadzeniem i wybieraj na przyszłość odmiany odporne.
Rozwiązanie:
- Usuń i zniszcz zainfekowane rośliny
- Używaj czystych, wolnych od chorób sadzonek
Maleńkie główki wielkości guzika pojawiają się o wiele za wcześnie
To, co widzisz, to przedwczesne zawiązywanie, i zdarza się, gdy coś zatrzymuje młodą roślinę: fala chłodu, fala upału, spragniony okres albo siewka zbyt długo czekająca w swojej komórce. Zamiast wykształcić właściwą różę, roślina zadowala się małą różą wielkości kulki. Dobra wiadomość jest taka, że zapobieganie jest proste i w pełni w zasięgu ręki. Sadź młode, żywotne sadzonki dokładnie na czas, utrzymuj ich stały wzrost i pomijaj wszelkie rozsady, które zdążyły się związać korzeniami albo zdrewnieć.
Rozwiązanie:
- Utrzymuj żywotny wzrost roślin dzięki stałemu podlewaniu i nawożeniu
- Wymień zestresowane rośliny; unikaj sadzonek związanych korzeniami lub przerośniętych
Ziarnista, luźna róża z rozjeżdżającymi się różyczkami
Ten wygląd ma swoją nazwę, róża ryżowata, a przyczyną niemal zawsze jest ciepło. Gdy pogoda robi się gorąca, te drobne pąki kwiatowe zaczynają się wydłużać i rozdzielać, zanim nadejdzie dzień zbiorów. Możesz temu zapobiec bez większego zachodu. Zaplanuj uprawę tak, by róża dojrzewała podczas chłodnych okresów, zetnij ją, gdy tylko się wypełni, i ogranicz nieco azot.
Rozwiązanie:
- Zbieraj niezwłocznie, zanim różyczki się rozdzielą
- Zaplanuj uprawę tak, by róża dojrzewała podczas chłodnej pogody
Poszarpane liście z drobnymi zielonymi robakami ukrytymi pod spodem
Najczęściej goście to gąsienice bielinka kapustnika, piętnówki kapustnicy i tantnisia krzyżowiaczka, miękkie, zielone gąsienice, które zostawiają po sobie ciemne kropki odchodów i wygryzione liście. Mogą do nich dołączyć też pchełki ziemne, dziurawiąc młode siewki drobnymi otworkami. Nic z tego nie powinno cię przerażać. Zbierz robaki ręcznie, sięgnij po Bt, jeśli zaczną wygrywać, i przykryj młode rośliny włókniną dla ochrony.
Rozwiązanie:
- Zbieraj gąsienice ręcznie
- Zastosuj Bt (Bacillus thuringiensis)
- Przykryj młode rośliny włókniną
Brązowe plamy na róży albo pęd, który zrobił się pusty i brązowy
Zwykle odpowiedzią jest tu niedobór boru, który zabarwia różyczki i liście oraz pozostawia wewnętrzny pęd brązowy lub pusty. Zbyt niskie pH i podlewanie na przemian suche i mokre też się do tego przyczyniają. Nie martw się, bo temu łatwo zapobiec. Zbadaj glebę, zanim dodasz jakikolwiek bor, utrzymuj pH tam, gdzie powinno być, i podlewaj w niezawodnym rytmie.
Rozwiązanie:
- Skoryguj poziom boru na podstawie badania gleby
- Utrzymuj odpowiednie pH i równomierną wilgoć
Toksyczność
Kalafior to znane, codzienne warzywo, w którym nie ma nic trującego, więc możesz je uprawiać i zbierać bez obaw w otoczeniu dzieci i zwierząt. Jako roślina kapustna zawiera goitrogeny i odrobinę wzdymającego błonnika, więc duża surowa porcja może lekko rozstroić żołądek zwierzęcia, ale nie jest w żaden sposób toksyczna.
Bezpieczna dla
Ludzie · Koty · Psy · Konie · Króliki · Zwierzęta gospodarskie · Ptaki
Koty Brak
W kalafiorze nie ma żadnej toksyny, która mogłaby zaszkodzić kotu, więc ciekawski kęs liścia lub róży jest całkowicie w porządku.
Psy Brak
Kalafior jest bezpieczny dla psów do jedzenia. Duża porcja surowej rośliny może zostawić je nieco wzdęte, ale nic w tym nie jest szkodliwe.
Konie Brak
Konie nie napotykają żadnej trucizny w tej roślinie, ale jako roślina kapustna może obciążać jelita, więc podawaj ją tylko w skromnych ilościach.
Króliki Brak
Odrobina liścia i róży w sam raz odpowiada królikom. Ponieważ duża porcja może wywołać wzdęcia, warto trzymać ich porcje małe.
Zwierzęta gospodarskie Brak
W roślinie nie ma nic szkodliwego, więc bydło, kozy i owce mogą skubać kalafior bez obaw o zatrucie.
Ptaki Brak
Kury na podwórku i inne ptaki mogą chętnie wydziobywać liście i różę bez żadnych problemów.
Ludzie Bezpieczna
Wiele kuchni polega na kalafiorze, surowym lub gotowanym, bez żadnego ryzyka. Każda część jest bezpieczna w obsłudze i przy zbiorach.
Jako roślina kapustna zawiera goitrogeny i może powodować wzdęcia; duże ilości mogą wywołać u zwierząt domowych łagodne, przejściowe rozstrojenie trawienia, ale roślina nie jest trująca.
Odmiany
Zwykła biel to dopiero początek, jeśli chodzi o kalafior. Garstka nazw obejmuje większość przydomowych ogrodów, od wczesnych, niezawodnych hybryd po jaskrawo kolorowe typy, i każda z nich to łagodny start.
Snow Crown
Niezawodna, wczesna biała hybryda, która lekceważy odrobinę ciepła i dojrzewa w około 50 do 60 dni, co czyni ją przyjazną, wybaczającą opcją do sadzenia wiosną.
Amazing
Biała, samowybielająca się odmiana, która wymaga niewielkiego lub żadnego ręcznego wybielania i spokojnie znosi szerszy zakres warunków uprawy.
Cheddar
Pomarańczowa odmiana, bogata w beta-karoten, która wykształca swój ciepły kolor na otwartym słońcu, a nie pod związanymi liśćmi.
Graffiti
Śmiała purpurowa róża, której kolor pochodzi z naturalnych antocyjanów, więc zostaw ją odkrytą i nigdy nie wybielaj.
Romanesco
Limonkowo-zielona róża, która wznosi się w uderzającą fraktalną spiralę i czerpie swój kolor ze słońca, więc pomiń wybielanie.
Rośliny towarzyszące
Najgorszymi sąsiadami kalafiora są jego własne krewniaczki, inne rośliny kapustne, które wymieniają między sobą te same szkodniki i choroby glebowe.
Trzymaj z dala
Inne rośliny kapustne (kapusta, brokuł, brukselka, jarmuż, rzepa): Mają te same szkodniki i choroby przenoszone przez glebę (gąsienice bielinków, kiła kapusty, czarna zgnilizna); poradniki uprawy zalecają płodozmian i unikanie sadzenia ich razem przez kilka lat.
Jak rozmnażać
Kalafior zaczyna się od nasion, a sercem uprawy jest rozsada: wyhoduj silne, młode rośliny i osadź je na zewnątrz, zanim kiedykolwiek stracą tempo wzrostu. Brzmi to delikatnie, ale z praktyką staje się naturalne.
NasionaŚrednia
Zacznij w domu około 4 do 6 tygodni przed przesadzeniem; siej wczesną wiosną (około kwietnia) pod plon wiosenny i w lipcu pod plon jesienny. · Gotowe do przesadzenia po około 4 do 6 tygodniach; zbiór róży mniej więcej 55 do 100 dni po przesadzeniu.
Większość ogrodników wychowuje kalafior z rozsady, zamiast wsiewać nasiona wprost do rzędu, ponieważ krzepkie, młode sadzonki pozostają żywotne i omijają zahamowania wzrostu, które prowadzą do przedwczesnego zawiązywania. Zacznij nasiona w domu mniej więcej 4 do 6 tygodni wcześniej, a następnie zaplanuj około 55 do 100 dni od przesadzenia do róży gotowej do ścięcia. Rób to krok po kroku, a znajdziesz właściwy rytm.
Mity
Zawsze trzeba związać kalafiora, zanim zrobi się biały.
Wiele dzisiejszych odmian samo się wybiela, zaginając własne liście nad różą, więc tylko niektóre białe odmiany wciąż wymagają ręcznego wiązania. Odmiany pomarańczowe, purpurowe i Romanesco potrzebują pełnego słońca, by nabrać koloru, i nigdy nie wolno ich wybielać.
Kalafior i brokuł to tak naprawdę jedna i ta sama roślina.
Oba dzielą jeden gatunek, Brassica oleracea, ale nie da się jednego zastąpić drugim. Kalafior należy do grupy Botrytis, a brokuł do grupy Italica, czyli dwóch odrębnych linii odmian.
Kalafior musi być prosty w uprawie, bo to przecież tylko kolejna mrozoodporna roślina.
Wśród roślin kapustnych niewiele jest trudniejszych, jeśli chodzi o wykształcenie ładnej róży. Wymaga stałych, chłodnych warunków i źle reaguje zarówno na upał, jak i na jakiekolwiek zahamowanie wzrostu, czyli właśnie na to, co prowadzi do przedwczesnego zawiązywania i ryżowatej róży.