Sebze · Brassicaceae
Karnabahar
Brassica oleracea Botrytis Group
Serin, iyi beslenmiş ve sürekli sulanmış kal, bu bitki de zahmetine karşılık sağlam, ağırlıklı bir baş versin.
Tam güneş
Her 3–7 gün
7–24°C
55–100 gün
Genel Bakış
Karnabahar lahanagiller familyasına aittir ve serin havayı sever, geniş bir yaprak halkasının kalbinde toplanan kurut adı verilen sıkı, soluk başı için yetiştirilir. Kökleri lahana, brokoli ve karalahananın arkasındaki aynı yabani bitkiye uzanır, ama yetiştiriciler bu dalı açılmamış çiçek tomurcuklarının tek, sıkı bir kümesine yönlendirmiştir. Onu tam doğru anında yakala, yumuşak, hafif tatlı bir başla ödüllendirilirsin; o an kaçarsa hızla gevşer. Biraz dikkatle o pencereyi fark etmeyi öğrenirsin.
Aksini iddia etmenin anlamı yok: bu, daha talepkâr lahanagillerden biridir. Fide aşamasından hasada kadar serin, düzenli bir hava ister ve işler sarsıldığında tepki verir. Ani bir soğuma, sıcak bir dönem ya da bir avuç kurak gün büyümesini durdurabilir ve sana tam boy yerine minik bir baş bırakabilir. Bunların hiçbiri onu dikkatli bir yeni başlayanın erişiminin dışına çıkarmaz, onu her yetiştirdiğin sezon ritim de kolaylaşır.
Renk eğlencenin bir parçası haline geldi. Sıradan beyazın yanında, turuncu, mor ve limon yeşili Romanesco tiplerini de yetiştirebilirsin, bu renkli türler pigmentlerini bağlı yapraklar altında değil, açık güneşte en iyi korur. Mevsimine ve sabrına uyan bir tür seç, hasat da onunla birlikte gelecektir. Bunu gerçekten başarabilirsin.
Bakım
Kısacası: ona tam güneş, pH 6,0 ile 7,0 civarında zengin ve sürekli nemli kalan bir toprak, cömert bir besleme ver ve hepsinden önemlisi fideden hasada kadar serin, kesintisiz bir büyüme sağla. Bunları doğru yaptığında gerisi kendiliğinden yerine oturur.
Işık
Karnabahara tam güneş ver, günde altı saat ya da daha fazlası hedeftir, yine de ilkbaharın hızla ısındığı yerlerde biraz öğleden sonra gölgesini kabul eder. Özellikle renkli türler turuncu, mor ya da yeşil tonlarını geliştirmek için o güneş ışığına dayanır.
Su
Buradaki bütün mesele sabit nemdir ve bu kolay bir alışkanlıktır. Bitkilere haftada kabaca 2,5 cm su sun ve kurumalarına izin verme, çünkü tek bir kurak dönem bile kurdu bozabilir ya da düğümlenmeyi tetikleyebilir. Kumlu zemin kilden daha çabuk kurur, o yüzden orada sulama kabına biraz daha sık uzan.
Toprak
Bitkileri, içine kompost ya da olgunlaşmış gübre kattığın zengin, verimli, iyi drene olan bir tına toprağa yerleştir, bu çamura dönüşmeden nemi el altında tutar. pH 6,0 ile 7,0 besinleri erişilebilir tutar ve düşük pH ile gelen içi boş sapı uzak tutmaya yardımcı olur.
Sıcaklık
Serin mevsim bir ürün olarak, en iyi büyümesini 7 °C ile 24 °C arasında gösterir. 30 °C'nin üzerindeki uzun günler ya da sıcak geceler kurdu bozabilir ya da çarpıtabilir, o yüzden ürünü sıcağın en kötüsünü atlatacak şekilde planla.
Nem
%40 ila %70 aralığındaki sıradan dış mekan nemi ona gayet uyar, uğraşman gereken bir rakam yok. Daha önemli olan tarhanın içinden geçen hava, çünkü sıkışık, nemli yapraklar hastalığa açık bir davetiyedir.
Gübreleme
Karnabahar iştahla yer ve ağır bir beslenen sayılır. Dikimden önce tarhaya 5-10-10 gibi dengeli bir gübre kar, fideleri naklettikten yaklaşık 3 ila 4 hafta sonra bir azot ek beslemesiyle devam et ve kurdun kahverengileşmeden kalması için boru düzeyini sabit tut.
Budama
Şekillendirme işin bir parçası değil, ama beyaz türler ağartma ister: kurut 5 ila 8 cm büyüklüğe ulaştığında, çeşidin kendisi bunu zaten yapmıyorsa, soluk kalması için dış yaprakları üzerine topla. Turuncu, mor ve Romanesco türlerinin güneşte kalmasına izin ver, sadece zarar görmüş dış yaprakları çıkar.
Saksı değişimi
Karnabahar bir ev bitkisi olmadığından, uğraşacağın bir saksı değiştirme rutini yok. Tohumu hücrelerde ya da fide tepsilerinde ek ve fide sertleşip odunsulaşmadan önce, ekimden yaklaşık 4 ila 6 hafta sonra her birini bir kez bahçeye taşı.
Boyut ve aralık
Bitkilerin 30 ila 60 cm boyunda durmasını ve aşağı yukarı o kadar da yayılmasını bekle. Her gülün tam bir başa şişecek dirsek payına sahip olması ve sıranın içinden havanın süzülebilmesi için onları 45 ila 60 cm arayla yerleştir.
Ekim zamanı
Karnabaharın yaşam kaynağı serin havadır, hem dondan hem de sıcaktan aynı ölçüde hoşlanmaz. Tohumu içeride başlat ve genç fideleri son ilkbahar donundan birkaç hafta önce dışarı taşı, ya da sonbahar ürünü için temmuzun ortası ile sonu arasında ek, sonra hava hâlâ serinken başları topla. Bir takvime dayan, zamanlama çok geçmeden doğal hissettirmeye başlar.
Ilıman iklim için tipik aylar: sıcak bölgelerde daha erken, ilkbahar donlarının uzun sürdüğü yerlerde daha geç başlayın.
- Ekim: İlkbahar ürünü için tohumları son dondan yaklaşık 4-6 hafta önce (soğuk iklimlerde Nisan civarı) içeride ekin. Sonbahar ürünü için tohumları Temmuz'da içeride veya doğrudan toprağa ekin.
- Dikim: Fideleri ortalama son ilkbahar donundan 2-3 hafta önce dik; sonbahar ürünü için Temmuz'un ortasından sonuna doğru dik. Bitkiler arasında 45-60 cm boşluk bırak.
- Hasat: Çiçek başları tam boyutuna ulaştığında, sıkı ve hâlâ beyaz/sıkı yapıdayken, çiçekçikler ayrılmaya başlamadan önce hasat edin; birkaç sarma yaprağıyla birlikte kesin.
Dayanıklılık
Sıcaklık: en düşük -40°C
Sorun giderme
Neredeyse her karnabahar aksaklığı aynı köke, sabit büyümede bir duraksamaya dayanır ve genelde başta ya da yapraklarda kendini gösterir. Bu erken ipuçlarını okumayı öğrendiğinde, küçük bir sekme kaybedilmiş bir ürüne dönüşmeden çok önce devreye girebilirsin. Aşağıda bitkine uyanı bul, sonra yardım etmek için hâlâ vakit varken harekete geç. Bunu başarabilirsin.
Yaprak kenarında sarı V şekilleri ya da şişip bükülmüş kökler
Bu görünümü bir çift toprak hastalığı yaratabilir. Kara çürüklük yaprak kenarlarına sarı kama şekiller yakar ve damarları karartır, kulaklı kök hastalığı ise kökleri su çekmekte zorlanan düğümlü topaklara şişirir ve bitkiyi solmaya bırakır. İkisinden biri yerleştikten sonra tedavisi yoktur, o yüzden bu kararlılıkla harekete geçme anıdır. Enfekte olan her şeyi sök ve yok et, yalnızca temiz fidelerle başla, herhangi bir lahana akrabasından tarhaya en az dört yıl uzak dur, ileriye dönük dirençli çeşitler seç.
Çözüm:
- Enfekte bitkileri sök ve yok et
- Temiz, hastalıksız fideler kullan
Düğme büyüklüğünde minik başlar çok erken belirir
Gördüğün şey düğümlenmedir ve genç bir bitkiyi bir şeyin durdurduğu zaman olur: soğuk bir dönem, sıcak bir dönem, susuz bir aralık ya da hücresinde fazla uzun bekletilmiş bir fide. Bitki uygun bir baş oluşturmak yerine misket büyüklüğünde küçük bir kurtla yetinir. İyi haber şu ki önlem basit ve tamamen elinde. Genç, canlı fideleri tam zamanında dik, sabit büyütmeye devam et ve kök bağlamış ya da sertleşmiş fideleri atla.
Çözüm:
- Bitkileri sabit su ve besinle gürbüzce büyütmeye devam et
- Stres altındaki bitkileri değiştir; kök bağlamış ya da fazla sertleşmiş fidelerden kaçın
Çiçekleri birbirinden uzaklaşan taneli, gevşek kurt
Bu görünümün bir adı var, pirinçlenmiş kurt ve nedeni neredeyse her zaman sıcaklıktır. Hava ısındığında, o minik çiçek tomurcukları hasat günü gelmeden uzayıp ayrılmaya başlar. Bunu fazla uğraşmadan önleyebilirsin. Ürünü kurdun serin dönemlerde tamamlanacağı şekilde planla, dolgunlaştığı anda kes ve azotu biraz hafif tut.
Çözüm:
- Çiçekler ayrılmadan önce hızlıca hasat et
- Ürünü kurdun serin havada olgunlaşacağı şekilde zamanla
Altında küçük yeşil kurtlar saklı, paramparça yapraklar
Çoğunlukla ziyaretçiler, arkalarında koyu dışkı benekleri ve kemirilmiş yapraklar bırakan yumuşak yeşil tırtıllar olan lahana kurtları, lahana kurtçukları ve elmas sırtlı güve larvalarıdır. Pire böcekleri de genç fideleri minik saçma delikleriyle noktalayarak katılabilir. Hiçbiri seni korkutmasın. Kurtları elle topla, üstünlük kazanmaya başlarlarsa Bt'ye başvur ve genç bitkileri koruma için yüzen bir sıra örtüsünün altına al.
Çözüm:
- Tırtılları elle topla
- Bt (Bacillus thuringiensis) uygula
- Genç bitkileri yüzen sıra örtüsüyle kapat
Kurt üzerinde kahverengi lekeler ya da içi boşalıp kahverengileşmiş bir sap
Genelde buradaki cevap çiçekleri lekeleyen ve iç sapı kahverengi ya da boş bırakan bor eksikliğidir. Çok düşük seyreden bir pH ve düzensiz gelen sulama da soruna katkıda bulunur. İçin rahat olsun, çünkü bunu önlemek kolaydır. Herhangi bir bor eklemeden önce toprağı test et, pH'ı olması gereken yerde tut ve sulamayı güvenilir bir ritimde sürdür.
Çözüm:
- Bir toprak testine dayanarak boru düzelt
- Uygun pH ve sabit nemi sürdür
Zehirlilik
Karnabahar, içinde hiçbir zehirli madde bulunmayan tanıdık, günlük bir sebzedir, o yüzden çocukların ve evcil hayvanların çevresinde rahatça yetiştirip hasat edebilirsin. Bir lahanagil olduğundan guatrojenler ve biraz gaz yapıcı lif taşır, o yüzden büyük bir çiğ porsiyon bir evcil hayvanın midesini biraz rahatsız edebilir, ama hiçbir şekilde zehirli değildir.
Güvenli olduğu canlılar
Insanlar · Kediler · Köpekler · Atlar · Tavşanlar · Çiftlik hayvanları · Kuşlar
Kediler Yok
Karnabaharda bir kediyi rahatsız edebilecek hiçbir zehir yok, o yüzden meraklı bir yaprak ya da kurt ısırığı tamamen sorun değildir.
Köpekler Yok
Karnabahar köpeklerin yemesi için sorun değildir. Büyük bir çiğ porsiyon onları biraz gazlı bırakabilir, ama hiçbir şekilde zararlı değildir.
Atlar Yok
Atlar bu bitkiden hiçbir zehirle karşılaşmaz, ama bir lahanagil olarak midede ağır hissedilebilir, o yüzden yalnızca mütevazı miktarlarda sun.
Tavşanlar Yok
Küçük bir yaprak ve kurt tavşanlara gayet uyar. Büyük bir porsiyon gaz getirebileceğinden, porsiyonlarını küçük tutmak işe yarar.
Çiftlik hayvanları Yok
Bitkide zararlı hiçbir şey yok, o yüzden sığırlar, keçiler ve koyunlar karnabaharı hiçbir zehirlenme korkusu olmadan otlayabilir.
Kuşlar Yok
Bahçedeki tavuklar ve diğer kuşlar yapraklara ve kurda hiçbir sorun olmadan mutlulukla gagalayabilir.
Insanlar Güvenli
Birçok mutfak, çiğ ya da pişmiş, hiçbir risk olmadan karnabahara güvenir. Her parçası ellenmek ve hasat edilmek için güvenlidir.
Bir lahanagil olarak guatrojenler içerir ve gaz/şişkinliğe yol açabilir; büyük miktarlar evcil hayvanlarda hafif, geçici bir sindirim rahatsızlığına neden olabilir, ama bitki zehirli değildir.
Çeşitler
Sade beyaz, karnabahar için sadece bir başlangıçtır. Bir avuç isim çoğu ev bahçesini kapsar, erken, güvenilir melezlerden parlak renkli tiplere kadar uzanır, hepsi de başlamak için nazik bir yerdir.
Snow Crown
Biraz sıcağı omuz silkerek atlatan ve 50 ila 60 gün içinde gelen güvenilir, erken bir beyaz melez, bu da onu ilkbahar dikimi için dostça ve bağışlayıcı bir seçim yapar.
Amazing
Elle ağartma gerektirmeyen ya da çok az gerektiren, daha geniş bir yetiştirme koşulu yelpazesiyle sakince başa çıkan kendi kendini saran beyaz bir tür.
Cheddar
Beta-karoten açısından zengin, sıcak rengini bağlı yapraklar altında değil açık güneşte geliştiren turuncu kurtlu bir çeşit.
Graffiti
Rengini doğal antosiyaninlerden alan gösterişli mor bir baş, o yüzden onu açık bırak ve asla ağartma.
Romanesco
Çarpıcı bir fraktal sarmalda yükselen ve rengini güneş ışığından alan limon yeşili bir kurt, o yüzden ağartmayı atla.
Yoldaş bitkiler
Karnabaharın en kötü komşuları kendi akrabalarıdır, aynı zararlıları ve toprak hastalıklarını birbirine geçiren diğer lahanagil ürünleri.
Uzak tutun
Diğer lahanagiller (lahana, brokoli, brüksel lahanası, karalahana, şalgam): Aynı zararlıları ve toprak kaynaklı hastalıkları paylaşır (lahana kurtları, kök uru, siyah çürüklük); tarım danışmanlığı önerisi, münavebe yapmak ve birkaç yıl boyunca bunları bir arada dikmekten kaçınmaktır.
Nasıl çoğaltılır
Karnabahar tohumdan başlar, işin kalbi de fidedir: güçlü genç bitkiler yetiştir ve onlar hiç adımlarını şaşırmadan dışarıya yerleştir. Kulağa hassas geliyor ama pratikle ikinci doğana dönüşüyor.
TohumOrta
Naklden yaklaşık 4-6 hafta önce içeride başlat; ilkbahar ürünü için ilkbahar başında (nisan civarı), sonbahar ürünü için temmuzda ek. · Yaklaşık 4-6 haftada nakle hazır olur; naklden kabaca 55-100 gün sonra kurt hasadı.
Çoğu yetiştirici, tohumu doğrudan sıraya bırakmak yerine karnabaharı fidelerden yetiştirir, çünkü sağlam genç başlangıçlar gürbüz kalır ve düğümlenmeye yol açan büyüme sekmelerini atlatır. Tohumunu yaklaşık 4 ila 6 hafta önce içeride başlat, sonra nakilden kesime hazır bir başa kadar yaklaşık 55 ila 100 gün planla. Adım adım ilerle, ritmi bulacaksın.
Efsaneler
Bir karnabaharın beyazlaşması için onu her zaman bağlaman gerekir.
Günümüzün çeşitlerinin birçoğu kendi kendini ağartır, kendi yapraklarını başın üzerine katlar, o yüzden yalnızca belirli beyaz türler hâlâ elle bağlama ister. Turuncu, mor ve Romanesco türleri renklenmek için tam güneşe ihtiyaç duyar ve asla ağartılmamalıdır.
Karnabahar ve brokoli aslında tek bir bitkidir.
İkisi tek bir tür olan Brassica oleracea'yı paylaşır, ama birini diğeriyle değiştiremezsin. Karnabahar Botrytis Grubuna, brokoli ise Italica Grubuna aittir, bunlar iki ayrı çeşit hattıdır.
Karnabahar basit olmalı, çünkü o da soğuğa dayanıklı bir üründen ibaret.
Lahanagiller arasında güzel bir başa getirmesi en zor olanlardan azı vardır. Sabit, serin koşullar ister ve hem sıcağa hem de büyümesindeki herhangi bir sekmeye kötü tepki verir, tam da düğümlenmeye ve pirinçlenmiş kurtlara yol açan şeyler bunlardır.