Sebze · Brassicaceae
Brokoli
Brassica oleracea Italica Group
Serin hava ve düzenli nem için dikersen, brokoli sana önce bir ana baş, sonra da haftalarca süren yan sürgünler kazandırır.
Tam güneş
Her 3–5 gün
0–25°C
55–85 gün
Genel Bakış
Brokoli, lahananın serin havayı seven bir akrabasıdır ve onu, hiç açılmadan kestiğin o sıkı çiçek tomurcuğu kümesi için yetiştirirsin. Kökeni yabani lahanaya dayanır ve karnabahar, kara lahana ile Brüksel lahanasıyla aynı türü paylaşır. Tek yıllık olarak yetiştirilir ve aynı yatakta rahatlıkla bir ilkbahar ürününe, bir sonbahar ürününe ya da her ikisine birden yer açar, böylece denemeler yapacak alanın olur.
Burada işin ağırlığını büyük ölçüde zamanlama taşır, ki bu iyi bir haber çünkü başarıya doğru planlama yapabileceğin anlamına gelir. Fideleri, başlar hâlâ hava serinken olgunlaşacak şekilde dışarı çıkar, çünkü sıcaklık tomurcukları sarı çiçeklere açılmaya teşvik eder ve hasadı erken bitirir. Mevsimi doğru ayarlarsan önce sıkı bir ana baş kesersin, ardından haftalarca yaprak koltuklarından yan sürgünler toplamaya devam edersin.
Brokoli endişeli bir titizlik değil, istikrarlı bir bakım ister ve bu tam olarak bir yeni başlayanın verebileceği türden bir bakımdır. Zengin toprak, düzenli nem ve tam güneş isteyen bir ağır beslenen bitkidir, çektiği az sayıda zararlı da sıra örtüsüyle kolayca yönetilir. Bu temelleri sağladığında bahçedeki en cömert ürünlerden biri olduğunu göreceksin.
Bakım
Kısacası: tam güneş, kompostla zenginleştirilmiş verimli toprak ve haftada 2,5 ile 3,8 cm düzenli su ver. Başların serin havada olgunlaşmasını hedefle, bitkiyi bolca besle ve tomurcuklar hâlâ sıkı ve toplu haldeyken başı kes.
Işık
Brokoli, sıkı ve dolgun bir baş oluşturmak için günde en az 6 ile 8 saat alan tam güneşte en mutlu halini yaşar. İlkbaharın hızla ısındığı yerlerde biraz öğleden sonra gölgesini kabul eder, bu hafif gölge sıcağın onu erken çiçeklenmeye kışkırtmasından önce sana biraz zaman bile kazandırabilir.
Su
Toprağı haftada yaklaşık 2,5 ile 3,8 cm su ile düzenli nemli tutmaya çalış. Haftada bir kez derinlemesine sulamak günlük küçük serpmelerden çok daha iyi sonuç verir; bu düzenli nem en çok baş oluşurken önemlidir, çünkü kuru bir dönem gelişimini durdurur.
Toprak
Brokoliyi kompost ya da iyi çürümüş gübreyle işlediğin zengin, iyi drene olan tınlı toprağa yerleştir. 6,0 ile 7,0 arasındaki bir pH ona iyi gelir; nötre yakın tarafa yaslanmak ayrıca kök uru hastalığını da uzak tutmaya yardımcı olur, çünkü bu sorun asitli toprağı sever.
Sıcaklık
Brokoli serin mevsim bitkisidir ve en çok 0 °C ile 25 °C arasında mutludur. Hafif bir donu şikayetsiz atlatır, ama yaklaşık 27 °C üzerindeki sürekli sıcaklık, sen kesme fırsatını bulamadan başın erken çiçeklenmesine yol açabilir.
Nem
Sıradan açık hava nemi ihtiyacını fazlasıyla karşılar, yani peşinden koşman gereken bir sayı yok. Burada iyi hava akımı çok daha önemlidir, çünkü sıkışık, nemli yapraklar lahanagilleri rahatsız eden tırtılları ve çürüklükleri davet etme eğilimindedir.
Gübreleme
Brokoli aç bir bitkidir, gerçek bir ağır beslenen. Dikimden önce yatağa dengeli bir gübre karıştır, sonra güçlü yapraklar için baş oluşumundan önce, fide dikiminden yaklaşık 3 ile 4 hafta sonra azotla yan besleme yap.
Budama
Burada öğrenilecek titiz bir budama yok. Tomurcuklar hâlâ sıkıyken yaklaşık 15 cm sap ile ana başı kes, yan sürgünler için bitkiyi olduğu yerde bırak ve sararan alt yaprakları kopar.
Saksı değişimi
Brokoli bir ev bitkisi değildir, bu yüzden asla saksı değiştirmeye ihtiyaç duymaz. Fideleri kök bağlamadan önce, 5 ile 8 haftalıkken bahçeye taşı, çünkü sıkışık fideler dışarı çıkarıldıklarında erken baş bağlama eğilimindedir.
Boyut ve aralık
Bitkiler 45 ile 90 cm boyunda ve kabaca o kadar da geniş büyür. Havanın rahatça dolaşabilmesi ve her bitkinin ihtiyacı olan tüm besini alabilmesi için her birine 45 ile 60 cm alan bırak.
Ekim zamanı
Brokoli yılın serin dönemlerine yaslanır ve bu ritmi takip etmek kolaydır. Kış sonunda tohumları içeride başlatarak ilkbahar ürünü, ya da temmuzda başlatarak sonbahar ürünü yetiştir; sertleştirilmiş fideleri hava hâlâ serinken dışarı çıkar ve yaz sıcakları ya da sert bir don gelmeden ana başı topla.
Ilıman iklim için tipik aylar: sıcak bölgelerde daha erken, ilkbahar donlarının uzun sürdüğü yerlerde daha geç başlayın.
- Ekim: Son ilkbahar donundan 6 ile 8 hafta önce (soğuk iklimlerde nisan başından ortasına); sonbahar ürünü için temmuz başından sonuna kadar tekrar ekin.
- Dikim: Sertleştirilmiş fideleri son ilkbahar donundan yaklaşık 2 ile 3 hafta önce dışarı çıkar; sonbahar ürününü yaz ortasından sonuna kadar şaşırtın.
- Hasat: Ana başı, çapı 8 ile 15 cm olduğunda ve tomurcuklar hâlâ sıkıca kapalıyken, geç ilkbahardan erken yaza (ilkbahar ürünü) veya sonbaharda (sonbahar ürünü) hasat edin; yan sürgünler birkaç hafta boyunca ardından gelir.
Dayanıklılık
Sıcaklık: en düşük -46°C
Sorun giderme
Brokolideki çoğu aksaklık baş ya da köklerde ortaya çıkar ve genellikle sıcaklık ya da zamanlamayla ilgilidir, bu yüzden bir şeyler ters gidiyor gibi görünse de paniğe kapılma. Erken belirtileri fark edersen bu ürünü ya da bir sonraki dikimi çoğu zaman kurtarabilirsin. Aşağıda bitkine uyanı bul, sonra hâlâ işe yarayacak bir zamanda harekete geç.
Baş gevşiyor ve sarı çiçeklere açılıyor
Bu, erken çiçeklenmedir ve baş olgunlaşırken sıcaklık yaklaşık 27 °C üzerinde kaldığında genellikle sıcaklık suçludur. Geciken bir hasat ya da susuz bir dönem de bunu hızlandırır. Tomurcuklar gevşemeye başlar başlamaz başı kes, çünkü kalite hızla düşer; gelecekteki ürünleri de başların serin havada dolacağı şekilde zamanlamaya çalış.
Çözüm:
- Tomurcukların gevşemeye başladığı ilk anda hemen hasat et; kalite hızla düşer
- Erken çiçeklenmiş başları kes ki daha serin havada yan sürgünler yine de oluşabilsin
Bitkiler öğlen soluyor ve yeterli suya rağmen sararıyor
Sorun genellikle köklerdedir, bu yüzden solan bir bitkiyi çekip çıkar ve incele. Bacaksız beyaz kurtçuklar ve tünel açılmış kökler lahana kök sineğine işaret ederken, şişmiş ve boğumlu gal oluşumları kök uru hastalığına işaret eder; bu, asitli toprağı seven bir toprak hastalığıdır. Enfekte bitkileri kompostlamak yerine yok et, kalanları sıra örtüsü ya da sap yakalıklarıyla koru ve o yatağa üç ile dört yıl boyunca lahanagillerden ara ver.
Çözüm:
- Bulaşmış ya da hastalıklı bitkileri çıkar ve yok et (kök uru bulaşmış materyali kompostlama)
- Kök sineği için kalan bitkileri sap dibine sıra örtüsü ya da yakalıkla koru
- Kök uru için toprağı pH 7'ye doğru kireçle ve birkaç yıl lahanagillerden uzak dur
Bitki hâlâ küçükken minik bir baş oluşuyor
Gördüğün şey erken baş bağlama ve bu genellikle genç fidelerin 4 °C civarında ya da altında bir soğuk dalgasına yakalanmasının ardından ortaya çıkar. Aşırı büyümüş ya da kök bağlamış fideler ile yerleşme sırasındaki stres de bitkiyi aynı yöne iter. Küçük başı gönül rahatlığıyla ye, çünkü nadiren büyür; ardından mevsime uygun zamanlanmış, gürbüz fidelerle yeniden dik, böylece bir sonraki turda daha iyi sonuç alırsın.
Çözüm:
- Küçük başı hasat edip ye; bitki sonrasında nadiren büyür
- Kalan bitkileri düzenli sula ve azotla yan besleme yap
- Mevsime uygun zamanlanmış, taze ve doğru boyutta fidelerle yeniden dik
Yapraklarda yeşil tırtıllı düzensiz delikler
Muhtemel ziyaretçi, beyaz lahana kelebeğinin kadifemsi yeşil larvası olan ithal lahana tırtılıdır; genellikle yanında lahana kıvrım tırtılları ve elmas sırtlı güve larvaları da bulunur. Tırtılları ve dışkılarını görmek için yaprak altlarına ve başın içine göz at. Bulduklarını elle topla, larvalar küçükken Bt ya da spinosad uygula ve dikim gününden itibaren bitkileri sıra örtüsüyle kapat.
Çözüm:
- Tırtılları elle topla
- Larvalar küçükken etiket talimatına göre Bacillus thuringiensis (Bt) ya da spinosad uygula
- Gizli tırtılları çıkarmak için hasat edilen başları soğuk tuzlu suda bekleti
Zehirlilik
Tamamen rahat olabilirsin, çünkü brokoli bir besin bitkisi ve her yönüyle zararsız. Hiçbir kısmı evcil hayvanlar, çiftlik hayvanları ya da insanlar için toksik değildir; başın ve sapın tamamı yenebilir. Dikkat etmen gereken tek şey porsiyon miktarı, çünkü bol miktarda çiğ lahanagillerin bir hayvanı biraz gazlandırabilir.
Güvenli olduğu canlılar
Insanlar · Kediler · Köpekler · Atlar · Tavşanlar · Çiftlik hayvanları · Kuşlar
Kediler Yok
Brokoli kediler için zehirli değildir. Çoğu kedi onun yanından öylece geçer ve meraklı bir ısırığın getireceği en kötü şey biraz gazdır.
Köpekler Yok
Köpekler için küçük miktarlarda güvenlidir ve pek çoğu çıtır bir parçayı sever. Porsiyonları mütevazı tut, çünkü bol miktarda çiğ çiçek tomurcuğu bir köpeği gazlandırabilir ya da geçici olarak iştahını kaçırabilir.
Atlar Güvenli
Burada atlara zarar veren hiçbir şey yok. Lahanagiller biraz gazlandırabilir, bu yüzden brokoliyi düzenli beslenmenin bir parçası yerine ara sıra bir atıştırmalık olarak sun.
Tavşanlar Güvenli
Tavşanlar brokoli yapraklarını ve başın küçük parçalarını güvenle yiyebilir. Yavaş yavaş alıştır, çünkü çok fazlası çok hızlı verilirse biraz gaza yol açabilir.
Çiftlik hayvanları Güvenli
Sığırlar, keçiler ve koyunlar brokoliyi ve kırpıntılarını sorunsuzca kabul eder. Yalnızca çiğ lahanagillerin ağır ve tekrarlayan şekilde verilmesinden kaçınmakta fayda var.
Kuşlar Güvenli
Tavuklar ve diğer bahçe kuşları hem yapraklara hem de çiçek tomurcuklarına keyifle gagalar. Başlar kesildikten sonra sana hiçbir maliyeti olmayan hoş bir yeşillik sağlar.
Insanlar Güvenli
Brokoli mutfağın vazgeçilmezidir, çiğ ya da pişmiş hâliyle lezzetlidir ve başın ya da sapın hiçbir kısmı yasak değildir. Gizli tırtılları ve toprağı temizlemek için bahçeden kesilen başları iyice durula.
Özel bir önlem gerekmez; yemeden önce bahçeden toplanan başları böcek ve topraktan arındırmak için yıka.
Çeşitler
Onlarca brokoli çeşidi var ve bunlar büyük ölçüde hızlı ilkbahar tipleri ile sıcağa dayanıklı tipler olarak ayrılır. Aşağıdakiler en sık karşılaşacağın isimler ve hangisiyle başlarsan başla iyi bir seçim yapmış olursun.
De Cicco
De Cicco, sana mütevazı bir ana baş verip ardından uzun bir süre boyunca yan sürgün sunmaya devam eden erkenci bir İtalyan miras çeşididir.
Calabrese
Calabrese, orta yeşil bir ana başı ve ardından gelen bol yan sürgün akışıyla klasik açık tozlaşan İtalyan tipidir.
Packman
Packman, fideden yaklaşık 55 gün sonra baş bağlayan erkenci bir hibrittir, bu da onu ilkbahar ürünü için güven veren bir seçim yapar.
Green Magic
Green Magic, sıcak hava geldiğinde birçoklarının vazgeçip erken çiçeklenmeye başlayacağı noktada bile kalitesini koruyan sıcağa dayanıklı bir hibrittir.
Yoldaş bitkiler
Brokoli, bıraktığı boş alanı kullanan ya da zararlılarını uzaklaştıran bitkilerin yanında en iyi şekilde büyür; aynı hastalıkları paylaşan ve besin için onunla yarışan kendi lahanagiller akrabalarının yanında ise en kötü şekilde büyür.
Yanına dikin
soğan: Soğangiller, geniş aralıklarla dikilen brokolinin arasındaki alanı verimli kullanır; güçlü kokularının bazı lahanagil zararlılarını uzak tuttuğu geleneksel olarak kabul edilir
aromatik otlar (örn. dereotu, papatya): Çiçek açan aromatik otlar, lahana kurdu ve diğer tırtıl zararlılarına saldıran parazitoit arılar dahil faydalı böcekleri çeker
pancar: Alçak büyüyen, az besin tüketen bir kök sebzesi; azot ya da alan için çok besin tüketen brokoliyle güçlü şekilde rekabet etmez
Uzak tutun
çilek: Geleneksel olarak lahanagiller için kötü bir eşlikçi olarak listelenir; çilek yatakta rekabet eder ve genellikle lahanagillerden ayrı tutulması önerilir
aynı yataktaki diğer ağır beslenen lahanagiller (lahana, karnabahar, Brüksel lahanası): Yakın akraba ürünler aynı zararlıları ve toprak kaynaklı hastalıkları (kök uru, kök sineği kurtçuğu) paylaşır ve besinler için rekabet eder; tarım danışmanlıkları tüm lahanagillerden uzak 3-4 yıllık rotasyon önerir
Nasıl çoğaltılır
Brokoli tohumdan yetişir; içeride başlatılır ve ilkbahar ya da sonbahar ürünü için fide olarak dışarı taşınır, bu da onu sıfırdan yetiştirmesi güven veren bir bitki yapar.
TohumKolay
Son ilkbahar donundan 6-8 hafta önce içeride tohum ek, ya da sonbahar ürünü için temmuz başından sonuna kadar içeride ya da doğrudan toprağa ek · Sıcak toprakta yaklaşık 4-7 günde çimlenir; dikim boyuna 5-6 hafta (sonbahar ürünü) ile 6-8 hafta (ilkbahar ürünü) içinde ulaşır
Neredeyse herkes brokoliyi tohumdan yetiştirir ve bu, işe başlamak için bağışlayıcı bir yoldur. Son ilkbahar donundan 6 ile 8 hafta önce içeride ek, ya da sonbahar ürünü için temmuzda içeride ya da doğrudan toprağa başlat; tohumlar sıcak toprakta 4 ile 7 günde filizlenir. Fideleri nazikçe sertleştir, hücrede büyüdüklerinden biraz daha derine yerleştir ve aralarında 45 ile 60 cm boşluk bırak. Cılız ya da kök bağlamış fideleri es geç, çünkü bunlar erken baş bağlamaya en yatkın olanlardır.
Efsaneler
Ana başı kestikten sonra bitki işini bitirir ve sökülmelidir.
O ana başı aldıktan sonra bitkiyi toprakta bırakırsan büyümeye devam eder. Yaprak koltuklarından daha küçük yan sürgünler çıkar ve özellikle serin sonbahar havasında haftalarca hasat edebilirsin. Erken sökmek yalnızca kazancını kısaltır.
Don, brokoli ürününü mahveder.
Brokoli hafif bir donu rahatlıkla atlatan serin mevsim bitkisidir, bu yüzden endişelenmeye gerek yok. Sonbahar bitkileri ilk donlardan sonra da büyümeye ve ürün vermeye devam eder, hatta soğuk genellikle başları tatlandırır. Yalnızca genç fideler, sıcaklık 0 °C altına düştüğünde biraz korumaya ihtiyaç duyar.