Sebze · Amaranthaceae
Pancar
Beta vulgaris subsp. vulgaris
Tohumu doğrudan toprağa bırak, erken seyrelt ve genç yaşta topla, pancar sana tatlı kökler ve lezzetli yeşillikler versin.
Tam güneş
Her 3–7 gün
10–25°C
50–70 gün
Genel Bakış
Pancar, tek bir bitkiden sana iki hasat veren nazik bir serin mevsim kök ürünüdür: altta gizlenen dolgun kök ve üstte duran yapraklı tepelik. Pazı ve ıspanakla aynı ailede yer alır, kesme tahtanda kırmızı bir iz bırakan zengin pigmenti paylaşırlar. İlk kez yetiştirenler ona hızla ısınır, çünkü kolay, hızlı ve bağışlayıcıdır, kökleri üç aydan çok daha kısa sürede toplamaya hazır olur.
Pancarı, vermeye devam eden dostane bir iki bir arada ürün olarak düşün. Kök altta büyümeye devam ederken akşam yemeği için birkaç dış yaprağı koparabilir, sonra kök yemeye uygun boyuta şiştiğinde toplayabilirsin. Mevsimin serinliğini sever, bu yüzden hem bir ilkbahar dikimine hem de sonbahar için ikinci bir tura bu kadar mutlu bir şekilde uyar.
Pancarlarla başarının çoğu iki basit alışkanlığa dayanır, ikisi de öğrenmesi kolaydır. Her kökün nefes alacak alanı olsun diye sıkışık fideleri seyrelt ve kökleri hâlâ genç ve tatlıyken topla. İkisinden birini kaçırırsan küçük, topaklı köklerle ya da sert, odunsu olanlarla karşılaşabilirsin, ama bu bile telafi edilebilir bir ders, bir başarısızlık değil.
Bakım
Kısacası: pancarlara tam güneş ve pH'ı 6,0 ile 6,5 civarında olan gevşek, iyi drene olan toprak ver. Yatağı dengeli nemli tut, fideleri 5-7,5 cm aralıkla seyrelt ve kökleri henüz 4-5 cm çapındayken, genç yaşta topla.
Işık
Pancarlar tam güneşte en mutlu halini bulur, gerçi yarı gölgede de sana bir ürün verir, kökler orada sadece zamanını alır. Onlara günde en az altı saat doğrudan ışık vermeye çalış, kökler güzelce dolacaktır.
Su
Ektiğin günden hasada kadar yatağı dengeli nemli tutmayı hedefle, bitki de senin istikrarını ödüllendirecek. Kökleri tatlı ve körpe tutan şey o dengeli nemdir, kurak bir dönemi izleyen ağır bir sulama ise onları sertleştirip çatlatabilir, bu yüzden istediği tek şey nazik, düzenli bir yudumdur.
Toprak
Pancarlar organik madde bakımından zengin, gevşek, iyi drene olan tın ya da kumlu toprakta en iyi şekilde yerleşir, çünkü sert bir kil yatak kökü sıkıştırır ve küçük tutar. 6,0 ile 6,5 arasındaki bir pH onlara tam uyar, nötrün biraz asidik tarafına eğilerek.
Sıcaklık
Serin mevsim bir ürün olan pancar, en iyi büyümesini 10°C ile 25°C arasında yapar. Hafif bir don onu neredeyse hiç rahatsız etmez, kökleri odunsu hale getirme riski taşıyan şey soğuktan çok uzun bir yaz sıcağıdır.
Nem
Sade dış mekan havası pancarlara gayet uygundur, bu yüzden endişelenecek bir nem ayarı yok. Daha önemli olan şey, yaprakların etrafındaki iyi hava akımıdır, çünkü sıkışık, nemli yapraklar yaprak lekesini davet eder.
Gübreleme
Dikimde bir kez dengeli, orta azotlu bir gübreyle besle, en iyi rehberin bir toprak testidir. Azotla elini hafif tut, yoksa dolgun bir kök yerine yapraklı bir tepelik yetiştirirsin, bor ise yalnızca bir test toprağının eksik olduğunu gösterirse ekle.
Budama
Pancarlar hiç budama istemez, bu da uğraşacağın bir şeyi daha ortadan kaldırır. Kök şişmeye devam ederken birkaç dış yaprağı yeşillik için koparmaktan çekinme, ama bitkinin o kökü beslemeye devam edebilmesi için merkez tacı olduğu gibi bırak.
Saksı değişimi
Geçerli değil; doğrudan ekilen ve şaşırtılmayan bir kök ürünüdür.
Boyut ve aralık
Bitkiler yaklaşık 20 ile 45 cm boyunda büyür ve düzenli bir şekilde yayılır. Fidelerini 5-7,5 cm aralıkla seyrelt, her kök iyi bir boyuta şişmek için ihtiyaç duyduğu alana sahip olur.
Ekim zamanı
Pancar, taşınmaktan hoşlanmayan serin mevsim bir üründür, bu yüzden tohum doğrudan kalacağı bahçeye ekilir. İlk ekimi son ilkbahar donundan 2 ile 4 hafta önce yap, sonbahar ürünü için yaz ortasından sonuna kadar tekrar ek ve her partinin yaklaşık 50 ile 70 gün içinde hazır olmasını bekle.
Ilıman iklim için tipik aylar: sıcak bölgelerde daha erken, ilkbahar donlarının uzun sürdüğü yerlerde daha geç başlayın.
- Ekim: Önerilmez; pancar şaşırtmayı kaldıramaz ve doğrudan ekilmelidir.
- Dikim: Ortalama son ilkbahar donundan yaklaşık 2 ile 4 hafta önce doğrudan ekin; sonbahar ürünü için yaz ortasından sonuna kadar tekrar ekin.
- Hasat: Kökleri çapı yaklaşık 4 ile 5 cm olduğunda, ekimden kabaca 50 ile 70 gün sonra hasat edin; daha büyük kökler odunlaşabilir.
Dayanıklılık
Sıcaklık: en düşük -46°C
Sorun giderme
Pancar sorunları iki dostane kampa ayrılır: üstteki yapraklarda olanlar ve kökte gizlenenler. Yaprak sorunları bir bakışta kendini gösterir, birkaç kök sorunu ise ancak birini kestiğinde ortaya çıkar. Aşağıda eşleşeni bul, rahat bir nefes al ve bir sonraki ekimden önce ayarla.
Kırmızımsı morla çevrelenmiş kahverengi yaprak lekeleri
Sıcak, nemli hava daha yaşlı yapraklarına mor kenarlı ela lekeler getiriyorsa, cesaretini kaybetme: bu, pancarların en sık yakalandığı hastalık olan cercospora yaprak lekesidir ve oldukça idare edilebilir. Lekeler soluk gri merkezleriyle yaklaşık 3 mm genişliğindedir ve genellikle bitkinin altlarında başlar. En kötü yaprakları kopar, hava geçebilsin diye aralığı aç ve yapraklar kuru kalsın diye suyu dipten ver.
Çözüm:
- Ağır enfekte olmuş yaprakları çıkar ve imha et
- Uygun aralıkla hava dolaşımını iyileştir
- Üstten sulamadan ve yaprakları ıslatmaktan kaçın
Kökün içinde gizlenmiş koyu, mantarımsı yamalar
Bir pancarı dilimle ve içinde koyu, çökük, mantarımsı yamalar bul, karşılaştığın şey bazen iç siyah leke ya da kara kalp olarak adlandırılan bor eksikliğidir. Henüz bir çözüme yönelme, çünkü çözüm ancak gerçekten neden buysa işe yarar, bu yüzden borun düşük olduğunu doğrulamak için bir toprak testi yaptır. Sonra testin önerdiği tam orana göre bor ekle, fazlasını değil, çünkü borla ağır bir el bitkiye kendi zararını verir.
Çözüm:
- Boru yalnızca bir toprak testi sonucunun yönlendirdiği şekilde uygula
Yaprakların içinde soluk, dolaşan tüneller
O soluk, dolaşan tüneller ve şişkin kabarcıklar, bir yaprağın üst ve alt katmanları arasında kemirerek yol alan pancar yaprak galericisi larvalarından gelir ve göründüğünden daha az ciddidir. İşaretli bir yaprağı ışığa doğru tut, genellikle içine sıkışmış küçük kurtçukları görebilirsin. Etkilenen yaprakları kesip at, yakındaki semizotu benzeri yabani ot konukçularını çek ve yetişkin sinekler asla yumurta bırakma şansı bulamasın diye genç bitkilerin üzerine sıra örtüsü ser.
Çözüm:
- Galeri açılmış yaprakları kopar ve imha et
- Yakındaki semizotu benzeri yabani ot konukçularını çıkar
Yemesi zor, sert, odunsu kökler
Bir pancar toprakta çok uzun süre kalırsa, özellikle sıcak bir dönem boyunca ve yaklaşık 5 cm çapı aştığında, kök odunsu ve lifli hale gelir. Zaten sertleşmiş bir kök geri getirilemez, bu yüzden kendini suçlama, sadece zamanlamayı öğren. Onları hâlâ genç, 4-5 cm büyüklüğündeyken topla, bir partiyi toprakta bekletmek yerine her birkaç haftada bir taze bir ekim başlat.
Çözüm:
- Daha genç, küçük, 4-5 cm çapındaki kökleri hasat et
Zehirlilik
İşte evcil hayvanlar ya da küçük çocuklarla dolu bir ev için gerçek bir güvence: pancar kökten yaprağa zehirsiz bir gıda ürünüdür. Her kısmı dokunmak ve yemek için güvenlidir, yaptığı en kötü şey de bir gün boyunca idrarı ya da dışkıyı nazikçe kırmızıya boyamaktır. Burada çitle çevirmen ya da saklaman gereken hiçbir şey yok.
Güvenli olduğu canlılar
Insanlar · Kediler · Köpekler · Atlar · Tavşanlar · Çiftlik hayvanları · Kuşlar
Kediler Yok
Kedilerin etrafında rahatlayabilirsin, çünkü pancarda onları zehirleyecek hiçbir şey yoktur, çalıntı bir yaprak ya da kök ısırığı hiçbir zarar vermez. Meraklı bir kedi zengin kökten çokça yerse, kendiliğinden geçen yumuşak bir mide görebilirsin.
Köpekler Yok
Köpekler günlük miktarlarda pancarla sorunsuzdur, hatta bazı evcil hayvan mamalarında pişmiş pancar listelenir. Kök oldukça liflidir, bu yüzden büyük bir porsiyon geçici bir mide rahatsızlığı getirebilir, endişelenecek bir şey değil.
Atlar Güvenli
Atlar hem tepelikleri hem de kökleri sorunsuzca kaldırır, pancar posası da birçok yemin tanıdık bir parçasıdır. Bütün bir tanesinin boğaza takılma şansı olmasın diye önce kökü parçalara kes.
Tavşanlar Güvenli
Tavşanlar pancar yeşilliklerinden ve karışık bir diyet içinde küçük kök parçalarından keyif alır, bu yüzden paylaşmaktan çekinme. Yapraklar oksalat taşır, bu yüzden onları her gün değil, arada bir bir ikram olarak sun.
Çiftlik hayvanları Güvenli
Sığırlar, koyunlar ve keçiler pancar tepeliklerini ve köklerini güvenle otlatabilir, yem pancarı hatta bu amaçla kasıtlı olarak yetiştirilir. Gür yeşillikleri diyetlerine azar azar dahil et, böylece işkembenin uyum sağlayacak alanı olsun.
Kuşlar Güvenli
Bahçedeki tavuklar ve evcil kuşlar hiçbir zarar görmeden pancarı ve yapraklarını mutlulukla gagalar. Pigment dışkılarını kısa süreliğine kırmızıya boyayabilir, bu tamamen zararsızdır ve endişelenecek bir şey değildir.
Insanlar Güvenli
Hem kök hem de yapraklı tepelik yemek için iyidir ve besin doludur. Doğal renk idrarı ya da dışkıyı bir gün boyunca pembeye çevirebilir, bu zararsızdır ve beeturia adıyla bilinir.
Pancarlar oksalat bakımından zengindir ve betalain pigmentleri insanlarda idrarı ya da dışkıyı zararsızca pembe ya da kırmızıya çevirebilir (beeturia); bu beslenmeyle ilgili bir not olup evcil hayvan zehirlenmesinin işareti değildir.
Çeşitler
Seçebileceğin bir sürü pancar var, koyu kırmızı yuvarlaklardan eğlenceli şeker çizgili olanlara kadar. İşte ev bahçelerinde en sık karşılaşacağın dostane birkaçı.
Detroit Dark Red
Sana koyu kırmızı, yuvarlak, düzgün kökler ve güvenilir bir lezzet veren, çok sevilen bir atalık çeşit; yeni başlıyorsan nazik bir seçim.
Red Ace
Tatlı, körpe kökleri ve üstte bereketli, kullanılabilir yeşillikleriyle sevilen güçlü bir melez.
Chioggia
İçinde eğlenceli bir sürprizle, kırmızı ve beyaz şeker çizgili halkalarla İtalyan bir atalık çeşit; yaklaşık 50 ile 60 günde hazır olur.
Red Cloud
Yetiştiricilerin ev bahçıvanlarına mutlulukla önerdiği, pürüzsüz, yuvarlak, koyu kırmızı bir melez.
Nasıl çoğaltılır
Pancarlar yalnızca tohumdan gelir, işi harika derecede basit tutarlar, başlamadan önce bilmeye değer sadece küçük bir tuhaflıkları vardır.
TohumKolay
İlkbaharda son dondan 2 ile 4 hafta önce doğrudan ek, ya da sonbahar ürünü için yaz ortasından sonuna kadar. · Yaklaşık 5 ile 14 günde çimlenir; fideler 8-10 cm boya ulaştığında çok tohumlu kümeleri seyrelt.
Pancarlar yerinde kalmayı sever, bu yüzden şaşırtmayı atla ve onları büyüyecekleri yere doğrudan ek. Tohumu son ilkbahar donundan 2 ile 4 hafta önce, yaklaşık 1,3 cm derine yerleştir, sonra sonbahar hasadı için yaz ortasından sonuna kadar bir kez daha ek. Yeni fideler kabaca 5 ile 14 günde başını çıkarır, her tohum topu küçük bir bitki kümesi gönderdiğinden, 8-10 cm boya ulaştıklarında onları 5-7,5 cm aralıkla seyrelt, böylece her kök dolmak için alan bulur.
Efsaneler
Her pancar tohumu tek bir bitkiye dönüşür.
İşte neredeyse herkesi başta şaşırtan bir tuhaflık: çoğu pancar tohumu aslında çok tohumlu tohum toplarıdır, her biri küçük bir küme halinde birlikte çıkan birkaç embriyo taşır. Bu yüzden düzenli sıran sıkışık görünecek şekilde filizlendiğinde, yanlış bir şey yapmamışsındır. Fideleri sadece 5-7,5 cm aralıkla seyrelt, her kök büyümek için ihtiyaç duyduğu alana sahip olur.