Ortaggio · Amaranthaceae
Barbabietola
Beta vulgaris subsp. vulgaris
Metti il seme direttamente nel terreno, diradalo presto e raccoglila giovane, e la barbabietola ti ricambierà con radici dolci e verdure gustose.
Pieno sole
Ogni 3–7 giorni
10–25°C
50–70 giorni
Panoramica
La barbabietola è una gentile coltura radicale di stagione fresca che ti offre due raccolti da una sola pianta: la radice tonda nascosta sotto terra e le foglie che stanno sopra. Appartiene alla stessa famiglia della bietola e degli spinaci, condividendo il ricco pigmento che lascia un segno rosso sul tuo tagliere. Chi coltiva per la prima volta se ne innamora in fretta perché è facile, veloce e indulgente, con radici pronte da tirare su in ben meno di tre mesi.
Pensa alla barbabietola come a un'amichevole coltura due-in-uno che continua a dare. Puoi staccare qualche foglia esterna per la cena mentre la radice continua a crescere sotto, poi raccogliere la radice una volta che si è gonfiata fino a una dimensione da mangiare. Ama il fresco della stagione, il che è il motivo per cui si adatta così felicemente a una semina primaverile e a un secondo giro autunnale.
La maggior parte del tuo successo con le barbabietole dipende da due semplici abitudini, ed entrambe sono facili da imparare. Dirada le piantine affollate così ogni radice ha spazio per respirare, e tira su le radici mentre sono ancora giovani e dolci. Trascura l'una o l'altra e potresti ritrovarti con radici piccole e bitorzolute o dure e legnose, ma anche questa è una lezione risolvibile, non un fallimento.
Cura
La versione breve: offri alle barbabietole pieno sole e terreno soffice e ben drenato con un pH intorno a 6,0-6,5. Mantieni l'aiuola uniformemente umida, dirada le piantine lasciando qualche dito di distanza tra loro, e raccogli le radici giovani, quando sono grandi circa quanto una pallina da golf.
Luce
Le barbabietole sono più felici in pieno sole, anche se ti daranno comunque un raccolto in mezz'ombra, dove le radici semplicemente si prendono il loro tempo. Cerca di offrire loro almeno sei ore di luce diretta al giorno e le radici si riempiranno magnificamente.
Acqua
Punta a mantenere l'aiuola uniformemente umida dal giorno della semina fino al raccolto, e la pianta ricompenserà la tua costanza. Quell'umidità costante è ciò che mantiene le radici dolci e tenere, mentre un periodo secco seguito da un'annaffiatura abbondante può lasciarle dure e spaccate, quindi tutto ciò che chiede è un'annaffiatura delicata e regolare.
Terreno
Le barbabietole si ambientano meglio in un terriccio soffice e ben drenato o terreno sabbioso ricco di sostanza organica, dato che un'aiuola di argilla dura comprime la radice e la mantiene piccola. Un pH tra 6,0 e 6,5 è perfetto per loro, leggermente sul lato acido del neutro.
Temperatura
Essendo una coltura di stagione fresca, la barbabietola cresce al meglio tra 10 °C e 25 °C. Un leggero gelo la disturba a malapena, ed è un lungo caldo estivo, molto più del freddo, a rischiare di rendere le radici legnose.
Umidità
L'aria normale all'aperto va benissimo per le barbabietole, quindi non c'è un valore di umidità di cui preoccuparsi. Ciò che conta di più è una buona circolazione d'aria intorno alle foglie, dato che un fogliame affollato e umido è ciò che invita la macchia fogliare.
Concimazione
Concima una volta al momento della semina con un fertilizzante equilibrato e a moderato contenuto di azoto, e un'analisi del terreno è la tua guida migliore. Mantieni una mano leggera con l'azoto, altrimenti farai crescere foglie invece di una radice robusta, e aggiungi boro solo se un'analisi mostra che il tuo terreno ne è carente.
Potatura
Le barbabietole non chiedono alcuna potatura, il che è una cosa in meno di cui preoccuparsi. Senti pure di raccogliere qualche foglia esterna come verdura mentre la radice continua a gonfiarsi, ma lascia stare la corona centrale così la pianta può continuare a nutrire quella radice.
Rinvaso
Non applicabile; una coltura radicale a semina diretta che non viene trapiantata.
Dimensioni e distanze
Le piante crescono fino a circa 20 - 45 cm di altezza con un'estensione ordinata. Dirada le tue piantine lasciando qualche dito di distanza tra loro e ogni radice avrà lo spazio di cui ha bisogno per gonfiarsi fino a una buona dimensione.
Quando piantare
La barbabietola è una coltura di stagione fresca che preferisce non essere spostata, quindi il seme va direttamente nell'orto dove resterà. Metti la prima semina 2-4 settimane prima dell'ultimo gelo primaverile, semina di nuovo da metà a fine estate per un raccolto autunnale, e aspettati che ogni lotto sia pronto dopo circa 50-70 giorni.
Mesi tipici per un clima temperato: anticipa nelle zone calde, posticipa dove le gelate primaverili durano più a lungo.
- Semina: Non consigliata; le barbabietole non tollerano il trapianto e vanno seminate direttamente.
- Trapianto: Semina diretta circa 2-4 settimane prima della media dell'ultima gelata primaverile; semina di nuovo da metà a fine estate per una coltura autunnale.
- Raccolta: Raccogli le radici quando misurano 4-5 cm di diametro, circa 50-70 giorni dopo la semina; le radici più grandi possono diventare legnose.
Rusticità
Temperatura: fino a -46°C
Risoluzione dei problemi
I problemi della barbabietola si dividono in due gruppi amichevoli: quelli visibili sulle foglie e quelli nascosti nella radice. I problemi fogliari si notano a colpo d'occhio, mentre un paio di problemi della radice emergono solo quando ne tagli una a metà. Trova la corrispondenza qui sotto, respira con calma, e correggi prima della prossima semina.
Macchie fogliari marroni cerchiate di rosso-violaceo
Se il clima caldo e afoso porta macchie beige con bordi violacei alle tue foglie più vecchie, fatti coraggio: questa è la cercosporiosi fogliare, la malattia che colpisce più spesso le barbabietole, ed è molto gestibile. Le macchie sono larghe quanto un chicco di riso circa, con centri grigio chiaro, e tendono a comparire prima in basso sulla pianta. Rimuovi le foglie più colpite, allarga la spaziatura così l'aria possa circolare, e versa l'acqua alla base così il fogliame resti asciutto.
Soluzione:
- Rimuovi e distruggi le foglie pesantemente infette
- Migliora la circolazione dell'aria con una spaziatura adeguata
- Evita l'irrigazione dall'alto e di bagnare il fogliame
Chiazze scure e suberose nascoste dentro la radice
Taglia una barbabietola e trova chiazze scure, infossate e suberose all'interno, e ciò che hai è una carenza di boro, a volte chiamata macchia nera interna o cuore nero. Non correre subito ai ripari, perché il rimedio funziona solo se questa è davvero la causa, quindi esegui un'analisi del terreno per confermare che il boro sia basso. Poi aggiungi boro esattamente nella dose raccomandata dall'analisi e non di più, dato che una mano pesante con il boro fa il suo stesso danno alla pianta.
Soluzione:
- Applica boro solo come indicato dal risultato di un'analisi del terreno
Gallerie pallide e vaganti all'interno delle foglie
Quelle gallerie pallide e vaganti e le vesciche gonfie derivano dalle larve della minatrice fogliare della barbabietola che si fanno strada masticando tra lo strato superiore e quello inferiore di una foglia, e sembra peggio di quanto sia in realtà. Tieni una foglia segnata controluce e di solito potrai vedere i piccoli bruchi annidati dentro. Rimuovi e getta via le foglie colpite, elimina le erbacce ospiti vicine come il farinello, e copri le piante giovani con un tessuto non tessuto così le mosche adulte non abbiano mai la possibilità di deporre le uova.
Soluzione:
- Rimuovi e distruggi le foglie minate
- Rimuovi le erbacce ospiti vicine come il farinello
Radici dure e legnose difficili da mangiare
Quando una barbabietola resta nel terreno troppo a lungo, specialmente durante un periodo caldo, e supera la dimensione di una pallina da golf, la radice diventa legnosa e filamentosa. Una radice già diventata dura non si può recuperare, quindi non incolparti, impara semplicemente i tempi giusti. Raccoglile mentre sono ancora giovani, quando sono grandi quanto una pallina da golf, e inizia una nuova semina ogni paio di settimane invece di lasciare un lotto indugiare nel terreno.
Soluzione:
- Raccogli radici più giovani e più piccole, quando sono grandi quanto una pallina da golf
Tossicità
Ecco una rassicurazione vera per una casa piena di animali domestici o bambini piccoli: la barbabietola è una coltura alimentare non tossica dalla radice alla foglia. Ogni parte è sicura da toccare e da mangiare, e il massimo che può fare è tingere delicatamente di rosso urina o feci per un giorno. Non c'è nulla qui da recintare o nascondere.
Sicura per
Persone · Gatti · Cani · Cavalli · Conigli · Bestiame · Uccelli
Gatti Nessuna
Puoi stare tranquillo con i gatti, perché la barbabietola non contiene nulla che li avveleni, e un assaggio rubato di foglia o radice non farà alcun danno. Se un gatto curioso mangia molto della ricca radice, potresti notare una pancia sottosopra che si risolve da sola.
Cani Nessuna
I cani stanno bene con la barbabietola in quantità quotidiane, e trovi persino la barbabietola cotta elencata in alcuni cibi per animali. La radice è piuttosto fibrosa, quindi una porzione abbondante può portare a un passeggero mal di stomaco, nulla di cui preoccuparsi.
Cavalli Sicura
I cavalli gestiscono sia le foglie sia le radici senza problemi, e la polpa di barbabietola è una parte familiare di molti mangimi. Basta tagliare la radice a pezzi prima così una intera non abbia possibilità di incastrarsi in gola.
Conigli Sicura
I conigli apprezzano le foglie di barbabietola e piccoli pezzi di radice insieme a una dieta mista, quindi senti pure di condividerle. Le foglie contengono ossalati, quindi offrile di tanto in tanto come premio piuttosto che ogni singolo giorno.
Bestiame Sicura
Bovini, pecore e capre possono pascolare foglie e radici di barbabietola in sicurezza, e la barbabietola da foraggio viene persino coltivata apposta come mangime. Introduci le foglie fresche nella loro dieta un po' alla volta così il rumine ha spazio per adattarsi.
Uccelli Sicura
Le galline da cortile e gli uccelli domestici beccano felicemente la barbabietola e le sue foglie senza subire danni. Il pigmento può tingere brevemente di rosso le loro feci, il che è del tutto innocuo e nulla di cui preoccuparsi.
Persone Sicura
Sia la radice sia le foglie sono buone da mangiare e piene di nutrimento. Il colore naturale può tingere di rosa urina o feci per un giorno, il che è innocuo e va sotto il nome di beeturia.
Le barbabietole sono ricche di ossalati e i loro pigmenti betalainici possono innocuamente tingere di rosa o rosso l'urina o le feci nelle persone (beeturia); questa è una nota alimentare, non un segno di avvelenamento negli animali domestici.
Varietà
Ci sono moltissime barbabietole tra cui scegliere, da tonde rosso intenso a quelle giocosamente a strisce come caramelle. Ecco le poche amichevoli che incontrerai più spesso negli orti domestici.
Detroit Dark Red
Un'amatissima varietà antica che dà radici rosso intenso, tonde e uniformi con un sapore affidabile, una scelta gentile se stai appena iniziando.
Red Ace
Un ibrido vigoroso amato per le sue radici dolci e tenere e una generosa quantità di foglie utilizzabili sopra.
Chioggia
Una varietà antica italiana con una sorpresa divertente all'interno, anelli a strisce di rosso e bianco come una caramella, ed è pronta in circa 50-60 giorni.
Red Cloud
Un ibrido liscio, tondo, rosso intenso che i coltivatori consigliano volentieri ai giardinieri domestici.
Come propagarla
Le barbabietole nascono solo da seme, e mantengono tutto meravigliosamente semplice, con solo una piccola particolarità da conoscere prima di iniziare.
SemeFacile
Semina diretta in primavera 2-4 settimane prima dell'ultimo gelo, oppure da metà a fine estate per un raccolto autunnale. · Germina in circa 5-14 giorni; dirada i gruppi multigerme una volta che le piantine raggiungono l'altezza di una mano.
Alle barbabietole piace restare ferme, quindi salta il trapianto e seminale direttamente dove cresceranno. Metti il seme a una profondità di circa un dito, 2-4 settimane prima dell'ultimo gelo primaverile, poi semina di nuovo da metà a fine estate per un raccolto autunnale. Le nuove piantine spuntano in circa 5-14 giorni, e poiché ogni glomerulo manda su un piccolo gruppo di piante, diradale lasciando qualche dito di distanza una volta che sono alte quanto una mano, così ogni radice ha spazio per riempirsi.
Miti
Ogni seme di barbabietola dà origine a una singola pianta.
Ecco una particolarità che inganna quasi tutti all'inizio: la maggior parte dei semi di barbabietola sono in realtà glomeruli multigerme, ognuno dei quali racchiude diversi embrioni che spuntano insieme in un piccolo gruppo. Quindi quando la tua fila ordinata germoglia sembrando affollata, non hai fatto nulla di sbagliato. Basta diradare le piantine lasciando 5-8 cm di distanza tra loro e ogni radice avrà lo spazio di cui ha bisogno per crescere.