Warzywo · Amaranthaceae
Burak
Beta vulgaris subsp. vulgaris
Wrzuć nasiona prosto do gleby, przerzedź wcześnie i zbieraj młodo, a burak odda ci słodkie korzenie i smaczną nać.
Pełne słońce
Co 3–7 dni
10–25°C
50–70 dni
Przegląd
Burak to łagodna, chłodnolubna uprawa korzeniowa, która daje dwa zbiory z jednej rośliny: pulchny korzeń schowany poniżej i liściastą nać wznoszącą się powyżej. Należy do tej samej rodziny co boćwina i szpinak, dzieląc z nimi bogaty barwnik, który zostawia czerwony ślad na desce do krojenia. Początkujący ogrodnicy szybko się do niego przekonują, ponieważ jest łatwy, szybki i wybaczający, z korzeniami gotowymi do zbioru w niecałe trzy miesiące.
Myśl o buraku jako o przyjaznej uprawie dwa w jednym, która wciąż daje. Możesz odkręcić kilka zewnętrznych liści na kolację, podczas gdy korzeń nadal rośnie poniżej, a następnie zebrać korzeń, gdy nabierze jadalnego rozmiaru. Kocha chłód sezonu, dlatego tak chętnie wpisuje się w wiosenne sadzenie oraz drugą rundę jesienią.
Większość twojego sukcesu z burakami opiera się na dwóch prostych nawykach, a oba łatwo opanować. Przerzedzaj stłoczone siewki, aby każdy korzeń miał przestrzeń do oddychania, i zbieraj korzenie, gdy są jeszcze młode i słodkie. Zaniedbaj jedno lub drugie, a możesz skończyć z małymi, nierównymi korzeniami albo twardymi, zdrewniałymi, ale nawet to jest naprawialną lekcją, a nie porażką.
Pielęgnacja
W skrócie: zapewnij burakom pełne słońce i luźną, dobrze przepuszczalną glebę o pH blisko 6,0 do 6,5. Utrzymuj grządkę równomiernie wilgotną, przerzedź siewki do odstępu 5 do 8 cm i zbieraj korzenie młodo, przy średnicy 4 do 5 cm.
Światło
Buraki są najszczęśliwsze w pełnym słońcu, choć wciąż dadzą ci plon w półcieniu, gdzie korzenie po prostu potrzebują więcej czasu. Postaraj się zapewnić im co najmniej sześć godzin bezpośredniego światła dziennie, a korzenie pięknie się wypełnią.
Podlewanie
Staraj się utrzymywać grządkę równomiernie wilgotną od dnia siewu aż do zbioru, a roślina wynagrodzi twoją systematyczność. To właśnie równomierna wilgotność utrzymuje korzenie słodkie i delikatne, podczas gdy okres suszy zakończony obfitym podlaniem może pozostawić je twarde i popękane, więc łagodne, regularne podlewanie to wszystko, o co prosi.
Podłoże
Buraki najlepiej zadomawiają się w luźnej, dobrze przepuszczalnej glinie lub piaszczystej glebie, bogatej w materię organiczną, ponieważ twarda gliniasta grządka ściska korzeń i utrzymuje go małym. pH między 6,0 a 6,5 idealnie im odpowiada, przechylając się nieco w stronę kwaśną od neutralnego.
Temperatura
Jako uprawa chłodnego sezonu, burak najlepiej rośnie w zakresie mniej więcej 10°C do 25°C. Lekki przymrozek ledwo mu przeszkadza, a to długotrwały letni upał, znacznie bardziej niż chłód, ryzykuje zdrewnieniem korzeni.
Wilgotność
Zwykłe powietrze na zewnątrz w zupełności odpowiada burakom, więc nie ma żadnego poziomu wilgotności, o który trzeba by się martwić. Ważniejszy jest dobry przepływ powietrza wokół liści, ponieważ stłoczona, wilgotna nać kusi plamistość liści.
Nawożenie
Nawoź raz przy sadzeniu zbilansowanym nawozem o umiarkowanej zawartości azotu, a badanie gleby to twój najlepszy drogowskaz. Zachowaj lekką rękę przy azocie, w przeciwnym razie wyhodujesz liściastą nać zamiast pulchnego korzenia, i dodawaj bor tylko wtedy, gdy badanie wykaże jego niedobór w glebie.
Przycinanie
Buraki w ogóle nie wymagają przycinania, co jest jedną rzeczą mniej, o którą trzeba się martwić. Śmiało zbieraj kilka zewnętrznych liści na sałatkę, podczas gdy korzeń wciąż się powiększa, ale zostaw środkową koronę w spokoju, aby roślina mogła nadal odżywiać ten korzeń.
Przesadzanie
Nie dotyczy; uprawa korzeniowa siana bezpośrednio, która nie jest przesadzana.
Rozmiar i rozstawa
Rośliny osiągają około 20 do 45 cm wysokości, z zgrabnym rozłożeniem. Przerzedź siewki do odstępu 5 do 8 cm, a każdy korzeń będzie miał przestrzeń potrzebną, by urosnąć do dobrego rozmiaru.
Kiedy sadzić
Buraki to uprawa chłodnego sezonu, która woli, aby jej nie przesadzać, więc nasiona trafiają prosto do ogrodu, gdzie zostają na stałe. Pierwszy siew wykonaj 2 do 4 tygodni przed ostatnim wiosennym przymrozkiem, zasiej ponownie w środku lub pod koniec lata na jesienny plon, i spodziewaj się, że każda partia będzie gotowa po około 50 do 70 dniach.
Typowe miesiące dla klimatu umiarkowanego: w cieplejszych regionach zaczynaj wcześniej, a tam, gdzie wiosenne przymrozki utrzymują się dłużej, sadź później.
- Siew: Niezalecane; buraki źle znoszą przesadzanie, dlatego należy je siać bezpośrednio.
- Sadzenie: Siej bezpośrednio około 2 do 4 tygodni przed przeciętnym terminem ostatnich wiosennych przymrozków; siej ponownie od środka do końca lata na plon jesienny.
- Zbiory: Zbieraj korzenie o średnicy 4 do 5 cm, mniej więcej 50 do 70 dni po siewie; większe korzenie mogą stać się drewniejące.
Mrozoodporność
Temperatura: do -46°C
Rozwiązywanie problemów
Problemy buraka dzielą się na dwa przyjazne obozy: te na wierzchu, na liściach, i te ukryte głęboko w korzeniu. Problemy z liśćmi widać na pierwszy rzut oka, podczas gdy kilka problemów z korzeniem ujawnia się dopiero po ich rozcięciu. Znajdź poniżej dopasowanie, odetchnij spokojnie i dostosuj podejście przed kolejnym siewem.
Brązowe plamy na liściach otoczone czerwonawo-fioletową obwódką
Jeśli ciepła, parna pogoda przynosi płowe plamy z fioletowymi brzegami na starszych liściach, nie martw się: to plamistość liści cercospora, choroba, na którą buraki zapadają najczęściej, i jest bardzo dobrze do opanowania. Plamy mają około 3 mm szerokości z bladoszarymi środkami i zwykle zaczynają się nisko na roślinie. Zerwij najbardziej dotknięte liście, popraw rozstawę, aby powietrze mogło krążyć, i podlewaj przy podstawie, aby nać pozostała sucha.
Rozwiązanie:
- Usuń i zniszcz mocno zaatakowane liście
- Popraw przepływ powietrza dzięki odpowiedniej rozstawie
- Unikaj podlewania z góry i zamaczania naci
Ciemne, korkowate plamy ukryte wewnątrz korzenia
Przekrój buraka i znajdź ciemne, wklęsłe, korkowate plamy w środku, a to, co masz, to niedobór boru, nazywany czasem wewnętrzną czarną plamistością lub czarnym sercem. Nie sięgaj jeszcze po remedium, ponieważ naprawa działa tylko wtedy, gdy to naprawdę jest przyczyna, więc wykonaj badanie gleby, aby potwierdzić niski poziom boru. Następnie dodaj bor dokładnie w dawce zalecanej przez badanie i nie więcej, ponieważ zbyt mocna ręka z borem szkodzi roślinie na własną rękę.
Rozwiązanie:
- Stosuj bor tylko zgodnie z wynikiem badania gleby
Blade, wędrujące tunele wewnątrz liści
Te blade, wędrujące tunele i wybrzuszone pęcherze pochodzą od larw śmietki burakowej, które przegryzają się między górną a dolną warstwą liścia, a wygląda to gorzej, niż jest w rzeczywistości. Podnieś naznaczony liść do światła, a zwykle zobaczysz małe larwy schowane w środku. Zetnij i wyrzuć dotknięte liście, wyrwij pobliskie chwasty żywicielskie, takie jak komosa biała, i przykryj młode rośliny włókniną, aby dorosłe muchy nigdy nie miały szansy złożyć jaj.
Rozwiązanie:
- Zbierz i zniszcz liście z tunelami
- Usuń pobliskie chwasty żywicielskie, takie jak komosa biała
Twarde, zdrewniałe korzenie, które trudno zjeść
Gdy burak siedzi w ziemi zbyt długo, zwłaszcza podczas upalnego okresu, i przekracza około 5 cm średnicy, korzeń robi się zdrewniały i włóknisty. Korzenia, który już stwardniał, nie da się przywrócić, więc nie obwiniaj się, po prostu naucz się właściwego czasu. Zbieraj je, gdy są jeszcze młode, przy 4 do 5 cm, i zaczynaj nowy siew co kilka tygodni, zamiast pozwalać jednej partii zbyt długo siedzieć w glebie.
Rozwiązanie:
- Zbieraj młodsze, mniejsze korzenie o średnicy 4 do 5 cm
Toksyczność
Oto prawdziwe pocieszenie dla domu pełnego zwierząt domowych lub małych dzieci: burak to nietoksyczna roślina jadalna od korzenia po liść. Każda część jest bezpieczna do dotykania i jedzenia, a najwyżej delikatnie zabarwi mocz lub odchody na czerwono na jeden dzień. Nie ma tu niczego, co trzeba by odgradzać ani chować.
Bezpieczna dla
Ludzie · Koty · Psy · Konie · Króliki · Zwierzęta gospodarskie · Ptaki
Koty Brak
Możesz się rozluźnić przy kotach, ponieważ burak nie zawiera niczego, co by je otruło, a skradzione skubnięcie liścia lub korzenia nie wyrządzi żadnej krzywdy. Jeśli ciekawski kot zje sporo bogatego korzenia, możesz zaobserwować luźny brzuszek, który sam ustąpi.
Psy Brak
Psy dobrze znoszą buraka w codziennych ilościach, a nawet znajdziesz gotowanego buraka na liście składników niektórych karm dla zwierząt. Korzeń jest dość włóknisty, więc duża porcja może wywołać przemijające rozstrojenie żołądka, nic, czym trzeba by się martwić.
Konie Bezpieczna
Konie bez problemu radzą sobie zarówno z nacią, jak i korzeniami, a wysłodki buraczane to znany składnik wielu pasz. Po prostu pokrój korzeń na kawałki, aby cały nie miał szansy utkwić w gardle.
Króliki Bezpieczna
Króliki lubią nać buraka i małe kawałki korzenia jako część zróżnicowanej diety, więc śmiało się dziel. Liście zawierają szczawiany, więc podawaj je od czasu do czasu jako przysmak, a nie codziennie.
Zwierzęta gospodarskie Bezpieczna
Bydło, owce i kozy mogą bezpiecznie wypasać się na naci i korzeniach buraka, a burak pastewny jest nawet celowo uprawiany jako pasza. Wprowadzaj bujną zieleninę do ich diety stopniowo, aby żwacz miał czas się dostosować.
Ptaki Bezpieczna
Kury z podwórka i ptaki domowe chętnie dziobią buraka i jego liście bez żadnej szkody. Barwnik może na chwilę zabarwić ich odchody na czerwono, co jest całkowicie nieszkodliwe i nie ma się czym martwić.
Ludzie Bezpieczna
Zarówno korzeń, jak i liściasta nać są dobre do jedzenia i pełne wartości odżywczych. Naturalny kolor może zabarwić mocz lub stolec na różowo na jeden dzień, co jest nieszkodliwe i nosi nazwę beeturia.
Buraki są bogate w szczawiany, a ich barwniki betalainowe mogą nieszkodliwie zabarwić mocz lub stolec u ludzi na różowo lub czerwono (beeturia); to uwaga dietetyczna, a nie oznaka zatrucia zwierzęcia.
Odmiany
Jest mnóstwo odmian buraka do wyboru, od głęboko czerwonych, okrągłych po zabawne, pasiaste jak cukierek. Oto garstka tych przyjaznych, które najczęściej spotkasz w przydomowych ogrodach.
Detroit Dark Red
Uwielbiana odmiana tradycyjna, dająca głęboko czerwone, okrągłe, równe korzenie o niezawodnym smaku, przyjazny wybór, jeśli dopiero zaczynasz.
Red Ace
Silny mieszaniec ceniony za słodkie, delikatne korzenie oraz obfitą porcję użytecznej naci.
Chioggia
Włoska odmiana tradycyjna z zabawną niespodzianką w środku, pasiastymi jak cukierek pierścieniami czerwieni i bieli, gotowa po około 50 do 60 dniach.
Red Cloud
Gładki, okrągły, głęboko czerwony mieszaniec, który hodowcy chętnie polecają przydomowym ogrodnikom.
Jak rozmnażać
Buraki pochodzą wyłącznie z nasion i utrzymują to wspaniale proste, z tylko jedną drobną osobliwością wartą poznania, zanim zaczniesz.
NasionaŁatwa
Siej bezpośrednio wiosną 2 do 4 tygodni przed ostatnim przymrozkiem, albo w środku lub pod koniec lata na jesienny plon. · Kiełkuje po około 5 do 14 dniach; przerzedź wielokiełkowe skupiska, gdy siewki osiągną 8 do 10 cm wysokości.
Buraki lubią zostać na miejscu, więc pomiń przesadzanie i siej je dokładnie tam, gdzie mają rosnąć. Umieść nasiona na głębokości około 1,25 cm, 2 do 4 tygodni przed ostatnim wiosennym przymrozkiem, a następnie zasiej ponownie w środku lub pod koniec lata na jesienne zbiory. Nowe siewki wschodzą po mniej więcej 5 do 14 dniach, a ponieważ każdy kłębek nasienny wypuszcza małe skupisko roślin, przerzedź je do odstępu 5 do 8 cm, gdy osiągną 8 do 10 cm wysokości, aby każdy korzeń miał przestrzeń do wypełnienia się.
Mity
Każde nasiono buraka wyrasta w pojedynczą roślinę.
Oto osobliwość, która na początku myli niemal każdego: większość nasion buraka to tak naprawdę wielokiełkowe kłębki nasienne, z których każdy mieści kilka zarodków wschodzących razem w małym skupisku. Więc gdy twój równy rządek wschodzi, wyglądając na stłoczony, nic złego się nie stało. Po prostu przerzedź siewki do odstępu 5 do 8 cm, a każdy korzeń będzie miał przestrzeń potrzebną do wzrostu.