Warzywo · Amaranthaceae
Boćwina
Beta vulgaris subsp. vulgaris
Posadź ją raz, obcinaj zewnętrzne ogonki, a boćwina będzie nagradzać cię liśćmi przez cały sezon.
Pełne słońce
Co 3–7 dni
5–30°C
50–60 dni
Przegląd
Boćwina nagradza cię szerokimi, lśniącymi liśćmi i grubymi, kolorowymi ogonkami, które równie dobrze sprawdzają się na talerzu. To dokładnie ten sam gatunek co burak zwyczajny, wyhodowany jednak z myślą o liściastej części, a nie korzeniu, i należy do tej samej rodziny co szpinak. Traktuj ją jak bylinę dwuletnią uprawianą jako roślinę jednoroczną, bo cały swój wysiłek wkłada w pierwszym sezonie w liście i rzadko zdąża zakwitnąć.
Najlepsze dla początkujących jest to, jak łagodnie boćwina traktuje ogrodnika. Znosi letni upał i lekki przymrozek lepiej niż większość warzyw liściowych, więc jeden wiosenny wysiew może karmić cię aż do jesieni. Jeśli wybierzesz kolorowe odmiany, rabata rozjaśni się ogonkami w czerwieni, różu, żółci i bieli, lśniącymi na tle ciemnozielonych liści.
Niewiele warzyw jest tak przyjaznych na pierwszy raz. Wsadź nasiona, utrzymuj wilgotną glebę i zacznij zrywać zewnętrzne liście, podczas gdy środek rośliny nadal wytwarza nowe. Zapewnij jej stałe podlewanie i przyzwoitą glebę, a boćwina odda znacznie więcej, niż o to prosi, więc każde wczesne potknięcie łatwo naprawić.
Pielęgnacja
W skrócie: zapewnij jej pełne słońce lub odrobinę popołudniowego cienia, utrzymuj glebę żyzną i równomiernie wilgotną oraz zrywaj zewnętrzne liście często, aby wciąż pojawiał się delikatny nowy przyrost.
Światło
Boćwina najlepiej czuje się w pełnym słońcu, choć bez problemu znosi też półcień, który w gorące dni naprawdę pomaga, spowalniając pęd rośliny do wybijania w kwiat. Zbyt głęboki cień sprawia jednak, że liście robią się cienkie, a wzrost zwalnia.
Podlewanie
Staraj się utrzymywać glebę równomiernie wilgotną, co odpowiada mniej więcej 2,5 do 4 cm wody tygodniowo. Ten stały, regularny podlew utrzymuje liście delikatne i łagodnie opóźnia wybijanie w kwiat, do którego mogą skłaniać upały i okresy suszy.
Podłoże
Sadź boćwinę w żyzną, dobrze przepuszczalną glebę gliniastą, obfitującą w materię organiczną. Czuje się jak u siebie przy pH od 6,0 do 7,0, a wmieszanie odrobiny kompostu przed siewem odwdzięczy się przez cały sezon.
Temperatura
Boćwina dobrze czuje się w szerokim zakresie temperatur, rosnąc chętnie od około 5°C do 30°C. Lekki przymrozek jej nie straszy, a przez letnie upały rośnie dalej tam, gdzie inne warzywa liściowe by się poddały.
Wilgotność
Zwykłe powietrze na zewnątrz w pełni boćwinie odpowiada, a wilgotność w zakresie 40% do 70% mieści się w jej strefie komfortu. Naprawdę liczy się dobry przepływ powietrza, a nie konkretny odczyt, bo stłoczone, wilgotne liście mogą sprzyjać plamistości.
Nawożenie
Podsypuj zrównoważonym nawozem warzywnym zawierającym azot, gdy roślina intensywnie wytwarza liście, zaczynając wiosną. Skoro liście zbierasz przez cały sezon, ten łagodny, stały dopływ azotu zapewnia ciągłość świeżego przyrostu.
Przycinanie
Tutaj zbiór jest jednocześnie cięciem, co znacznie ułatwia sprawę. Obcinaj zewnętrzne liście na wysokości 10 do 30 cm blisko nasady, zostawiając nietknięty środkowy stożek wzrostu, a roślina chętnie będzie wypuszczać nowe liście metodą zbieraj i czekaj na kolejne.
Przesadzanie
Ponieważ boćwina rośnie jako roślina jednoroczna, nie musisz martwić się przesadzaniem. Po prostu wysiewaj na nowo w pojemnikach co sezon, zamiast próbować przeprowadzić roślinę przez zimę, i wybierz przestronną donicę, aby korzenie nigdy nie czuły się ściśnięte.
Rozmiar i rozstawa
Spodziewaj się roślin osiągających 30 do 60 cm wysokości i 20 do 45 cm szerokości. Przerywaj siewki do odległości 10 do 15 cm, aby każda mała roślina miała trochę przestrzeni i mogło między nimi przepływać powietrze.
Kiedy sadzić
Boćwina to przyjaciółka chłodniejszych pór roku, radząca sobie zarówno z wiosennym chłodem, jak i letnim ciepłem, więc jest mnóstwo miejsca na spokojny start. Możesz zacząć od wysiewu w domu późną zimą albo po prostu wysiać ją do gruntu kilka tygodni przed ostatnim przymrozkiem. Późnym latem wysiej kolejną turę, a liście będą pojawiać się aż do jesieni.
Typowe miesiące dla klimatu umiarkowanego: w cieplejszych regionach zaczynaj wcześniej, a tam, gdzie wiosenne przymrozki utrzymują się dłużej, sadź później.
- Siew: 4 do 6 tygodni przed ostatnim wiosennym przymrozkiem
- Sadzenie: 2 do 3 tygodni przed ostatnim wiosennym przymrozkiem, a także ponownie późnym latem na plon jesienny
- Zbiory: Zbieraj liście od wczesnego lata do jesieni (a w łagodnym klimacie także przez zimę)
Mrozoodporność
Temperatura: do -40°C
Rozwiązywanie problemów
Boćwina rzadko przysparza zmartwień, a jeśli już coś się pojawi, zwykle zostaje na liściach, gdzie łatwo to wcześnie zauważyć. Zerkaj na nią od czasu do czasu, wychwyć pierwsze oznaki, a poradzisz sobie z problemem, zanim się rozprzestrzeni. Znajdź poniżej objaw swojej rośliny i działaj, dopóki mały krok wciąż coś zmienia.
Drobne, brązowawe plamy obwiedzione ciemniejszym pierścieniem
To wizytówka plamistości liści wywołanej przez Cercospora, grzyba, który objawia się okrągłymi plamami obwiedzionymi fioletem, zlewającymi się ze sobą w miarę rozprzestrzeniania. Obetnij poplamione liście i wyrzuć je, a dalej zrywaj czyste, zewnętrzne. Prawdziwy przełom przynosi przerzedzenie nasadzenia, aby mogło swobodnie krążyć świeże powietrze.
Rozwiązanie:
- Usuń i zniszcz zainfekowane liście
- Zbieraj zdrowe, zewnętrzne liście
- Popraw cyrkulację powietrza poprzez przerzedzenie
Wystrzela wysoki pęd nasienny, a smak się psuje
Wybijanie w kwiat to po prostu decyzja rośliny, by zamiast liści wytworzyć nasiona, zwykle po długim okresie upałów albo, od czasu do czasu, po chłodnym epizodzie na wczesnym etapie życia. Gdy centralny pęd nasienny wystrzeli w górę, wzrost liści zwalnia, a smak robi się ostry. Zbierz dobre liście, zanim skwaśnieją, potem wyrwij roślinę, która wybiła w pęd, i wysiej nową partię, a wrócisz na właściwe tory.
Rozwiązanie:
- Zbierz pozostałe liście, zanim staną się gorzkie
- Usuń rośliny, które wybiły w pęd, i wysiej ponownie dla świeżego plonu
Wijące się, blade ślady wędrujące wewnątrz liści
Te kręte, blade ślady to żerowiska larw miniarek, ukrytych między górną a dolną powierzchnią liścia. Unieś liść pod światło, a zwykle dostrzeżesz małą larwę albo ciemne grudki, które po sobie zostawia. Wystarczy zerwać oznaczone liście i od razu się ich pozbyć, a silna, zdrowa roślina bez trudu nadrobi tę niewielką stratę.
Rozwiązanie:
- Niezwłocznie zrywaj i niszcz zaatakowane liście
- Usuwaj larwy ręcznie
- Dbaj o siłę roślin, aby można było poświęcić zewnętrzne liście
Toksyczność
Dla ludzi boćwina to zdrowa zielenina, którą można cieszyć się gotowaną lub na surowo, bez niczego trującego, o co warto się martwić. Zawiera sporo rozpuszczalnych szczawianów, co stanowi jedynie łagodną przestrogę dla kotów, psów, koni i zwierząt pasących się, gdy jedzą jej dużo przez dłuższy czas. Odrobina smaku jest nieszkodliwa, dopóki boćwina nigdy nie stanie się stałym elementem diety żadnego zwierzęcia.
Toksyczna dla
Koty · Psy · Konie · Króliki · Zwierzęta gospodarskie · Ptaki
Bezpieczna dla
Ludzie
Koty Ostrożnie
Boćwina nie jest trująca dla kotów, choć jej liście zawierają sporo rozpuszczalnych szczawianów. Ciekawski kęs nie zaszkodzi, natomiast duża porcja jedzona wielokrotnie może zaburzyć trawienie i z czasem obciążyć nerki.
Psy Ostrożnie
Kilka liści to dla psa żaden powód do zmartwień. Najlepiej trzymać porcje małe, bo wysoka zawartość szczawianów może rozstroić żołądek, a w dużych ilościach obciążyć nerki.
Konie Ostrożnie
Niewielka próbka jest dla konia całkiem bezpieczna, ale boćwina zawiera więcej szczawianów, niż byłoby dla niego idealne. Stałe, obfite wypasanie może zaburzyć gospodarkę wapniową organizmu i obciążyć nerki.
Króliki Ostrożnie
Króliki mogą cieszyć się boćwiną jako częścią urozmaiconej diety liściowej, choć najlepiej nie czynić z niej codziennego elementu jadłospisu. Szczawiany kumulują się z czasem, więc warto podawać ją na przemian z zieleniną o niższej zawartości szczawianów, zamiast serwować samodzielnie.
Zwierzęta gospodarskie Ostrożnie
Kozy, owce i bydło poradzą sobie z odrobiną boćwiny bez żadnego problemu. To duże, powtarzane porcje tych bogatych w szczawiany liści mogą zaburzać gospodarkę wapniową i obciążać nerki.
Ptaki Ostrożnie
Kury z przydomowego kurnika i ptaki domowe mogą od czasu do czasu dziobnąć odrobinę boćwiny. Ze względu na szczawiany traktuj to jako okazjonalny przysmak, a nie codzienną porcję.
Ludzie Jadalna
Dla ludzi boćwina to pożywna kuchenna zieleń, pyszna gotowana lub na surowo i całkowicie bezpieczna do jedzenia. Jedyne, o czym warto pamiętać, to jej wysoka zawartość szczawianów, co ma znaczenie przede wszystkim dla osób podatnych na kamienie nerkowe.
Nie są wymagane żadne szczególne środki ostrożności; przed jedzeniem opłucz liście.
Numery alarmowe
Polska
Ośrodek toksykologiczny (Warszawa): 22 619 66 54
Odmiany
Większość odmian boćwiny różni się kolorem ogonków i fakturą liści, a każda z nich sprawia prawdziwą przyjemność w uprawie. Oto te, na które najczęściej trafisz na stojaku z nasionami.
Bright Lights
Zdobywczyni nagrody All-America Selections, ta odmiana rozświetla rabatę ogonkami i nerwami głównymi w radosnej mieszance czerwieni, różu, żółci, pomarańczu i bieli.
Northern Lights
Niesie tę samą radosną gamę barw w ogonkach i nerwach głównych, przechodząc przez czerwień, róż, żółć i biel.
Ruby (boćwina rabarbarowa)
Ta odmiana wyróżnia się głęboko czerwonymi ogonkami i nerwami na tle ciemnozielonych, mocno pomarszczonych liści, tworząc ciepłą, wyrazistą obecność na rabacie.
Fordhook Giant
Niezawodna odmiana tradycyjna, rośnie z prawdziwym wigorem, oferując szerokie, białe ogonki i duże, ciemnozielone, pomarszczone liście.
Rośliny towarzyszące
Boćwina dobrze rośnie obok innych warzyw liściowych lubiących chłód oraz kilku popularnych ogrodowych sąsiadów, a źle obok fasoli, która nie zgadza się ani z nią, ani z jej krewniakami burakami.
Sadź obok
Rodzina kapustowatych: Wymieniane w poradnikach uprawy towarzyszącej jako zgodni sąsiedzi o tych samych wymaganiach sezonu chłodnego.
Sałata: Zgodna, mało konkurencyjna uprawa liściowa prowadzona na tych samych grządkach chłodnego sezonu.
Pomidory: Wymieniane jako korzystny sąsiad boćwiny w poradnikach uprawy towarzyszącej.
Trzymaj z dala
Fasola: Fasola jest wymieniana w poradnikach uprawy towarzyszącej jako niezgodny sąsiad boćwiny i buraków.
Jak rozmnażać
Wspaniałe w boćwinie jest to, że do startu wystarczą tylko nasiona. Jest jednak jedna drobna osobliwość tych nasion, o której warto uprzedzić, zanim zaczniesz siać.
NasionaŁatwa
Wiosna, a następnie ponownie późnym latem na plon jesienny · 50 do 60 dni od siewu do pierwszego pełnego zbioru
Boćwiny nie sposób wyhodować z nasion łatwiej, wysiewa się ją wiosną i ponownie późnym latem na plon jesienny. Oto osobliwość, o której warto wiedzieć: każde "nasiono" to w rzeczywistości kłębuszek wielokiełkowy, mała, uschnięta gromadka owocków, z której wyrasta razem kilka siewek, więc gdy się pojawią, po prostu przerzedź je do odległości 10 do 15 cm. Od siewu do pierwszego pełnego zbioru mija około 50 do 60 dni, a oczekiwanie jest łagodne.
Mity
Boćwina wymaga ciągłego przesiewu, tak jak szpinak, bo inaczej wybija w pęd kwiatowy.
Na szczęście boćwina znosi upały i chłód znacznie spokojniej niż szpinak i o wiele wolniej wybija w pęd. Jeden wysiew potrafi zapewnić liście metodą zbieraj i czekaj na kolejne przez cały długi sezon, więc nie potrzebujesz stałego strumienia przesiewów, jakiego wymaga szpinak.