Warzywo · Asparagaceae
Szparag
Asparagus officinalis
Posadź go tylko raz, a zadowolona grządka szparagów będzie cię karmić co wiosnę przez 15 do 20 lat.
Pełne słońce
Co 5–7 dni
10–25°C
730–1095 dni
Przegląd
Szparag to jedno z tych wspaniałych warzyw, które sadzisz tylko raz, a zbierasz przez dziesięciolecia, więc nie zniechęcaj się, jeśli początek wydaje się powolny. Dobrze zadbana grządka wysyła pędy przez 15 do 20 lat lub dłużej, co sprawia, że ten wczesny okres oczekiwania naprawdę się opłaca. To wytrzymała, wybaczająca bylina, znosząca mroźne zimy nawet w strefie 3, która wita każdą wiosnę delikatnymi pędami na długo przed wysianiem większości innych upraw.
Przez cały rok roślina prowadzi łagodne podwójne życie, które łatwo zrozumieć, gdy się je pozna. Wiosną zbierasz młode pędy, a te, które zostawisz, rozwijają się w wysoką, pierzastą nać, która przez całe lato po cichu odżywia karpę poniżej. Ta nać jest źródłem przyszłorocznego plonu, więc po prostu pozwól jej stać, aż zżółknie jesienią. Szparag jest również dwupienny, co oznacza, że każda roślina jest albo męska, albo żeńska, a tylko żeńskie noszą małe czerwone jagody.
Jedyne, o co szparag cię prosi, to odrobina cierpliwości, a to coś, co każdy ogrodnik może mu dać. Nowe karpy potrzebują dwóch lub trzech lat w ziemi, zanim będą gotowe na pełne zbiory, a pośpiech tylko je wyczerpuje. Zapewnij grządce głęboką, dobrze przepuszczalną glebę, mnóstwo słońca i czyste, świeże miejsce z dala od starej ziemi szparagowej, a przez wiele lat odwdzięczy się za twoją delikatną powściągliwość.
Pielęgnacja
W skrócie: zapewnij mu pełne słońce, głęboką, dobrze przepuszczalną glebę i stałą wilgotność przez wiosnę i lato, a sobie pozwól na cierpliwość, aby zrezygnować ze zbiorów przez pierwsze kilka sezonów, dopóki karpy wygodnie się nie zadomowią.
Światło
Szparag jest najszczęśliwszy w pełnym słońcu, najlepiej w miejscu, które otrzymuje 8 lub więcej godzin bezpośredniego światła. Zniesie odrobinę popołudniowego cienia, ale jeśli dasz mu go za dużo, z czasem pędy zaczną się ścieńczać, a karpy słabnąć.
Podlewanie
Utrzymuj grządkę równomiernie wilgotną, dostarczając około 2,5 do 5 cm wody tygodniowo, i poświęć jej najwięcej uwagi, gdy pędy się wznoszą, a nać się rozwija. Ustabilizowana grządka z łatwością zniesie okres suszy, jednak stała wilgotność naprawdę daje delikatniejsze pędy. Po prostu unikaj podmokłego podłoża, które może zgnić karpy.
Podłoże
Szparag uwielbia głęboką, dobrze przepuszczalną, żyzną glinę bogatą w materię organiczną, choć poradzi sobie też w piaszczystym podłożu, jeśli wmieszasz trochę kompostu. Celuj w pH od 6,5 do 7,5, po neutralnej stronie, ponieważ karpy będą żyć w tej samej glebie przez dziesięciolecia.
Temperatura
Roślina rośnie najlepiej w zakresie mniej więcej 10°C do 25°C i naprawdę potrzebuje prawdziwego zimowego chłodu, aby przejść w stan spoczynku i zresetować się na wiosnę. Ta potrzeba chłodu jest dokładnie tym, dlaczego świetnie radzi sobie w północnych ogrodach, a trudniej jej tam, gdzie zimy pozostają ciepłe.
Wilgotność
Zwykła wilgotność powietrza na zewnątrz, gdzieś w granicach 40% do 70%, w zupełności odpowiada szparagowi. Ważniejsze jest swobodne krążenie powietrza przez nać, ponieważ nieruchoma, wilgotna nać to właśnie to, co zaprasza rdzę.
Nawożenie
Nawoź grządkę wczesną wiosną, zanim pędy się wybiją, a następnie jeszcze raz po zakończeniu sezonu zbiorów. Zbilansowany, pełny nawóz, taki jak 10-10-10, lub hojna porcja wmieszanego kompostu utrzymuje karpy silne rok po roku.
Przycinanie
Pozwól zielonej naci stać przez całe lato i jesień, ponieważ jest zajęta odżywianiem przyszłorocznych karp i naprawdę ci pomaga. Gdy zżółknie i zbrązowieje, przytnij ją do samej ziemi późną jesienią lub wczesną wiosną, aby usunąć zimujące chrząszcze szparagowe i zarodniki rdzy.
Przesadzanie
Szparaga nigdy się nie przesadza, co całkowicie zdejmuje z twojej listy jeden obowiązek. To stałe nasadzenie gruntowe, które zajmuje to samo miejsce przez 15 do 20 lat lub dłużej, więc dobrze przemyśl lokalizację, zanim posadzisz.
Rozmiar i rozstawa
Letnia nać osiąga 120 do 180 cm wysokości i rozpościera się na 60 do 120 cm szerokości. Zapewnij karpom tyle miejsca, aby powietrze mogło krążyć przez nać, a rdzy było znacznie trudniej się zadomowić.
Kiedy sadzić
Szparag trzyma się niespiesznego zegara, więc warto rozluźnić się w jego rytmie. Wsadź uśpione karpy do ziemi wczesną wiosną, gdy tylko gleba nadaje się do obróbki, a następnie wstrzymaj się z cięciem przez pierwsze dwa lub trzy lata, dopóki grządka nie stanie na nogi. Później możesz zbierać pędy przez kilka tygodni każdej wiosny, podczas gdy nać delikatnie prowadzi roślinę przez lato.
Typowe miesiące dla klimatu umiarkowanego: w cieplejszych regionach zaczynaj wcześniej, a tam, gdzie wiosenne przymrozki utrzymują się dłużej, sadź później.
- Siew: Od późnej zimy do wczesnej wiosny, około 10 do 12 tygodni przed spodziewanymi ostatnimi przymrozkami, jeśli zaczynasz od nasion
- Sadzenie: Wczesna wiosna, gdy tylko gleba nadaje się do uprawy; sadź jednoroczne karpy w rowkach
- Zbiory: Zbieraj pędy wiosną (mniej więcej 6 do 8 tygodni, gdy grządka jest już dojrzała). NIE zbieraj przez pierwsze 2 sezony po posadzeniu karp; w 2 i 3 roku zbieraj niewielkie ilości, a od mniej więcej 3 roku zbieraj pełny plon, by karpy mogły się ukorzenić. Niepozorne żółtozielone kwiaty tworzą się na pędach paprociastych latem; rośliny żeńskie wydają czerwone jagody.
Mrozoodporność
Temperatura: do -40°C
Rozwiązywanie problemów
Niemal każdy problem ze szparagiem ujawnia się albo w samych pędach, albo w naci, która po nich następuje, i większość z nich łatwo naprawić. Słabe pędy zwykle wskazują na problem z karpą, podczas gdy plamy i szkodniki zwykle pojawiają się na naci. Dopasuj to, co widzisz, poniżej i zajmij się tym, zanim problem przejdzie na kolejny sezon.
Żółknąca nać z gnijącymi karpami pod powierzchnią gleby
To fuzarioza korony i korzeni, grzyb glebowy, który wykorzystuje zbyt mokre podłoże i gnije karpę od spodu, więc nać żółknie, a pędy się kurczą. Nie ma lekarstwa na najbardziej dotknięte rośliny, więc bądź dobry dla reszty grządki, wykopując je i poprawiając odwodnienie. Dobra wiadomość jest taka, że świeży start z czystymi karpami na nowym gruncie pozwala uniknąć tego problemu na lata, więc nigdy nie sadź ponownie na starej ziemi szparagowej.
Rozwiązanie:
- Usuń mocno zaatakowane rośliny
- Popraw odwodnienie
- Posadź ponownie w nowym, dobrze przepuszczalnym miejscu, korzystając ze zdrowych karp
Gdy twoje pędy wschodzą cienkie i wątłe
Cienkie pędy to po prostu karpa informująca cię, że brakuje jej zmagazynowanej energii, co zdarza się przy młodej grządce lub po sezonie zbiorów, który trwał odrobinę za długo. Dobrą rzeczą do zrobienia jest przerwanie zbiorów w chwili, gdy pędy stają się cieńsze niż ołówek, a następnie pozwolenie im rozwinąć się w nać i naładować energię. Wiosenne nawożenie i odrobina odchwaszczania sprawią, że te pędy wrócą grubsze w przyszłym roku.
Rozwiązanie:
- Przerwij zbiory i pozwól pędom rozwinąć się w nać, aby odbudować energię karpy
- Nawoź wczesną wiosną i po zbiorach
- Zwalczaj chwasty i utrzymuj stałą wilgotność
Nadgryzione pędy oraz małe chrząszcze z szarymi larwami
To, co widzisz, to chrząszcze szparagowe, pospolity typ niebiesko-czarny lub odmiana plamkowana, a to ich miękkie, szare larwy szpecą twoje pędy i żują nać. Nie martw się, zbieranie dorosłych osobników i larw ręcznie oraz zbieranie małych, ciemnych jajeczek na końcówkach pędów dobrze się sprawdza. Prawdziwe zwycięstwo przychodzi jesienią, gdy usunięcie każdego skrawka starej naci pozbawia dorosłe osobniki miejsca, w którym chronią się na zimę.
Rozwiązanie:
- Zbieraj ręcznie dorosłe osobniki i larwy
- Usuń i zniszcz zaatakowaną nać jesienią
- Zastosuj zatwierdzony insektycyd, jeśli populacja jest liczna
Rdzawopomarańczowe plamy na łodygach i naci
Te rdzawopomarańczowe plamy to rdza szparagowa, grzyb, który zadomawia się tam, gdzie powietrze stoi w miejscu, a nać pozostaje wilgotna. Naprawa jest wystarczająco delikatna: wytnij i zniszcz zaatakowaną nać, aby zarodniki nie mogły się utrzymać, i przerzedź trochę roślin, aby powietrze mogło krążyć. Wybór odpornych odmian i trzymanie wody z dala od liści naprawdę robi różnicę, więc jest to w pełni w twoim zasięgu.
Rozwiązanie:
- Usuń i zniszcz zaatakowaną nać
- Popraw rozstawę i przepływ powietrza
- Stosuj odmiany odporne na rdzę i w razie potrzeby fungicyd
Jaskrawe czerwone jagody pojawiające się na żeńskiej naci
Tylko rośliny żeńskie wytwarzają te wielkości grochu czerwone jagody, które zawierają saponiny steroidowe i mogą wywołać rozstrój żołądka u dziecka lub zwierzęcia, jeśli zostaną zjedzone. Same roślinie nie szkodzą, więc nie ma pośpiechu, po prostu zbieraj te, które spadną tam, gdzie chodzą maluchy lub zwierzęta. Jeśli jagody w ogóle cię niepokoją, posadzenie odmiany całkowicie męskiej sprawi, że nigdy nie będziesz musiał o nich myśleć.
Rozwiązanie:
- Usuń owocującą żeńską nać tam, gdzie przebywają dzieci lub zwierzęta domowe
- Uprawiaj całkowicie męskie odmiany mieszańcowe, aby uniknąć jagód
Toksyczność
Pędy, które zrywasz i gotujesz, to bezpieczne, dobrze znane warzywo, więc ciesz się nim bez obaw, ale resztę rośliny lepiej zostawić w spokoju. Dojrzała nać, a zwłaszcza jaskrawe czerwone jagody na roślinach żeńskich, zawierają saponiny steroidowe, które mogą rozstroić żołądek. Trzymaj jagody i starą nać z dala od zwierząt domowych, gospodarskich i małych dzieci, a jeśli sok kiedykolwiek podrażni twoją skórę, załóż rękawice.
Toksyczna dla
Koty · Psy · Konie · Króliki · Zwierzęta gospodarskie · Ptaki
Bezpieczna dla
Ludzie
Koty Łagodna
Jeśli kot zje czerwone jagody, możesz zaobserwować wymioty, luźny stolec lub obolały wygląd brzucha. Odpowiadają za to saponiny w owocach, więc samo trzymanie owocującej naci poza zasięgiem łapek rozwiewa twoje obawy.
Psy Łagodna
Pies, który dobierze się do jagód, może doświadczyć wymiotów, luźnych stolców i wrażliwego żołądka, choć żadne z tego nie utrzymuje się długo. Niektóre psy dostają też swędzącej wysypki od otarcia się o nać, więc odrobina dystansu zapewni im komfort.
Konie Ostrożnie
Saponiny w jagodach i dojrzałej naci mogą również rozstroić żołądek konia. Większość koni rozsądnie omija tę roślinę, ale odgrodzenie ich od owocującej grządki daje ci prawdziwy spokój ducha.
Króliki Ostrożnie
Królik jest na tyle mały, że saponiny w jagodach i naci źle mu służą, więc nawet skubnięcie może wywołać rozstrój trawienia. Jeśli kiedykolwiek dzielisz się przysmakiem, ogranicz go do delikatnych pędów.
Zwierzęta gospodarskie Ostrożnie
Kozy, owce i bydło mogą doświadczyć problemów żołądkowych po zjedzeniu jagód lub starej naci. Większość zwierząt po prostu ją omija podczas wypasu, choć głodne zwierzę może nie, więc warto mieć na to oko.
Ptaki Ostrożnie
Dzikie ptaki jedzą jagody bez szkody dla siebie i pomagają rozsiewać nasiona, ale te same saponiny sprawiają, że owoc to zły wybór dla ptaków domowych. Trzymanie ptaków klatkowych z dala od niego to wszystko, co musisz zrobić.
Ludzie Pędy bezpieczne
Zebrane pędy to zdrowe, codzienne warzywo, którym możesz cieszyć się bez obaw. Czerwone jagody to zupełnie inna historia i mogą wywołać rozstrój żołądka, więc zostaw je niezjedzone i z dala od małych dzieci.
Delikatne, zebrane pędy są nietoksyczne i stanowią bezpieczne pożywienie. Obawa dotycząca toksyczności ogranicza się do czerwonych jagód i dojrzałej naci; zakładaj rękawice, jeśli sok podrażnia twoją skórę, i trzymaj owocującą żeńską nać z dala od zwierząt domowych i małych dzieci.
Numery alarmowe
Polska
Ośrodek toksykologiczny (Warszawa): 22 619 66 54
Odmiany
Zaledwie garstka odmian szparaga występuje w większości przydomowych ogrodów, dzielących się głównie na wydajne mieszańce całkowicie męskie oraz starsze, tradycyjne odmiany zapylane swobodnie. Oto te, które warto poznać.
Jersey Knight
Ten całkowicie męski mieszaniec niemal nie wytwarza jagód i plonuje obficie, a przy tym dobrze radzi sobie z rdzą, fuzariozą i gniciem karpy, co czyni go wybaczającym wyborem na pierwszą grządkę.
Mary Washington
Uwielbiana, tradycyjna odmiana zapylana swobodnie, wyhodowana pod kątem odporności na rdzę, choć da ci mieszankę roślin męskich i żeńskich.
Purple Passion
Odmiana o fioletowych pędach, która smakuje słodziej i jest delikatniejsza niż typy zielone, a po ugotowaniu delikatnie zmienia kolor na zielony.
Jersey Giant
Silny, całkowicie męski mieszaniec ceniony za mrozoodporność, łatwą tolerancję na choroby oraz grube, obfite pędy.
Rośliny towarzyszące
Szparag trzyma się stałej grządki, więc ma niewielu sąsiadów w uprawie, ale jego długoletnie partnerstwo z pomidorami to jedno, do którego ogrodnicy wciąż wracają.
Sadź obok
Pomidory: Klasyczna wzajemna para: szparag podobno pomaga odstraszać nicienie guzowatości korzeni, a pomidory wytwarzają solaninę, która może pomóc odpędzić poskrzypkę szparagową.
Jak rozmnażać
Istnieją dwa łagodne sposoby na założenie grządki szparagów, a ten, który wybierzesz, decyduje po prostu o tym, jak długo poczekasz na pierwsze prawdziwe zbiory.
PodziałŁatwa
Wczesna wiosna, sadzenie uśpionych, jednorocznych karp · 2-3 lata do pierwszych pełnych zbiorów
Większość ludzi uważa, że najłagodniejszą drogą jest zaczęcie od jednorocznych karp, sadzonych na głębokość 15 do 20 cm w rowkach wczesną wiosną. To najpewniejszy, najmniej kłopotliwy sposób na wydajną grządkę, a pierwsze pełne zbiory osiągasz po około 2 do 3 latach. Co więcej, stawia pędy na twoim stole o cały sezon szybciej niż zaczynanie od nasion.
NasionaŚrednia
Wysiej w domu późną zimą/wczesną wiosną 10-12 tygodni przed ostatnim przymrozkiem; przesadź po ustąpieniu ryzyka przymrozków · 3-4 lata do pierwszych pełnych zbiorów
Nasiona kosztują mniej i otwierają drzwi do większego wyboru odmian, o ile nie masz nic przeciwko czekaniu. Wysiej je w domu 10 do 12 tygodni przed ostatnim przymrozkiem i przenieś na zewnątrz, gdy chłód ustąpi, a następnie daj im 3 do 4 lat, aby osiągnąć pełne zbiory, czyli mniej więcej rok dłużej niż w przypadku karp. Jeśli nie wysiejesz odmiany całkowicie męskiej, możesz spodziewać się mieszanki roślin męskich i żeńskich, co jest całkowicie normalne.
Mity
Szparag biały to inna roślina niż odmiana zielona.
Wcale nie, to ta sama roślina, Asparagus officinalis, uprawiana jedynie w inny sposób. Ogrodnicy usypują ziemię nad wznoszącymi się pędami, aby odciąć im dostęp do światła, więc pędy nigdy nie zzieleniają. Bez dostępu słońca pęd po prostu nie może wytworzyć chlorofilu.
Rośliny żeńskie są lepsze, ponieważ wytwarzają jagody.
Jest właściwie odwrotnie. Rośliny męskie plonują wydajniej niż żeńskie, ponieważ przeznaczają swoją energię na pędy, a nie na nasiona i jagody. Dlatego zwykłym wyborem są całkowicie męskie mieszańce, a jako miły bonus oszczędzają ci chwastopodobnych siewek, które pozostawiają po sobie rozsiane jagody.
Możesz obficie zbierać pędy już w pierwszym roku po posadzeniu.
Nowe karpy naprawdę potrzebują najpierw szansy, by się zadomowić. Zrezygnuj ze zbiorów przez pierwszy sezon lub dwa, a następnie zbieraj tylko lekko w roku 2 lub 3. Pozwolenie tej naci na wzrost buduje rezerwy karpy, które poniosą twoją grządkę przez kolejne dwie dekady, więc cierpliwość opłaca się wielokrotnie.