Warzywo · Amaranthaceae
Szpinak
Spinacia oleracea
Zapewnij mu chłód, wilgoć i regularne zbieranie młodych liści, a delikatny szpinak będziesz cieszyć się już po około sześciu tygodniach.
Pełne słońce
Co 2–4 dni
0–25°C
40–50 dni
Przegląd
Szpinak to wdzięczna, szybko rosnąca zieleń, która uwielbia chłodniejsze krańce sezonu, co czyni go łagodną rośliną na początek przygody z ogrodnictwem. Od dnia siewu delikatne liście są gotowe do zbioru już po około 40 do 50 dniach, więc często stanowi pierwszą nagrodę wiosny i mile widziany ostatni zbiór jesienią. Warto jednak pamiętać, że letni upał przyspiesza jego rozwój i szybko strzeli w pęd, jeśli trafi na najgorętsze tygodnie.
Co więcej, roślina pozostaje niewielka i zwarta, rozrastając się jedynie na 15 do 30 cm szerokości, więc świetnie mieści się w wolnym kącie ogrodu, na podniesionej grządce, a nawet w dużej doniczce. Zbierasz zewnętrzne liście, zostawiając serce rośliny do dalszego wzrostu, w łagodnym rytmie zbieraj i czekaj na kolejne, dzięki któremu jeden siew daje plon przez wiele tygodni. Nie potrzeba żadnych szczególnych umiejętności, jedynie odrobiny cierpliwości.
Warto pamiętać o jednej łagodnej przestrodze. Szpinak rzeczywiście jest bogaty w szczawiany, co nie ma żadnego znaczenia dla zdrowych liści, które zjadasz przy stole, ale oznacza, że zwierzętom domowym i hodowlanym najlepiej podawać go tylko w małych ilościach.
Pielęgnacja
W skrócie: wysiej szpinak w łagodną pogodę wiosny lub jesieni, zapewnij mu pełne słońce lub lekki cień oraz żyzną, wilgotną glebę, i zbieraj zewnętrzne liście, zanim letni upał skłoni go do strzelania w pęd.
Światło
Szpinak dobrze czuje się w pełnym słońcu przez chłodne miesiące i równie dobrze znosi lekki cień, więc możesz podejść do jego umiejscowienia dość swobodnie. Gdy dni stają się gorętsze, odrobina popołudniowego cienia wręcz mu służy, łagodząc skłonność do strzelania w pęd, którą wywołuje ciepło.
Podlewanie
Staraj się utrzymywać glebę równomiernie wilgotną, sprawdzając ją co kilka dni, ponieważ korzenie szpinaku są płytkie, a delikatne liście szybko więdną przy suszy. Stała wilgotność sprzyja miękkim, obfitym liściom i delikatnie odsuwa moment, w którym roślina strzeli w pęd wraz z ociepleniem.
Podłoże
Zapewnij szpinakowi żyzną, dobrze przepuszczalną glebę bogatą w materię organiczną, a odwdzięczy się plonem. Jest dość niewymagający co do pH, dobrze znosi zakres od 6,0 do 7,5, a wcześniejsze wzbogacenie gleby kompostem daje pełniejsze i szybciej rosnące liście.
Temperatura
Chłodne warunki to podstawa dla tej rośliny. Szpinak dobrze znosi temperatury od bliskich zeru aż do około 25°C, a najlepiej rośnie w chłodniejszym końcu tego zakresu, dlatego siewy wiosenne i jesienne dają dużo lepsze efekty niż letnie.
Wilgotność
Szpinakowi wystarcza zwykłe powietrze na zewnątrz, więc nie musisz martwić się o żaden konkretny poziom wilgotności powietrza. Naprawdę liczy się dobra cyrkulacja powietrza, ponieważ liście stłoczone i wilgotne to idealne warunki dla mączniaka rzekomego.
Nawożenie
Traktuj szpinak jako rośliny wymagającej dużo pokarmu, która potrzebuje azotu, by wciąż wypuszczać nowe liście. Wymieszaj kompost lub zbilansowany nawóz bogaty w azot z glebą przed siewem, a później zastosuj delikatne dokarmianie, jeśli liście zaczną blednąć.
Przycinanie
Na szczęście nie ma tu żadnego wymagającego przycinania. Po prostu zbieraj zewnętrzne liście, gdy tylko dojrzeją, aby środek rośliny wciąż produkował nowe, i usuwaj każdy liść, który żółknie, oraz każdą łodygę, która zaczyna strzelać w pęd.
Przesadzanie
Ponieważ szpinak rośnie jako roślina jednoroczna i rzadko przetrwa dłużej niż jeden sezon, przesadzanie nie wchodzi w grę. Gdy zagon się kończy, usuń go i wysiej nową partię, zamiast próbować przenosić rośliny.
Rozmiar i rozstawa
To niewielkie rośliny, osiągające 15 do 30 cm wysokości i mniej więcej tyle samo szerokości. Przerywaj młode siewki do odległości 7,5 do 15 cm, co daje każdej z nich swobodę i miejsce na rozłożenie liści.
Kiedy sadzić
Szpinak naprawdę uwielbia chłód i więdnie w upale, więc dobre wyczucie czasu wykonuje za ciebie większość pracy. Pierwszy siew wykonaj, gdy tylko wiosenna gleba zrobi się pulchna, drugi dodaj pod koniec lata na plon jesienny, i zbieraj liście przez cały chłodny okres, zanim rośliny zaczną strzelać w pęd.
Typowe miesiące dla klimatu umiarkowanego: w cieplejszych regionach zaczynaj wcześniej, a tam, gdzie wiosenne przymrozki utrzymują się dłużej, sadź później.
- Siew: Zwykle wysiewa się wprost do gruntu; opcjonalnie, jeśli chcesz przesadzać, zacznij 4 do 6 tygodni przed ostatnimi wiosennymi przymrozkami.
- Sadzenie: Wczesną wiosną, gdy tylko gleba nadaje się do uprawy (mniej więcej 4 do 6 tygodni przed ostatnimi przymrozkami) i osiągnie 7°C, oraz ponownie pod koniec lata na jesienny plon.
- Zbiory: Liście zbieraj mniej więcej 40 do 50 dni po wysiewie, zanim rośliny wybiją w pęd kwiatowy; uprawiany dla liści, a nie dla kwiatów.
Mrozoodporność
Temperatura: do -46°C
Rozwiązywanie problemów
Większość kłopotów ze szpinakiem pojawia się na liściach albo objawia się nagłym strzelaniem w kwiat, a dobra wiadomość jest taka, że wczesne wychwycenie problemu zwykle ratuje plon. Przejrzyj poniższe objawy, znajdź pasujący opis i zareaguj, zanim liście zgorzknieją albo choroba zdąży się rozprzestrzenić.
Żółte plamy na wierzchu i miękka pleśń pod spodem
To mączniak rzekomy, szybko rozprzestrzeniająca się choroba, która najlepiej rozwija się tam, gdzie rośliny stoją w chłodzie, wilgoci i zbyt gęsto. Szukaj szarego do fioletowego nalotu pod liśćmi, na tle żółtych plam na wierzchu. Usuń zaatakowane liście, przerzedź nasadzenia, aby powietrze mogło swobodnie krążyć, i podlewaj przy powierzchni gleby wcześnie rano, aby liście szybko wyschły.
Rozwiązanie:
- Usuwaj i niszcz zainfekowane liście i rośliny
- Popraw cyrkulację powietrza i unikaj podlewania z góry
Pojawia się wysoka łodyga, a liście zaczynają gorzknieć
To, co widzisz, to strzelanie w pęd, które pojawia się wraz z wydłużającymi się dniami i cieplejszą pogodą. Roślina po prostu przekierowuje energię z liści na produkcję nasion, a pozostałe liście stają się drobne i ostre w smaku. Jest na to prosty sposób: usuń całą roślinę, gdy tylko pojawi się centralna łodyga, i wysiej świeżą, chłodnolubną partię na jej miejsce.
Rozwiązanie:
- Zbierz całą roślinę niezwłocznie, gdy tylko zacznie strzelać w pęd
- Usuń rośliny, które strzeliły w pęd, i wysiej świeży zasiew na chłodny sezon
Blade, wijące się ślady przetykane przez liście
Te blade ślady to dzieło larw śmietki liściankowej, które drążą tunele między górną a dolną warstwą liścia, w miejscu, gdzie żaden oprysk nie dosięgnie. Najłagodniejszą reakcją jest zerwanie oznaczonych liści i wyrzucenie ich, gdy tylko je zauważysz. Aby zapobiec kłopotom, wczesne przykrycie grządki włókniną ogrodową blokuje muchom możliwość składania jaj.
Rozwiązanie:
- Usuwaj i niszcz zaatakowane liście
- Usuń mocno zaatakowane rośliny
Toksyczność
Nie martw się, szpinak to zdrowa jadalna zieleń i nic w nim nie jest trujące. Jedyna rzecz, na którą warto zwrócić uwagę, to jego wysoka zawartość szczawianów, drobna kwestia dietetyczna dla osób podatnych na kamicę nerkową, a także powód, by kotom, psom i koniom podawać go tylko w niewielkich ilościach, a nie dużych porcjach.
Toksyczna dla
Koty · Psy · Konie
Bezpieczna dla
Ludzie · Króliki · Zwierzęta gospodarskie · Ptaki — dotyczy: liście
Koty Ostrożnie
Jeden kęs szpinaku nie zaszkodzi kotu, choć liście zawierają sporo rozpuszczalnych szczawianów. Podawany regularnie lub w dużej porcji może obciążyć nerki i podrażnić żołądek, więc niech zostanie okazjonalnym smakołykiem.
Psy Ostrożnie
Dla większości psów odrobina szpinaku nie stanowi problemu, ale szczawiany kumulują się z czasem. Duże lub regularne porcje mogą podrażniać żołądek i obciążać nerki, co warto mieć na uwadze przy psie już podatnym na problemy z nerkami.
Konie Ostrożnie
Szpinak nie jest trujący dla koni, ale jego wysoka zawartość szczawianów może zaburzać przyswajanie wapnia i obciążać nerki przy podawaniu w dużych ilościach. Niewielka garść od czasu do czasu to bezpieczna granica.
Króliki Bezpieczna
Króliki mogą jeść szpinak jako część urozmaiconej diety liściastej. Ponieważ zawiera szczawiany, po prostu podawaj go na przemian z innymi zieleninami, zamiast serwować codziennie.
Zwierzęta gospodarskie Bezpieczna
Bydło, kozy i owce dobrze znoszą szpinak i jego resztki w rozsądnych ilościach, a liście nie zawierają toksyny, która zagrażałaby zwierzętom pastwiskowym.
Ptaki Bezpieczna
Kury z przydomowej hodowli i ptaki domowe chętnie skubią szpinak. Podawaj go razem z kilkoma innymi zieleninami, aby szczawiany nigdy nie stały się główną częścią diety.
Ludzie Jadalna
Dla ludzi szpinak to pożywna zielenina liściasta, pyszna na surowo lub gotowana. Naturalnie zawiera szczawiany, co dotyczy jedynie osób podatnych na kamicę nerkową, a krótkie gotowanie skutecznie obniża ich poziom.
Szpinak jest bogaty w szczawiany, co stanowi kwestię dietetyczną istotną dla ludzi (ważną dla osób podatnych na kamicę nerkową); gotowanie zmniejsza zawartość szczawianów.
Numery alarmowe
Polska
Ośrodek toksykologiczny (Warszawa): 22 619 66 54
Odmiany
Szpinak dzieli się na odmiany savoy, semi-savoy oraz gładkolistne, a do wypełnienia ogrodu wystarczy garstka sprawdzonych nazw. Oto przyjazne i dobrze znane odmiany, od których warto zacząć.
Bloomsdale Long Standing
Uwielbiana odmiana heirloom typu savoy o grubych, mocno pomarszczonych ciemnozielonych liściach, które z łatwością znoszą chłód.
Tyee
Niezawodny hybrydowy typ semi-savoy, który znosi upał bez strzelania w pęd i jest gotowy do zbioru już po około 45 dniach.
Melody
Zdobywczyni nagrody All-America Selections z 1977 roku, łącząca wyborny smak z lekko pomarszczonymi liśćmi i wyraźną niechęcią do strzelania w pęd.
Rośliny towarzyszące
Szpinak najlepiej rośnie w towarzystwie innych roślin chłodnego sezonu, zwłaszcza roślin strączkowych, które dzielą z nim wczesny termin sadzenia i wzbogacają glebę w azot.
Sadź obok
Groch: Dzieli upodobanie do chłodnego sezonu, a jako roślina motylkowa wiąże azot, co czyni go wydajnym wczesnowiosennym sąsiadem współrzędnym.
Fasola karłowa: Wymieniana w poradnikach uprawy współrzędnej sezonu chłodnego jako zgodny sąsiad dostarczający azot.
Kapustowate: Kapustowate chłodnego sezonu dobrze komponują się ze szpinakiem w uprawie współrzędnej na wiosennych i jesiennych grządkach.
Jak rozmnażać
Szpinak to jedna z najłatwiejszych roślin w uprawie, wysiewana wprost do gleby z nasion, bez konieczności przesadzania.
NasionaŁatwa
Wysiewaj bezpośrednio wczesną wiosną, gdy gleba osiągnie około 7°C, i ponownie pod koniec lata na plon jesienny. · Kiełkuje w około 7 do 14 dni; nadaje się do zbioru w około 40 do 50 dni.
Szpinak niemal zawsze wysiewa się bezpośrednio w miejscu, gdzie ma rosnąć. Umieść nasiona na głębokości 0,5 do 1,25 cm, gdy gleba osiągnie około 7°C, a następnie przerywaj młode siewki do odległości 7,5 do 15 cm. Wschodzą po 7 do 14 dniach i dają liście do zbioru w około 40 do 50 dni, więc niemal nie wymagają cierpliwości.
Mity
Szpinak dostarcza ogromnej, łatwo przyswajalnej dawki żelaza.
Szpinak rzeczywiście zawiera żelazo, ale w formie niehemowej, a szczawiany zawarte w roślinie wiążą jego znaczną część podczas trawienia. Stary obraz Popeye'a znacznie zawyża jego wartość jako źródła żelaza, więc lepiej doceniać szpinak za jego inne składniki odżywcze i nie oczekiwać zbyt wiele.
Szpinak musi mieć pełne słońce przez cały dzień, żeby dobrze rosnąć.
Ładnie rośnie w pełnym słońcu, ale równie dobrze znosi lekki cień. Odrobina popołudniowego cienia bardzo pomaga w upalne dni, ponieważ hamuje strzelanie w pęd, które wywołuje wysoka temperatura.