Groente · Amaranthaceae
Spinazie
Spinacia oleracea
Houd het koel, vochtig en pluk het jong, en binnen ongeveer zes weken heb je malse spinazieblaadjes.
Volle zon
Elke 2–4 dagen
0–25°C
40–50 dagen
Overzicht
Spinazie is een vergevingsgezind, snelgroeiend groen blad dat houdt van de koelere randen van het seizoen, waardoor het een fijne plant is om mee te beginnen. Vanaf de dag dat je zaait, zijn de malse bladeren binnen ongeveer 40 tot 50 dagen klaar om te oogsten, waardoor het vaak de eerste beloning van het voorjaar is en een welkome laatste pluk in het najaar. Het enige waar je rekening mee moet houden, is dat de zomerhitte de plant opjaagt en dat hij snel gaat schieten als hij tijdens de heetste weken de grond in gaat.
Bovendien blijft de plant klein en compact en wordt hij maar 15 tot 30 cm breed, waardoor hij prima past in een vrij hoekje van de tuin, een verhoogde border of zelfs een flinke pot. Je plukt de buitenste bladeren en laat het hart van de plant doorgroeien, een zacht pluk-en-groei-verder-ritme waarmee één zaaibeurt weken lang blijft geven. Er is geen speciale vaardigheid voor nodig, alleen een beetje geduld.
Er is één vriendelijke waarschuwing om in gedachten te houden. Spinazie bevat inderdaad veel oxalaten, en hoewel dat niets afdoet aan de gezonde bladeren die je aan tafel geniet, betekent het wel dat huisdieren en vee het beste met mate krijgen.
Verzorging
De korte versie: zaai je spinazie in het milde weer van voorjaar of najaar, geef het volle zon of lichte schaduw met een rijke, vochtige grond, en blijf de buitenste bladeren oogsten voordat de zomerhitte de plant aanzet tot schieten.
Licht
Spinazie voelt zich prima in de volle zon tijdens de koele maanden en is net zo tevreden in halfschaduw, dus je hoeft je niet druk te maken over de standplaats. Zodra de dagen warmer worden, doet een beetje middagschaduw de plant juist een plezier, omdat het schieten door warmte dan wordt afgeremd.
Water
Houd de grond gelijkmatig vochtig en controleer om de paar dagen, want de wortels van spinazie lopen ondiep en de malse bladeren hangen snel slap als het te droog wordt. Die betrouwbare vochtigheid zorgt voor zacht, rijk blad en stelt het moment waarop de plant gaat schieten bij warmer weer wat uit.
Bodem
Geef spinazie een rijke, goed doorlatende grond vol organisch materiaal en de plant zal je dankbaar zijn. Ze is ontspannen wat pH betreft en voelt zich prima tussen 6,0 en 7,5, en een portie compost die je vooraf door de grond werkt, geeft vollere bladeren die sneller komen.
Temperatuur
Koele omstandigheden zijn alles voor dit gewas. Spinazie groeit vrolijk door van net boven het vriespunt tot ongeveer 25°C, en groeit het best aan de koelere kant, wat precies verklaart waarom zaaien in voorjaar en najaar zoveel beter werkt dan in de zomer.
Luchtvochtigheid
Gewone buitenlucht is alles wat spinazie vraagt, dus er is geen luchtvochtigheidscijfer om je druk om te maken. Wat echt telt, is goede luchtcirculatie, want opeengepakte, vochtige bladeren zijn precies wat valse meeldauw zoekt.
Bemesting
Zie spinazie als een gulzige eter die leunt op stikstof om steeds nieuwe bladeren te blijven ontrollen. Meng compost of een gebalanceerde, stikstofrijke meststof door de grond voordat je zaait, en geef later een lichte bijbemesting als de bladeren bleek beginnen te worden.
Snoeien
Gelukkig is lastig snoeien hier niet nodig. Pluk gewoon de buitenste bladeren zodra ze vol genoeg zijn, zodat het midden er nieuwe blijft maken, en verwijder elk blad dat geel wordt of elke stengel die begint te schieten.
Verpotten
Omdat spinazie als eenjarige plant leeft en zelden langer dan één seizoen meegaat, komt verpotten er niet aan te pas. Is een bedje uitgebloeid, trek het dan uit en zaai een nieuwe ronde in plaats van de planten te verplanten.
Formaat & plantafstand
Dit zijn kleine plantjes die 15 tot 30 cm hoog blijven en ongeveer even breed worden. Dun de jonge zaailingen uit tot 7,5 tot 15 cm uit elkaar, zodat elk plantje wat ruimte krijgt om te ademen en zijn bladeren te spreiden.
Wanneer planten
Spinazie houdt echt van kou en hangt slap bij hitte, dus goede timing doet het meeste werk voor je. Zaai de eerste keer zodra de grond in het voorjaar loskomt, zaai een tweede keer in de late zomer voor een najaarsoogst, en oogst de bladeren tijdens de koele periode voordat de planten gaan schieten.
Gebruikelijke maanden voor een gematigd klimaat: begin eerder in warme zones, later waar voorjaarsvorst lang aanhoudt.
- Zaaien: Wordt meestal rechtstreeks gezaaid; start eventueel 4 tot 6 weken voor de laatste lentevorst als je wilt verplanten.
- Planten: Begin lente, zodra de grond bewerkbaar is (ongeveer 4 tot 6 weken voor de laatste vorst), zodra de grond 7 °C bereikt, en opnieuw in de late zomer voor een herfstoogst.
- Oogsten: Oogst het blad ongeveer 40 tot 50 dagen na het zaaien, voordat de planten doorschieten; wordt geteeld om het blad, niet om de bloei.
Winterhardheid
Temperatuur: tot -46°C
Problemen oplossen
De meeste problemen bij spinazie zijn te zien aan de bladeren of aan een plotselinge neiging om te gaan bloeien, en het goede nieuws is dat vroeg opmerken meestal je oogst redt. Bekijk de signalen hieronder, zoek de match, en grijp in voordat de bladeren bitter worden of een ziekte de kans krijgt zich te verspreiden.
Gele vlekken bovenop met zachte schimmel eronder
Dit is valse meeldauw, een snel verspreidende ziekte die floreert waar planten koel, nat en dicht op elkaar staan. Let op een grijs tot paarsachtig donzig laagje aan de onderkant van de bladeren, tegenover gele vlekken bovenop. Verwijder de aangetaste bladeren, dun de beplanting uit zodat er lucht doorheen kan en geef 's ochtends water bij de grond zodat het blad snel opdroogt.
Oplossing:
- Verwijder en vernietig aangetaste bladeren en planten
- Verbeter de luchtcirculatie en vermijd water geven van bovenaf
Er verschijnt een lange stengel en de bladeren gaan bitter smaken
Wat je ziet is schieten, en dat treedt op zodra de dagen langer worden en het weer warmer wordt. De plant verlegt haar energie simpelweg van bladeren naar zaad, en het blad dat overblijft wordt klein en scherp van smaak. Hier is een simpele oplossing: trek de hele plant eruit zodra die middelste stengel verschijnt, en zaai daarna een nieuwe, koele lichting op die plek.
Oplossing:
- Oogst de hele plant meteen zodra het schieten begint
- Verwijder geschoten planten en zaai een nieuwe koeleseizoen-teelt
Bleke, kronkelende sporen door de bladeren
Die bleke sporen komen van mineervlieglarven die tussen de boven en onderkant van elk blad tunnels graven, verscholen op een plek waar geen spuitmiddel bij kan. De zachtste aanpak is om aangetaste bladeren te plukken en meteen weg te gooien zodra je ze opmerkt. Om problemen voor te zijn, houdt een vroeg geplaatst vliesdoek over het bed de vliegen tegen zodat ze hun eitjes niet kunnen leggen.
Oplossing:
- Pluk aangetaste bladeren en vernietig ze
- Verwijder zwaar aangetaste planten
Giftigheid
Wees gerust, spinazie is een gezond, eetbaar groen blad en niets eraan is giftig. Het enige waar je op moet letten is het hoge oxalaatgehalte, een kleine voedingskanttekening voor mensen die gevoelig zijn voor nierstenen en de reden om katten, honden en paarden slechts kleine hapjes te geven in plaats van grote porties.
Giftig voor
Katten · Honden · Paarden
Veilig voor
Mensen · Konijnen · Vee · Vogels — de bladeren
Katten Let op
Eén hapje spinazie doet een kat geen kwaad, al bevatten de bladeren veel oplosbare oxalaten. Bij regelmatig of overvloedig geven kunnen ze de nieren belasten en de maag van streek maken, dus laat het een incidenteel hapje blijven.
Honden Let op
Voor de meeste honden is een beetje spinazie geen probleem, maar die oxalaten stapelen zich wel op na verloop van tijd. Grote of regelmatige porties kunnen de buik irriteren en de nieren belasten, iets om extra op te letten bij een hond die al gevoelig is voor nierproblemen.
Paarden Let op
Spinazie is geen gif voor paarden, maar de hoge oxalaatlast kan de opname van calcium hinderen en de nieren belasten bij grote hoeveelheden. Een klein handjevol af en toe is de veilige grens om aan te houden.
Konijnen Veilig
Konijnen mogen best spinazie krijgen als onderdeel van een gevarieerd bladgroentedieet. Omdat het oxalaten bevat, wissel je het gewoon af met andere groene bladeren in plaats van het dag na dag te geven.
Vee Veilig
Runderen, geiten en schapen kunnen prima omgaan met spinazie en de restjes ervan in redelijke hoeveelheden, en de bladeren bevatten geen gif dat een grazend dier in gevaar zou brengen.
Vogels Veilig
Kippen in de achtertuin en huisvogels genieten van een hapje spinazie. Serveer het samen met een paar andere groene bladeren zodat de oxalaten nooit het hoofdbestanddeel van het dieet worden.
Mensen Eetbaar
Voor mensen is spinazie een voedzaam bladgroen, heerlijk rauw of gekookt. Het bevat van nature oxalaten, wat alleen relevant is voor wie gevoelig is voor nierstenen, en een korte kookbeurt verlaagt dat gehalte prima.
Spinazie bevat veel oxalaten, een voedingskanttekening voor mensen (relevant voor wie gevoelig is voor nierstenen); koken verlaagt het oxalaatgehalte.
Noodnummers
Nederland
Alarmnummer (spoed): 112
België
Antigifcentrum: 070 245 245
Variëteiten
Spinazie valt uiteen in gekrulde, halfgekrulde en gladbladige types, en je hebt eigenlijk maar een handvol betrouwbare namen nodig om een tuin te vullen. Hier zijn de vriendelijke, beproefde rassen om mee te beginnen.
Bloomsdale Long Standing
Een geliefd erfgoedras met gekroesd blad, met dikke, diep gekroesde, donkergroene bladeren die moeiteloos tegen de kou bestand zijn.
Tyee
Een betrouwbare halfgekroesde hybride die hitte doorstaat zonder te schieten en na ongeveer 45 dagen klaar is om te oogsten.
Melody
Een winnaar van de All-America Selections uit 1977, met een fijne smaak, licht gekroesde bladeren en weinig neiging om te schieten.
Combinatieplanten
Spinazie groeit het best naast andere gewassen van het koele seizoen, vooral peulvruchten die dezelfde vroege timing delen en stikstof teruggeven aan de grond.
Plant naast
Erwten: Deelt de voorkeur voor het koele seizoen en de vlinderbloemige bindt stikstof, wat het een efficiënte tussenplant voor het vroege voorjaar maakt.
Stamslabonen: Staat in tussenteeltgidsen voor het koele seizoen vermeld als geschikte buur die stikstof levert.
Koolgewassen: Koolgewassen van het koele seizoen combineren goed met spinazie als tussenplanting in bedden in voorjaar en najaar.
Zo vermeerder je
Spinazie is zo ongeveer het makkelijkste gewas dat er is: het zaad gaat rechtstreeks de grond in, zonder dat je je zorgen hoeft te maken over verplanten.
ZaadMakkelijk
Zaai rechtstreeks in de vroege lente zodra de grond ongeveer 7°C bereikt, en opnieuw in de late zomer voor een najaarsoogst. · Kiemt in ongeveer 7 tot 14 dagen; oogstbaar in ruwweg 40 tot 50 dagen.
Spinazie wordt vrijwel altijd rechtstreeks gezaaid op de plek waar hij zal groeien, direct de grond in. Stop de zaadjes 0,6 tot 1,3 cm diep in de grond zodra deze ongeveer 7°C bereikt, en dun de kleine zaailingen daarna uit tot 7,5 tot 15 cm uit elkaar. Ze komen op in 7 tot 14 dagen en leveren je binnen ruwweg 40 tot 50 dagen blaadjes om te plukken, dus er wordt nauwelijks geduld van je gevraagd.
Mythes
Spinazie levert een grote, makkelijk opneembare dosis ijzer.
Spinazie bevat inderdaad ijzer, maar dan de non-heemvorm, en de eigen oxalaten van de plant binden een flink deel daarvan tijdens de vertering. Het oude Popeye-beeld overdrijft spinazie als ijzerbron, dus het is realistischer om spinazie juist om zijn andere voedingsstoffen te waarderen.
Spinazie heeft de hele dag volle zon nodig om goed te groeien.
Ze groeit prima in volle zon, maar voelt zich ook helemaal op haar gemak in halfschaduw. Een beetje middagschaduw helpt echt goed bij warm weer, omdat het schieten door hitte dan wordt afgeremd.