Sayuran · Amaranthaceae
Bayam
Spinacia oleracea
Jagalah agar tetap sejuk, disiram, dan dipetik muda, dan Anda akan mendapatkan daun bayam yang empuk dalam sekitar enam minggu.
Matahari penuh
Setiap 2–4 hari
0–25°C
40–50 hari
Ikhtisar
Bayam adalah sayuran hijau yang toleran dan cepat tumbuh yang menyukai masa-masa sejuk musim, sehingga menjadikannya tempat yang ramah untuk memulai. Sejak hari Anda menabur, daun yang empuk sudah siap dipetik dalam sekitar 40 sampai 50 hari, sehingga sering menjadi hadiah pertama musim semi dan panen terakhir yang menyenangkan di musim gugur. Satu hal yang perlu diingat adalah panas musim panas mempercepat pertumbuhannya, dan tanaman akan cepat bolting jika ditanam pada minggu-minggu terpanas.
Lebih baik lagi, tanaman ini tetap kecil dan rapi, menyebar hanya 15 sampai 30 cm, sehingga cocok ditanam di sudut kebun yang kosong, bedengan tinggi, atau bahkan pot berukuran cukup besar. Anda memetik daun bagian luar dan membiarkan bagian tengah tanaman terus tumbuh, ritme potong-dan-tumbuh-lagi yang lembut ini membuat satu kali penyemaian bisa terus memberi hasil selama berminggu-minggu. Tidak diperlukan keahlian khusus, hanya sedikit kesabaran.
Ada satu hal penting yang perlu diingat. Bayam memang tinggi kandungan oksalat, dan meskipun itu tidak berpengaruh pada daun sehat yang Anda nikmati di meja makan, hal ini berarti hewan peliharaan dan ternak sebaiknya hanya diberi sedikit dalam satu waktu.
Perawatan
Singkatnya: mulai tanam bayam Anda pada cuaca sejuk musim semi atau musim gugur, berikan sinar matahari penuh atau naungan ringan dengan tanah yang subur dan lembap, dan terus petik daun bagian luar sebelum panas musim panas memicunya untuk bolting.
Cahaya
Bayam senang berada di sinar matahari penuh selama bulan-bulan sejuk dan sama nyamannya dengan naungan sebagian, sehingga Anda bisa lebih santai soal penempatannya. Begitu hari-hari semakin panas, sedikit naungan di sore hari justru menguntungkan, meredakan kecenderungan bolting akibat panas.
Penyiraman
Usahakan menjaga tanah tetap lembap merata, periksa setiap beberapa hari sekali, karena akar bayam dangkal dan daunnya yang empuk cepat layu saat kering. Kelembapan yang stabil itu menghasilkan dedaunan yang lembut dan lebat, serta menunda hari saat tanaman mulai bolting ketika cuaca menghangat.
Media tanam
Berikan bayam bedengan yang subur dan berdrainase baik penuh bahan organik dan tanaman ini akan berterima kasih. Bayam cukup santai soal pH, nyaman di kisaran 6,0 sampai 7,5, dan tambahan kompos yang dicampurkan lebih dulu menghasilkan daun yang lebih lebat dan tumbuh lebih cepat.
Suhu
Kondisi sejuk adalah segalanya bagi tanaman ini. Bayam tumbuh dengan baik mulai dari hampir titik beku hingga sekitar 25°C, dan tumbuh paling baik di ujung yang lebih sejuk, itulah sebabnya penyemaian musim semi dan musim gugur jauh lebih baik dibandingkan penyemaian musim panas.
Kelembapan
Udara luar ruangan sehari-hari sudah cukup bagi bayam, jadi tidak ada angka kelembapan yang perlu dikhawatirkan. Yang benar-benar penting adalah sirkulasi udara yang baik, karena daun yang berdesakan dan lembap justru menjadi incaran embun bulu.
Pemupukan
Anggaplah bayam sebagai tanaman rakus yang mengandalkan nitrogen untuk terus menumbuhkan daun baru. Campurkan kompos atau pupuk seimbang kaya nitrogen ke dalam tanah sebelum menabur, lalu berikan pemupukan susulan yang lembut nanti jika daun mulai terlihat pucat.
Pemangkasan
Untungnya, tidak ada pemangkasan rumit di sini. Cukup petik daun bagian luar saat sudah tumbuh penuh agar bagian tengah terus menghasilkan lebih banyak, dan bersihkan daun yang menguning atau batang yang mulai bolting.
Penggantian pot
Karena bayam hidup sebagai tanaman semusim dan jarang bertahan lebih dari satu musim, penggantian pot bukan bagian dari perawatannya. Saat satu petak selesai berproduksi, cabut dan tabur ulang daripada mencoba memindahkan tanamannya.
Ukuran & jarak tanam
Ini tanaman kecil, tingginya bertahan pada 15 sampai 30 cm dan lebarnya kurang lebih sama. Jarangkan bibit muda hingga berjarak 7,5 sampai 15 cm satu sama lain, memberi masing-masing ruang bernapas yang lembut dan ruang bagi daunnya untuk menyebar.
Waktu tanam
Bayam sangat menyukai udara sejuk dan layu saat panas, sehingga pengaturan waktu yang tepat sudah menyelesaikan sebagian besar pekerjaan untuk Anda. Lakukan penyemaian pertama segera setelah tanah musim semi mulai gembur, tambahkan penyemaian lagi pada akhir musim panas untuk panen musim gugur, dan petik daunnya selama masa sejuk sebelum tanaman bolting.
Bulan-bulan umum untuk iklim sedang: mulai lebih awal di zona hangat, lebih lambat di daerah yang embun beku musim seminya bertahan lama.
- Semai: Biasanya disemai langsung; secara opsional dapat dimulai 4-6 minggu sebelum embun beku terakhir musim semi jika akan dipindahkan.
- Tanam: Awal musim semi segera setelah tanah dapat diolah (sekitar 4-6 minggu sebelum embun beku terakhir), setelah tanah mencapai 7°C, dan kembali pada akhir musim panas untuk panen musim gugur.
- Panen: Panen daun sekitar 40-50 hari setelah disemai, sebelum tanaman berbunga terlalu cepat (bolting); ditanam untuk dedaunannya, bukan untuk bunganya.
Ketahanan
Suhu: hingga -46°C
Pemecahan masalah
Sebagian besar masalah bayam muncul di daunnya atau berupa dorongan tiba-tiba untuk berbunga, dan kabar baiknya adalah mengenalinya sejak dini biasanya menyelamatkan hasil panen Anda. Perhatikan tanda-tanda di bawah ini, temukan yang sesuai, dan bertindaklah sebelum daun menjadi pahit atau penyakit sempat menyebar.
Bercak kuning di atas dengan jamur lunak di bawah
Ini adalah embun bulu, penyakit yang menyebar cepat dan tumbuh subur di tempat yang sejuk, basah, dan padat. Perhatikan bulu halus berwarna abu-abu hingga ungu di bawah daun yang berhadapan dengan bercak kuning di atasnya. Bersihkan daun yang terserang, jarangkan tanaman agar udara bisa mengalir, dan siram di permukaan tanah pada pagi hari agar daun cepat kering.
Solusi:
- Buang dan musnahkan daun serta tanaman yang terinfeksi
- Tingkatkan sirkulasi udara dan hindari penyiraman dari atas
Muncul tangkai tinggi dan daun mulai terasa pahit
Yang Anda lihat adalah bolting, dan ini terjadi seiring hari yang semakin panjang dan cuaca yang menghangat. Tanaman ini sekadar mengalihkan energinya dari daun ke biji, dan dedaunan yang tersisa menjadi kecil dan tajam di lidah. Ada solusi mudah di sini: cabut seluruh tanaman segera setelah tangkai tengah itu muncul, lalu tabur kembali dengan tanaman sejuk yang baru sebagai penggantinya.
Solusi:
- Panen seluruh tanaman segera setelah bolting dimulai
- Buang tanaman yang sudah bolting dan tabur penanaman musim sejuk yang baru
Jejak pucat berkelok-kelok menembus daun
Jejak pucat itu berasal dari larva lalat pengorok daun (leafminer) yang menerowong di antara permukaan atas dan bawah setiap daun, tersembunyi di tempat yang tidak bisa dijangkau semprotan apa pun. Respons paling lembut adalah memetik daun yang bertanda dan membuangnya begitu Anda menyadarinya. Untuk mencegah masalah ini, penutup barisan terapung yang dipasang di atas bedengan sejak awal akan menghalangi lalat bertelur sejak awal.
Solusi:
- Petik dan buang daun yang terserang
- Buang tanaman yang terserang parah
Toksisitas
Tenang saja, bayam adalah sayuran hijau yang menyehatkan dan tidak ada bagiannya yang beracun. Satu hal yang perlu diperhatikan adalah kandungan oksalat yang tinggi, catatan pola makan kecil bagi orang yang rentan terhadap batu ginjal, dan alasan untuk hanya memberi kucing, anjing, dan kuda dalam jumlah sedikit, bukan porsi besar.
Beracun bagi
Kucing · Anjing · Kuda
Aman untuk
Manusia · Kelinci · Ternak · Burung — bagian daun
Kucing Hati-hati
Satu gigitan bayam tidak akan menyakiti kucing, meskipun daunnya membawa banyak oksalat yang larut. Jika diberikan terus-menerus atau dalam porsi besar, oksalat itu dapat membebani ginjal dan mengganggu perut, jadi biarkan tetap menjadi camilan sesekali saja.
Anjing Hati-hati
Bagi kebanyakan anjing, sedikit bayam tidak masalah, tetapi oksalat itu menumpuk seiring waktu. Porsi besar atau rutin dapat mengiritasi perut dan membebani ginjal, yang perlu diperhatikan lebih pada anjing yang sudah rentan masalah ginjal.
Kuda Hati-hati
Bayam bukan racun bagi kuda, tetapi kandungan oksalatnya yang tinggi dapat mengganggu penyerapan kalsium dan membebani ginjal jika diberikan dalam jumlah banyak. Segenggam kecil sesekali adalah batas yang aman untuk dijaga.
Kelinci Aman
Kelinci boleh diberi bayam sebagai bagian dari pola makan daun yang bervariasi. Karena bayam membawa oksalat, cukup rotasikan dengan sayuran hijau lain daripada memberikannya setiap hari.
Ternak Aman
Sapi, kambing, dan domba menangani bayam serta sisa potongannya dengan baik dalam jumlah wajar, dan daunnya tidak mengandung racun yang membahayakan hewan penggembalaan.
Burung Aman
Ayam kampung dan burung peliharaan senang mematuk bayam. Sajikan bersama beberapa sayuran hijau lain agar oksalat tidak menjadi bagian utama dari pola makannya.
Manusia Dapat dimakan
Bagi manusia, bayam adalah sayuran hijau yang bergizi, enak dimakan mentah maupun dimasak. Secara alami bayam mengandung oksalat, yang hanya menjadi perhatian bagi orang yang rentan batu ginjal, dan memasak sebentar dapat menurunkan kadarnya dengan baik.
Bayam tinggi kandungan oksalat, hal ini menjadi pertimbangan pola makan manusia (relevan bagi orang yang rentan batu ginjal); memasak mengurangi kadar oksalatnya.
Nomor bantuan darurat
Indonesia
Darurat medis: 119
Varietas
Bayam terbagi menjadi jenis savoy, semi-savoy, dan berdaun halus, dan Anda sebenarnya hanya membutuhkan beberapa nama andalan untuk mengisi kebun. Berikut varietas yang ramah dan telah terbukti baik untuk memulai.
Bloomsdale Long Standing
Varietas pusaka savoy yang sangat disukai, dengan daun hijau tua tebal dan sangat berkerut yang tahan terhadap udara dingin dengan mudah.
Tyee
Hibrida semi-savoy yang andal, tahan terhadap panas tanpa bolting dan siap dipanen dalam sekitar 45 hari.
Melody
Pemenang All-America Selections tahun 1977 yang memadukan rasa yang enak dengan daun sedikit berkerut dan sangat enggan bolting.
Tanaman pendamping
Bayam tumbuh paling baik bersama tanaman musim sejuk lainnya, terutama kacang-kacangan yang berbagi waktu tanam awal yang sama dan mengembalikan nitrogen ke tanah.
Tanam berdekatan
Kacang polong: Berbagi kesukaan pada musim sejuk dan legum ini mengikat nitrogen, menjadikannya tanaman sela awal musim semi yang efisien.
Buncis: Tercantum dalam panduan tanam berselang-seling musim sejuk sebagai pendamping yang cocok dan memasok nitrogen.
Kubis-kubisan: Brassika musim sejuk cocok dipadukan dengan bayam untuk penanaman berselang-seling di bedengan musim semi dan musim gugur.
Cara memperbanyak
Bayam termasuk salah satu tanaman yang paling mudah ditanam, langsung ke dalam tanah dari biji tanpa perlu repot memindahkan bibit.
BijiMudah
Tabur langsung pada awal musim semi begitu tanah mencapai sekitar 7°C dan lagi pada akhir musim panas untuk panen musim gugur. · Berkecambah dalam sekitar 7 sampai 14 hari; siap dipanen dalam sekitar 40 sampai 50 hari.
Bayam hampir selalu ditabur langsung di tempat ia akan tumbuh, langsung ke dalam tanah. Selipkan biji sedalam 0,6 sampai 1,3 cm begitu tanah mencapai sekitar 7°C, lalu jarangkan bibit-bibit kecil hingga berjarak 7,5 sampai 15 cm. Biji akan berkecambah dalam 7 sampai 14 hari dan memberi Anda daun untuk dipetik dalam sekitar 40 sampai 50 hari, jadi hampir tidak dibutuhkan kesabaran.
Mitos
Bayam memberikan dosis zat besi yang besar dan mudah diserap.
Bayam memang mengandung zat besi, tetapi dalam bentuk non-heme, dan oksalat pada tanaman itu sendiri mengikat sebagian besarnya saat Anda mencerna. Citra Popeye yang lama terlalu melebih-lebihkannya sebagai sumber zat besi, jadi lebih baik menghargai bayam untuk nutrisi lainnya agar ekspektasi Anda tidak berlebihan.
Bayam harus mendapat sinar matahari penuh sepanjang hari agar tumbuh baik.
Bayam tumbuh baik di sinar matahari penuh tetapi juga cukup santai dengan naungan sebagian. Sedikit naungan di sore hari sangat membantu saat cuaca panas, karena menahan kecenderungan bolting yang biasanya dipicu oleh panas.