Tanaman herbal · Amaranthaceae
Epazote
Dysphania ambrosioides
Berikan tanah tipis dan sinar matahari penuh, pangkas pucuknya dengan bebas, dan epazote akan membalas dengan cita rasa khas dapur Meksiko sepanjang musim.
Matahari penuh
Setiap 3–7 hari
10–30°C
60–80 hari
Ikhtisar
Epazote adalah daun hijau tajam yang memberi semangkuk kacang hitam ciri khas Meksiko yang tak tertandingi. Ia termasuk famili yang sama dengan bayam merah dan bayam, dan tumbuh liar di sebagian besar wilayah Amerika sebagai tanaman semusim yang cepat dan mirip gulma. Tanam satu tanaman saja di sudut yang bermatahari dan Anda akan memiliki semua daun yang dibutuhkan dapur.
Herba ini sangat pemaaf dan hampir tidak menuntut apa pun. Sinar matahari penuh, tanah tipis, dan beberapa kali penyiraman di awal adalah semua yang dibutuhkannya, dan tanaman yang sudah mapan tak gentar menghadapi masa kering yang akan membuat herba lain yang lebih rewel layu. Satu sifat berlebihannya adalah soal biji: biarkan bunganya matang dan epazote akan menyemai dirinya sendiri di mana-mana, itulah sebabnya sebagian besar pekebun memperlakukannya sebagai tanaman semusim dan terus memangkas tangkai bunganya.
Ada satu peringatan jujur yang layak diingat sejak awal, dan ini mudah dikelola. Daunnya adalah herba dapur dalam jumlah kecil, sama seperti yang telah dilakukan selama beberapa generasi, tetapi ia mengandung minyak esensial bernama askaridol yang menjadi beracun dalam jumlah banyak. Masak dengan sejumput saja, jangan segenggam, dan jauhkan minyak pekatnya sepenuhnya dari masakan.
Perawatan
Singkatnya: berikan sinar matahari penuh, tanah tipis yang berdrainase baik, dan air yang stabil hanya saat tanaman masih muda. Pangkas pucuknya agar bentuknya lebih lebat, jaga pemupukan tetap ringan, dan pangkas tangkai bunganya sebelum berbiji. Semuanya tidak rewel, dan kesalahan kecil mudah diperbaiki.
Cahaya
Epazote menyukai sinar matahari penuh dan semakin banyak ia terima semakin senang ia jadinya, meski ia juga bisa menerima sedikit naungan sore tanpa keluhan. Cahaya terang adalah yang membangun minyak aromatiknya, jadi tanaman yang berjemur di bawah matahari terasa lebih tajam dibanding yang dimanja di tempat teduh.
Penyiraman
Selagi tanaman masih muda dan sedang menumbuhkan akar, jaga tanah tetap lembap merata dengan penyiraman setiap beberapa hari. Setelah itu epazote menjadi cukup tahan kekeringan dan jauh lebih menyukai kekeringan daripada genangan air, jadi Anda bisa bersantai dan membiarkan permukaan tanah mengering di antara penyiraman.
Media tanam
Bidik tanah lempung berdrainase baik, meski herba ini juga dengan senang hati menerima tanah miskin dan kering yang membuat tanaman lain kesulitan. pH 6,0 hingga 7,5 cocok baginya, dan tanah yang tipis justru mempertajam rasanya sementara bedengan yang subur melembutkannya.
Suhu
Kehangatan adalah yang paling disukai epazote, tumbuh paling baik di antara 10°C hingga 30°C. Ia sama sekali tidak tahan embun beku, jadi tunggu saja sampai udara dingin benar-benar berlalu sebelum memindahkan tanaman ke luar ruangan.
Kelembapan
Udara luar ruangan biasa sudah cukup baginya, dan kelembapan 40% hingga 60% berada dalam rentang yang nyaman. Tidak ada angka khusus yang perlu Anda risaukan di sini, jadi beri saja tanaman sedikit ruang agar udara bisa mengalir dan daunnya cepat kering.
Pemupukan
Yang terbaik adalah tangan yang ringan, dan Anda bahkan bisa melewatkan pemupukan sepenuhnya. Satu kali pemberian pupuk berimbang di musim semi sudah lebih dari cukup, karena pemupukan berlebihan justru merugikan, memicu tanaman menjadi lunak dan kurus berjuntai dengan daun yang kehilangan cita rasa tajam yang justru menjadi alasan Anda menanam epazote.
Pemangkasan
Cubit pucuk yang sedang tumbuh secara rutin untuk menjaga tanaman tetap lebat sekaligus mengumpulkan daun sambil jalan. Sama bermanfaatnya, potong tangkai bunga begitu Anda melihatnya, yang memperlambat bolting dan mencegah penyebaran biji yang lebat sebelum sempat dimulai.
Penggantian pot
Tanaman dalam wadah biasanya ditanam sebagai tanaman semusim dan dipotkan ulang dengan media baru setiap tahun. Perhatikan sesekali tanda-tanda akar yang melingkar di dalam pot atau keluar dari lubang drainase, ditambah pertumbuhan yang terhenti dan tanah yang cepat mengering, semuanya pertanda lembut bahwa tanaman sudah terlalu besar untuk potnya.
Ukuran & jarak tanam
Tanaman tumbuh setinggi 60 hingga 120 cm dan melebar sekitar 30 hingga 60 cm. Beri setiap tanaman ruang selebar itu agar udara bisa mengalir dan pertumbuhan lebatnya punya ruang untuk menetap.
Waktu tanam
Epazote menyukai kehangatan dan tidak tahan embun beku sama sekali, jadi ketepatan waktu adalah satu-satunya hal yang perlu diperhatikan. Semai biji di dalam ruangan pada akhir musim dingin atau semai langsung ke tanah musim semi yang hangat, kumpulkan daunnya sepanjang musim hangat, dan pangkas tangkai bunganya di musim panas sebelum sempat menyebarkan biji.
Bulan-bulan umum untuk iklim sedang: mulai lebih awal di zona hangat, lebih lambat di daerah yang embun beku musim seminya bertahan lama.
- Semai: 6 sampai 8 minggu sebelum perkiraan embun beku terakhir
- Tanam: setelah semua bahaya embun beku berlalu dan tanah sudah menghangat
- Panen: Panen daun muda dan batang empuk sepanjang musim hangat; bunga hijau kecil muncul pada musim panas dan sebaiknya dipangkas untuk mencegah penyebaran biji sendiri yang agresif.
Ketahanan
Suhu: hingga -12°C
Pemecahan masalah
Epazote adalah tanaman yang tidak rewel dan jarang menimbulkan kekhawatiran, dan segelintir masalah kecil yang mungkin muncul mudah dikenali. Perhatikan batang, kepala bijinya, dan daunnya dengan lembut, dan Anda bisa bertindak sejak dini sementara masalah kecil tetap kecil. Temukan gejala yang sesuai dengan yang Anda lihat di bawah ini, lalu bertindaklah selagi masih paling bermanfaat.
Musim semi yang dipenuhi bibit liar
Menemukan epazote kecil bermunculan di mana-mana hanya berarti bunganya dibiarkan matang, jadi ini sekadar penyebaran biji yang subur sedang bekerja dan tidak ada yang salah dari pihak Anda. Satu tanaman yang dibiarkan berbiji bisa menyebarkan ribuan biji jauh melampaui tempat Anda menanamnya. Kabar baiknya, solusinya lembut: pangkas tangkai bunga sebelum biji terbentuk, cabut bibit liar kecil selagi mudah dicabut, dan jauhkan sisa pangkasan yang membawa biji dari tumpukan kompos.
Solusi:
- Cabut atau cangkul bibit liar selagi masih kecil
- Petik bunga layu dan singkirkan tangkai bunga sebelum biji terbentuk
Ketika batang tinggi mulai miring dan patah
Jika tanaman Anda menjadi lemas dan kurus berjuntai, jangan khawatir, karena penyebabnya hampir selalu adalah tanah yang sedikit terlalu subur. Nitrogen yang berlebihan memicu batang tipis dan berat sebelah yang mudah roboh, dan melewatkan pencubitan pertama hanya memperparah keadaan. Anda bisa memperbaikinya dengan mudah: beri epazote tanah yang tipis, kurangi pemupukan, dan cubit pucuknya selagi tanaman masih muda agar bercabang rendah dan menopang dirinya sendiri.
Solusi:
- Cubit kembali pucuk yang sedang tumbuh untuk mendorong percabangan
- Kurangi atau hentikan pemupukan
- Pasang penyangga atau beri jarak tanam untuk meningkatkan penopangan dan aliran udara
Lubang kecil dan bintik tergerogoti pada dedaunan
Daun berbintik atau tergerogoti biasanya berarti beberapa serangga pemakan daun telah singgah, mungkin kumbang kutu, ulat yang tersasar, atau kutu daun yang berkumpul di pucuk segar. Untungnya, aroma tajamnya menjauhkan sebagian besar hama, jadi kerusakannya hampir selalu tetap ringan. Bilas kutu daun dengan semprotan air yang kuat, angkat hama yang lebih besar dengan tangan, dan gunakan sabun insektisida hanya pada kasus langka ketika serangan benar-benar menetap.
Solusi:
- Semprot kutu daun dengan aliran air yang kuat
- Ambil hama yang lebih besar dengan tangan
- Gunakan sabun insektisida jika serangan cukup parah
Toksisitas
Epazote memiliki posisi yang unik: herba dapur bagi manusia, tetapi tanaman yang perlu dijauhkan dari hewan. Dalam jumlah kecil untuk memasak, daunnya aman bagi manusia dan telah digunakan seperti itu selama beberapa generasi, namun dalam jumlah banyak, kandungan askaridol-nya menjadi beracun, dan minyak esensial hasil penyulingannya benar-benar beracun. Perlakukan daunnya sebagai sesuatu yang perlu dijauhkan dari kucing, anjing, kuda, kelinci, ternak, dan burung.
Beracun bagi
Kucing · Anjing · Kuda · Kelinci · Ternak · Burung
Aman untuk
Manusia
Kucing Hati-hati
Karena daun beraromanya mengandung askaridol, kucing yang menggigitnya mungkin mengeluarkan air liur, muntah, atau kehilangan nafsu makan. Cara paling bijak adalah menempatkan tanaman di tempat yang tidak terjangkau kucing yang penasaran, alih-alih mengandalkan aromanya untuk menjauhkannya.
Anjing Hati-hati
Anjing yang mengunyah daunnya mungkin mengalami perut tidak nyaman dan kotoran yang encer. Sedikit gigitan jarang menimbulkan masalah berarti, tetapi jika anjing Anda memakan cukup banyak, telepon cepat ke dokter hewan adalah langkah yang aman.
Kuda Hati-hati
Sebaiknya kuda tidak merumput epazote, karena askaridol pada daunnya bisa mengganggu pencernaan dan membuatnya lesu serta kehilangan nafsu makan. Cukup pagari tanaman ini agar jauh dari padang penggembalaan dan area tepinya tempat kuda merumput.
Kelinci Hati-hati
Dengan pencernaannya yang kecil dan halus, kelinci bisa terganggu bahkan oleh sedikit daun berminyak ini. Jauhkan sepenuhnya dari menunya dan tawarkan sayuran hijau aman yang mereka sukai sebagai gantinya.
Ternak Hati-hati
Sapi, kambing, dan domba yang merumput cukup banyak tanaman ini bisa mengalami gangguan perut akibat minyak esensial yang sama. Sebagian besar akan menghindari daunnya yang tajam dengan sendirinya, tetapi lebih bijak untuk tidak mengandalkan hal itu ketika padang rumput menipis.
Burung Hati-hati
Karena askaridolnya sangat pekat, epazote bukan tetangga yang baik bagi burung peliharaan atau unggas halaman rumah, yang berat tubuhnya yang ringan membuat sedikit saja berdampak besar. Jauhkan sepenuhnya dari mana pun burung makan.
Manusia Rempah dapur, secukupnya
Dalam jumlah kecil untuk bumbu masakan seperti yang diandalkan koki Meksiko selama beberapa generasi, epazote sepenuhnya aman dimakan. Pertanyaan utamanya adalah dosis: sejumlah besar daun, atau jauh lebih berbahaya lagi minyak esensial hasil penyulingannya, bisa meracuni, dan wanita hamil disarankan untuk sama sekali menghindarinya.
Gunakan hanya dalam jumlah kecil untuk memasak sebagai bumbu; jangan pernah mengonsumsi minyak esensial pekatnya. Wanita hamil disarankan untuk menghindari epazote.
Nomor bantuan darurat
Indonesia
Darurat medis: 119
Cara memperbanyak
Epazote termasuk herba yang paling mudah untuk mulai ditanam, dan begitu ia sudah mapan, ia sebagian besar menyemai sendiri generasi berikutnya untuk Anda, jadi Anda bisa memulainya dengan penuh percaya diri.
BijiMudah
Semai langsung setelah embun beku terakhir saat tanah sudah hangat, atau semai di dalam ruangan 6-8 minggu sebelum embun beku terakhir. · Berkecambah dalam kurang lebih 1-2 minggu dan mapan dalam beberapa minggu; menyemai sendiri dengan mudah begitu mapan.
Memulai epazote dari biji nyaris tidak bisa lebih bersahabat lagi bagi pemula. Mulai di dalam ruangan 6 hingga 8 minggu sebelum embun beku terakhir, atau cukup taburkan di luar ruangan begitu tanah sudah menghangat, menekan biji-biji kecilnya ke permukaan atau menaburkan sedikit tanah tipis di atasnya, karena sedikit cahaya membantunya berkecambah. Bibit muncul dalam sekitar 1 hingga 2 minggu dan berkembang penuh selama beberapa minggu berikutnya, dan begitu tanaman benar-benar mapan, ia menyemai ulang dengan sangat mudah sehingga Anda jarang perlu menanamnya lagi.
Mitos
Epazote adalah herba dapur tak berbahaya yang bisa dimakan bebas dalam jumlah berapa pun.
Sejumput kecil yang dicampurkan ke dalam semangkuk kacang sepenuhnya aman, sama seperti yang telah dilakukan koki selama beberapa generasi. Meski begitu, tanaman ini mengandung askaridol, dan jumlah besar atau minyak esensial hasil penyulingannya benar-benar beracun. Siapa pun yang sedang hamil disarankan untuk menghindarinya sepenuhnya.
Epazote tetap rapi tinggal di tempat Anda menanamnya.
Jika dibiarkan berbunga, ia menyebarkan biji ke segala arah dan cepat berubah menjadi gulma, tumbuh jauh melampaui bedengan tempat ia bermula. Jika Anda ingin menjaganya tetap rapi, cukup pangkas tangkai bunga sebelum bijinya sempat terbentuk.