Hortaliça · Amaranthaceae
Espinafre
Spinacia oleracea
Mantém o espinafre fresco, regado e colhido ainda tenro, e terás folhas macias em cerca de seis semanas.
Sol pleno
A cada 2–4 dias
0–25°C
40–50 dias
Visão geral
O espinafre é uma verdura tolerante e de crescimento rápido que adora as margens mais frescas da estação, o que o torna um bom ponto de partida. A partir do dia em que semeias, as folhas tenras ficam prontas a colher em cerca de 40 a 50 dias, por isso é muitas vezes a primeira recompensa da primavera e uma última colheita bem-vinda no outono. A única coisa a ter em mente é que o calor do verão o apressa, e ele espiga rapidamente se for semeado nas semanas mais quentes.
Melhor ainda, a planta mantém-se pequena e arrumada, alastrando apenas 15 a 30 cm, por isso encaixa bem num canto sobrante da horta, num canteiro elevado, ou até num vaso de bom tamanho. Colhes as folhas exteriores e deixas o coração da planta continuar, um ritmo suave de corta e volta a crescer que faz uma única sementeira render durante semanas. Não é preciso qualquer destreza especial, só um pouco de paciência.
Há uma precaução simpática a ter em mente. O espinafre é mesmo rico em oxalatos, e embora isso não faça diferença nenhuma para as folhas saudáveis que comes à mesa, significa que animais de estimação e gado devem receber apenas pequenas quantidades de cada vez.
Cuidados
A versão resumida: semeia o teu espinafre no clima ameno da primavera ou do outono, dá-lhe sol pleno ou sombra ligeira com solo rico e húmido, e continua a colher as folhas exteriores antes que o calor do verão o leve a espigar.
Luz
O espinafre está feliz em sol pleno durante os meses frescos e igualmente confortável com sombra parcial, por isso há liberdade para seres relaxado quanto à localização. Assim que os dias aquecem, um toque de sombra à tarde até lhe faz bem, aliviando o espigamento que o calor pode desencadear.
Rega
Procura manter o solo uniformemente húmido, verificando a cada dois dias, porque as raízes do espinafre são superficiais e as folhas tenras murcham depressa quando secam. Essa humidade constante faz crescer folhagem macia e generosa e adia suavemente o dia em que a planta espiga à medida que o tempo aquece.
Solo
Dá ao espinafre um canteiro rico e bem drenado, repleto de matéria orgânica, e ele há de agradecer-te. Mantém-se descontraído quanto ao pH, feliz entre 6,0 e 7,5, e uma dose de composto incorporada com antecedência traz folhas mais cheias que crescem mais depressa.
Temperatura
As condições frescas são tudo para esta cultura. O espinafre aguenta-se bem desde perto de zero até cerca de 25°C, e cresce melhor perto do extremo mais fresco, e é exatamente por isso que as sementeiras de primavera e de outono resultam muito melhor do que uma de verão.
Humidade
O espinafre contenta-se com o ar normal do exterior, por isso não há nenhum valor de humidade a preocupar-te. O que realmente importa é uma boa circulação de ar, já que folhas amontoadas e húmidas são exatamente o que o míldio procura.
Adubação
Pensa no espinafre como um consumidor esfomeado que depende do azoto para continuar a desenrolar folhas novas. Mistura composto ou um adubo equilibrado rico em azoto no solo antes de semear, e depois dá uma adubação de cobertura suave mais tarde se as folhas começarem a parecer pálidas.
Poda
Felizmente, não há aqui podas complicadas. Basta colher as folhas exteriores à medida que crescem para que o centro continue a produzir mais, e retirar qualquer folha que amareleça ou qualquer talo que comece a espigar.
Mudança de vaso
Como o espinafre vive como anual e raramente dura mais do que uma estação, o replantio não faz parte do processo. Quando um talhão termina, arranca-o e semeia uma nova leva em vez de tentares mudar as plantas de vaso.
Tamanho e espaçamento
São plantas pequenas, mantendo-se entre 15 e 30 cm de altura e aproximadamente o mesmo em largura. Rareia as plântulas jovens para ficarem a 7,5 a 15 cm de distância entre si, o que dá a cada uma espaço suave para respirar e para as folhas se espalharem.
Quando plantar
O espinafre adora mesmo o frio e murcha com o calor, por isso uma boa calendarização faz grande parte do trabalho por ti. Faz a primeira sementeira assim que o solo amolecer na primavera, acrescenta outra no final do verão para uma colheita de outono, e vai colhendo as folhas durante o período fresco antes que as plantas espiguem.
Hemisfério norte
Hemisfério sul
Meses típicos para um clima temperado: comece mais cedo em zonas quentes e mais tarde onde as geadas de primavera persistem.
- Semear: Normalmente semeia-se diretamente; opcionalmente, comece 4 a 6 semanas antes da última geada da primavera, se for transplantar.
- Plantar: Início da primavera, assim que o solo puder ser trabalhado (cerca de 4 a 6 semanas antes da última geada), quando o solo atingir os 7°C, e novamente no final do verão, para uma colheita de outono.
- Colher: Colhem-se as folhas aproximadamente 40 a 50 dias depois da sementeira, antes de as plantas espigarem; é cultivada pela folhagem, e não pela floração.
Rusticidade
Temperatura: até -46°C
Resolução de problemas
Muitos dos problemas do espinafre surgem nas folhas ou como uma súbita corrida para florir, e a boa notícia é que detetá-los cedo costuma salvar a colheita. Vê os sinais abaixo, encontra a correspondência, e age antes que as folhas fiquem amargas ou uma doença tenha oportunidade de se espalhar.
Manchas amarelas por cima com bolor macio por baixo
Isto é míldio, uma doença que se espalha rapidamente e prospera onde as plantas ficam frescas, húmidas e apinhadas. Procura uma penugem cinzenta a violeta por baixo das folhas, contrastando com manchas amarelas por cima. Remove as folhas afetadas, desbasta a sementeira para o ar circular, e rega ao nível do solo cedo pela manhã para que a folhagem seque depressa.
Solução:
- Remove e destrói as folhas e plantas infetadas
- Melhora a circulação de ar e evita regar por cima da folhagem
Surge um caule alto e as folhas começam a saber amargo
O que estás a ver é o espigamento, que se instala à medida que os dias ficam mais longos e o tempo aquece. A planta simplesmente desvia a energia das folhas para as sementes, e a folhagem que resta fica pequena e picante ao paladar. Há aqui uma solução fácil: arranca a planta inteira assim que esse caule central aparecer, e semeia depois uma nova leva fresca para a substituir.
Solução:
- Colhe a planta inteira rapidamente assim que o espigamento começar
- Remove as plantas que espigaram e semeia uma nova sementeira de estação fresca
Rasto pálido e sinuoso a atravessar as folhas
Esses rastos pálidos vêm de larvas de larva-minadora a escavar túneis entre a face superior e inferior de cada folha, escondidas onde nenhum spray consegue chegar. A resposta mais suave é arrancar as folhas marcadas e deitá-las fora assim que as notares. Para evitar o problema, uma manta de proteção colocada sobre o canteiro cedo impede as moscas de porem os ovos logo à partida.
Solução:
- Arranca e destrói as folhas minadas
- Remove as plantas gravemente infestadas
Toxicidade
Podes ficar descansado: o espinafre é uma verdura comestível e saudável, e nada nele é venenoso. A única coisa a vigiar é o seu elevado teor de oxalatos, um pequeno pormenor alimentar para quem tende a formar pedras nos rins, e a razão para dares a gatos, cães e cavalos apenas pequenas doses em vez de grandes porções.
Tóxica para
Gatos · Cães · Cavalos
Segura para
Pessoas · Coelhos · Gado · Aves — folhas
Gatos Cuidado
Uma dentada de espinafre não fará mal a um gato, embora as folhas contenham bastantes oxalatos solúveis. Dado com regularidade ou em grande quantidade, pode sobrecarregar os rins e perturbar o estômago, por isso deixa-o como um miminho ocasional.
Cães Cuidado
Para a maioria dos cães, um pouco de espinafre não é problema, mas esses oxalatos acumulam-se com o tempo. Doses grandes ou regulares podem irritar a barriga e sobrecarregar os rins, o que merece cuidado extra num cão já propenso a problemas renais.
Cavalos Cuidado
O espinafre não é um veneno para cavalos, mas a sua elevada carga de oxalatos pode interferir com o cálcio e sobrecarregar os rins quando dado em grande quantidade. Um punhado pequeno de vez em quando é o limite suave a respeitar.
Coelhos Segura
Os coelhos podem comer espinafre como parte de uma dieta variada de folhas verdes. Como traz oxalatos consigo, basta alterná-lo com outras verduras em vez de o oferecer dia após dia.
Gado Segura
Bovinos, cabras e ovelhas toleram bem o espinafre e as suas aparas em quantidades razoáveis, e as folhas não contêm nenhuma toxina que ponha em perigo um animal a pastar.
Aves Segura
As galinhas do quintal e as aves de estimação gostam de bicar espinafre. Serve-o junto de outras verduras para que os oxalatos nunca se tornem a parte principal da dieta.
Pessoas Comestível
Para as pessoas, o espinafre é uma verdura nutritiva, deliciosa crua ou cozinhada. Contém naturalmente oxalatos, o que só preocupa quem é propenso a pedras nos rins, e uma cozedura rápida reduz bem esses níveis.
O espinafre é rico em oxalatos, um aspeto alimentar humano a considerar (relevante para pessoas propensas a pedras nos rins); cozinhar reduz o teor de oxalatos.
Números de emergência
Portugal
CIAV (INEM): 800 250 250
Brasil
Disque-Intoxicação: 0800 722 6001
Variedades
O espinafre divide-se em tipos savoy, semi-savoy e de folha lisa, e só precisas mesmo de um punhado de variedades fiáveis para encher a horta. Aqui ficam algumas simpáticas e bem testadas para começares.
Bloomsdale Long Standing
Uma variedade savoy tradicional muito apreciada, cujas folhas verde-escuras, grossas e profundamente crespas, resistem ao frio com facilidade.
Tyee
Um híbrido semi-savoy fiável que aguenta o calor sem espigar e fica pronto a colher em cerca de 45 dias.
Melody
Vencedora dos All-America Selections em 1977, que junta um sabor excelente a folhas levemente crespas e uma verdadeira relutância em espigar.
Plantas companheiras
O espinafre cresce melhor junto de outras culturas da estação fria, especialmente leguminosas que partilham a mesma calendarização precoce e devolvem azoto ao solo.
Plantar perto de
Ervilhas: Partilha a preferência pela estação fresca e, como leguminosa, fixa azoto, tornando-a uma consociação eficiente no início da primavera.
Feijão-anão: Referido nos guias de consociação de estação fresca como companheiro compatível que fornece azoto.
Brássicas: As brássicas de estação fresca combinam bem com o espinafre em consociação nos canteiros de primavera e de outono.
Como propagar
O espinafre é praticamente o mais fácil que há para cultivar, indo diretamente para o solo a partir da semente, sem qualquer transplante a preocupar-te.
SementeFácil
Semeia diretamente no início da primavera quando o solo atingir cerca de 7°C e novamente no final do verão para o outono. · Germina em cerca de 7 a 14 dias; pronto a colher em cerca de 40 a 50 dias.
O espinafre é praticamente sempre semeado diretamente no local onde vai crescer, direto no solo. Enterra as sementes a 0,6 a 1,3 cm de profundidade quando o solo atingir cerca de 7°C, e depois rareia as pequenas plântulas para ficarem a 7,5 a 15 cm de distância. Nascem em 7 a 14 dias e dão folhas para colher em cerca de 40 a 50 dias, por isso quase não é preciso paciência nenhuma.
Mitos
O espinafre fornece uma dose enorme e facilmente absorvível de ferro.
O espinafre contém de facto ferro, mas trata-se da forma não-heme, e os próprios oxalatos da planta prendem uma boa parte dele durante a digestão. A velha imagem do Popeye exagera o seu valor como fonte de ferro, por isso é mais sensato valorizar o espinafre pelos seus outros nutrientes.
O espinafre precisa de sol pleno o dia todo para se dar bem.
Cresce bem em sol pleno, mas fica perfeitamente à vontade também com sombra parcial. Um pouco de sombra à tarde é uma verdadeira ajuda quando está calor, já que reduz o espigamento que o calor tende a provocar.