Hortaliça · Amaranthaceae
Acelga
Beta vulgaris subsp. vulgaris
Planta-a uma vez, corta as folhas exteriores, e a acelga continua a recompensar-te com folhas durante toda a estação.
Sol pleno
A cada 3–7 dias
5–30°C
50–60 dias
Visão geral
A acelga recompensa-te com folhas largas e brilhantes e hastes grossas e coloridas, tão boas no prato quanto no jardim. É exatamente a mesma espécie da beterraba de horta, apenas selecionada pelas suas folhas em vez das raízes, e pertence à mesma família do espinafre. Pensa nela como uma bienal que cultivas como anual, já que dedica todo o esforço às folhas nessa primeira estação e raramente chega a florir.
A melhor parte para quem está a começar é a forma gentil como a acelga trata um jardineiro. Aguenta o calor do verão e uma geada ligeira melhor do que a maioria das hortaliças de folha, por isso uma única plantação na primavera pode alimentar-te até ao outono. Se escolheres as variedades coloridas, o canteiro fica alegre com hastes vermelhas, rosa, amarelas e brancas a brilhar contra folhas verde-escuras.
Poucas culturas são tão acolhedoras para uma primeira tentativa. Enterra a semente, mantém o solo húmido, e começa a colher as folhas exteriores enquanto o centro da planta continua a produzir mais. Oferece-lhe água constante e um solo razoavelmente bom, e a acelga retribui muito mais do que pede, por isso qualquer tropeço inicial é fácil de recuperar.
Cuidados
A versão resumida: dá-lhe sol pleno ou um toque de sombra à tarde, mantém o solo rico e uniformemente húmido, e colhe as folhas exteriores com frequência para que continue a surgir crescimento novo e tenro.
Luz
A acelga é mais feliz a sol pleno, embora aceite sombra parcial de bom grado, e essa sombra é uma verdadeira ajuda em períodos quentes, porque atrasa a pressa da planta em espigar. No entanto, se lhe deres demasiada sombra profunda, as folhas ficam finas e o crescimento arrasta-se.
Rega
Procura manter o solo uniformemente húmido, o que corresponde a cerca de 2,5 a 4 cm de água por semana. Essa rega constante é o que mantém as folhas tenras e afasta suavemente o espigamento que o calor e os períodos secos podem provocar.
Solo
Instala a acelga num solo franco, rico e bem drenado, generoso em matéria orgânica. Sente-se em casa com um pH de 6,0 a 7,0, e trabalhar um pouco de composto antes de semear vai recompensar-te durante toda a estação.
Temperatura
A acelga está confortável numa gama larga, crescendo bem entre cerca de 5°C e 30°C. Uma geada ligeira não a incomoda, e continua a crescer durante o calor do verão quando outras hortaliças de folha desistiriam.
Humidade
O ar exterior normal serve bem à acelga, e uma humidade de 40% a 70% está confortavelmente dentro do seu conforto. O que realmente conta é uma boa circulação de ar, mais do que qualquer valor exato, já que folhas deixadas apertadas e húmidas podem convidar a manchas nas folhas.
Adubação
Aduba lateralmente com um fertilizante de hortícolas equilibrado e com azoto enquanto a planta está ocupada a produzir folhas, começando na primavera. Já que vais colher folhas durante toda a estação, esse azoto suave e constante mantém folhas frescas a chegar.
Poda
Aqui a colheita é a própria poda, o que facilita tudo. Corta as folhas exteriores, a 10 a 30 cm perto da base, e deixa a coroa central intacta, e a planta continuará de bom grado a produzir novo crescimento em corte e regresso.
Mudança de vaso
Como a acelga é cultivada como anual, não há mudança de vaso com que te preocupares. Simplesmente volta a semear os teus recipientes a cada estação, em vez de tentares manter uma planta de uma estação para a outra, e escolhe um vaso espaçoso para que as raízes nunca se sintam apertadas.
Tamanho e espaçamento
Conta com plantas que atingem 30 a 60 cm de altura, com uma largura de 20 a 45 cm. Rareia as plântulas para 10 a 15 cm de distância entre si, para que cada plantinha tenha espaço e o ar possa circular entre elas.
Quando plantar
A acelga é uma amiga das estações frescas, que lida bem tanto com o frio da primavera como com o calor do verão, por isso há bastante margem para um começo tranquilo. Podes começar a semente em interior no final do inverno, ou simplesmente semear diretamente no solo umas semanas antes da última geada. No final do verão, semeia mais uma ronda e terás folhas até ao outono.
Hemisfério norte
Hemisfério sul
Meses típicos para um clima temperado: comece mais cedo em zonas quentes e mais tarde onde as geadas de primavera persistem.
- Semear: 4 a 6 semanas antes da última geada da primavera
- Plantar: 2 a 3 semanas antes da última geada da primavera, e novamente no final do verão para uma colheita de outono
- Colher: Colhe as folhas do início do verão até ao outono (e durante o inverno em climas amenos)
Rusticidade
Temperatura: até -40°C
Resolução de problemas
A acelga raramente dá motivos de preocupação, e quando algo surge normalmente fica-se pelas folhas, onde consegues detetá-lo cedo. Observa-a de vez em quando, apanha os primeiros sinais, e consegues resolver o problema antes que se espalhe. Encontra abaixo o sintoma da tua planta e age enquanto um pequeno passo ainda faz diferença.
Pequenas manchas acastanhadas com um anel mais escuro
Este é o cartão de visita da mancha foliar por Cercospora, um fungo que aparece como manchas redondas orladas de púrpura, manchas que se fundem à medida que se espalham. Corta as folhas manchadas e deita-as fora, e continua a colher as exteriores limpas. A verdadeira solução vem de rarear a plantação para que o ar fresco possa circular.
Solução:
- Remove e destrói as folhas infetadas
- Colhe as folhas exteriores saudáveis
- Melhora a circulação de ar rareando a plantação
Uma alta haste de semente eleva-se e o sabor azeda
O espigamento é simplesmente a planta a decidir produzir semente em vez de folhas, geralmente depois de um longo período quente ou, ocasionalmente, de um período frio no início da sua vida. Assim que essa haste central de semente se ergue, o crescimento das folhas abranda e o sabor torna-se acre. Colhe as folhas boas antes que azedem, depois arranca a planta espigada e semeia um novo lote, e voltas rapidamente ao normal.
Solução:
- Colhe as folhas restantes antes que fiquem amargas
- Arranca as plantas espigadas e volta a semear para uma nova colheita
Rastos pálidos sinuosos a serpentear dentro das folhas
Esses rastos pálidos e sinuosos são as marcas de alimentação das larvas de minador-de-folhas, escondidas entre a face superior e inferior da folha. Levanta uma folha contra a luz e normalmente consegues distinguir a pequena larva ou as manchas escuras que deixa atrás de si. Basta arrancar as folhas marcadas e livrares-te delas imediatamente, e uma planta forte e saudável ultrapassa a pequena perda sem grandes problemas.
Solução:
- Arranca e destrói prontamente as folhas minadas
- Remove as larvas à mão
- Mantém as plantas vigorosas para que as folhas exteriores possam ser sacrificadas
Toxicidade
Para as pessoas, a acelga é uma hortaliça saudável para desfrutar cozida ou crua, sem nada de venenoso com que te preocupares. Contém, sim, uma boa quantidade de oxalatos solúveis, o que é apenas um cuidado ligeiro para gatos, cães, cavalos e animais de pastoreio quando comem muita ao longo do tempo. Uma pequena prova é inofensiva, desde que a acelga nunca se torne uma parte constante da alimentação de qualquer animal.
Tóxica para
Gatos · Cães · Cavalos · Coelhos · Gado · Aves
Segura para
Pessoas
Gatos Cuidado
A acelga não é venenosa para gatos, embora as suas folhas contenham bastantes oxalatos solúveis. Uma dentada curiosa não faz mal nenhum, enquanto uma grande porção comida repetidamente pode perturbar o intestino e, ao longo do tempo, sobrecarregar os rins.
Cães Cuidado
Algumas folhas não são motivo de preocupação para um cão. É mais sensato manter as porções pequenas, já que essa elevada carga de oxalatos pode perturbar o estômago e, em grandes quantidades, prejudicar os rins.
Cavalos Cuidado
Uma pequena prova é perfeitamente segura para um cavalo, mas a acelga contém mais oxalato do que o ideal para eles. Um pastoreio constante e abundante pode perturbar a forma como o corpo gere o cálcio e sobrecarregar os rins.
Coelhos Cuidado
Os coelhos podem desfrutar da acelga como parte de uma dieta variada de folhas, embora seja melhor não a tornar um alimento diário. Os oxalatos acumulam-se ao longo do tempo, por isso ajuda alterná-la com hortaliças com menos oxalatos em vez de a servir sozinha.
Gado Cuidado
Cabras, ovelhas e bovinos aguentam um pouco de acelga sem qualquer problema. São as grandes porções repetidas destas folhas ricas em oxalatos que podem interferir com o cálcio e sobrecarregar os rins.
Aves Cuidado
As galinhas de quintal e as aves de estimação podem bicar um pouco de acelga de vez em quando. Por causa dos oxalatos, trata-a como uma guloseima ocasional e não como uma porção diária.
Pessoas Comestível
Para as pessoas, a acelga é uma hortaliça nutritiva de cozinha, deliciosa cozida ou crua e totalmente segura de comer. A única coisa a ter em mente é o seu elevado teor de oxalatos, que importa sobretudo a quem é propenso a pedras nos rins.
Não são necessárias precauções especiais de manuseamento; lava as folhas antes de comer.
Números de emergência
Portugal
CIAV (INEM): 800 250 250
Brasil
Disque-Intoxicação: 0800 722 6001
Variedades
A maioria das variedades de acelga distingue-se pela cor das hastes e pela textura das folhas, e qualquer uma delas é um prazer de cultivar. Aqui ficam as que mais provavelmente vais encontrar na prateleira de sementes.
Bright Lights
Vencedora dos All-America Selections, esta variedade ilumina o canteiro com hastes e nervuras centrais numa alegre mistura de vermelho, rosa, amarelo, laranja e branco.
Northern Lights
Apresenta essa mesma gama alegre de cor nas hastes e nervuras centrais, passando por vermelho, rosa, amarelo e branco.
Ruby (Rhubarb) Chard
Esta variedade apresenta hastes e nervuras vermelho-profundas contra folhas verde-escuras muito enrugadas, para uma presença calorosa e marcante no canteiro.
Fordhook Giant
Uma variedade tradicional fiável, cresce com verdadeiro vigor, oferecendo hastes brancas largas e folhas grandes, verde-escuras e enrugadas.
Plantas companheiras
A acelga dá-se bem ao lado de outras culturas de folha de estação fresca e de alguns vizinhos comuns do jardim, mas mal ao lado do feijão, que não se dá bem com ela nem com as suas parentes beterrabas.
Plantar perto de
Família das couves (brássicas): Referidas como vizinhas compatíveis que partilham as condições de estação fresca nas recomendações de consociação dos serviços de extensão agrícola.
Alface: Cultura de folha compatível e pouco competitiva, cultivada nos mesmos canteiros de estação fresca.
Tomate: Referido como consociação benéfica para a acelga nas orientações de associação de culturas dos serviços de extensão agrícola.
Manter longe de
Feijão: Os feijões são indicados como consociação incompatível com a acelga e a beterraba nas orientações de associação de culturas dos serviços de extensão.
Como propagar
O que há de bonito na acelga é que só precisas de semente para começar. Há apenas uma pequena particularidade sobre essa semente que vale a pena conhecer antes de semear.
SementeFácil
Primavera e novamente no final do verão para uma colheita de outono · 50 a 60 dias desde a sementeira até à primeira colheita completa
A acelga não podia ser mais fácil de criar a partir de semente, semeada na primavera e mais uma vez no final do verão para uma colheita de outono. Eis a particularidade que vale a pena conhecer: cada 'semente' é na realidade um glomérulo multigerminal, um pequeno aglomerado de fruto seco que faz surgir várias plântulas juntas, por isso assim que aparecerem basta rareá-las para 10 a 15 cm de distância entre si. Da sementeira até à tua primeira colheita completa demora cerca de 50 a 60 dias, e a espera é tranquila.
Mitos
A acelga precisa de replantação constante, tal como o espinafre, ou acaba por espigar.
Felizmente, a acelga lida com o calor e o frio com muito mais calma do que o espinafre e demora muito mais tempo a espigar. Uma única sementeira pode manter-te em folhas de corte e regresso durante uma longa estação, por isso não há necessidade do fluxo constante de replantações que o espinafre exige.