Légume · Amaranthaceae
Blette à cardes
Beta vulgaris subsp. vulgaris
Installe-la une seule fois, coupe les tiges extérieures, et la blette à cardes continue de te récompenser avec des feuilles tout au long de la saison.
Plein soleil
Tous les 3–7 jours
5–30°C
50–60 jours
Aperçu
La blette à cardes te récompense avec de larges feuilles brillantes et des tiges épaisses et colorées, tout aussi savoureuses dans l'assiette. C'est exactement la même espèce que la betterave potagère, simplement sélectionnée pour son feuillage plutôt que pour sa racine, et elle appartient à la même famille que l'épinard. Considère-la comme une plante bisannuelle cultivée en annuelle, puisqu'elle consacre tout son effort à produire des feuilles la première saison et fleurit rarement.
Le meilleur pour qui débute, c'est à quel point la blette traite gentiment le jardinier. Elle résiste mieux que la plupart des légumes-feuilles à la chaleur estivale et à une légère gelée, alors une seule plantation au printemps peut te nourrir jusqu'en automne. Si tu choisis les variétés colorées, le massif s'égaie de tiges rouges, roses, jaunes et blanches qui brillent contre des feuilles vert foncé.
Peu de cultures accueillent aussi bien un premier essai. Installe la graine, garde le sol humide, et commence à récolter les feuilles extérieures pendant que le cœur de la plante continue d'en produire. Offre-lui un arrosage régulier et un sol correct, et la blette te rend bien plus qu'elle ne demande, alors le moindre faux pas de départ se rattrape facilement.
Entretien
La version courte : offre-lui plein soleil ou un peu d'ombre l'après-midi, garde le sol riche et uniformément humide, et récolte souvent les feuilles extérieures pour que de nouvelles pousses continuent d'arriver.
Lumière
La blette s'épanouit surtout en plein soleil, mais elle accepte volontiers la mi-ombre, qui aide vraiment lors des épisodes chauds car elle ralentit la tendance de la plante à monter en graine. Trop d'ombre profonde, en revanche, et les feuilles deviennent chétives tandis que la croissance traîne.
Arrosage
Vise un sol uniformément humide, ce qui correspond à environ 2,5 à 4 cm d'eau par semaine. Cet arrosage régulier est ce qui garde les feuilles tendres et retarde doucement la montée en graine que la chaleur et les périodes sèches peuvent provoquer.
Sol
Installe la blette dans un limon riche et bien drainé, généreux en matière organique. Elle se sent parfaitement chez elle à un pH de 6,0 à 7,0, et incorporer du compost avant de semer te récompensera toute la saison.
Température
La blette est à l'aise sur une large plage, poussant volontiers d'environ 5°C à 30°C. Une légère gelée ne la perturbe pas, et elle continue tranquillement pendant les chaleurs estivales là où d'autres légumes-feuilles abandonneraient.
Humidité
Un air extérieur ordinaire convient très bien à la blette, et une humidité de 40 % à 70 % reste bien dans sa zone de confort. Ce qui compte vraiment, c'est une bonne circulation de l'air plutôt qu'un chiffre précis, car des feuilles laissées serrées et humides peuvent inviter les taches foliaires.
Fertilisation
Apporte en surface un engrais potager équilibré et azoté pendant que la plante s'active à produire des feuilles, dès le printemps. Comme tu récolteras des feuilles toute la saison, cet azote doux et régulier fait continuer d'en arriver de fraîches.
Taille
Ici, la récolte fait office de taille, ce qui simplifie les choses. Coupe les feuilles extérieures à 10 à 30 cm, près de la base, en laissant le cœur central intact, et la plante continuera volontiers à produire de nouvelles pousses en récolte continue.
Rempotage
Comme la blette se cultive en annuelle, il n'y a aucun rempotage à prévoir. Ressème simplement tes pots chaque saison plutôt que d'essayer de faire durer une plante, et choisis un contenant spacieux pour que les racines ne se sentent jamais à l'étroit.
Taille et espacement
Attends-toi à des plants atteignant 30 à 60 cm de hauteur avec un étalement de 20 à 45 cm. Éclaircis les semis à 10 à 15 cm d'écart pour que chaque petit plant ait de la place et que l'air puisse circuler entre eux.
Quand planter
La blette est une amie des saisons fraîches qui supporte aussi bien la fraîcheur du printemps que la chaleur de l'été, alors il y a largement de la place pour un démarrage tranquille. Tu peux commencer les graines à l'intérieur en fin d'hiver, ou simplement les semer en terre quelques semaines avant la dernière gelée. À la fin de l'été, sème une nouvelle série et tu auras des feuilles jusqu'en automne.
Mois typiques pour un climat tempéré : commencez plus tôt en zone chaude, plus tard là où les gelées de printemps persistent.
- Semis: 4 à 6 semaines avant la dernière gelée printanière
- Plantation: 2 à 3 semaines avant la dernière gelée printanière, puis à nouveau en fin d'été pour une récolte d'automne
- Récolte: Récolte les feuilles du début de l'été jusqu'en automne (et pendant l'hiver dans les climats doux)
Rusticité
Température: jusqu'à -40°C
Problèmes courants
La blette cause rarement du souci, et quand quelque chose apparaît, cela reste généralement sur les feuilles où tu peux le repérer tôt. Jette-lui un œil de temps en temps, repère les premiers signes, et tu pourras régler le problème avant qu'il ne se propage. Trouve le symptôme de ta plante ci-dessous et agis tant qu'un petit geste peut encore faire la différence.
De petites taches beiges cerclées d'un anneau plus sombre
C'est la signature de la cercosporiose, un champignon qui apparaît sous forme de taches rondes cerclées de violet, des taches qui finissent par se rejoindre en s'étendant. Coupe les feuilles tachetées et jette-les, puis continue à récolter les feuilles extérieures saines. Le vrai tournant vient de l'éclaircissage de la plantation pour laisser circuler l'air frais.
Solution :
- Retire et détruis les feuilles infectées
- Récolte les feuilles extérieures saines
- Améliore la circulation de l'air en éclaircissant
Une haute tige à graines s'élève et la saveur s'aigrit
La montée en graine correspond simplement à la plante qui décide de produire des graines plutôt que des feuilles, généralement après une longue période chaude ou, parfois, un coup de froid tôt dans sa vie. Une fois que cette tige centrale à graines s'élève, la croissance des feuilles ralentit et le goût devient âpre. Récolte les bonnes feuilles avant qu'elles ne s'aigrissent, puis arrache la plante montée et sème un nouveau lot, et te voilà reparti.
Solution :
- Récolte les feuilles restantes avant qu'elles ne deviennent amères
- Arrache les plants montés et ressème pour une nouvelle récolte
Des traces pâles sinueuses qui serpentent dans les feuilles
Ces traces pâles et sinueuses sont les galeries d'alimentation des larves de mineuses, nichées entre le dessus et le dessous de la feuille. Tiens une feuille vers la lumière et tu pourras généralement distinguer la petite larve ou les points sombres qu'elle laisse derrière elle. Pince simplement les feuilles marquées et débarrasse-t'en aussitôt, et une plante vigoureuse et en bonne santé surmontera cette petite perte sans encombre.
Solution :
- Retire et détruis rapidement les feuilles minées
- Retire les larves à la main
- Garde les plants vigoureux pour pouvoir sacrifier les feuilles extérieures
Toxicité
Pour les humains, la blette à cardes est un légume sain à savourer cuit ou cru, sans rien de toxique à craindre. Elle contient bel et bien une bonne quantité d'oxalates solubles, ce qui n'est qu'une légère précaution pour les chats, les chiens, les chevaux et les animaux au pâturage lorsqu'ils en mangent beaucoup dans la durée. Une petite bouchée est inoffensive, tant que la blette ne devient jamais une partie régulière de l'alimentation d'un animal.
Toxique pour
Chats · Chiens · Chevaux · Lapins · Bétail · Oiseaux
Sans danger pour
Personnes
Chats Prudence
La blette n'est pas toxique pour les chats, même si ses feuilles contiennent beaucoup d'oxalates solubles. Une bouchée curieuse ne fera aucun mal, tandis qu'une grosse portion mangée à répétition peut perturber le système digestif et, avec le temps, fatiguer les reins.
Chiens Prudence
Quelques feuilles ne posent aucun problème à un chien. Il est plus sage de garder les portions petites, car cette forte teneur en oxalates peut déranger l'estomac et, en grande quantité, nuire aux reins.
Chevaux Prudence
Un petit goût ne pose aucun problème à un cheval, mais la blette contient plus d'oxalates qu'il n'est idéal pour lui. Un broutage régulier et important peut perturber la gestion du calcium par l'organisme et fatiguer les reins.
Lapins Prudence
Les lapins peuvent apprécier la blette dans le cadre d'une alimentation variée en feuillage, mais il vaut mieux ne pas en faire un aliment quotidien. Les oxalates s'accumulent avec le temps, alors il est utile de l'alterner avec des légumes-feuilles moins riches en oxalates plutôt que de la servir seule.
Bétail Prudence
Les chèvres, les moutons et les bovins supportent très bien un peu de blette. Ce sont les grosses portions répétées de ces feuilles riches en oxalates qui peuvent interférer avec le calcium et peser sur les reins.
Oiseaux Prudence
Les poules de basse-cour et les oiseaux de compagnie peuvent picorer un peu de blette de temps en temps. À cause des oxalates, considère-la comme une friandise occasionnelle plutôt qu'une portion quotidienne.
Personnes Comestible
Pour les humains, la blette à cardes est un légume-feuille nourrissant, délicieux cuit ou cru et totalement sûr à manger. Le seul point à garder en tête est sa forte teneur en oxalates, qui concerne surtout les personnes sujettes aux calculs rénaux.
Aucune précaution particulière de manipulation n'est nécessaire ; rince les feuilles avant de les manger.
Numéros d'urgence
Variétés
La plupart des variétés de blette se distinguent par la couleur de leurs tiges et la texture de leurs feuilles, et chacune d'elles est un plaisir à cultiver. Voici celles que tu croiseras le plus probablement au rayon des graines.
Bright Lights
Lauréate des All-America Selections, cette variété illumine le massif avec des tiges et des nervures dans un joyeux mélange de rouge, rose, jaune, orange et blanc.
Northern Lights
Elle affiche cette même gamme joyeuse de couleurs sur ses tiges et ses nervures, passant par le rouge, le rose, le jaune et le blanc.
Ruby (Rhubarb) Chard
Cette variété associe des tiges et des nervures rouge profond à des feuilles vert foncé fortement cloquées, pour une présence chaleureuse et marquante dans le massif.
Fordhook Giant
Une variété ancienne fiable, elle pousse avec une vraie vigueur, offrant de larges tiges blanches et de grandes feuilles vert foncé et froissées.
Plantes compagnes
La blette s'entend bien avec d'autres légumes-feuilles de saison fraîche et quelques voisins de jardin courants, mais mal avec les haricots, qui ne cohabitent bien ni avec elle ni avec ses cousines les betteraves.
Planter à proximité
Famille des choux (brassicacées): Cités comme voisins compatibles qui partagent les conditions de saison fraîche dans les recommandations de compagnonnage des services agricoles.
Laitue: Légume-feuille compatible et peu concurrent cultivé dans les mêmes planches de saison fraîche.
Tomates: Citées comme compagnes bénéfiques de la blette dans les guides de compagnonnage des services agricoles.
Tenir à l'écart
Haricots: Les haricots sont classés comme compagnons incompatibles de la blette et de la betterave dans les guides de compagnonnage des services agricoles.
Comment multiplier
Ce qui est agréable avec la blette, c'est que les graines suffisent à te lancer. Il y a juste une petite particularité de ces graines qui mérite un avertissement amical avant de semer.
SemisFacile
Au printemps, puis à nouveau à la fin de l'été pour une récolte d'automne · 50 à 60 jours entre le semis et la première récolte complète
Rien n'est plus facile que d'élever la blette à partir de graines, semées au printemps puis à nouveau en fin d'été pour une récolte d'automne. Voici la particularité à connaître : chaque « graine » est en réalité un glomérule multigerme, une petite grappe de fruit séché qui fait lever plusieurs plantules à la fois, alors une fois qu'elles apparaissent, éclaircis-les simplement à 10 à 15 cm d'écart. Du semis à ta première récolte complète, compte environ 50 à 60 jours, et l'attente est douce.
Idées reçues
La blette à cardes aurait besoin d'être replantée sans cesse, comme l'épinard, sous peine de monter en graine.
Heureusement, la blette supporte la chaleur et le froid bien plus calmement que l'épinard et monte en graine beaucoup plus lentement. Un seul semis peut te fournir des feuilles en récolte continue pendant une longue saison, alors il n'y a pas besoin du flux constant de replantations que demande l'épinard.