Ornementale · Amaranthaceae
Amarante
Amaranthus caudatus
Offre-lui beaucoup de soleil et un sol chaud, et l'amarante te remerciera par de longs plumets retombants tout l'été et l'automne.
Plein soleil
jusqu'à -46°C
0,9–1,5 m
Aperçu
L'amarante porte une longue histoire dans ses racines. On la cultive comme céréale à travers les Andes et le Mexique depuis des millénaires, et de nos jours beaucoup d'entre nous la conservent simplement pour ses fleurs spectaculaires. La variété préférée des jardins, l'amarante queue-de-renard laisse retomber d'épaisses cordes de plumets cramoisis ou dorés qui frôlent presque le sol. En tant qu'annuelle, elle reste merveilleusement facile, ne demandant surtout que chaleur et soleil et très peu de soins de ta part.
Toutes les amarantes ne se ressemblent pas, et la famille se divise clairement en groupes. Certaines sont cultivées purement pour leur esthétique, produisant des plumets retombants ou dressés dans des rouges, verts et dorés riches. D'autres sont les variétés céréalières, prisées pour les minuscules graines comestibles nichées dans leurs épis, tandis que les amarantes sauvages font partie du même genre et traînent une réputation plus rude.
Au jardin, l'amarante est une plante réconfortante sur laquelle s'appuyer quand tu débutes encore. Elle supporte la chaleur, se contente d'un sol pauvre, et laisse tomber ses graines pour revenir d'elle-même une fois installée. Le seul point à garder en tête est que les feuilles peuvent contenir des niveaux élevés de nitrates, ce qui n'importe que si des animaux au pâturage partagent ton terrain.
Entretien
La version courte : place l'amarante en plein soleil dans un sol bien drainé et humide, arrose-la pendant qu'elle s'installe, réduis l'engrais, et tuteure les variétés les plus hautes une fois leurs épis floraux apparus.
Lumière
Offre à l'amarante le plein soleil et tu seras récompensé par la couleur la plus riche et les plants les plus vigoureux. Elle supporte un peu d'ombre l'après-midi, mais trop d'ombre te laisse avec des tiges faibles et étiolées et des épis floraux chétifs.
Arrosage
Pendant que les plants sont jeunes et s'installent, fais de ton mieux pour garder le sol uniformément humide. Une fois établis, ils peuvent traverser une période sèche sans problème, mais un peu d'eau régulière te récompense toujours par la croissance la plus pleine et la plus luxuriante.
Sol
L'amarante veut simplement un sol bien drainé et humide et ne demande rien de plus. Le drainage est vraiment ce qui compte le plus, car un sol détrempé est ce qui ouvre la porte à la pourriture des racines.
Humidité
L'humidité extérieure ordinaire convient très bien à l'amarante, donc il n'y a aucun chiffre à viser ici. Ce qui aide bien davantage, c'est une bonne circulation de l'air, qui garde les feuilles sèches et tient la tache foliaire à distance.
Fertilisation
L'amarante a rarement besoin d'être fertilisée et se plaît le mieux en sol pauvre, alors tu peux rayer cette tâche de ta liste. Sois particulièrement économe avec l'azote, car un excès encourage une croissance molle et pousse les feuilles à accumuler des nitrates.
Taille
Il n'y a presque pas de taille à faire ici, ce qui est un soulagement. Étête ou coupe les épis pour des compositions fraîches ou séchées, et tuteure les variétés hautes une fois que leurs lourdes têtes se forment, pour qu'une rafale de vent ne les renverse pas.
Taille et espacement
Attends-toi à des plants qui grimpent de 91 à 152 cm de haut et s'étalent sur 30 à 61 cm de large. Laisse un peu d'espace aux plus hauts pour qu'ils puissent se tenir droit avec l'air circulant librement autour d'eux.
Quand planter
L'amarante aime la chaleur et ne survit pas au gel, alors rien ne presse pour la sortir. Sème-la en intérieur au début du printemps ou mets-la directement en terre une fois le froid passé, et tu peux t'attendre à des floraisons du milieu de l'été jusqu'à l'automne, environ trois mois après le semis.
Mois typiques pour un climat tempéré : commencez plus tôt en zone chaude, plus tard là où les gelées de printemps persistent.
- Semis: 6 à 8 semaines avant la dernière gelée, ou en semis direct après la dernière gelée
- Plantation: Une fois le risque de dernière gelée écarté
- Récolte: Fleurit de l'été à l'automne ; la floraison démarre environ 3 mois après le semis
Rusticité
Température: jusqu'à -46°C
Problèmes courants
La plupart du temps, l'amarante traverse les saisons sans grand souci, et la poignée de problèmes qui surviennent touchent généralement les feuilles, les épis floraux ou les racines. Trouve ce qui correspond à ta plante ci-dessous, puis interviens tôt et tu la rattraperas généralement à temps.
Une plante affaissée qui noircit et ramollit près du sol
Quand le sol reste détrempé, le mildiou à Phytophthora et la pourriture des racines peuvent s'installer et laisser les racines et la base de la tige sombres et spongieuses jusqu'à ce que la plante s'effondre. Malheureusement, une plante aussi avancée ne peut pas être sauvée, alors le plus sage est de l'arracher et de la jeter. Corrige d'abord le drainage, et la prochaine plantation à cet endroit se portera bien mieux.
Solution :
- Retire et détruis les plants touchés
- Améliore le drainage du sol
Des marques sombres et anguleuses délimitées par les nervures
Des marques d'aspect anguleux et imbibées d'eau, souvent cernées d'un halo jaune pâle, sont la signature de la tache bactérienne des feuilles. La solution est simple : retire les feuilles touchées dès que tu les remarques. Arroser au niveau du sol plutôt que par le dessus garde les feuilles sèches, et des feuilles sèches laissent bien moins de chances aux bactéries de se propager.
Solution :
- Retire le feuillage touché
- Évite l'arrosage par aspersion pour réduire l'humidité des feuilles
Un film collant avec de nouvelles pousses qui s'enroulent et se déforment
Si les nouvelles pousses se froissent et qu'un enduit collant apparaît, tu as presque certainement affaire à des pucerons, et il n'y a pas de quoi paniquer. Vérifie le dessous des feuilles et les épis floraux à la recherche de petits amas d'insectes mous assis dans leur propre miellat collant. Un jet d'eau ferme au tuyau en élimine la plupart, et tu n'as besoin d'un savon insecticide que si une colonie dense refuse de partir.
Solution :
- Pulvérise un jet d'eau puissant pour les déloger
- Applique un savon insecticide si les populations sont importantes
Toxicité
Bonne nouvelle pour les propriétaires d'animaux : l'amarante est sans danger à cultiver près des chats et des chiens, et l'ASPCA la classe comme non toxique pour eux. La prudence concerne les animaux au pâturage, car les feuilles peuvent stocker des nitrates et des oxalates, et un animal qui broute une grande quantité de feuillage stressé peut être intoxiqué. Il suffit de tenir les bovins, les chevaux et les autres animaux au pâturage à l'écart des grands massifs.
Toxique pour
Chevaux · Lapins · Bétail · Oiseaux · Personnes
Sans danger pour
Chats · Chiens
Chevaux Prudence
Bien que l'ASPCA qualifie l'amarante de non toxique pour les chevaux, les animaux au pâturage en mangent en grande quantité, et un feuillage riche en nitrates peut perturber n'importe quel animal qui le broute. Clôture un grand massif, surtout après une période de sécheresse.
Lapins Prudence
Une ou deux feuilles grignotées ne devraient pas déranger un lapin, mais les nitrates et oxalates qui posent problème au bétail au pâturage s'accumulent tout de même dans les feuilles. Laisse cela être une friandise rare plutôt qu'une habitude quotidienne.
Bétail Grave
Intoxication aux nitrates chez les bovins et autres animaux au pâturage : salivation accrue, respiration laborieuse, incoordination, pouls faible, tremblements musculaires, faiblesse, sang brun chocolat, et mort ; les signes apparaissent environ deux à six heures après l'ingestion. Les oxalates solubles et la néphrotoxine peuvent aussi endommager les reins.
Oiseaux Prudence
Les oiseaux adorent un épi d'amarante mûr, et cette partie ne pose aucun problème à partager. La seule inquiétude concerne une consommation importante des feuilles riches en nitrates, alors laisse-les profiter des graines et laisse le feuillage tranquille.
Personnes Prudence
On cultive l'amarante à la fois pour son grain et ses feuilles vertes, et les gens consomment chacun cuit. Ce qu'il faut surveiller, ce sont les nitrates et oxalates qui s'accumulent dans les feuilles des plants stressés, alors cuis toujours les feuilles vertes et évite le feuillage des plants touchés par la sécheresse.
Chats Aucun
Tu peux te détendre avec les chats à proximité, puisque l'ASPCA classe l'amarante comme non toxique pour eux et qu'une petite bouchée curieuse ne fera aucun mal.
Chiens Aucun
Les chiens sont également hors de danger. L'ASPCA garde l'amarante sur sa liste des plantes non toxiques, alors une feuille mâchée de temps en temps n'est pas préoccupante.
Sans danger à cultiver près des chiens et des chats ; le risque principal concerne les animaux au pâturage qui mangent de grandes quantités de feuillage, surtout en cas de stress hydrique ou de forte fertilisation azotée du sol.
Numéros d'urgence
Variétés
L'amarante va des variétés ornementales étalées jusqu'aux hautes cultures céréalières. Voici les types que tu es le plus susceptible de croiser.
Amaranthus caudatus (amarante queue-de-renard)
La variété ornementale tant appréciée, drapée de longues cordes de plumets rouges ou dorés qui coulent vers le sol.
'Viridis'
Une variante à floraison verte de l'amour en cage, cultivée pour la surprise de ses plumets vert chartreuse doux.
Amaranthus cruentus
Une variété céréalière et de jardin dressée dont les têtes en forme de plumet pointent vers le haut et mûrissent en graines comestibles.
Amaranthus hypochondriacus (plume du prince)
Une amarante céréalière haute et dressée, et l'espèce même que l'ASPCA répertorie comme non toxique pour les chats et les chiens.
Comment multiplier
Peu de plantes sont aussi accommodantes qu'un débutant partant de graines que l'amarante, et une fois que tu l'as cultivée, la plante se ressème avec plaisir toute seule dans le jardin.
SemisFacile
Sème en intérieur 6 à 8 semaines avant les dernières gelées, ou sème directement en extérieur après les dernières gelées. · La floraison commence environ 3 mois après le semis
Faire pousser l'amarante à partir de graines est aussi accommodant que le jardinage peut l'être, et elle se ressèmera d'elle-même dans le massif une fois installée. Tu peux la démarrer sous abri 6 à 8 semaines avant tes dernières gelées, ou simplement disperser les graines là où elle doit pousser une fois le froid passé. Éclaircis les semis ou repique-les à partir de là, et tu peux espérer voir les premiers plumets s'ouvrir environ trois mois plus tard.
Idées reçues
Les fleurs d'amarante empoisonneront un chat ou un chien.
Tu peux mettre cette inquiétude de côté, car l'ASPCA garde l'amarante sur sa liste des plantes non toxiques pour les chats, les chiens et les chevaux, ce qui ne laisse aux fleurs aucune menace pour tes animaux. Les dommages documentés touchent le bétail au pâturage, où les nitrates et oxalates accumulés dans les feuilles sont ce qui cause des problèmes.
Puisque l'amarante est comestible, n'importe quel animal peut la brouter en toute sécurité autant qu'il veut.
Les amarantes sauvages de ce genre attirent les nitrates et les oxalates solubles dans leurs feuilles et figurent parmi les principales causes d'intoxication aux nitrates chez les bovins. Ces niveaux culminent en situation de stress hydrique et de forte teneur en azote, et c'est précisément à ce moment-là qu'un animal au pâturage court le plus grand danger.