Sebze · Amaranthaceae
Pazı
Beta vulgaris subsp. vulgaris
Bir kez dik, dış sapları kes, pazı seni tüm sezon boyunca yapraklarla ödüllendirmeye devam etsin.
Tam güneş
Her 3–7 gün
5–30°C
50–60 gün
Genel Bakış
Pazı seni geniş, parlak yapraklar ve tabakta da bir o kadar güzel duran kalın, renkli saplarla ödüllendirir. Bahçe pancarıyla tamamen aynı türdür, sadece kökleri yerine yapraklı üst kısmı için yetiştirilir ve ıspanakla aynı ailededir. Onu yıllık gibi yetiştirdiğin iki yıllık bir bitki olarak düşün, çünkü tüm çabasını ilk sezon yapraklara döker ve nadiren çiçeklenmeye vakit bulur.
Yeni başlayan biri için en iyi kısım, pazının bir bahçıvana ne kadar nazik davrandığıdır. Yaz sıcağına ve hafif bir dona çoğu yeşillikten daha iyi dayanır, bu yüzden ilkbaharda tek bir dikim seni sonbahara kadar beslemeye devam edebilir. Canlı türleri seçersen, tarh koyu yeşil yapraklara karşı parlayan kırmızı, pembe, sarı ve beyaz saplarla neşelenir.
Çok az ürün ilk denemeye bu kadar davetkardır. Tohumu yerleştir, toprağı nemli tut ve bitkinin ortası daha fazlasını üretmeye devam ederken dış yaprakları toplamaya başla. Ona düzenli su ve makul derecede iyi toprak sun, pazı istediğinden çok daha fazlasını geri verir, bu yüzden erken bir sürçmeden toparlanmak kolaydır.
Bakım
Kısacası: ona tam güneş ya da biraz öğleden sonra gölgesi ver, toprağı zengin ve düzenli nemli tut ve nazik yeni büyümenin gelmeye devam etmesi için dış yaprakları sık sık topla.
Işık
Pazı en mutlu haliyle tam güneşte olur, ama yarı gölgeyi de iyi karşılar ve o gölge sıcak dönemlerde bitkinin çiçeğe kaçma telaşını yavaşlattığından gerçek bir yardımdır. Ancak ona çok fazla derin gölge verirsen yapraklar seyrek gelir ve büyüme sürüklenir.
Su
Toprağı düzenli nemli tutmayı hedefle, bu da haftada yaklaşık 2,5 ile 3,8 cm su anlamına gelir. O düzenli içki, yaprakları körpe tutan ve sıcağın ile kurak dönemlerin getirebileceği çiçeğe kaçmayı nazikçe geciktiren şeydir.
Toprak
Pazıyı organik maddece cömert, zengin, iyi drene olan bir tına yerleştir. 6,0 ile 7,0 pH'ında kendini tam evinde hisseder ve ekmeden önce biraz kompost karıştırmak seni tüm sezon boyunca ödüllendirir.
Sıcaklık
Pazı geniş bir aralıkta rahattır, yaklaşık 5°C ile 30°C arasında mutlu mesut büyür. Hafif bir don onu sarsmaz ve diğer yeşillikler pes ederken yaz sıcağı boyunca yoluna devam eder.
Nem
Sıradan dış mekân havası pazıya gayet uygun düşer ve %40 ile %70 nem konfor aralığının rahatça içindedir. Asıl önemli olan kesin bir okumadan çok iyi hava akımıdır, çünkü sıkışık ve nemli bırakılan yapraklar yaprak lekesine davetiye çıkarabilir.
Gübreleme
Bitki yaprak büyütmekle meşgulken, ilkbahardan başlayarak yanına dengeli, azot içeren bir sebze gübresi ser. Tüm sezon boyunca yaprak hasat edeceğinden, o nazik, düzenli azot tazelerinin gelmeye devam etmesini sağlar.
Budama
Burada hasat budamanın kendisidir, bu da işleri kolaylaştırır. Dış yaprakları dipten 10 ile 30 cm aşağıdan kes ve merkezi tacı dokunmadan bırak, bitki memnuniyetle kes-yeniden-gelsin şeklinde yeni büyüme göndermeye devam edecektir.
Saksı değişimi
Pazı yıllık olarak yetiştirildiğinden, üzerinde uğraşacak bir yeniden saksılama yoktur. Bir bitkiyi taşımaya çalışmak yerine basitçe her sezon kaplarını yeniden ek ve kökler hiç sıkışık hissetmesin diye ferah bir saksı seç.
Boyut ve aralık
Bitkilerin 30 ile 60 cm boyunda ve 20 ile 45 cm yayılımında olmasını bekle. Her küçük bitkinin dirsek payı olsun ve aralarında hava süzülebilsin diye fideleri 10 ile 15 cm aralıkla seyrelt.
Ekim zamanı
Pazı, ilkbahar serinliği ile yaz sıcaklığıyla eşit derecede başa çıkan serin mevsim dostudur, bu yüzden rahat bir başlangıç için bolca yer var. Tohumu kış sonunda içeride başlatabilir ya da son dondan birkaç hafta önce basitçe toprağa ekebilirsin. Yaz sonu geldiğinde bir tur daha ek, sonbahar boyunca devam eden yaprakların olur.
Ilıman iklim için tipik aylar: sıcak bölgelerde daha erken, ilkbahar donlarının uzun sürdüğü yerlerde daha geç başlayın.
- Ekim: Son ilkbahar donundan 4 ile 6 hafta önce
- Dikim: Son ilkbahar donundan 2 ile 3 hafta önce ve sonbahar ürünü için yaz sonunda tekrar
- Hasat: Yapraklarını yaz başından sonbahara kadar hasat et (ve ılıman iklimlerde kış boyunca)
Dayanıklılık
Sıcaklık: en düşük -40°C
Sorun giderme
Pazı neredeyse hiç endişeye yol açmaz ve bir şey ortaya çıktığında genellikle erken fark edebileceğin yapraklarda kalır. Ara sıra göz gezdir, ilk belirtileri yakala, sorunu yayılmadan kaldırabilirsin. Bitkinin belirtisini aşağıda bul ve küçük bir adım hâlâ fark yaratırken harekete geç.
Daha koyu bir halkayla çevrili küçük açık kahverengi lekeler
Bunlar, mor renkte kenarlanmış yuvarlak lekeler olarak beliren ve yayıldıkça birleşen bir mantar olan Cercospora yaprak lekesinin imzasıdır. Benekli yaprakları kes ve at, sonra temiz dış yaprakları toplamaya devam et. Asıl dönüm noktası, taze havanın geçebilmesi için dikimi seyreltmekten gelir.
Çözüm:
- Enfekte yaprakları temizle ve yok et
- Sağlıklı dış yaprakları hasat et
- Seyrelterek hava dolaşımını iyileştir
Uzun bir tohum sapı yükseliyor ve lezzet ekşiyor
Çiçeğe kaçma, bitkinin genellikle uzun bir sıcak dönemin ardından ya da ara sıra yaşamının erken döneminde bir soğuk dalgasından sonra, yaprak yerine tohum yapmaya karar vermesidir. O merkezi tohum sapı yükseldiğinde yaprak büyümesi yavaşlar ve tat keskinleşir. Ekşimeden önce iyi yaprakları topla, sonra çiçeğe kaçmış bitkiyi sök ve taze bir parti ek, hemen yoluna geri dönersin.
Çözüm:
- Kalan yaprakları acılaşmadan önce hasat et
- Çiçeğe kaçmış bitkileri sök ve taze bir ürün için yeniden ek
Yaprakların içinde dolaşan kıvrılan soluk izler
O kıvrımlı soluk izler, yaprağın üst ve alt yüzeyi arasına sıkışmış yaprak galeri güvesi kurtlarının beslenme izleridir. Bir yaprağı ışığa doğru kaldırırsan genellikle küçük larvayı ya da geride bıraktığı koyu benekleri seçebilirsin. Sadece işaretli yaprakları koparıp hemen at, güçlü, mutlu bir bitki bu küçük kaybı hiç aksatmadan atlatacaktır.
Çözüm:
- Kazılmış yaprakları hemen kopar ve yok et
- Larvaları elle temizle
- Dış yapraklar feda edilebilsin diye bitkileri güçlü tut
Zehirlilik
İnsanlar için pazı, pişmiş ya da çiğ olarak keyifle yenebilen, endişelenecek hiçbir zehirli yanı olmayan sağlıklı bir yeşilliktir. Zamanla çok miktarda yendiğinde kediler, köpekler, atlar ve otlayan hayvanlar için sadece hafif bir uyarı oluşturan hatırı sayılır miktarda çözünür oksalat içerir. Pazı hiçbir hayvanın öğünlerinin düzenli bir parçası haline gelmediği sürece, küçük bir tat zararsızdır.
Zehirli olduğu canlılar
Kediler · Köpekler · Atlar · Tavşanlar · Çiftlik hayvanları · Kuşlar
Güvenli olduğu canlılar
Insanlar
Kediler Dikkat
Pazı kediler için zehirli değildir, gerçi yaprakları bolca çözünür oksalat taşır. Meraklı bir kemirme hiçbir zarar vermez, ama tekrar tekrar yenen büyük bir porsiyon bağırsağı bozabilir ve zamanla böbrekleri zorlayabilir.
Köpekler Dikkat
Birkaç yaprak bir köpeğin endişelenecek bir şeyi değildir. Porsiyonları küçük tutmak en naziki, çünkü o yüksek oksalat yükü mideyi bozabilir ve büyük miktarlarda böbreklerin aleyhine çalışabilir.
Atlar Dikkat
Küçük bir tat bir at için tamamen sorunsuzdur, ama pazı onlar için ideal olandan daha fazla oksalat taşır. Düzenli, ağır otlama, vücudun kalsiyumu yönetme biçimini bozabilir ve böbrekleri zorlayabilir.
Tavşanlar Dikkat
Tavşanlar, çeşitli bir yapraklı diyetin bir parçası olarak pazının tadını çıkarabilir, gerçi onu günlük bir temel besin haline getirmemek en iyisidir. Oksalatlar zamanla birikir, bu yüzden onu tek başına sunmak yerine daha düşük oksalatlı yeşilliklerle döndürmek işe yarar.
Çiftlik hayvanları Dikkat
Keçi, koyun ve sığır hiç sorun yaşamadan biraz pazıyla başa çıkabilir. Kalsiyumu bozabilecek ve böbrekleri sıkıştırabilecek olan, bu oksalatça zengin yapraklardan büyük, tekrarlanan porsiyonlardır.
Kuşlar Dikkat
Bahçe tavukları ve kafes kuşları ara sıra biraz pazıyı gagalayabilir. Oksalatlar yüzünden onu günlük bir porsiyon yerine ara sıra bir ödül olarak değerlendir.
Insanlar Yenilebilir
İnsanlar için pazı, pişmiş ya da çiğ olarak güzel ve yemesi tamamen güvenli, besleyici bir mutfak yeşilliğidir. Akılda tutulması gereken tek şey, esasen böbrek taşına yatkın olan herkes için önem taşıyan yüksek oksalat içeriğidir.
Özel bir önlem gerekmez; yemeden önce yaprakları durula.
Acil yardım hatları
Türkiye
UZEM: 114
Çeşitler
Çoğu pazı çeşidi kendini sap renginden ve yaprak dokusundan ayırt eder, hepsini yetiştirmek bir keyiftir. İşte tohum rafında en çok karşılaşacakların.
Bright Lights
Bir All-America Selections ödüllüsü olan bu çeşit, tarhı kırmızı, pembe, sarı, turuncu ve beyazın neşeli bir karışımındaki sap ve orta damarlarla aydınlatır.
Northern Lights
Kırmızı, pembe, sarı ve beyaz arasında geçiş yapan aynı neşeli renk yelpazesini sapları ve orta damarları boyunca taşır.
Ruby (Rhubarb) Pazısı
Bu çeşit, tarhta sıcak, çarpıcı bir görünüm için koyu yeşil, iyice kıvrımlı yapraklara karşı koyu kırmızı sap ve damarlar sergiler.
Fordhook Giant
Güvenilir bir miras çeşidi, gerçek bir güçle büyür, geniş beyaz saplar ve büyük, koyu yeşil, buruşuk yapraklar sunar.
Yoldaş bitkiler
Pazı, diğer serin mevsim yapraklı ürünlerin ve birkaç yaygın bahçe komşusunun yanında iyi gelişir; onunla ya da pancar akrabalarıyla iyi paylaşmayan fasulyenin yanında ise kötü gelişir.
Yanına dikin
Lahanagiller (brassica türleri): Tarım danışmanlığı eşlikçi bitki önerilerinde serin mevsim koşullarını paylaşan uyumlu komşular olarak listelenir.
Marul: Aynı serin mevsim yataklarında yetiştirilen, uyumlu ve az rekabet eden yapraklı bir ürün.
Domates: Tarım danışmanlığı companion-planting rehberliğinde pazı için faydalı bir eşlikçi olarak listelenir.
Uzak tutun
Fasulye: Tarım danışmanlığı companion-planting rehberlerinde fasulye, pazı ve pancar için uyumsuz bir eşlikçi olarak listelenir.
Nasıl çoğaltılır
Pazının güzel yanı, yola koyulmak için tek ihtiyacın olanın tohum olması. Ekmeden önce o tohumla ilgili dostça bir uyarıyı hak eden küçük bir tuhaflık var.
TohumKolay
İlkbahar ve sonbahar ürünü için yaz sonunda tekrar · Ekimden ilk tam hasada 50 ile 60 gün
Pazıyı tohumdan yetiştirmek, ilkbaharda ve sonbahar ürünü için yaz sonunda bir kez daha ekerek, bundan daha kolay olamaz. İşte bilmeye değer tuhaflık: her 'tohum' aslında birlikte birkaç fide gönderen küçük bir kurumuş meyve kümesi olan çok tohumlu bir top, bu yüzden belirdiklerinde onları sadece 10 ile 15 cm aralıkla seyrelt. Ekimden ilk tam hasadına yaklaşık 50 ile 60 gün sürer ve bekleyiş naziktir.
Efsaneler
Pazının, ıspanak gibi, sürekli yeniden dikime ihtiyacı vardır, yoksa çiçeğe kaçar.
Neyse ki pazı, sıcağı ve soğuğu ıspanaktan çok daha sakin karşılar ve çiçeğe kaçması çok daha yavaştır. Tek bir ekim, uzun bir sezon boyunca seni kes-yeniden-gelsin yapraklarla besleyebilir, bu yüzden ıspanağın senden istediği sürekli yeniden dikim akışına gerek yoktur.