Sebze · Solanaceae
Domates
Solanum lycopersicum
Ona bol güneş, düzenli su ve iyi hava akışı ver; domatesin yaz boyunca sana hep karşılığını versin.
Tam güneş
Her 3–7 gün
21–29°C
50–90 gün

Genel Bakış
Kendi elinle yetiştirdiğin olgun bir domatesten daha çok yaz kokan pek bir şey yoktur. Patlıcangiller ailesinden gelir ve kökleri And Dağları'na uzanır; dünyanın geri kalanına yolculuğuna çıkmadan çok önce orada özenle yetiştiriliyordu. Bugünlerde neredeyse her yere uyum sağlayan bir sıcak mevsim tek yıllığı olarak, bahçe tarhında da güneşli bir balkondaki saksıda da aynı keyifle boy verir, yani küçük başlaman için önünde bolca yer var.
Seçeneğin hiç az olmadığını göreceksin. Kimi bitkiler alçak ve çalı gibi kalır, bütün mahsulünü bir iki hafta içinde toplu halde verir. Kimileriyse uzar, dağılır ve ta ilk ayaza kadar durmadan meyve bağlar. Alçak olanlara belirli boylu (determinat), uzun olanlara belirsiz boylu (indeterminat) denir; hangisine sahip olduğunu bir öğrendin mi, budama ile herekleme birden anlam kazanır.
İşte rahatlatıcı kısmı: domates yeni başlayana karşı naziktir ve azıcık ilgi çok yol aldırır. Onlara düzenli su, bol güneş ve nefes alacak yer ver; meyveler bol ve tatlı gelsin. Bunları kısarsan çoğunlukla yalnızca çatlamış kabuklar ve çıplak dallar görürsün, ki bunları da bir dahaki sefere düzeltmek kolaydır.
Bakım
Kısacası: onlara bol güneş ver, yazların gerçekten kavurucuysa biraz da öğleden sonra gölgesi. Toprağı haftada yaklaşık 2,5 cm suyla eşit nemde tut, onları zengin ve verimli toprağa yerleştir ve her bitkiye nefes alması için biraz yer bırak.
Işık
Domateslerine her gün 8 saat ya da daha fazla doğrudan güneş ver, sana teşekkür etsinler. Yazların sert geçtiği yerlerde biraz öğleden sonra gölgesi hoş karşılanır ama gerçek gölge elinde uzun, cılız bitkiler ve toplayacak pek az şey bırakır.
Su
Kuraklığın ardından sel gibi sulamaktansa istikrarlı, eşit bir nem tutturmaya çalış; bitkilerin kollandıklarını hissetsin. Uygulamada bu, haftada yaklaşık 2,5 cm su demektir, sıcak dönemlerde ya da saksıda biraz fazlasıyla. İşte bu yumuşak, düzenli sulama kabukların çatlamasını önleyen şeyin ta kendisidir.
Toprak
Onları içine bolca kompost karıştırılmış zengin, iyi drene olan bir toprağa yerleştir. Biraz asidik tarafa kaçan 6,0 ile 6,8 arası bir pH tam da en mutlu oldukları yerdir ve gevşek, ufalanan toprak o derin köklerin rahatça yayılmasına izin verir.
Sıcaklık
Bitkilerin kendilerini en iyi 21°C ile 29°C arasında hisseder. Geceler sıcak kaldığında ya da günler iyice ısındığında meyve bağlama duraksar, hafif bir ayaz bile bitkinin sonunu getirir, yani biraz havaya kulak vermek işe yarar.
Nem
Sıradan açık hava nemi onlara gayet iyi gelir, o yüzden burada üzerinde durulacak bir rakam yok. Asıl önemli olan iyi hava akışı, çünkü sıkışık, nemli yapraklar domates dertlerinin çoğunun başladığı yerdir.
Gübreleme
Dikim zamanında dengeli bir besin ver, sonra o ilk meyve bağladığında bir kez daha besle. Azotta eli gevşek tut, yoksa elinde kocaman, yapraklı ama toplayacak pek bir şeyi olmayan bir bitki kalır.
Budama
Uzun indeterminat tiplerde, koltuk sürgünlerini nazikçe koparıp bir ya da iki ana gövdenin bitkiyi taşımasını sağla. Çalı gibi determinat tipleri olduğu gibi bırak, çünkü onları budamak sana yalnızca meyveye mal olur.
Saksı değişimi
Fideleri dışarı çıkmadan önce daha ferah saksılara aktar ki kökleri hiç dönüp kıvrılmaya başlamasın. Bir bitki son tarhına ya da büyük saksısına yerleşti mi, mevsimin sonuna kadar keyifle yerinde kalabilir.
Kışlatma
Domatesini bir tek yıllık gibi ele al, işleri basit tutmuş ol. Aslında özünde nazik bir çok yıllıktır ama ilk ayaz onun işini bitirir, o yüzden çoğu bahçıvan hiç dert etmeden ilkbaharda yeniden diker.
Boyut ve aralık
Tipine göre bitkiler 60 cm ile 3 m arasında boy atar. Havanın aralarından süzülebilmesi ve hastalığın yerleşmesinin zorlaşması için her birine 45 ile 90 cm yer ver.
Ekim zamanı
Domatesler tepeden tırnağa sıcak sever ve gerçekten kaldıramadıkları tek şey ayazdır, o yüzden zamanlama burada en büyük dostun. Tohumları kış sonunda içeride başlat, soğuk bir kez geçince bitkileri yavaşça dışarı alıştır; yaz ortasından o ilk ayaz mevsimi kapatana kadar meyve toplarsın.
Ilıman iklim için tipik aylar: sıcak bölgelerde daha erken, ilkbahar donlarının uzun sürdüğü yerlerde daha geç başlayın.
- Ekim: son dondan 5–8 hafta önce (tohumları son ayazdan önce içeride başlat)
- Dikim: son dondan 2 hafta sonrasına kadar (ayaz geçtikten sonra, toprak ~16°C)
- Hasat: Temmuz–Ekim (yaz ortasından ilk ayaza kadar)
Dayanıklılık
Sıcaklık: en düşük -1°C
Sorun giderme
Domates sorunlarının çoğu erkenden kendini belli eder, genelde meyvede ya da en alttaki yapraklarda, bu da senin için iyi haber. O ilk küçük işaretleri fark etmeyi bir öğrendin mi, daha bir şey elden gitmeden sakince müdahale edebilirsin. Aşağıdan seninkine uyanı bul, sonra nazikçe yoluna koy.
Yağlı gri lekeler ve ardından ani bir çöküş
Geç yanıklık beklemeden harekete geçmen gereken olandır, çünkü serin ve nemli havada dörtnala yayılır ve bir bitkiyi topu topu birkaç günde yere serebilir. Bütün bitkiyi topraktan çıkar, bir torbaya sıkıca kapat ve çöpe gönder. Ne olur onu kompostuna ekleme, çünkü bu hastalığı doğruca gelecek yılın bahçesine taşır.
Çözüm:
- Bitkileri hemen sök ve torbala
- Komposta atma
- Komşulara koruyucu fungisit
Alt yapraklar sararıp sarkarken tüm bitkinin zayıflaması
Fusarium ya da verticillium solgunluğu gibi bir toprak mantarı gövdeyi içeriden tıkadığında bitkiyi geri kazanmanın maalesef yolu yoktur, ama bu senin suçun değil ve bir dahaki sefere savuşturması kolay bir şey. Bitkiyi çıkar, ilkbaharda temiz harçla dolu bir saksıda baştan başla ya da bunu kolayca atlatacak şekilde ıslah edilmiş çeşitlere yönel.
Çözüm:
- Tedavisi yok; bitkiyi kaldır
- Temiz harçla saksıda yetiştir
Meyvenin altında oluşan koyu, deri gibi bir leke
İçin rahat olsun, çünkü çiçek burnu çürüklüğü bir sulama aksaklığıdır, toprağının seni yüzüstü bıraktığının işareti değil. Susuz kalıp sonra suya boğulan bir bitki kalsiyumu meyveye taşıyamaz, o yüzden alt kısım çöker. Düzenli bir sulama ritmine otur, nemi tutması için dibine malç ser ve o izi şimdiden taşıyan meyveleri nazikçe kopar.
Çözüm:
- Toprak nemini eşit tut
- Kök bölgesini malçla
- Etkilenen meyveleri kopar
Alt yapraklardan yukarı doğru tırmanan hedef biçimli kahverengi lekeler
O hedef biçimli izler erken yanıklık, sıcak ve suya doymuş havada uyanıp bitkinin dibinden içeri sızan bir mantar. Önünde kalabilirsin: lekeli yaprakları kırp, havanın dolaşabilmesi için bitkiye biraz yer aç ve sularken yaprakları kuru tutmaya çalış.
Çözüm:
- Enfekte alt yaprakları kopar
- Hava akışını iyileştir
- Şiddetliyse fungisit uygula
Daha koyu kahverengiyle çevrelenmiş çok sayıda ufacık gri benek
Yağışlı hava iyice yerleşince septoria yaprak lekesi alt yaprakları benek benek edebilir ve göründüğünden daha zararsızdır. İzleri fark eder etmez o yaprakları kopar, yağmurun sporları geri sıçratmaması için malç ser ve suyunu tepeden değil toprak hizasından dök.
Çözüm:
- Enfekte yaprakları kopar
- Hava dolaşımını iyileştir
- Şiddetliyse fungisit
Sabaha kadar çıplak kalmış dallar ve altlarında koyu peletler
Bir dal altında koyu kırıntılarla çıplak kaldıysa telaşlanma, çünkü tek bir domates kurdu bunu bir gecede yapabilir. İyi haber şu ki başa çıkması kolaydır: alacakaranlıkta çık ve o tombul yeşil tırtılları parmaklarınla topla. Biri minik beyaz kozalar taşıyorsa kalsın, çünkü yardımsever yaban arıları senin için onun işini çoktan görüyor.
Çözüm:
- Tırtılları elle topla
- Beyaz arı kozalı olanları bırak
- Yoğunsa Bt püskürt
Meyve oluşmadan sararıp dökülen çiçekler
Çiçekler dökülmeye devam ediyorsa suçlu genelde sıcaktır, senin yaptığın bir yanlış değil. Geceler 21°C'nin üstünde takılınca ya da günler 29°C'yi geçince bitki meyveye ara verir. Onu sulamaya devam et ve sabırlı ol, çünkü hava yumuşayınca hemen kaldığı yerden sürdürür.
Çözüm:
- Bitkileri sulamayı sürdür
- Elverişli sıcaklıkları bekle
Meyvenin üzerinde halka çizen ya da yelpaze gibi açılan çatlak kabuklar
Çatlamış bir kabuk yalnızca meyvenin kurak bir dönemin ardından koca bir yudum su alıp kabuğunun yetişemeyeceği kadar hızlı büyüdüğü anlamına gelir. Burada endişelenecek bir şey yok ve çözümü de yumuşak: düzenli bir ritimde sula ve iniş çıkışları yumuşatmak için biraz malç ser. Sağanak geliyorsa meyveyi azıcık erken de toplayabilirsin.
Çözüm:
- Meyveyi tam olgunlaşmadan topla
- Sulamayı eşit tut
Alt tarafı sıkışmış ve yaralı görünen meyve
Bu yumru yumru, yaralı görünüşün sevimli bir adı var, kedi yüzü ve kökeni çiçekler oluşurken yaşanan serin bir döneme dayanır. İçin rahat olsun, çünkü meyvenin tadı gayet güzel ve yemesi son derece uygun. Gelecek yıl, fidelerini dışarı almadan önce toprağın ısınmasını ve son soğuk gecelerin geçmesini bekle.
Çözüm:
- Bağlanmış meyvenin tedavisi yok; etkilenenleri kopar
En alttaki, en yaşlı yapraklarda beliren sararma
En dipte bir avuç sarı yaprak genelde dert edilecek bir şey değildir, sadece bitkinin kendini meyveye verirken eski büyümeyi bırakmasıdır. Yine de göz kulak ol: sararma yukarı tırmanmaya başlarsa ya da bütün bitki solgun görünürse ona dengeli bir besin ver ve hızlıca leke ya da solma var mı diye bak.
Çözüm:
- Eksiklik varsa dengeli gübre uygula
- Hastalıklı dokuyu kopar
Zehirlilik
Olgun meyvesi yenmesi harikadır ama bitkinin geri kalanını rahat bırakmakta fayda var. Yapraklar, gövdeler ve olgunlaşmamış yeşil domatesler mideyi bozabilen solanin adında doğal bir bileşik taşır. Herkesin rahat etmesi için yeşil kısımları evcil hayvanların, çiftlik hayvanlarının ve meraklı küçüklerin ulaşamayacağı yerde tut.
Zehirli olduğu canlılar
Kediler · Köpekler · Atlar · Tavşanlar · Çiftlik hayvanları · Kuşlar
Güvenli olduğu canlılar
Insanlar — olgun meyve
Kediler Orta
Bir parça kemiren kedinin salyası akabilir, midesi bulanabilir ve ağırlaşabilir. İyice yerse göz bebeklerinin genişlediğini ve kalp atışının yavaşladığını da görebilirsin.
Köpekler Orta
Bir köpek yaprakları ya da gövdeleri bir kez çiğnedi mi, salya akışına, kesilen iştaha, bulanan bir mideye ve hafif bir halsizliğe dikkat et.
Atlar Orta
Yeşil kısımları yemek bir atı çoğunlukla ekşimiş bir mide, sönük bir keyif ve biraz halsizlikle bırakır.
Tavşanlar Zehirli
Solanin yapraklarda ve gövdelerde bulunur, o yüzden bu kısımlar bir tavşan için güvenli değildir. Ara sıra birkaç lokma olgun meyve ise gayet güzel bir ikramdır.
Çiftlik hayvanları Orta
Yaprakları otlayan sığır, keçi ve koyun, içerdiği solaninden ötürü mide bozukluğu ve sinir sistemi sorunlarıyla karşılaşabilir.
Kuşlar Dikkat
Yeşil kısımlar toksini taşıdığından olgun meyveye sadık kal, onu da yalnızca ara sıra bir lokma olarak ver. Bahçedeki bir tavuk olgun bir domatesi gönül rahatlığıyla gagalayabilir.
Insanlar Olgun meyvesi güvenli
Olgun domatesler çok sevilen bir mutfak favorisidir ve tabağında son derece güvenlidir. Yeter ki çocukları yapraklardan ve yeşil meyveden uzak tut.
Olgun meyve zehirsizdir; evcil hayvanları yapraklardan, gövdelerden ve yeşil meyveden uzak tut
Acil yardım hatları
Türkiye
UZEM: 114
Çeşitler
Dünyada binlerce domates var ama çoğu bahçede yalnızca birkaçı boy gösterir. İşte adıyla tanımaya değer o dost birkaçı.
Early Girl
Hızlı tırmanan, çoğu çeşit daha yola koyulmadan aşağı yukarı 60 günde olgun dilimlik domateslerle seni ödüllendiren bir tip.
San Marzano
Çok sevilen salçalık domates; uzun, az çekirdekli meyveleri kaynaya kaynaya koyu ve dolgun bir sosa iner.
Roma
Konserve ve sos için tercih edilen derli toplu bir çalı tipi; meyvesinin neredeyse tamamını kısa bir dönemde bir arada olgunlaştırır.
Celebrity
Güvenilir, uysal bir seçim; diğer domatesleri rahatsız eden hastalıkların çoğunu üzerinden atar.
Beefsteak tipleri
En büyük, en zengin tatlı dilimleri taşıyan uzun tırmanıcılar, gerçi iri meyveleri çatlamaya daha yatkındır.
Çeri tipleri
Uzun salkımlar boyunca dizilen çerezlik tatlı meyveler; Sungold ve Sweet 100 gibi cana yakın adlarla, bütün mevsim durmadan gelir.
Yoldaş bitkiler
Domatesler zararlıları uzağa çeken otların ve çiçeklerin yanında en iyi büyür, aynı hastalıkları birbirine bulaştıran patlıcangiller akrabalarının yanında ise en kötü.
Yanına dikin
Fesleğen: Araştırmalar fesleğenin domateste tripsleri azaltabildiğini ve birlikte ekimin domates büyümesini destekleyebileceğini gösteriyor
Fransız kadife çiçeği: Mevsim başında erken dikildiğinde havayla taşınan limonen yoluyla sera beyazsineği popülasyonunu yavaşlatır
Latin çiçeği: Domateste beyazsinek sayısını azalttığı gösterilen, konukçu olmayan bir bitki
Uzak tutun
Mısır: Aynı tırtıl mısır koçanlarına ve domates meyvelerine saldırır, bu yüzden zararlı her iki üründe de çoğalır; ayrıca ikisi de obur bitkilerdir ve besinler için rekabet eder
Patates: Aynı patlıcangiller ailesinden; erken ve geç yanıklığı paylaşır, o yüzden birlikte ya da art arda ekmekten kaçın
Biber: Domates hastalıklarını paylaşan patlıcangiller akrabası; yan yana ekimden ve münavebeden kaçın
Patlıcan: Domatesle topraktan gelen hastalıkları ve zararlıları paylaşan patlıcangiller akrabası
Kara ceviz: Kökleri juglon salgılar; domatesler buna aşırı duyarlıdır, ağacın taç izdüşümü yakınında sararma, solma ve ölüme yol açar
Nasıl çoğaltılır
Domates, çoğaltması en kolay bitkilerden biridir, o yüzden ister yeni bir tohum paketi aç ister zaten sevdiğin bir bitkiden bedava kopyalar al, denemekten çekinme.
TohumKolay
Son ayazdan 5-8 hafta önce içeride · 24-29°C'de 5-10 günde çimlenir
Tohumdan başlamak çoğu bahçıvanın seçtiği yoldur ve üzerinde öğrenmek için çok keyifli bir yoldur. Son ayazından 5 ila 8 hafta önce içeride ek, tepsiyi 24°C ile 29°C civarında sıcacık tut ve 5 ila 10 gün içinde minik filizlerin yukarı süzüldüğünü göreceksin. Taşıma günü geldiğinde onları derine yerleştir ve gövdenin bir kısmını göm, çünkü gömülen her parça senin için yepyeni kökler salar.
Gövde çelikleriKolay
Aktif büyüme sırasında · Suda ya da nemli toprakta 1-2 haftada köklenir
İşte enfes derecede hoşgörülü bir numara: domatesler neredeyse hiç çaba harcamadan kendilerinin bir kopyasını çıkarır. Büyümekte olan bir bitkiden sağlıklı bir koltuk sürgünü kopar, onu bir bardak suya ya da nemli toprak dolu bir saksıya koy; bir iki hafta içinde kök salıp anasının tıpkısı yepyeni bir bitkiye dönüşsün.
Efsaneler
Toprağa yumurta kabuğu ya da fazladan kalsiyum serpmek çiçek burnu çürüklüğünü iyileştirir.
Sorunun bitkinin kalsiyumu nasıl taşıdığıyla ilgili olduğunu, toprakta yeterince bulunup bulunmadığıyla değil, bilmek işe yarıyor. Yumurta kabukları bir fark yaratamayacak kadar yavaş çözünür ve yaprağa yapılan bir sprey meyvenin ihtiyaç duyduğu yere asla ulaşmaz. Onu asıl döndüren şey, sakin ve düzenli bir programla sulamaktır.
Dikim çukuruna biraz İngiliz tuzu daha iri bitkiler ve daha bol hasat getirir.
Toprağın magnezyumu düşük değilse, ki bu pek olmaz, hiçbir işe yaramaz. Üstüne üstlük bolca eklemek çiçek burnu çürüklüğünü ilerletebilir, çünkü meyvenin bel bağladığı kalsiyumu dirsekleyip kenara iter.
Güneş varken sulamak yaprakları kavurur, çünkü her damla küçük bir mercek gibi davranır.
Gönül rahatlığıyla sulayabilirsin, çünkü damlalar bir yaprağı kavurabilecekleri ana çok önce kuruyup gider. Kavrulmuş ya da lekeli yapraklar hastalıktan, zararlılardan ya da havadan gelir, asla bir su damlasının içinden geçen güneş ışığından değil.
Kadife çiçekleri bahçedeki her zararlıyı uzak tutar.
Faydası gerçek ama dar. Fransız kadife çiçekleri beyazsinekleri geride tutar ve tripslerin baskısını biraz azaltabilir, yine de zararlıları topyekûn süpürüp atmaz; üstelik pek çok arkadaş bitki tavsiyesi özenli denemelerden çok eski bahçe söylencelerine yaslanır.
Son sürgüne kadar hepsini almak daha bol domates hasadını garantiler.
Uzun tırmanıcı tiplerde budama daha erken ve daha iri meyve getirir, ama sana genel olarak daha az hasat ve azıcık da güneş yanığı bırakabilir. Bodur çalı tiplerinde ise en iyisi sürgünleri yerinde bırakmaktır.
Fazladan azot beslemesi fazladan meyve demektir.
Azotu üst üste yığarsan kocaman, yapraklı ama neredeyse hiç meyve vermeyen bir bitki yetiştirirsin, verdiği meyve de daha çabuk çatlar. Yumuşak, dengeli bir besin sana çok daha iyi hizmet eder.
Kaynaklar
- ASPCA Animal Poison Control
- University of Minnesota Extension
- University of Maryland Extension
- Clemson Cooperative Extension HGIC
- University of Maryland Extension
- Clemson Cooperative Extension HGIC
- Clemson Cooperative Extension HGIC
- University of Minnesota Extension
- Penn State Extension
- University of Minnesota Extension
- PLoS One (peer-reviewed)
- University of Wisconsin-Madison Extension (Wisconsin Horticulture)
- Penn State Extension
- University of Maryland Extension
- University of Illinois Extension
- Penn State Extension