Gemüse · Solanaceae

Tomate

Solanum lycopersicum

Schenk ihr volle Sonne, gleichmäßiges Wasser und gute Luft, und deine Tomate dankt es dir den ganzen Sommer über.

Licht

Volle Sonne

Gießen

Alle 3–⁠7 Tage

Wärme

21–⁠29°C

Ernte

50–⁠90 Tage

Giftig für Katzen, Hunde, Pferde und mehr · Reife Früchte unbedenklich
Tomate

Überblick

Kaum etwas schmeckt so sehr nach Sommer wie eine reife Tomate aus dem eigenen Garten. Sie gehört zu den Nachtschattengewächsen und stammt aus den Anden, wo man sie schon lange pflegte, bevor sie in den Rest der Welt reiste. Heute fühlt sie sich fast überall wohl, als einjährige Sommerpflanze, im Beet ebenso gern wie im Topf auf dem sonnigen Balkon. So kannst du ganz klein anfangen.

Die Auswahl ist groß. Manche Pflanzen bleiben niedrig und buschig und bringen ihre ganze Ernte in ein, zwei Wochen. Andere ranken in die Höhe und setzen bis zum Frost immer neue Früchte an. Die niedrigen nennt man Buschtomaten und die hohen Stabtomaten, und sobald du weißt, welche du hast, ergeben Ausgeizen und Anbinden auf einmal Sinn.

Und jetzt das Beruhigende: Tomaten sind nachsichtig mit Anfängern, und ein bisschen Fürsorge trägt weit. Gibst du ihnen gleichmäßig Wasser, viel Sonne und etwas Luft, kommen die Früchte schwer und süß. Sparst du daran, bekommst du meist nur geplatzte Schalen und kahle Triebe, und beides bringst du beim nächsten Mal leicht wieder in Ordnung.

Pflege

Kurz gesagt: Gib ihnen volle Sonne, mit etwas Schatten am Nachmittag, falls deine Sommer richtig heiß werden. Halte den Boden gleichmäßig feucht mit etwa 2,5 cm Wasser pro Woche, setze sie in nährstoffreiche Erde und lass jeder Pflanze ein wenig Luft zum Atmen.

Licht

Gönn deinen Tomaten täglich 8 Stunden direkte Sonne oder mehr, und sie danken es dir. Ein wenig Schatten am Nachmittag ist willkommen, wo die Sommer heftig werden, doch echter Schatten beschert dir lange, dünne Pflanzen und kaum etwas zum Ernten.

Gießen

Ziele auf gleichmäßige, ruhige Feuchtigkeit statt auf eine Flut, gefolgt von Trockenheit, dann fühlen sich deine Pflanzen umsorgt. In der Praxis sind das etwa 2,5 cm Wasser pro Woche, mit einem Schluck extra in heißen Phasen oder im Topf. Genau dieses sanfte, gleichmäßige Gießen bewahrt die Schalen vorm Platzen.

Boden

Setze sie in nährstoffreiche, gut durchlässige Erde, in die du eine ordentliche Portion Kompost eingearbeitet hast. Ein pH-Wert von 6,0 bis 6,8, also leicht sauer, ist genau da, wo sie sich am wohlsten fühlen, und lockere, krümelige Erde lässt die tiefen Wurzeln sich ausstrecken.

Temperatur

Deine Pflanzen fühlen sich zwischen 21°C und 29°C am wohlsten. Der Fruchtansatz legt eine Pause ein, wenn die Nächte warm bleiben oder die Tage zu heiß werden, und schon ein leichter Frost beendet die Pflanze, deshalb lohnt sich ein Blick aufs Wetter.

Luftfeuchtigkeit

Die normale Luftfeuchtigkeit draußen passt ihnen bestens, hier gibt es also keinen Wert, um den du dich sorgen müsstest. Worauf es wirklich ankommt, ist gute Luftbewegung, denn dicht stehende, feuchte Blätter sind der Anfang der meisten Tomatensorgen.

Düngen

Gib beim Pflanzen einen ausgewogenen Dünger, und dünge noch einmal nach, sobald die ersten Früchte angesetzt sind. Geh sparsam mit Stickstoff um, sonst bekommst du eine große, blättrige Pflanze und wenig zum Ernten.

Schneiden

Bei den hohen Stabtomaten kneifst du die Seitentriebe behutsam aus, damit ein oder zwei Haupttriebe die Pflanze tragen. Die buschigen Buschtomaten lässt du, wie sie sind, denn Schneiden kostet dich hier nur Früchte.

Umtopfen

Setze Jungpflanzen in geräumigere Töpfe, bevor sie nach draußen ziehen, damit ihre Wurzeln sich nicht im Kreis drehen. Sobald eine Pflanze in ihrem endgültigen Beet oder großen Kübel steht, darf sie den Rest der Saison einfach dort bleiben.

Überwinterung

Behandle deine Tomate als einjährige Pflanze, dann bleibt alles einfach. Im Grunde ist sie eine frostempfindliche Staude, doch der erste Frost macht ihr den Garaus, deshalb pflanzen die meisten im Frühjahr einfach ohne Sorge neu.

Größe & Abstand

Je nach Sorte werden die Pflanzen zwischen 60 cm und 3 m hoch. Gib jeder 45 bis 90 cm Platz, damit die Luft hindurchziehen kann und Krankheiten es schwerer haben, sich einzunisten.

Wann pflanzen

Tomaten sind durch und durch Wärmeliebhaber, und Frost ist das Einzige, was sie wirklich nicht vertragen, deshalb ist das richtige Timing hier dein Freund. Ziehe die Samen im Spätwinter drinnen vor, gewöhne die Pflanzen nach draußen, sobald die Kälte vorbei ist, und dann pflückst du vom Hochsommer an Früchte, bis der erste Frost die Saison beendet.

Aussäen Mär–Apr
Pflanzen Mai
Ernten Jul–Okt

Typische Monate für ein gemäßigtes Klima: In warmen Zonen früher beginnen, in Regionen mit späten Frühjahrsfrösten später.

  • Aussaat: 5–8 Wochen vor dem letzten Frost (die Aussaat drinnen, noch vor dem letzten Frost)
  • Pflanzung: ab dem letzten Frost bis 2 Wochen danach (nach dem Frost, wenn der Boden etwa 16°C hat)
  • Ernten: Juli–Oktober (vom Hochsommer bis zum ersten Frost)

Winterhärte

Temperatur: bis -1°C

Probleme lösen

Die meisten Tomatensorgen verraten sich früh, meist an der Frucht oder an den untersten Blättern, und das ist eine gute Nachricht für dich. Sobald du diese ersten kleinen Zeichen erkennst, kannst du in Ruhe eingreifen, solange es noch etwas bringt. Suche unten heraus, was zu deiner Pflanze passt, und bring es dann behutsam in Ordnung.

Schwerwiegend

Ölig-graue Flecken, gefolgt von einem plötzlichen Zusammenbruch

Bei der Kraut- und Braunfäule handelst du am besten sofort, denn sie rast bei kühlem, feuchtem Wetter voran und kann eine Pflanze in nur wenigen Tagen niederstrecken. Zieh die ganze Pflanze heraus, verschließe sie in einem Beutel und gib sie in den Müll. Bitte nicht auf den Kompost, denn das würde die Krankheit direkt in den Garten des nächsten Jahres tragen.

Lösung:

  • Die Pflanzen sofort herausziehen und einpacken
  • Nicht kompostieren
  • Vorbeugend ein Fungizid auf die Nachbarpflanzen
Schwerwiegend

Untere Blätter vergilben und hängen, während die ganze Pflanze schwächer wird

Wenn ein Bodenpilz wie die Fusarium- oder Verticillium-Welke den Stängel von innen verstopft, lässt sich die Pflanze leider nicht mehr aufpäppeln, doch das ist nicht deine Schuld und beim nächsten Mal leicht zu umgehen. Zieh die Pflanze heraus und fang im Frühjahr in einem Topf mit sauberer Erde neu an oder greif zu Sorten, die so etwas einfach abschütteln.

Lösung:

  • Keine Heilung; die Pflanze entfernen
  • In Kübeln mit frischer Erde anbauen
Rückschlag

Ein dunkler, lederartiger Fleck bildet sich an der Fruchtunterseite

Nur Mut, denn die Blütenendfäule ist ein Gieß-Aussetzer und kein Zeichen dafür, dass dein Boden versagt hätte. Eine Pflanze, die erst dürstet und dann geflutet wird, kann kein Kalzium bis zur Frucht tragen, und so fällt der Fruchtboden ein. Finde einen gleichmäßigen Gießrhythmus, häufle Mulch um den Fuß, um die Feuchtigkeit zu halten, und pflücke die Früchte, die den Fleck schon zeigen, behutsam ab.

Lösung:

  • Die Bodenfeuchte gleichmäßig halten
  • Den Wurzelbereich mulchen
  • Befallene Früchte entfernen
Rückschlag

Zielscheibenförmige braune Flecken kriechen von den unteren Blättern herauf

Diese zielscheibenförmigen Male sind die Dürrfleckenkrankheit, ein Pilz, der bei warmem, nassem Wetter erwacht und von unten in die Pflanze kriecht. Du kannst ihm zuvorkommen: Schneide die fleckigen Blätter weg, gib der Pflanze etwas Platz, damit die Luft hindurchzieht, und halte die Blätter beim Gießen möglichst trocken.

Lösung:

  • Befallene untere Blätter entfernen
  • Für bessere Luft sorgen
  • Bei starkem Befall ein Fungizid einsetzen
Rückschlag

Viele winzige graue Punkte, umrandet von dunklerem Braun

Wenn nasses Wetter bleibt, kann die Septoria-Blattfleckenkrankheit die unteren Blätter sprenkeln, und das sieht schlimmer aus, als es ist. Sobald du die Flecken bemerkst, zwickst du diese Blätter ab, legst Mulch aus, damit der Regen keine Sporen hochspritzt, und gießt am Boden statt von oben.

Lösung:

  • Befallene Blätter entfernen
  • Die Luftzirkulation verbessern
  • Bei starkem Befall ein Fungizid
Rückschlag

Ganze Zweige über Nacht kahl, mit dunklen Kügelchen darunter

Erschrick nicht, wenn ein Zweig kahl dasteht und darunter dunkle Krümel liegen, denn eine einzige Tomatenschwärmer-Raupe schafft das in einer Nacht. Die gute Nachricht: Sie sind leicht in den Griff zu bekommen. Geh in der Dämmerung hinaus und sammle die dicken grünen Raupen mit den Fingern ab. Trägt eine winzige weiße Kokons, lass sie sitzen, denn hilfreiche Wespen kümmern sich schon für dich darum.

Lösung:

  • Die Raupen absammeln
  • Die mit weißen Wespenkokons sitzen lassen
  • Bei starkem Befall Bt spritzen
Rückschlag

Blüten werden gelb und fallen, bevor sich eine Frucht bildet

Wenn die Blüten immer wieder abfallen, ist meist die Hitze schuld und nicht etwas, das du falsch gemacht hast. Sobald die Nächte über 21°C bleiben oder die Tage über 29°C steigen, legt die Pflanze beim Fruchtansatz einfach eine Pause ein. Gieß sie weiter und hab Geduld, denn sie fängt sich wieder, sobald das Wetter milder wird.

Lösung:

  • Die Pflanzen bewässert halten
  • Auf günstige Temperaturen warten
Kosmetisch

Geplatzte Schalen, die um die Frucht laufen oder von ihr ausstrahlen

Eine geplatzte Schale heißt nur, dass die Frucht nach einer trockenen Phase kräftig getrunken hat und schneller gewachsen ist, als ihre Haut mitkam. Hier gibt es nichts zu befürchten, und die Abhilfe ist sanft: Gieß in gleichmäßigem Rhythmus und leg etwas Mulch aus, um die Schwankungen zu glätten. Kündigt sich ein Regenguss an, kannst du die Frucht einfach ein wenig früher ernten.

Lösung:

  • Die Früchte vor der vollen Reife ernten
  • Gleichmäßig weitergießen
Kosmetisch

Früchte, die an der Unterseite eingekniffen und vernarbt aussehen

Dieses knubbelige, vernarbte Aussehen hat einen netten Namen, Katzengesicht, und geht auf eine kühle Phase zurück, während sich die Blüten bildeten. Sei ganz beruhigt, denn die Frucht schmeckt völlig normal und ist bestens zu essen. Warte nächstes Jahr, bis der Boden warm ist und die letzten kalten Nächte vorbei sind, bevor du deine Jungpflanzen nach draußen setzt.

Lösung:

  • Für angesetzte Früchte keine Abhilfe; befallene entfernen
Kosmetisch

Vergilben zeigt sich an den alleruntersten, ältesten Blättern

Eine Handvoll gelber Blätter ganz unten ist meist kein Grund zur Sorge, sondern nur die Pflanze, die altes Grün loslässt, während sie sich in die Früchte steckt. Bleib trotzdem aufmerksam: Klettert das Gelb höher oder wirkt die ganze Pflanze blass, gib ihr einen ausgewogenen Dünger und schau kurz nach Flecken oder Welke.

Lösung:

  • Bei Mangel einen ausgewogenen Dünger geben
  • Krankes Gewebe entfernen

Giftigkeit

Die reife Frucht ist ein Genuss, doch den Rest der Pflanze lässt du besser in Ruhe. Blätter, Stängel und unreife grüne Tomaten enthalten einen natürlichen Stoff namens Solanin, der den Magen reizen kann. Damit es allen gut geht, hältst du die grünen Teile einfach außer Reichweite von Haustieren, Vieh und neugierigen kleinen Händen.

Giftig für

Katzen · Hunde · Pferde · Kaninchen · Nutztiere · Vögel

Ungiftig für

Menschen — die reife Frucht

Katzen Mittel

Knabbert eine Katze daran, kann sie speicheln, sich flau fühlen und träge werden. Frisst sie größere Mengen, siehst du vielleicht auch geweitete Pupillen und einen langsameren Herzschlag.

Hunde Mittel

Hat ein Hund an Blättern oder Stängeln gekaut, achte auf Speicheln, verlorenen Appetit, einen flauen Magen und etwas Schwäche.

Pferde Mittel

Frisst ein Pferd die grünen Teile, bleiben ihm meist ein saurer Magen, eine gedrückte Stimmung und etwas Schwäche.

Kaninchen Giftig

Solanin steckt in den Blättern und Stängeln, deshalb sind diese Teile für ein Kaninchen einfach nicht sicher. Ein paar Bissen reife Frucht sind ab und zu ein feines Leckerli.

Nutztiere Mittel

Rinder, Ziegen und Schafe, die am Laub fressen, können durch das enthaltene Solanin Magenbeschwerden und Probleme mit dem Nervensystem bekommen.

Vögel Vorsicht

Da die grünen Teile das Gift tragen, bleib bei reifer Frucht und nur als gelegentlichen Happen. Ein Haushuhn darf gefahrlos an einer reifen Tomate picken.

Menschen Reife Früchte unbedenklich

Reife Tomaten sind ein beliebter Küchenklassiker und auf deinem Teller völlig sicher. Halte Kinder nur von den Blättern und jeder grünen Frucht fern.

Reife Früchte sind ungiftig; halte Haustiere von Blättern, Stängeln und grünen Früchten fern

Notrufnummern

Deutschland

Giftnotruf (Berlin): 030 19240

Österreich

Vergiftungsinformationszentrale: 01 406 43 43

Schweiz

Tox Info Suisse: 145

Sorten

Es gibt Tausende von Tomaten, doch nur eine Handvoll findet sich in den meisten Gärten. Das sind die netten wenigen, die du beim Namen kennen solltest.

Early Girl

Eine schnelle Stabtomate, die dich schon nach etwa 60 Tagen mit reifen Salattomaten belohnt, lange bevor die meisten anderen loslegen.

San Marzano

Die beliebte Flaschentomate, deren lange, kernarme Früchte zu einer tiefen, vollmundigen Sauce einkochen.

Roma

Eine kompakte Buschtomate, geschätzt zum Einkochen und für Sauce, die fast alle Früchte in einem kurzen Zeitraum zugleich reifen lässt.

Celebrity

Eine verlässliche, unkomplizierte Wahl, die die meisten Krankheiten abschüttelt, die anderen Tomaten zu schaffen machen.

Fleischtomaten

Hohe Stabtomaten mit den größten, geschmackvollsten Scheiben, deren schwere Früchte allerdings leichter platzen.

Kirschtomaten

Bissgroße süße Früchte an langen Rispen, die die ganze Saison nachkommen, mit netten Namen wie Sungold und Sweet 100.

Mischkultur

Tomaten gedeihen am besten neben Kräutern und Blumen, die Schädlinge weglocken, und am schlechtesten neben ihren Verwandten aus der Familie der Nachtschattengewächse, die sich dieselben Krankheiten gegenseitig zuschieben.

Gute Nachbarn

Basilikum: Studien zeigen, dass Basilikum Thripse an Tomaten mindern kann und die Mischkultur das Tomatenwachstum fördern mag

Studentenblume: Bremst die Weiße Fliege im Gewächshaus durch das in der Luft liegende Limonen, wenn sie früh in der Saison gepflanzt wird

Kapuzinerkresse: Eine Nichtwirtspflanze, die nachweislich die Zahl der Weißen Fliegen an Tomaten senkt

Schlechte Nachbarn

Mais: Dieselbe Raupe befällt Maiskolben und Tomatenfrüchte, sodass sich der Schädling an beiden Kulturen vermehrt; beide sind Starkzehrer und konkurrieren um Nährstoffe

Kartoffel: Gehört zur selben Familie der Nachtschattengewächse; teilt Dürrflecken- und Braunfäule, deshalb nicht zusammen oder nacheinander pflanzen

Paprika: Ein Nachtschatten-Verwandter, der Tomatenkrankheiten teilt; nicht daneben pflanzen und nicht im Fruchtwechsel

Aubergine: Ein Nachtschatten-Verwandter, der bodenbürtige Krankheiten und Schädlinge mit der Tomate teilt

Schwarznuss: Die Wurzeln geben Juglon ab; Tomaten reagieren sehr empfindlich, es kommt zu Vergilben, Welken und Absterben im Bereich der Baumkrone

Vermehrung

Tomaten lassen sich so leicht vermehren wie kaum eine andere Pflanze, also trau dich ruhig, ob du nun eine frische Samentüte öffnest oder dir kostenlose Ableger von einer Pflanze nimmst, die du schon liebst.

AussaatEinfach

Drinnen 5 bis 8 Wochen vor dem letzten Frost · Keimt in 5 bis 10 Tagen bei 24°C bis 29°C

Die Aussaat ist der Weg, den die meisten Gärtner gehen, und ein wunderbarer zum Lernen. Säe drinnen 5 bis 8 Wochen vor deinem letzten Frost, halte die Anzuchtschale bei kuscheligen 24°C bis 29°C, und in 5 bis 10 Tagen siehst du kleine Keimlinge auftauchen. Kommt der Umzugstag, setze sie tief und begrabe einen Teil des Stängels, denn jedes eingegrabene Stück treibt dir ganz neue Wurzeln.

TriebstecklingeEinfach

Während des aktiven Wachstums · Wurzelt in 1 bis 2 Wochen in Wasser oder feuchter Erde

Ein herrlich gutmütiger Trick: Tomaten klonen sich mit kaum einem Handgriff von dir. Brich einen gesunden Geiztrieb von einer wachsenden Pflanze ab, stell ihn in ein Glas Wasser oder einen Topf mit feuchter Erde, und in ein, zwei Wochen wurzelt er zu einer ganz neuen Pflanze, die ihrer Mutter aufs Haar gleicht.

Mythen

Mythos

Eierschalen oder extra Kalzium in die Erde zu streuen, heilt die Blütenendfäule.

Realität

Es hilft zu wissen, dass es darum geht, wie die Pflanze Kalzium transportiert, und nicht darum, ob genug davon im Boden liegt. Eierschalen zersetzen sich viel zu langsam, um etwas zu bewirken, und ein Spray auf die Blätter erreicht nie die Stelle, an der die Frucht es braucht. Ruhiges, gleichmäßiges Gießen ist das, was wirklich hilft.

Mythos

Etwas Bittersalz ins Pflanzloch bringt größere Pflanzen und eine reichere Ernte.

Realität

Solange dein Boden nicht ausgerechnet magnesiumarm ist, was selten vorkommt, bewirkt es schlicht nichts. Zu viel davon kann die Blütenendfäule sogar befördern, weil es das Kalzium verdrängt, auf das die Frucht zählt.

Mythos

Gießen bei Sonne verbrennt das Laub, weil jeder Tropfen wie eine kleine Linse wirkt.

Realität

Du kannst ohne Sorge gießen, denn die Tropfen trocknen längst weg, bevor sie ein Blatt verbrennen könnten. Verbrannte oder fleckige Blätter kommen von Krankheiten, Schädlingen oder Wetter, und nie von Sonnenlicht, das durch einen Wassertropfen fällt.

Mythos

Tagetes halten jeden Gartenschädling fern.

Realität

Ihr Nutzen ist echt, aber begrenzt. Studentenblumen halten tatsächlich Weiße Fliegen zurück und nehmen vielleicht etwas Druck von Thripsen, doch sie räumen nicht mit Schädlingen auf breiter Front auf, und viele Ratschläge zu guter Nachbarschaft stützen sich mehr auf altes Gartenwissen als auf sorgfältige Versuche.

Mythos

Jeden einzelnen Geiztrieb zu entfernen, garantiert eine größere Tomatenernte.

Realität

Bei den hohen Stabtomaten bringt das Ausgeizen zwar frühere, größere Früchte, kann dir aber auch eine insgesamt kleinere Ernte und etwas mehr Sonnenbrand bescheren. Bei den gedrungenen Buschtomaten tust du ihnen den größten Gefallen, wenn du die Geiztriebe stehen lässt.

Mythos

Mehr Stickstoffdüngung bedeutet mehr Früchte.

Realität

Häufst du Stickstoff an, ziehst du eine große, blättrige Pflanze, die kaum Früchte trägt, und die wenigen Früchte platzen schneller. Ein sanfter, ausgewogener Dünger dient dir sehr viel besser.

Quellen