Gemüse · Poaceae
Zuckermais
Zea mays
Setz ihn in einen Block, nicht in eine Reihe, dünge ihn großzügig, und Zuckermais belohnt dich im Spätsommer mit vollen, milchigen Kolben.
Volle Sonne
Alle 3–7 Tage
10–35°C
60–100 Tage
Überblick
Zuckermais ist ein hohes Gras, das du für die zuckrigen Kolben anbaust, die es im Hochsommer bietet, und es ist weit nachsichtiger, als seine Größe vermuten lässt. Es geht auf Amerika zurück, wo die Menschen es vor Tausenden von Jahren aus wilden Gräsern züchteten, und heute macht es sich als einjährige Warmzeitpflanze in Gärten fast überall zufrieden breit. Gib ihm Sonne, Wärme und nährstoffreichen Grund, und selbst ein paar Quadratmeter können dir eine echte Sommerernte schenken.
Das Einzige, was Mais verlangt und was die meisten Gemüse überspringen, ist ein wenig Gesellschaft, und wenn du das einmal weißt, bist du schon fast am Ziel. Er bestäubt sich über den Wind, wobei der Pollen von den Fahnen auf die Narbenfäden darunter rieselt, sodass eine einzelne Reihe oder eine einzelne Pflanze ohne deine Schuld schlecht ansetzt. Pflanze ihn in einen Block aus mehreren kurzen Reihen, dann erledigt der Wind die Arbeit ganz still und füllt jeden Kolben von unten bis zur Spitze.
Mais hat durchaus einen gesunden Appetit, aber der ist leicht zu stillen, sobald du damit rechnest. Er will stetiges Wasser und eine großzügige Hand beim Stickstoff, und er wird ungeduldig bei kaltem Boden und Gedränge. Bring Timing und Düngung in Ordnung, dann belohnt er dich mit schnellem Wuchs; lass beides schleifen, dann kommen die Kolben lückig und halb gefüllt herein, was ein Hinweis ist, kein Urteil, und beim nächsten Mal leicht zu richten.
Pflege
Kurz gesagt: Gib ihm volle Sonne, nährstoffreichen Boden und reichlich Wasser, und pflanze ihn in einen Block statt in eine einzelne Reihe, damit der Wind ihn bestäuben kann. Dünge ihn gut, denn Mais ist ein starker Stickstoffzehrer, und halte den Boden feucht, sobald die Narbenfäden erscheinen.
Licht
Mais liebt volle Sonne, und je mehr er bekommt, desto glücklicher ist er, von Schatten keine Rede. Da er hoch und schnellwüchsig ist, wirft er ohnehin genug Schatten auf sich selbst, gib ihm also den offenen, sonnigsten Platz, den du hast, und er wird es dir danken.
Gießen
Halte den Boden gleichmäßig feucht, ziele auf etwa 2,5 cm Wasser pro Woche, und zwischen den Gaben kannst du dich entspannen. Feuchtigkeit zählt am meisten von der Fahnen- und Narbenbildung bis zur Kolbenfüllung, denn eine Trockenperiode in diesem Stadium ist es, die dir schlecht gefüllte Kolben beschert.
Boden
Pflanze ihn in fruchtbaren, gut durchlässigen Lehm mit reichlich eingearbeiteter organischer Substanz, dann wird deinem Mais kaum etwas fehlen. Ein pH-Wert von 6,0 bis 6,8 passt ihm am besten, und dieser nährstoffreiche Grund ist genau das, was den kräftigen Appetit des Maises nährt.
Temperatur
Mais ist über eine breite Spanne zufrieden, von etwa 10 °C bis 35 °C, obwohl er warmen Boden braucht, um in Gang zu kommen, und eine lange warme Phase, um zu reifen. Säst du in kalten Grund, verfault die Saat schlicht, bevor sie keimen kann, ein wenig Geduld zahlt sich also aus.
Luftfeuchtigkeit
Gewöhnliche Luftfeuchtigkeit im Freien ist alles, was Mais verlangt, es gibt hier also keinen Wert, um den du dich sorgen müsstest. Was wirklich zählt, ist der Wind, der den Pollen von der Fahne zum Narbenfaden trägt und dir diese Kolben füllt.
Düngen
Mais ist ein starker Stickstoffzehrer, dünge ihn also großzügig, dann wird er dich belohnen. Arbeite bei der Pflanzung einen ausgewogenen Dünger ein, gib dann Stickstoff als Kopfdüngung, sobald die Pflanzen etwa 30 cm hoch sind, und noch einmal, wenn sie Fahnen bilden.
Schneiden
Erfreulicherweise gibt es nichts zu schneiden. Lass die Seitentriebe, die an der Basis der Stängel sprießen, genau so, wie sie sind, denn sie zu entfernen steigert den Ertrag nicht und kann ihn senken. Das Einzige, was herauszuschneiden ist, sind Brandbeulen oder Stängel, die deutlich krank sind.
Größe & Abstand
Die Stängel stehen 150 bis 250 cm hoch, nehmen aber wenig Breite ein, du kannst die Pflanzen also eng setzen, etwa 20 bis 30 cm auseinander. Fasse sie zu einem Block aus mehreren kurzen Reihen zusammen statt zu einer langen Linie, dann erreicht der Wind jeden Narbenfaden.
Wann pflanzen
Mais lebt von Wärme und verträgt schlicht keinen Frost, das Timing ist also die eine Sache, die es sich zu treffen lohnt. Warte, bis die Kälte vorüber ist und sich der Boden auf mindestens 16 °C erwärmt hat, und säe die Saat dann getrost direkt ins Beet. Leg alle paar Wochen ein frisches Feld an, dann erntest du vom Hochsommer bis in den Frühherbst Kolben.
Typische Monate für ein gemäßigtes Klima: In warmen Zonen früher beginnen, in Regionen mit späten Frühjahrsfrösten später.
- Aussaat: Nicht empfohlen; Mais verträgt keine Wurzelstörung und wird am besten direkt gesät
- Pflanzung: Nach dem letzten Frost direkt aussäen, sobald sich der Boden auf mindestens 16 °C erwärmt hat; in Blöcken mit mindestens 3 bis 4 kurzen Reihen statt einer langen Reihe pflanzen, um die Windbestäubung sicherzustellen
- Ernte: Fahnen und Narbenfäden erscheinen im mittleren bis späten Sommer; im Milchreifestadium ernten, etwa 18 bis 24 Tage nach dem Erscheinen der Narbenfäden, wenn die Körner beim Anstechen milchigen Saft abgeben und die Narbenfäden braun und trocken sind
Winterhärte
Temperatur: bis -46°C
Probleme lösen
Die meisten Maisprobleme zeigen sich an den Kolben oder Stängeln, und ein guter Teil davon geht darauf zurück, wie die Pflanze gesetzt wurde, und nicht auf einen Schädling, was eine gute Nachricht ist, weil genau das in deiner Hand liegt. Erkenne die frühen Zeichen, dann kannst du oft die Ernte retten, oder zumindest die Kolben, die schon an der Pflanze hängen. Ordne unten das zu, was du siehst, und handle dann, solange es noch etwas bringt.
Eine Raupe und ein paar angefressene Körner oben an der Kolbenspitze
Eine Raupe und angeknabberte Körner oben zu finden ist fast immer der Amerikanische Baumwollkapselwurm, der den Narbenkanal hinabgleitet und sich zum Fressen genau an der Spitze niederlässt. Sei beruhigt, denn der Schaden reicht selten über die ersten paar Zentimeter hinaus, du kannst die Spitze also einfach wegschneiden und den Rest des Kolbens genießen. Um die nächsten Kolben zu schonen, tupfe ein paar Tropfen Mineralöl auf die Narbenfäden ein paar Tage, nachdem sie sich zeigen, oder gib ihnen eine leichte Bt-Spritzung.
Lösung:
- Schneide die beschädigte Spitze weg; der Rest des Kolbens ist bedenkenlos essbar
- Gib ein paar Tropfen Mineralöl auf die Narbenfäden, 3 bis 7 Tage nachdem die Narbenbildung beginnt
- Behandle frische Narbenfäden mit Bt (Bacillus thuringiensis) oder Spinosad gemäß den Anweisungen auf dem Etikett
Kolben kommen lückig herein, mit leeren Stellen und geschrumpften Körnern
Lücken und geschrumpfte Stellen gehen auf schlechte Bestäubung zurück, und die übliche Ursache ist eine einzelne Reihe, über die der Wind den Pollen nicht zu jedem Narbenfaden tragen kann. Eine Trockenperiode während der Narbenbildung verstärkt das noch. Keine Sorge, die Lösung ist sanft: Setze die Pflanzen in der nächsten Saison in einen Block aus drei oder vier kurzen Reihen, halte den Boden feucht, sobald die Fahnen erscheinen, und du kannst sogar die Fahnen von Hand über die Narbenfäden schütteln, um eine dünne Stelle aufzufüllen.
Lösung:
- Gieße während Narbenbildung und Kolbenfüllung durchdringend
- Bestäube kleine Pflanzungen von Hand, indem du die Fahnen über frische Narbenfäden schüttelst
Aufgeblähte graue Beulen, die zu schwarzem Staub aufreißen
Diese aufgeblähten Wucherungen sind Maisbeulenbrand, ein Pilz, der über kleine Wunden hineinfindet und sich bei heißem, trockenem Wetter ausbreitet, besonders wenn viel Stickstoff gegeben wurde. Sie beginnen fest und silbrig, dunkeln dann nach und platzen auf, um pulvrige schwarze Sporen zu verstreuen. Es sieht dramatisch aus, aber du hast Zeit: Schneide die Beulen heraus und tüte sie ein, bevor sie aufplatzen, und halte sie bitte aus dem Kompost.
Lösung:
- Entferne und vernichte die Beulen, bevor sie aufplatzen; kompostiere sie nicht
Stängel neigen sich oder brechen in einer Böe
Bevor du den Sturm beschuldigst, wirf einen ruhigen Blick auf die Basis, denn Mais fällt aus zwei verschiedenen Gründen um. Flache Wurzeln in lockerem Boden geben bei starkem Wind einfach nach, während kleine Einbohrlöcher, umringt von sägemehlartigem Kot, dir verraten, dass ein Maiszünsler den Stängel von innen durchtunnelt hat. Stell die Pflanzen sanft wieder auf und häufle Boden um die Basis an, und schreddere und arbeite am Saisonende die alten Stängel ein, damit die Zünsler, die dort überwintern, keinen Vorsprung bekommen.
Lösung:
- Stell die Pflanzen nach Stürmen sanft wieder auf und häufle Boden um die Basis an
- Vernichte Ernterückstände nach der Ernte, um überwinternde Zünsler zu beseitigen
Orange rostige Flecken oder lange hellbraune Läsionen an den Blättern
Pulvrige orange Flecken, die an deinen Fingern abfärben, sind Maisrost, während lange zigarrenförmige grau-braune Streifen bei warmen, feuchten Phasen meist auf die Nordische Blattdürre hindeuten. Der beruhigende Teil ist, dass spät in der Saison keine von beiden großen echten Schaden anrichtet, du kannst sie also oft einfach in Ruhe lassen. Wenn du magst, entferne die schlimmsten der unteren Blätter und wähle im nächsten Jahr widerstandsfähige Hybriden, um einen Schritt voraus zu bleiben.
Lösung:
- Entferne stark befallene untere Blätter
- Schwere Fälle an jungen Pflanzen können ein zugelassenes Fungizid rechtfertigen; ein Befall spät in der Saison braucht selten eine Behandlung
Giftigkeit
Hier der beruhigende Teil: Zuckermais ist unbedenklich. Kein Teil der Pflanze ist für Menschen, Haustiere oder Nutztiere giftig, weshalb er gleichermaßen auf dem Esstisch und im Tierfutter landet. Die eine Sache, die eine kleine Vorsicht wert ist, ist der nackte Kolben, den ein Hund verschlucken kann, an dem er ersticken kann oder der seinen Darm verstopft, halte fertige Kolben also außer Reichweite.
Ungiftig für
Menschen · Katzen · Hunde · Pferde · Kaninchen · Nutztiere · Vögel
Katzen Keine
Sei beruhigt, in dieser Pflanze steckt kein Gift. Sollte eine Katze ein Blatt oder ein heruntergefallenes Korn kauen, kann die Pflanze selbst ihr nicht schaden.
Hunde Keine
Ein Hund wird von der Pflanze nicht vergiftet, doch der Kolben ist eine echte Gefahr anderer Art. Ein verschluckter Kolben oder ein Stück davon kann sich im Darm festsetzen und ihn verstopfen, es hilft also, ganze Kolben gut außer Pfotenreichweite zu halten.
Pferde Unbedenklich
Körnermais ist ein vertrautes Futter, und die Pflanze trägt nichts, das ein Pferd stören würde.
Kaninchen Unbedenklich
Für ein Kaninchen ist ein Knabbern in Ordnung, obwohl sie am besten mit Blattgrün und nur ein wenig Mais hier und da fahren.
Nutztiere Unbedenklich
Mais hat Rinder, Schafe und Ziegen über Generationen genährt und birgt für keines von ihnen einen Giftstoff.
Vögel Unbedenklich
Hennen und Wildvögel machen sich mit Vergnügen über die Körner her, und nichts in der Pflanze wird ihnen schaden.
Menschen Unbedenklich
Zuckermais ist ein Küchenliebling, frisch vom Kolben oder gekocht gegessen, ohne einen Teil, den du meiden müsstest.
Obwohl Mais nicht giftig ist, sind ganze Maiskolben eine ernste körperliche Gefahr für Hunde: Verschluckte Kolben oder Kolbenstücke verursachen häufig Ersticken oder eine Darmverstopfung. Gib Hunden niemals Kolben zum Kauen und sichere Kompost und Müll.
Sorten
Zuckermais gibt es in den Typen Standard, zuckerangereichert und supersüß, die ihren Zucker nach dem Pflücken jeweils etwas anders halten. Hier sind ein paar, die man dem Namen nach kennen sollte.
Silver Queen
Ein vielgeliebter weißer Standardtyp, den Gärtner aus purem Geschmack anbauen, in rund 88 bis 92 Tagen erntereif.
Bodacious
Ein zuckerangereicherter gelber Typ mit zarten, süßen Körnern, den du um die 75 Tage pflücken kannst.
Ambrosia
Ein zuckerangereicherter zweifarbiger Typ aus gelben und weißen Körnern, ebenfalls in etwa 75 Tagen erntereif und ein echter Liebling im Hausgarten.
How Sweet It Is
Ein supersüßer weißer Typ, der seinen Zucker nach dem Pflücken am längsten hält und nur warmen Boden und ein wenig Abstand zu anderen Maistypen verlangt.
Mischkultur
Mais wächst am besten mit den Partnern, die in der alten Pflanzung der Drei Schwestern sein Beet teilen, und am schlechtesten neben Kulturen, die dieselben Schädlinge nähren wie er.
Gute Nachbarn
Stangenbohnen: Traditioneller Partner der Drei Schwestern; Bohnen binden Stickstoff, der diesem Starkzehrer zugutekommt, und nutzen die Maisstängel als lebende Rankhilfe
Kürbis: Traditioneller Partner der Drei Schwestern; die breiten Kürbisblätter beschatten den Boden, halten die Feuchtigkeit und unterdrücken Unkraut rund um den Mais
Schlechte Nachbarn
Tomaten: Maiseule und Tomatenfruchtwurm sind dasselbe Insekt (Helicoverpa zea), daher baut ein Anbau nebeneinander gemeinsamen Schädlingsdruck auf
Vermehrung
Mais wird auf eine einfache Weise gezogen, aus Saat, die genau dort gesät wird, wo sie stehen soll, denn er lässt seine Wurzeln lieber ungestört.
AussaatEinfach
Direkt nach dem letzten Frost säen, wenn der Boden mindestens 16 °C hat; mache alle 2 bis 3 Wochen Folgesaaten für eine durchgehende Ernte · Die Samen keimen in warmem Boden in etwa 4 bis 10 Tagen
Sei getrost, dass Mais eine der einfachsten Kulturen zum Starten ist, denn du säst ihn direkt dorthin, wo er wachsen soll, und sparst dir den Aufwand des Verpflanzens, das er nicht mag. Steck die Samen 2,5 bis 4 cm tief und 20 bis 30 cm auseinander in einen Block aus drei oder vier Reihen, damit der Wind sie bestäuben kann, und sie schieben sich in etwa 4 bis 10 Tagen empor, sobald der Boden warm ist. Säe alle 2 bis 3 Wochen ein frisches kleines Feld, damit weiter Kolben kommen, und denk nur daran, jede supersüße Sorte gut von anderen Typen fernzuhalten, denn Fremdbestäubung macht die Körner mehlig.
Mythen
Die kleinen Triebe von der Stängelbasis abzustreifen bringt dir eine größere Ernte.
Diese kleinen Basistriebe, die Seitentriebe, schaden überhaupt nicht, wenn du sie einfach in Ruhe lässt. Sie abzuziehen bringt dir beim Ertrag nichts, und die offenen Wunden können die Pflanze stressen oder Krankheiten einladen, lass die Seitentriebe also in Ruhe.
Eine lange einzelne Reihe füllt sich schon gut aus, solange die Pflanzen kräftig aussehen.
Mais stützt sich bei der Bestäubung auf den Wind, und jeder Narbenfaden braucht sein eigenes Pollenkorn, um ein Korn zu bilden. Eine einzelne Reihe fängt zu wenig auf, was dir lückige Kolben beschert, pflanze also in Blöcken aus mindestens drei oder vier kurzen Reihen und lass den Wind den Rest erledigen.