Hortaliza · Solanaceae
Tomate
Solanum lycopersicum
Dale pleno sol, riego constante y buena ventilación, y tu tomatera seguirá dándote fruto todo el verano.
Pleno sol
Cada 3–7 días
21–29°C
50–90 días

Descripción general
Pocas cosas saben tanto a verano como un tomate maduro que has cultivado tú. Pertenece a la familia de las solanáceas y viene de los Andes, donde se cultivaba mucho antes de que llegara al resto del mundo. Hoy se adapta casi a cualquier sitio como anual de temporada cálida, y está igual de a gusto en un bancal del huerto que en una maceta en un balcón soleado, así que puedes empezar poco a poco.
Vas a encontrar mucho donde elegir. Algunas plantas se quedan bajas y compactas y dan toda su cosecha en una o dos semanas. Otras se estiran, trepan y siguen cuajando fruto hasta las heladas. A las bajas se les llama determinadas y a las altas indeterminadas, y en cuanto sepas cuál tienes, la poda y el entutorado cobran sentido.
Y aquí viene lo tranquilizador: el tomate es agradecido con quien empieza, y con un poco de cuidado responde de sobra. Dale riego constante, buen sol y espacio para respirar, y el fruto llega abundante y dulce. Si le faltan esas cosas, como mucho verás la piel agrietada y algún tallo pelado, algo fácil de corregir la próxima vez.
Cuidados
La versión corta: dales pleno sol, con algo de sombra por la tarde si tus veranos aprietan de verdad. Mantén la tierra húmeda de forma pareja, con unos 2,5 cm de agua a la semana, plántalos en suelo rico y fértil, y deja a cada planta un poco de aire alrededor para que respire.
Luz
Dales a tus tomateras 8 horas o más de sol directo al día y te lo agradecerán. Un poco de sombra por la tarde se agradece donde los veranos son muy duros, pero la sombra de verdad te deja plantas altas y desgarbadas y muy poco que recoger.
Riego
Busca una humedad constante y pareja en lugar de un encharcamiento seguido de sequía, y tus plantas se sentirán bien atendidas. En la práctica son unos 2,5 cm de agua a la semana, con algo más durante una racha de calor o si están en maceta. Este riego suave y regular es justo lo que evita que la piel se agriete.
Suelo
Instálalas en un suelo rico y con buen drenaje, con una buena dosis de compost bien incorporada. Un pH de 6,0 a 6,8, tirando un poco a ácido, es donde más a gusto están, y una tierra suelta y desmenuzable deja que esas raíces profundas se estiren.
Temperatura
Tus plantas se encuentran de maravilla entre 21 °C y 29 °C. El cuajado del fruto se detiene cuando las noches se mantienen cálidas o los días aprietan, e incluso una helada ligera acaba con la planta, así que estar atento al tiempo compensa.
Humedad
La humedad normal del exterior les viene de perlas, así que no hay ninguna cifra por la que preocuparse aquí. Lo que de verdad importa es una buena ventilación, porque las hojas apretadas y húmedas son el origen de casi todos los problemas del tomate.
Abonado
Ofréceles un abono equilibrado en el momento de plantar y vuelve a abonar cuando haya cuajado el primer fruto. Ve con cuidado con el nitrógeno, o acabarás con una planta grande y frondosa y poco que cosechar.
Poda
En los tipos altos indeterminados, pellizca con suavidad los brotes laterales para que uno o dos tallos principales sostengan la planta. Deja tal cual los tipos determinados y compactos, porque podarlos solo te cuesta fruto.
Trasplante
Pasa las plántulas a macetas más amplias antes de sacarlas fuera, para que sus raíces nunca empiecen a dar vueltas. Una vez que la planta está en su bancal definitivo o en un contenedor grande, puede quedarse tranquilamente ahí el resto de la temporada.
Protección invernal
Trata tu tomatera como una planta anual y te ahorrarás complicaciones. En el fondo es una perenne delicada, pero la primera helada acaba con ella, así que la mayoría de la gente simplemente vuelve a plantar en primavera sin preocuparse.
Tamaño y espaciado
Según el tipo, las plantas alcanzan entre 60 cm y 3 m de altura. Deja a cada una 45 a 90 cm de espacio para que el aire circule y a la enfermedad le cueste más instalarse.
Cuándo plantar
El tomate es amante del calor de principio a fin, y lo único que de verdad no soporta es la helada, así que el calendario juega a tu favor. Siembra dentro de casa a finales de invierno, saca las plantas fuera cuando el frío se haya ido, y estarás recogiendo fruto desde pleno verano hasta que la primera helada cierre la temporada.
Hemisferio norte
Hemisferio sur
Meses típicos para un clima templado: empieza antes en zonas cálidas y más tarde donde persisten las heladas de primavera.
- Siembra: 5–8 semanas antes de la última helada (empieza las semillas en casa antes de la última helada)
- Plantación: desde la última helada hasta 2 semanas después (tras las heladas, con el suelo a unos 16 °C)
- Cosecha: julio–octubre (de pleno verano a la primera helada)enero–abril (de pleno verano a la primera helada)
Rusticidad
Temperatura: hasta -1°C
Solución de problemas
La mayoría de los problemas del tomate avisan pronto, casi siempre en el fruto o en las hojas más bajas, y eso juega a tu favor. En cuanto aprendas a reconocer esas primeras señales, puedes actuar con calma mientras todavía sirve de algo. Busca abajo lo que se parezca a lo tuyo y ponle remedio sin agobios.
Manchas grises y aceitosas seguidas de un colapso repentino
El tizón tardío es el que hay que atajar sin esperar, porque avanza a toda velocidad con el tiempo fresco y húmedo y puede tumbar una planta en pocos días. Arranca la planta entera, ciérrala en una bolsa y tírala a la basura. Por favor, no la eches al compost, porque eso llevaría la enfermedad directa al huerto del año que viene.
Solución:
- Arranca y embolsa las plantas de inmediato
- No las eches al compost
- Fungicida preventivo en las plantas vecinas
Las hojas de abajo amarillean y caen mientras toda la planta se debilita
Cuando un hongo del suelo como la marchitez por fusarium o verticillium tapona el tallo por dentro, por desgracia no hay forma de recuperar la planta, pero esto no es culpa tuya y es fácil de esquivar la próxima vez. Arranca la planta y, cuando llegue la primavera, vuelve a empezar en una maceta con sustrato limpio o elige variedades criadas para aguantar esto sin inmutarse.
Solución:
- No tiene cura; retira la planta
- Cultiva en macetas con sustrato nuevo
Una mancha oscura y correosa que se forma bajo el fruto
Tranquilo, porque la podredumbre apical es un tropiezo del riego y no una señal de que tu tierra te haya fallado. Una planta que pasa sed y luego se inunda no consigue llevar el calcio hasta el fruto, y por eso la base se hunde. Coge un ritmo de riego regular, arropa la base con acolchado para conservar la humedad, y retira con cuidado los frutos que ya muestren la marca.
Solución:
- Mantén una humedad pareja en el suelo
- Acolcha la zona de las raíces
- Retira los frutos afectados
Manchas marrones con forma de diana que suben desde las hojas de abajo
Esas marcas con forma de diana son el tizón temprano, un hongo que despierta con el tiempo cálido y húmedo y entra por la parte baja de la planta. Puedes ir por delante de él: recorta las hojas manchadas, dale a la planta algo de espacio para que corra el aire, e intenta no mojar las hojas al regar.
Solución:
- Retira las hojas bajas infectadas
- Mejora la ventilación
- Aplica fungicida si es grave
Muchos puntitos grises rodeados de marrón más oscuro
Cuando se instala el tiempo húmedo, la septoriosis puede llenar de pecas las hojas bajas, y parece peor de lo que es. En cuanto veas las marcas, pellizca esas hojas, pon acolchado para que la lluvia no rebote las esporas hacia arriba, y echa el agua a ras de suelo en vez de por encima.
Solución:
- Retira las hojas infectadas
- Mejora la circulación del aire
- Fungicida si es grave
Ramas enteras peladas por la mañana con bolitas oscuras debajo
No te asustes si una rama aparece pelada con migas oscuras debajo, porque un solo gusano cornudo del tomate puede hacer eso en una noche. La buena noticia es que son fáciles de tratar: sal al anochecer y quita con los dedos esas orugas verdes y regordetas. Si una lleva pequeños capullos blancos, déjala en paz, porque unas avispas beneficiosas ya se están encargando de ella por ti.
Solución:
- Quita las orugas a mano
- Deja las que lleven capullos blancos de avispa
- Pulveriza Bt si hay muchas
Las flores amarillean y caen antes de que se forme ningún fruto
Si las flores no dejan de caer, casi siempre la culpa es del calor, no de algo que hayas hecho mal. En cuanto las noches se quedan por encima de 21 °C o los días superan los 29 °C, la planta simplemente hace una pausa con el fruto. Mantenla regada y ten paciencia, porque retoma el cuajado en cuanto el tiempo afloja.
Solución:
- Mantén las plantas regadas
- Espera a que las temperaturas sean favorables
Pieles agrietadas que rodean el fruto o se abren en abanico
Una piel agrietada solo significa que el fruto se dio un buen trago tras una racha seca y creció más rápido de lo que su piel podía seguir. Aquí no hay nada de qué preocuparse, y el remedio es suave: riega con un ritmo parejo y pon algo de acolchado para suavizar los altibajos. Si se acerca un aguacero, puedes recoger el fruto un pelín antes.
Solución:
- Recoge el fruto antes de que madure del todo
- Mantén el riego parejo
Frutos que parecen encogidos y con cicatrices en la base
Ese aspecto abultado y lleno de cicatrices tiene un nombre simpático, cara de gato, y viene de una racha de frío mientras se formaban las flores. Quédate tranquilo, porque el fruto sabe igual de bien y se puede comer sin ningún problema. El año que viene, espera a que la tierra se caliente y pasen las últimas noches frías antes de sacar los plantones.
Solución:
- No hay cura para el fruto ya cuajado; retira los afectados
El amarilleo aparece en las hojas más bajas y viejas
Un puñado de hojas amarillas justo abajo del todo no suele ser motivo de preocupación, solo es la planta soltando el follaje viejo mientras se vuelca en el fruto. Aun así, mantente atento: si el amarillo empieza a subir o la planta entera se ve apagada, dale un abono equilibrado y échale un vistazo rápido por si hay manchas o marchitez.
Solución:
- Aplica abono equilibrado si hay carencia
- Retira el tejido enfermo
Toxicidad
El fruto maduro es una delicia, pero es mejor no tocar el resto de la planta. Las hojas, los tallos y los tomates verdes sin madurar contienen un compuesto natural llamado solanina que puede sentar mal al estómago. Para que nadie pase un mal rato, basta con mantener las partes verdes fuera del alcance de las mascotas, el ganado y los más pequeños de la casa.
Tóxica para
Gatos · Perros · Caballos · Conejos · Ganado · Aves
Segura para
Personas — fruto maduro
Gatos Moderada
Un gato que las mordisquee puede babear, sentir náuseas y quedarse apático. Si come bastante, quizá veas también las pupilas dilatadas y el corazón latir más despacio.
Perros Moderada
Cuando un perro ha masticado las hojas o los tallos, vigila si aparece babeo, falta de apetito, malestar de barriga y algo de debilidad.
Caballos Moderada
Comer las partes verdes suele dejar al caballo con el estómago revuelto, el ánimo apagado y algo de debilidad.
Conejos Tóxico
La solanina se acumula en las hojas y los tallos, así que esas partes simplemente no son seguras para un conejo. Unos bocaditos de fruto maduro son un buen capricho de vez en cuando.
Ganado Moderada
Las vacas, las cabras y las ovejas que ramoneen el follaje pueden sufrir malestar de estómago y problemas del sistema nervioso por la solanina que contiene.
Aves Precaución
Como las partes verdes llevan la toxina, quédate con el fruto maduro y solo como un bocado ocasional. Una gallina del corral puede picotear sin problema un tomate maduro.
Personas Fruto maduro seguro
Los tomates maduros son un favorito muy querido en la cocina y perfectamente seguros en el plato. Solo mantén a los niños lejos de las hojas y de cualquier fruto verde.
El fruto maduro no es tóxico; mantén a las mascotas lejos de las hojas, los tallos y el fruto verde
Números de emergencia
España
Información Toxicológica: 91 562 04 20
México
Emergencias: 911
Argentina
Centro Nacional de Intoxicaciones: 0800 333 0160
Variedades
Hay miles de tomates ahí fuera, pero solo un puñado aparece en la mayoría de los huertos. Estos son esos pocos de confianza que vale la pena conocer por su nombre.
Early Girl
Una trepadora rápida que te premia con tomates de ensalada maduros en unos 60 días, mucho antes de que arranquen la mayoría.
San Marzano
El querido tomate de pasta, cuyo fruto alargado y con pocas semillas se reduce cociéndose en una salsa profunda y con cuerpo.
Roma
Un tipo arbustivo y ordenado, muy apreciado para conserva y salsa, que madura casi todo su fruto a la vez en un tramo corto.
Celebrity
Una elección fiable y sin complicaciones que aguanta la mayoría de las enfermedades que molestan a otros tomates.
Tipos Beefsteak
Trepadoras altas que dan las rodajas más grandes y sabrosas, aunque su fruto voluminoso es más propenso a agrietarse.
Tipos cherry
Frutos dulces del tamaño de un bocado, ensartados en racimos largos que no paran en toda la temporada, con nombres simpáticos como Sungold y Sweet 100.
Plantas compañeras
El tomate crece mejor junto a hierbas y flores que alejan las plagas, y peor al lado de sus primas solanáceas, que se pasan las mismas enfermedades de una a otra.
Plantar cerca
Albahaca: Hay estudios que muestran que la albahaca puede reducir los trips en el tomate, y el cultivo asociado puede favorecer su crecimiento
Tagete francés: Frena la población de mosca blanca de invernadero gracias al limoneno que libera al aire cuando se planta al principio de la temporada
Capuchina: Planta no hospedadora que reduce el número de mosca blanca en el tomate
Mantener separadas
Maíz: La misma oruga ataca las mazorcas del maíz y los frutos del tomate, por lo que la plaga se multiplica en ambos cultivos; además, ambos son muy exigentes y compiten por los nutrientes
Patata: De la misma familia de las solanáceas; comparte el tizón temprano y el tardío, así que evita plantarlos juntos o uno tras otro
Pimiento: Pariente solanáceo que comparte las enfermedades del tomate; evita plantarlo al lado y en rotación
Berenjena: Pariente solanáceo que comparte con el tomate enfermedades del suelo y plagas
Nogal negro: Sus raíces liberan juglona; el tomate es muy sensible, lo que provoca amarilleo, marchitez y muerte cerca de la copa
Cómo propagar
El tomate es una de las plantas más fáciles de multiplicar, así que no te cortes en probar, ya sea abriendo un sobre de semillas nuevo o sacando copias gratis de una planta que ya tienes y quieres.
SemillaFácil
En interior, de 5 a 8 semanas antes de la última helada · Germina en 5 a 10 días a 24-29 °C
Empezar por semilla es el camino que sigue la mayoría, y es precioso para aprender. Siembra en casa de 5 a 8 semanas antes de tu última helada, mantén la bandeja calentita a unos 24 °C a 29 °C, y verás asomar los brotecitos en 5 a 10 días. Cuando llegue el día del trasplante, entiérralos hondo y cubre parte del tallo, porque cada tramo enterrado te echa raíces nuevas.
Esquejes de talloFácil
Durante el crecimiento activo · Enraíza en 1 a 2 semanas en agua o tierra húmeda
Aquí va un truco de lo más agradecido: el tomate se copia a sí mismo casi sin esfuerzo por tu parte. Arranca un chupón sano de una planta en crecimiento, ponlo en un vaso de agua o en una maceta con tierra húmeda, y en una o dos semanas enraíza y se convierte en una planta nueva idéntica a su madre.
Mitos
Echar cáscaras de huevo o calcio de más en la tierra cura la podredumbre apical.
Ayuda saber que el problema es cómo transporta el calcio la planta, no si hay suficiente en el suelo. Las cáscaras de huevo tardan demasiado en descomponerse como para cambiar nada, y un pulverizado sobre las hojas nunca llega adonde el fruto lo necesita. Regar con un horario tranquilo y parejo es lo que de verdad le da la vuelta.
Un poco de sal de Epsom en el hoyo de plantación da plantas más grandes y una cosecha más abundante.
A menos que a tu suelo le falte magnesio, algo que rara vez ocurre, simplemente no hará nada. Echar de más incluso puede empujar la podredumbre apical, porque desplaza el calcio con el que cuenta el fruto.
Regar con el sol fuera quema el follaje, porque cada gota actúa como una lupa diminuta.
Puedes regar sin preocuparte, porque las gotas se secan mucho antes de que pudieran llegar a quemar una hoja. Las hojas quemadas o manchadas vienen de enfermedades, plagas o del tiempo, y nunca del sol pasando a través de una gota de agua.
Los tagetes espantan todas las plagas del huerto.
Su ayuda es real, pero limitada. Los tagetes franceses sí frenan a la mosca blanca y pueden aliviar algo la presión de los trips, pero no barren las plagas en general, y buena parte de los consejos sobre plantas compañeras se apoya más en la tradición del huerto que en ensayos cuidadosos.
Quitar hasta el último chupón garantiza una cosecha de tomates más grande.
Con los tipos altos y trepadores, podar sí adelanta y agranda el fruto, pero también puede dejarte una cosecha total más pequeña y algo más de golpe de sol. Con los tipos bajitos y arbustivos, lo mejor que puedes hacer es dejar los chupones tranquilos.
Abonar con más nitrógeno se traduce en más fruto.
Echa nitrógeno a montones y criarás una planta grande y frondosa que apenas da fruto, y el poco que da se agrieta antes. Un abono suave y equilibrado te irá mucho mejor.
Fuentes
- ASPCA Animal Poison Control
- University of Minnesota Extension
- University of Maryland Extension
- Clemson Cooperative Extension HGIC
- University of Maryland Extension
- Clemson Cooperative Extension HGIC
- Clemson Cooperative Extension HGIC
- University of Minnesota Extension
- Penn State Extension
- University of Minnesota Extension
- PLoS One (peer-reviewed)
- University of Wisconsin-Madison Extension (Wisconsin Horticulture)
- Penn State Extension
- University of Maryland Extension
- University of Illinois Extension
- Penn State Extension