Hortaliza · Solanaceae
Physalis
Physalis pruinosa
Deja simplemente que las cáscaras se sequen, caigan y se vuelvan doradas, y tu physalis te regalará un dulce capricho durante toda la temporada.
Pleno sol
Cada 3–7 días
15–30°C
70–90 días
Descripción general
El physalis es un miembro amigable, bajo y rastrero de la familia de las solanáceas, primo cercano del tomate y el tomatillo, y recibe con los brazos abiertos a quien lo cultiva por primera vez. Cada pequeña fruta viaja dentro de una cáscara parecida al papel, con forma de diminuto farolillo, lo que la hace tan encantadora de recoger como fácil de cultivar. También puede que la oigas llamar tomate de cáscara, uchuva de jardín o tomate fresa.
El giro encantador está en cómo la recoges, y aquí no hay forma de equivocarse. Nunca arrancas la fruta de la planta. En cambio, simplemente esperas a que las cáscaras se sequen hasta quedar de un marrón fino y parecido al papel y a que las bayas doradas caigan por sí solas, y luego las recoges del suelo. Esa fruta madura sabe dulce y con un toque tropical, a medio camino entre un tomate y una piña.
Todo ese dulzor viene con un aviso amable. Solo la fruta dorada totalmente madura es segura para comer, mientras que la fruta verde sin madurar, la cáscara, las hojas y los tallos contienen solanina y pueden hacerte enfermar. Cultívalo felizmente por su cosecha dulce como un caramelo, y solo recuerda tratar cada parte verde como zona prohibida.
Cuidados
La versión corta: dale sol pleno, aunque un poco de sombra no le hace daño, mantén el suelo uniformemente húmedo con cerca de 2,5 cm de agua a la semana, plántalo en tierra rica y bien drenada, y deja que las plantas rastreras tengan espacio para respirar. Puedes con esto.
Luz
El physalis fructifica mejor con sol pleno, así que apunta a 6 horas o más de luz directa al día. Un poco de sombra parcial está bien, pero cuanto más sol absorba, más fruta llegará a tu cesta.
Riego
Mantén la humedad constante y uniforme, alrededor de 2,5 cm de agua a la semana, y la fruta se llenará hermosamente. Una vez establecidas, estas plantas aguantan bien un poco de calor y sequía, así que no hace falta ahogarlas. Riega por la base en lugar de por encima, ya que las hojas húmedas son lo que invita a las enfermedades.
Suelo
Colócalo en una marga fértil y bien drenada con abundante materia orgánica incorporada. Un pH de 6,0 a 6,8, apenas del lado ácido, lo mantiene contento.
Temperatura
Prospera entre 15°C y 30°C, y el calor es realmente lo que impulsa el cuajado de la fruta, así que un período fresco al principio solo lo frenará un poco.
Humedad
El aire normal del exterior le sienta bien, en torno a 40% a 70%, y no hay motivo para preocuparse por la cifra exacta. Lo que importa mucho más es la buena circulación de aire, ya que las hojas apiñadas y húmedas son la puerta de entrada para las enfermedades.
Abonado
Aliméntalo mensualmente durante la temporada de crecimiento con un abono equilibrado y bajo en nitrógeno, o con compost. Demasiado nitrógeno produce una planta grande y frondosa con poca fruta, así que basta con una mano ligera.
Poda
Estas plantas de trato fácil necesitan muy poca poda. Pinza o entutora los tallos rastreros para mantener la fruta fuera del suelo húmedo y dejar circular el aire, y luego simplemente recorta cualquier follaje enfermo en cuanto lo notes.
Trasplante
Empieza tus plántulas en celdas o macetas y muévelas una sola vez al huerto. No se mantienen como plantas de interior en macetas, así que ese trasplante al bancal es el único movimiento que necesitarán jamás.
Tamaño y espaciado
Las plantas alcanzan 45 a 90 cm de altura y se extienden aproximadamente el mismo ancho. Dale a cada una 45 a 60 cm de espacio para que el aire circule con libertad y los tallos rastreros encuentren algo de apoyo.
Cuándo plantar
El physalis ama el calor y sencillamente no soporta las heladas, así que aquí el momento adecuado es tu mejor aliado. Empieza las semillas en interior a principios de primavera, saca las plantas al exterior unas semanas después de la última helada, cuando el suelo ya se haya calentado, y recoge la fruta desde mediados de verano hasta el otoño, mientras las cáscaras se secan y caen.
Hemisferio norte
Hemisferio sur
Meses típicos para un clima templado: empieza antes en zonas cálidas y más tarde donde persisten las heladas de primavera.
- Siembra: De 6 a 8 semanas antes de la última helada de primavera esperada
- Plantación: Cuando haya pasado todo riesgo de helada, unas 2 a 4 semanas después de la última helada, una vez que la tierra esté cálida
- Cosecha: Cosecha de mediados de verano a otoño, cuando los cálices se vuelvan secos y papiráceos y el fruto dorado y maduro caiga al suelo
Rusticidad
Temperatura: hasta -40°C
Solución de problemas
La mayoría de los contratiempos del physalis aparecen en las hojas o como cáscaras finas y vacías, y la buena noticia es que son fáciles de detectar. Reconoce las señales tempranas y podrás actuar mucho antes de que una pequeña preocupación crezca. Busca lo que ves a continuación y actúa mientras todavía sirve de más.
Agujeros mordisqueados y hojas despojadas
Anímate, porque la mayoría de estos agujeros irregulares se deben a las orugas del gusano del tomate, esas orugas verdes y rechonchas capaces de despojar un tallo en una sola noche, junto con pequeñas pulguillas saltadoras y escarabajos de la papa de Colorado que también mordisquean. Puedes darle la vuelta a la situación recogiendo a mano los gusanos y escarabajos y cubriendo los trasplantes jóvenes con una manta de cultivo hasta que se hagan más fuertes. Vigila con regularidad y aleja el bancal de otras solanáceas, y a las plagas les costará mucho más asentarse.
Solución:
- Recoge a mano los gusanos y escarabajos
- Usa manta de cultivo sobre los trasplantes jóvenes
- Aplica un insecticida aprobado solo si el daño es grave
Abundantes cáscaras, pero las bayas nunca se llenan
Si tu planta se ve frondosa y de un verde oscuro pero las cáscaras siguen vacías, no te preocupes, porque la solución amigable suele ser simplemente demasiado nitrógeno que favorece las hojas en lugar de las flores. Un comienzo frío o una polinización temprana escasa también pueden dejar esas cáscaras planas. Reduce el abono alto en nitrógeno, mantén el riego constante, y deja que un poco de calor y paciencia hagan avanzar la fruta.
Solución:
- Detén el abonado alto en nitrógeno
- Mantén la humedad uniforme
- Dale tiempo y calor a las plantas para que cuajen la fruta
Hojas que amarillean, muestran manchas oscuras o se marchitan
Cuando ves manchas oscuras en forma de anillos concéntricos y las hojas inferiores amarillean, eso apunta al tizón temprano y a los problemas foliares que suelen pasar por las solanáceas, y un marchitamiento repentino de un solo lado sugiere marchitez por verticillium o el virus del mosaico del tabaco. Puedes ayudar retirando las hojas marcadas, regando por la base y arrancando con cuidado cualquier planta que se marchite más allá de todo remedio. Rotar fuera de los bancales de solanáceas y espaciar bien para una buena circulación de aire evita que el problema vuelva a aparecer.
Solución:
- Retira el follaje afectado
- Evita el riego por aspersión
- Rota los cultivos y retira las plantas infectadas
Tallos caídos que dejan las bayas posarse en suelo húmedo
Esto no es motivo de preocupación, ya que el physalis es simplemente una planta baja y rastrera por naturaleza, y un poco de apiñamiento o viento solo la inclina más para que las cáscaras terminen posadas en suelo húmedo. Un tutor o una jaula colocados desde el principio, junto con una capa suave de mantillo debajo, mantienen limpia y alegre la fruta caída. Dale a cada planta 45 a 60 cm de espacio y se apoyará en ese soporte suave desde el principio.
Solución:
- Entutora o enjaula las plantas
- Añade mantillo debajo para mantener limpia la fruta caída
- Espacia las plantas de 45 a 60 cm entre sí
Toxicidad
La fruta madura es un capricho de confianza, pero el resto de la planta no es para comer. La fruta verde sin madurar, la cáscara, las hojas y los tallos contienen un compuesto natural llamado solanina que altera el estómago. Disfruta solo de las bayas doradas totalmente maduras, y mantén las partes verdes lejos de niños, mascotas y animales de pastoreo.
Tóxica para
Gatos · Perros · Caballos · Conejos · Ganado · Aves
Segura para
Personas
Gatos Precaución
Un gato curioso que mordisquea una hoja o una fruta verde con cáscara puede babear, vomitar o tener heces blandas. Ayuda mantener el follaje y cualquier fruta verde caída lejos de su alcance.
Perros Precaución
Un perro que prueba las partes verdes puede babear, sentirse revuelto y volverse decaído y cansado. Recoger la fruta verde caída donde el perro suele andar mantiene a todos tranquilos.
Caballos Precaución
La solanina de las hojas y los tallos puede dejar a un caballo sin ganas de comer, apagado e inestable, así que lo más prudente es mantener a los animales de pastoreo bien alejados de las plantas.
Conejos Precaución
El follaje y la fruta sin madurar no son un buen forraje para los conejos y pueden causarles malestar de estómago. Es mejor no darles ningún recorte de la planta.
Ganado Precaución
El ganado, las cabras y las ovejas pueden reaccionar a los alcaloides de la planta verde con molestias estomacales y debilidad. Vallar cualquier bancal los mantiene a salvo.
Aves Precaución
Por precaución, trata las partes verdes como zona prohibida para las gallinas de traspatio y otras aves, ya que actúa la misma toxina. Un ave puede picotear una baya totalmente madura sin ningún daño.
Personas Fruto maduro seguro
La baya dorada totalmente madura, una vez sin cáscara y caída de la planta, es dulce y perfectamente segura de disfrutar. La fruta verde sin madurar, la cáscara, las hojas y los tallos contienen solanina y te alterarán el estómago, así que mantén a los más pequeños alejados de la planta verde.
Come solo la fruta dorada totalmente madura que haya caído al suelo y haya soltado su cáscara parecida al papel. No comas la fruta verde sin madurar, la cáscara, las hojas ni los tallos, que son tóxicos y pueden causar malestar estomacal o intoxicación. Recoge la fruta verde caída donde jueguen niños o mascotas.
Números de emergencia
España
Información Toxicológica: 91 562 04 20
México
Emergencias: 911
Argentina
Centro Nacional de Intoxicaciones: 0800 333 0160
Variedades
Solo un puñado de physalis aparece en los huertos caseros, y varían en tamaño y dulzor. Aquí tienes los que merece la pena conocer por su nombre.
Aunt Molly's
Esta fiable variedad tradicional polaca conquista a los jardineros al dar fruta dorada y dulce temporada tras temporada, sembrándose ella misma en silencio para el año siguiente.
Cossack Pineapple
Esta variedad se aprecia por su dulzor intenso, casi a piña, que la convierte en un placer para mordisquear directamente desde la cáscara.
Uchuva (Physalis peruviana)
Esta pariente más alta y erguida se cultiva como anual y da bayas de un naranja dorado más grandes que las del physalis bajo y rastrero.
Cómo propagar
El physalis es maravillosamente sencillo de criar desde semilla, y lo más dulce del asunto es que, una vez que fructifica, suele sembrar por ti la cosecha del año siguiente.
SemillaFácil
Empieza en interior de 6 a 8 semanas antes de la última helada; trasplanta después de que pase el peligro de heladas · Alrededor de 2 a 3 semanas para germinar a 24 a 29°C y aproximadamente 6 a 8 semanas para alcanzar el tamaño de trasplante
Cultivar physalis desde semilla es un proyecto tan sencillo como criar tomates, así que puedes con esto. Coloca la semilla a unos 0,6 cm de profundidad en una mezcla estéril sin tierra de 6 a 8 semanas antes de tu última helada, y mantén la bandeja acogedora a 24°C a 29°C, donde las semillas despiertan en 2 a 3 semanas y alcanzan el tamaño de trasplante en otras 6 a 8. Aclimata las plántulas con cuidado y sácalas al exterior una vez que la helada haya pasado de verdad. Lo mejor de todo es que, una vez que fructifican, las plantas se autosiembran libremente a partir de cualquier baya que caiga y se pudra en el sitio, así que el año siguiente a menudo se siembra solo.
Mitos
Toda parte del physalis es tóxica, fruta incluida, así que ninguna debería llegar al plato.
Puedes estar tranquilo, porque la fruta dorada totalmente madura es dulce y deliciosa de comer. Las partes que hay que dejar en paz son la fruta verde sin madurar, la cáscara, las hojas y los tallos, que contienen alcaloides del tipo solanina.
Se supone que hay que comer la cáscara junto con la baya, ya que forma parte de la fruta.
La cáscara es solo un pequeño envoltorio, y va directa al compost. Solo se come la baya madura de dentro, una vez que has pelado esa cubierta seca y parecida al papel.