Légume · Solanaceae
Physalis
Physalis pruinosa
Laisse simplement les enveloppes sécher, tomber et dorer, et ton physalis te récompensera d'une douceur sucrée toute la saison.
Plein soleil
Tous les 3–7 jours
15–30°C
70–90 jours
Aperçu
Le physalis est un membre bas et étalé, très accueillant, de la famille des solanacées, un proche cousin de la tomate et de la tomatille, et il accueille un jardinier débutant à bras ouverts. Chaque petit fruit voyage dans une enveloppe papyracée en forme de minuscule lanterne, ce qui le rend aussi charmant à cueillir que facile à cultiver. On l'appelle aussi parfois cerise en enveloppe, tomate en enveloppe ou tomate-fraise.
Le petit twist charmant, c'est la façon dont tu le récoltes, et il n'y a rien à mal faire ici. Tu ne cueilles jamais le fruit sur la plante. Tu attends simplement que les enveloppes sèchent jusqu'à devenir fines, brunes et papyracées et que les baies dorées tombent d'elles-mêmes, puis tu les ramasses au sol. Ce fruit mûr a un goût sucré et légèrement tropical, quelque part entre la tomate et l'ananas.
Un rappel bienveillant accompagne toute cette douceur. Seul le fruit doré bien mûr est sûr à manger, alors que le fruit vert non mûr, l'enveloppe, les feuilles et les tiges contiennent de la solanine et peuvent te rendre malade. Cultive-le sans souci pour sa récolte sucrée comme un bonbon, et souviens-toi simplement de traiter toute partie verte comme interdite.
Entretien
La version courte : offre-lui du plein soleil, même si un peu d'ombre ne pose pas de problème, garde le sol uniformément humide avec environ 2,5 cm d'eau par semaine, plante-le dans un sol riche et bien drainé, et laisse aux plants étalés assez de place pour respirer. Tu vas y arriver.
Lumière
Le physalis fructifie le mieux en plein soleil, alors vise 6 heures ou plus de lumière directe par jour. Un peu d'ombre partielle ne pose pas de problème, mais plus il absorbe de soleil, plus il y aura de fruits dans ton panier.
Arrosage
Garde une humidité régulière et constante, environ 2,5 cm d'eau par semaine, et le fruit se remplira magnifiquement. Une fois établis, ces plants supportent bien un peu de chaleur et de sécheresse, donc inutile de les noyer. Arrose à la base plutôt que par le dessus, car des feuilles humides sont ce qui invite les maladies.
Sol
Installe-le dans un terreau fertile et bien drainé, enrichi de beaucoup de matière organique. Un pH de 6,0 à 6,8, légèrement acide, le maintient heureux.
Température
Il prospère entre 15°C et 30°C, et c'est vraiment la chaleur qui stimule la nouaison, alors une période fraîche en début de saison ne fait que le ralentir un peu.
Humidité
Un air extérieur ordinaire lui convient très bien, environ 40 % à 70 %, et il n'y a aucune raison de se soucier de ce chiffre. Une bonne circulation d'air compte bien plus, car des feuilles entassées et humides sont la porte d'entrée des maladies.
Fertilisation
Nourris-le chaque mois pendant la saison de croissance avec un engrais équilibré et pauvre en azote, ou du compost. Trop d'azote fait pousser une grande plante feuillue avec peu de fruits, alors une main légère est tout ce dont tu as besoin.
Taille
Ces plants faciles à vivre ont besoin de très peu de taille. Pince ou tuteure les tiges étalées pour éviter que le fruit ne touche un sol humide et laisser l'air circuler, puis coupe simplement tout feuillage malade dès que tu le remarques.
Rempotage
Démarre tes semis en godets ou en pots et transplante-les une seule fois au jardin. Ils ne sont pas conservés comme plantes d'intérieur rempotées, donc cette transplantation en pleine terre est le seul déménagement dont ils auront jamais besoin.
Taille et espacement
Les plants atteignent 45 à 90 cm de hauteur et s'étalent presque aussi large. Laisse à chacun 45 à 60 cm d'espace pour que l'air circule librement et que les tiges étalées trouvent un peu de soutien.
Quand planter
Le physalis adore la chaleur et ne supporte tout simplement pas le gel, alors le bon moment est ton meilleur allié ici. Démarre les semis à l'intérieur au début du printemps, installe les plants dehors quelques semaines après la dernière gelée une fois le sol réchauffé, et récolte les fruits du milieu de l'été jusqu'à l'automne, à mesure que les enveloppes sèchent et tombent.
Mois typiques pour un climat tempéré : commencez plus tôt en zone chaude, plus tard là où les gelées de printemps persistent.
- Semis: 6 à 8 semaines avant la date prévue de la dernière gelée printanière
- Plantation: Une fois tout risque de gelée écarté, environ 2 à 4 semaines après la dernière gelée, quand le sol est chaud
- Récolte: Récolte du milieu de l'été à l'automne, une fois les enveloppes sèches et papyracées et le fruit doré et mûr tombé au sol
Rusticité
Température: jusqu'à -40°C
Problèmes courants
La plupart des petits soucis du physalis apparaissent sur les feuilles ou sous forme d'enveloppes fines et vides, et la bonne nouvelle, c'est qu'ils sont faciles à repérer. Détecte les premiers signes et tu pourras intervenir bien avant qu'un petit souci ne s'aggrave. Trouve ce que tu observes ci-dessous, puis agis pendant que cela fait encore le plus d'effet.
Des trous rongés et des feuilles dépouillées
Rassure-toi, car la plupart de ces trous déchiquetés viennent des chenilles du sphinx de la tomate, ces grosses chenilles vertes capables de dépouiller une tige en une nuit, auxquelles s'ajoutent les minuscules altises sauteuses et le doryphore qui grignotent aussi. Tu peux redresser la situation en ramassant à la main les chenilles et les coléoptères, et en couvrant les jeunes transplants d'un voile jusqu'à ce qu'ils se solidifient. Garde un œil attentif et déplace le carré loin des autres solanacées, et les ravageurs auront bien plus de mal à s'installer.
Solution :
- Ramasse les chenilles et les coléoptères à la main
- Utilise un voile de protection sur les jeunes transplants
- Applique un insecticide homologué uniquement si les dégâts sont sévères
Beaucoup d'enveloppes, mais les baies ne se remplissent jamais
Si ton plant paraît luxuriant et vert foncé mais que les enveloppes restent vides, ne t'inquiète pas, car la solution est généralement simple : trop d'azote qui encourage les feuilles plutôt que les fleurs. Un début frais ou une pollinisation clairsemée en début de saison peuvent aussi laisser ces enveloppes plates. Réduis les apports riches en azote, garde un arrosage constant, et laisse un peu de chaleur et de patience faire venir les fruits.
Solution :
- Arrête les apports riches en azote
- Maintiens une humidité constante
- Laisse aux plants le temps et la chaleur nécessaires pour nouer leurs fruits
Des feuilles qui jaunissent, montrent des taches sombres, ou flétrissent
Quand tu repères des taches sombres en cercles concentriques et un jaunissement des feuilles du bas, cela pointe vers l'alternariose, une maladie du feuillage courante chez les solanacées, tandis qu'un flétrissement soudain et asymétrique évoque la verticilliose ou le virus de la mosaïque du tabac. Tu peux aider en retirant les feuilles marquées, en arrosant bas à la base, et en arrachant délicatement tout plant qui flétrit au-delà du sauvable. Faire une rotation hors des massifs de solanacées et espacer pour une bonne circulation d'air l'empêchent de revenir.
Solution :
- Retire le feuillage touché
- Évite d'arroser par le dessus
- Fais une rotation des cultures et retire les plants infectés
Des tiges affaissées qui laissent les baies tomber dans un sol humide
Il n'y a rien à craindre ici, car le physalis est simplement une plante basse et étalée par nature, et un peu de promiscuité ou de vent la penche davantage, si bien que les enveloppes finissent dans un sol humide. Un tuteur ou une cage installés tôt, avec une couche de paillis douce en dessous, gardent les fruits tombés propres et sains. Laisse à chaque plant 45 à 60 cm d'espace, et il s'appuiera sur ce doux soutien dès le départ.
Solution :
- Tuteure ou encage les plants
- Paille en dessous pour garder les fruits tombés propres
- Espace les plants de 45 à 60 cm
Toxicité
Le fruit mûr est une friandise à laquelle tu peux faire confiance, mais le reste de la plante ne se mange pas. Le fruit vert non mûr, l'enveloppe, les feuilles et les tiges contiennent tous un composé naturel appelé solanine qui dérange l'estomac. Ne savoure que les baies dorées bien mûres, et tiens les parties vertes à l'écart des enfants, des animaux de compagnie et des animaux de pâturage.
Toxique pour
Chats · Chiens · Chevaux · Lapins · Bétail · Oiseaux
Sans danger pour
Personnes
Chats Prudence
Un chat curieux qui grignote une feuille ou un fruit vert dans son enveloppe pourrait saliver, être malade, ou avoir des selles molles. Il est utile de tenir le feuillage et les fruits verts tombés hors de portée du chat.
Chiens Prudence
Un chien qui goûte les parties vertes peut saliver, se sentir barbouillé, et devenir abattu et fatigué. Ramasser les fruits verts tombés là où le chien se promène garde tout le monde tranquille.
Chevaux Prudence
La solanine présente dans les feuilles et les tiges peut couper l'appétit d'un cheval, le rendre abattu et chancelant, alors il vaut mieux tenir les animaux de pâturage bien à l'écart des plants.
Lapins Prudence
Le feuillage et le fruit non mûr ne conviennent pas comme fourrage pour les lapins et peuvent leur donner mal au ventre. Mieux vaut ne pas leur donner de résidus de taille de la plante.
Bétail Prudence
Les bovins, les chèvres et les moutons peuvent réagir aux alcaloïdes de la plante verte par des troubles digestifs et de la faiblesse. Les tenir à l'écart de tout massif avec une clôture les protège.
Oiseaux Prudence
Par précaution, traite les parties vertes comme interdites pour les poules de basse-cour et les autres oiseaux, car la même toxine est en jeu. Un oiseau peut picorer une baie bien mûre sans aucun risque.
Personnes Fruit mûr sans danger
La baie dorée bien mûre, une fois débarrassée de son enveloppe et tombée de la plante, est sucrée et parfaitement sûre à savourer. Le fruit vert non mûr, l'enveloppe, les feuilles et les tiges contiennent de la solanine et dérangeront ton estomac, alors tiens les tout-petits à l'écart de la plante verte.
Ne mange que le fruit doré bien mûr, tombé au sol et débarrassé de son enveloppe papyracée. Ne mange pas le fruit vert non mûr, l'enveloppe, les feuilles ou les tiges, qui sont toxiques et peuvent causer des troubles digestifs ou une intoxication. Ramasse les fruits verts tombés là où les enfants ou les animaux de compagnie s'aventurent.
Numéros d'urgence
Variétés
Seule une poignée de physalis se retrouvent dans les jardins familiaux, et ils varient en taille et en douceur. Voici ceux qu'il vaut la peine de connaître par leur nom.
Aunt Molly's
Cette variété ancienne polonaise fiable séduit les jardiniers en produisant de doux fruits dorés saison après saison, tout en se ressemant discrètement pour l'année suivante.
Cossack Pineapple
Celle-ci est prisée pour sa douceur riche, presque digne de l'ananas, un vrai plaisir à grignoter directement depuis l'enveloppe.
Coqueret du Pérou (Physalis peruviana)
Ce proche parent plus haut et dressé se cultive comme annuelle et porte des baies orangé-doré plus grosses que celles du physalis bas et étalé.
Comment multiplier
Le physalis est merveilleusement simple à élever à partir de graines, et le plus doux, c'est qu'une fois qu'il fructifie, il a tendance à replanter lui-même la récolte de l'année suivante.
SemisFacile
Démarre à l'intérieur 6 à 8 semaines avant la dernière gelée ; transplante une fois le risque de gel écarté · Environ 2 à 3 semaines pour germer à 24 à 29°C, et environ 6 à 8 semaines pour atteindre la taille de transplantation
Cultiver le physalis à partir de graines est un projet aussi doux que d'élever des tomates, tu peux donc y arriver. Glisse la graine à environ 0,6 cm de profondeur dans un terreau stérile sans terre 6 à 8 semaines avant ta dernière gelée, et garde le plateau bien au chaud à 24°C à 29°C, où les graines se réveillent en 2 à 3 semaines et atteignent la taille de transplantation en 6 à 8 semaines de plus. Endurcis les semis avec soin et installe-les dehors une fois le gel vraiment passé. Le meilleur, c'est qu'une fois qu'ils fructifient, les plants se ressèment librement à partir de toute baie qui tombe et pourrit sur place, si bien que l'année suivante se plante souvent toute seule.
Idées reçues
Toutes les parties du physalis sont toxiques, fruit compris, donc rien de tout cela n'a sa place dans une assiette.
Tu peux te détendre, car le fruit doré bien mûr est sucré et délicieux à manger. Les parties à laisser tranquilles sont le fruit vert non mûr, l'enveloppe, les feuilles et les tiges, qui contiennent des alcaloïdes de type solanine.
Il faudrait manger l'enveloppe en même temps que la baie, puisqu'elle fait partie du fruit.
L'enveloppe n'est qu'un petit emballage, et elle va directement au compost. Tu ne manges que la baie mûre à l'intérieur, une fois cette coquille sèche et papyracée retirée.