Légume · Solanaceae
Poivron
Capsicum annuum
Offre-lui plein soleil, arrosage régulier et sol chaud, et le poivron garnira ta cuisine tout au long de la saison.
Plein soleil
Tous les 3–7 jours
15–30°C
60–90 jours
Aperçu
Le poivron est le cousin doux et sans piquant de la famille des solanacées, cultivé pour sa chair épaisse et croquante, et c'est une plante idéale pour débuter. Un même poivron change de couleur en mûrissant : il commence vert puis vire au rouge, au jaune ou à l'orange selon la variété choisie. Il démarre lentement au début, mais installe-le dans un coin chaud et il te remerciera par des semaines de cueillette.
Ce sont des plantes de saison chaude qui n'ont aucun goût pour le froid. Elles boudent dans un sol frais et perdent leurs fleurs en pleine canicule, si bien que toute l'astuce consiste à les caler dans la chaleur stable du début de l'été. Vise bien cette fenêtre et même un jardinier débutant peut compter sur une récolte abondante du milieu de l'été jusqu'à la première gelée.
Une fois bien installés, les poivrons sont remarquablement indulgents et te demandent très peu. Une humidité régulière, le plein soleil et une petite analyse de sol avant de fertiliser couvrent presque tout ce qu'ils réclament. Le seul faux pas à éviter, c'est de laisser l'arrosage se dérégler, ce qui peut inviter la pourriture apicale, et même cela se prévient facilement une fois qu'on le sait.
Entretien
La version courte : offre-leur le plein soleil, un sol chaud et une humidité régulière d'environ 2,5 à 5 cm d'eau par semaine dans une terre riche et bien drainée, avec un engrais équilibré incorporé au moment de la plantation, et tu pars du bon pied.
Lumière
Le poivron veut le plein soleil, avec au moins 6 à 8 heures de lumière directe par jour. Trop d'ombre te laisse des plants faibles et filés avec peu de fruits, et elle éclaircit le couvert de feuilles sur lequel le fruit en formation compte pour son propre ombrage.
Arrosage
Vise une humidité régulière et constante, environ 2,5 à 5 cm par semaine. Évite de laisser le sol sécher complètement pour ensuite le noyer, car ce sont justement ces à-coups qui déclenchent la pourriture apicale. Une simple couche de paillis retient l'humidité et garde une température du sol agréable.
Sol
Offre-leur une terre franche riche et bien drainée travaillée avec beaucoup de matière organique. Le poivron est au mieux à un pH légèrement acide de 6,0 à 6,8, alors une petite analyse de sol avant la plantation vaut largement l'effort.
Température
Le poivron se plaît entre 15°C et 30°C. Il a tendance à laisser tomber ses fleurs quand les journées dépassent le haut de cette plage ou que les nuits passent sous le bas, et un sol froid le fait stagner, alors la chaleur est le plus beau cadeau à lui faire.
Humidité
L'humidité ordinaire du plein air lui convient très bien, il n'y a donc aucun chiffre à viser. Ce qui aide bien davantage, c'est de l'espace pour que l'air circule entre les plants, ce qui garde les feuilles au sec et la maladie à distance.
Fertilisation
Incorpore un engrais équilibré comme du 10-10-10 dans la planche à la plantation, guidé par une analyse de sol, puis offre un léger apport d'azote en surface dès que les premiers fruits sont noués. Vas-y doucement, car trop d'azote fait un plant feuillu qui rechigne à fructifier.
Taille
Tu peux te passer de presque toute taille avec le poivron. Pince simplement les toutes premières fleurs des jeunes plants pour que la plante se renforce avant de fructifier, et tuteure-la ou encage-la pour qu'une récolte lourde ne casse jamais de branche.
Rempotage
Les poivrons de pleine terre n'ont pas besoin de rempotage, mais les semis apprécient un passage en pot. Transfère-les de leurs caissettes alvéolées vers des pots de 8 à 10 cm avant la sortie, pour donner de la place aux racines afin qu'elles ne se mettent jamais à tourner.
Taille et espacement
Les plants atteignent 45 à 90 cm de haut et s'étalent sur 30 à 60 cm de large. Donne à chacun autant d'espace pour que l'air circule dans la plantation et que les feuilles sèchent vite.
Quand planter
Le poivron vit pour la chaleur et n'a aucune patience face au gel ou à un sol froid, alors le calendrier est ton meilleur allié. Démarre les semis à l'intérieur en fin d'hiver, sors les plants quelques semaines après la dernière gelée une fois le sol réchauffé, et tu cueilleras des fruits du milieu de l'été jusqu'à la première gelée d'automne.
Mois typiques pour un climat tempéré : commencez plus tôt en zone chaude, plus tard là où les gelées de printemps persistent.
- Semis: 8 à 10 semaines avant la dernière gelée de printemps
- Plantation: 2 à 3 semaines après la dernière gelée, une fois le sol réchauffé à environ 18°C et les nuits restées au-dessus de 13°C
- Récolte: Récolte du milieu de l'été jusqu'à la première gelée d'automne. Cueille les fruits verts une fois bien développés et fermes, ou laisse-les mûrir sur le pied vers le rouge, le jaune ou l'orange
Rusticité
Température: jusqu'à -7°C
Problèmes courants
La plupart des soucis du poivron se voient sur le fruit, où l'arrosage irrégulier et le soleil dur laissent leur marque, ou sur les jeunes pousses tendres qui tentent les ravageurs. Repère-les tôt et un petit souci reste petit, donc pas de panique. Trouve ce qui correspond ci-dessous, puis fais le geste simple tant qu'il sert encore le mieux.
Tache sombre et creusée sous le fruit
Rassure-toi, il s'agit de la pourriture apicale, et la cause tient presque toujours à l'arrosage, pas à une mauvaise terre. Quand le sol passe sans cesse du sec au détrempé, la plante peine à faire monter assez de calcium jusqu'au fruit. Installe un rythme doux et régulier d'environ 2,5 à 5 cm par semaine, glisse un paillis au pied pour retenir l'humidité, et retire les poivrons déjà tachés pour que la plante reparte de l'avant.
Solution :
- Retire les fruits touchés pour que la plante réoriente son énergie
- Arrose en profondeur et de façon régulière, environ 2,5 à 5 cm par semaine
- Pose un paillis organique pour régulariser l'humidité du sol
Les fleurs tombent sans nouer de fruit
Quand les journées dépassent 32°C ou que les nuits descendent sous 15°C, le poivron laisse discrètement tomber ses fleurs, sans que ton plant ait le moindre souci. Garde un arrosage régulier et va doucement sur l'azote le temps que le temps se calme. La plante nouera de nouveau des fruits d'elle-même dès qu'une période plus douce arrivera.
Solution :
- Maintiens un arrosage régulier pendant les fortes chaleurs
- Attends des températures modérées, la nouaison reprend en général d'elle-même
- Réduis les apports d'azote
Jeunes feuilles enroulées et collantes avec de minuscules insectes dessous
Ces minuscules points mous rassemblés au bout des pousses sont des pucerons, et le brillant collant qu'ils laissent est du miellat qui peut attirer la fumagine. Pas d'inquiétude, ils partent facilement : déloge-les avec un jet d'eau ferme, puis tamponne le dessous des feuilles au savon insecticide si quelques-uns s'accrochent. Les coccinelles et les chrysopes se chargeront volontiers d'éclaircir la colonie, alors laisse ces alliées tranquilles autant que possible.
Solution :
- Déloge les pucerons avec un jet d'eau puissant
- Applique du savon insecticide ou une huile horticole en couvrant bien le dessous des feuilles
- Préserve les ennemis naturels comme les coccinelles et les chrysopes
Cloques pâles et papyracées sur la face ensoleillée du fruit
Ces cloques pâles et papyracées sont un coup de soleil, qui survient quand un poivron ayant poussé à l'ombre se retrouve d'un coup en plein soleil après que le feuillage au-dessus s'est éclairci. Tu ne le verras jamais que sur la face tournée vers le soleil. Bonne nouvelle, le poivron reste tout à fait bon à manger une fois la peau abîmée retirée, si bien que le vrai travail consiste simplement à protéger le couvert de feuilles qui ombrage ta récolte.
Solution :
- Récolte sans tarder les fruits touchés, les parties intactes restent comestibles
- Maîtrise les maladies qui tachent le feuillage pour préserver le couvert de feuilles
Toxicité
Voici une bonne nouvelle pour un foyer avec des animaux : tout le pied de poivron est sans danger. Les variétés douces ne renferment que peu ou pas de capsaïcine, et l'ASPCA ne classe pas la plante comme toxique pour les chats ou les chiens. Le fruit est un légume du quotidien, et même une bouchée de feuille au passage ne fait aucun mal.
Sans danger pour
Personnes · Chats · Chiens · Chevaux · Lapins · Bétail · Oiseaux
Chats Aucun
Tu peux être tranquille avec un chat à la maison, car le poivron doux est sans danger pour lui. Une bouchée curieuse du fruit ne fait aucun mal, même si une grosse portion de feuilles peut causer un petit trouble digestif passager, comme n'importe quel nouvel aliment.
Chiens Aucun
Inutile de t'inquiéter pour un chien près d'un poivron. Beaucoup de chiens adorent une tranche croquante du fruit mûr, et la plante ne renferme aucune toxine qui doive te tenir en alerte.
Chevaux Sans danger
Un pied de poivron ne contient rien qui puisse blesser un cheval. La plupart des chevaux boudent de toute façon les feuilles à l'odeur piquante, alors il y a peu à surveiller.
Lapins Sans danger
Les lapins peuvent profiter du poivron doux, et un petit morceau du fruit fait une jolie friandise. Mets simplement de côté les graines et le pédoncule, dont ils n'ont pas besoin.
Bétail Sans danger
Les bovins, les chèvres et les moutons n'ont rien à craindre de cette plante, et les poivrons en trop sont un reste parfaitement inoffensif à leur donner.
Oiseaux Sans danger
Les oiseaux ne risquent rien avec le poivron, et ils ignorent même les composés piquants qui gênent les mammifères. Les poules du jardin picoreront volontiers un peu de fruit émincé.
Personnes Sans danger
Le poivron doux est un légume du quotidien, délicieux cru ou cuit et sans danger pour toute la maisonnée.
Aucune précaution particulière. Comme pour les autres légumes de la famille des solanacées, c'est le fruit qui se mange, alors dissuade les animaux de mâcher de grandes quantités de feuilles ou de tiges.
Variétés
La plupart des jardiniers amateurs s'appuient sur quelques poivrons doux fiables, et voici ceux qu'il vaut la peine de connaître par leur nom.
California Wonder
Une variété ancienne à pollinisation libre et sûre, dont le fruit charnu, carré et à quatre lobes passe du vert au rouge en mûrissant.
King of the North
Un trésor à pollinisation libre pour les jardins nordiques à saison courte, apprécié parce qu'il mûrit ses fruits au rouge avec une belle régularité.
Big Bertha
Un hybride qui te récompense de très gros fruits allongés atteignant environ 18 cm de long.
Plantes compagnes
Le poivron se plaît aux côtés des aromatiques et des alliacées qui partagent ses conditions et aident à écarter les ravageurs, mais tiens-le loin du fenouil, qui freine presque tout ce qu'on plante près de lui.
Planter à proximité
basilic: Compagnon traditionnel figurant sur les tableaux de compagnonnage des services agricoles. Il partage les mêmes conditions de culture et peut aider à éloigner certains ravageurs.
oignons: Cité comme compagnon compatible avec le poivron sur les tableaux de compagnonnage des services agricoles.
carottes: Cité comme compagnon compatible avec le poivron sur les tableaux de compagnonnage des services agricoles.
Tenir à l'écart
fenouil: Les guides de compagnonnage des services agricoles classent le fenouil comme incompatible avec la plupart des légumes du jardin, poivron compris, car il freine les plantes voisines.
Comment multiplier
Il n'y a qu'une seule façon de démarrer le poivron à la maison, et elle est accueillante : par semis fait tôt à l'intérieur, ce qui laisse aux jeunes plants lents tout le temps de grandir avant de sortir.
SemisFacile
Semis à l'intérieur 8 à 10 semaines avant la dernière gelée de printemps · Germe en 7 à 14 jours environ à 24 à 29°C, prêt à repiquer en 8 à 10 semaines
Faire ses poivrons de semis est plus simple qu'il n'y paraît : tu les démarres à l'intérieur 8 à 10 semaines avant ta dernière gelée de printemps. Un sol frais les fait lever lentement et de façon irrégulière, alors pose la caissette sur un tapis chauffant à 24°C à 29°C et tu devrais voir les semis pointer en 7 à 14 jours. Sous la plupart des climats tempérés, renonce au semis direct au jardin, car les plants ont vraiment besoin de cette avance pour être prêts à repiquer en 8 à 10 semaines.
Idées reçues
Les poivrons verts et rouges viennent de plantes différentes.
Sois tranquille, c'est exactement le même fruit pris à des stades différents. Un poivron vert n'est qu'un poivron cueilli tôt, et la plupart des variétés finissent par mûrir au rouge, voire au jaune ou à l'orange selon le cultivar. Laisse le fruit se colorer sur le pied et il devient nettement plus sucré, en prime.