خضار · Solanaceae

طماطم

Solanum lycopersicum

امنحها شمساً كاملة وريّاً منتظماً وهواءً يتحرك بين الأوراق، وستظل طماطمك تكافئك طوال الصيف.

الإضاءة

شمس كاملة

الري

كل ⁦3–⁠7⁩ أيام

الدفء

⁦21–⁠29°C⁩

الحصاد

⁦50–⁠90⁩ أيام

سام لدى القطط, الكلاب, الخيول وغيرها · الثمار الناضجة آمنة
طماطم

نظرة عامة

لا شيء يشبه الصيف أكثر من ثمرة طماطم ناضجة زرعتها بيدك. هي من فصيلة الباذنجانيات، بجذور تمتد إلى جبال الأنديز حيث اعتُني بها طويلاً قبل أن تنتقل إلى بقية العالم. واليوم تستقر في كل مكان تقريباً بوصفها نبتة صيفية حولية، تجدها راضية في حوض الحديقة كرضاها في أصيص على شرفة مشمسة، فأمامك متسع لتبدأ صغيراً.

وستجد أمامك خيارات وفيرة. بعض النباتات تبقى قصيرة كثيفة وتقدم حصادها كله خلال أسبوع أو أسبوعين. وبعضها يمتد ويتسلق ويظل يعقد الثمر حتى الصقيع. القصيرة منها تُسمى محدودة النمو والطويلة غير محدودة النمو، وحين تعرف أيّها لديك، يصير التقليم والتدعيم أمراً واضحاً.

وإليك الجزء المطمئن: الطماطم رفيقة بالمبتدئ، وقليل من العناية يقطع شوطاً طويلاً. امنحها ريّاً ثابتاً وشمساً جيدة ومتسعاً تتنفس فيه، فيأتي الثمر غزيراً حلواً. وإن قصّرت في ذلك، فغالب ما ستراه هو قشور متشققة وسيقان عارية، وكلاهما سهل الإصلاح في المرة القادمة.

العناية

النسخة المختصرة: امنحها شمساً كاملة، مع قليل من ظل الظهيرة إن كانت صيوفك شديدة الحرارة. أبقِ التربة رطبة بانتظام بنحو ⁦2.5 cm⁩ من الماء أسبوعياً، وازرعها في أرض غنية خصبة، واترك لكل نبتة مساحة صغيرة تتنفس فيها.

الإضاءة

امنح طماطمك ثماني ساعات أو أكثر من الشمس المباشرة كل يوم وستشكرك. وقليل من ظل الظهيرة مُرحّب به حيث تشتد حرارة الصيف، أما الظل الحقيقي فيتركك بنباتات طويلة هزيلة ولا يكاد يكون فيها ما تقطفه.

الري

اسعَ إلى رطوبة ثابتة متساوية بدل غمر يتبعه جفاف، فيشعر نباتك بأنه موضع عناية. وهذا عملياً نحو ⁦2.5 cm⁩ من الماء أسبوعياً، مع زيادة في موجة الحر أو داخل الأصيص. هذا الري اللطيف المنتظم هو بالضبط ما يمنع القشور من التشقق.

التربة

استقر بها في أرض غنية جيدة التصريف مع قدر وافر من الكمبوست مخلوط فيها. ودرجة حموضة بين ⁦6.0⁩ و⁦6.8⁩، مائلة قليلاً إلى الحموضة، هي حيث تكون في أسعد حالاتها، والتربة الهشة المفتتة تدع تلك الجذور العميقة تمتد على راحتها.

درجة الحرارة

يشعر نباتك بأفضل حالاته بين ⁦21°C⁩ و⁦29°C⁩. ويتوقف عقد الثمار مؤقتاً حين تبقى الليالي دافئة أو تشتد حرارة النهار، وحتى صقيع خفيف كفيل بإنهاء النبتة، فمراقبة الطقس قليلاً تؤتي ثمارها.

الرطوبة

تناسبها رطوبة الجو الخارجي المعتادة تماماً، فلا رقم تشغل نفسك به هنا. ما يهم حقاً هو تحرك الهواء الجيد، فالأوراق المزدحمة الرطبة هي المدخل الذي تبدأ منه معظم متاعب الطماطم.

التسميد

قدّم سماداً متوازناً وقت الزراعة، ثم أعِد التغذية بعد أن يعقد أول ثمر. وخفّف من النيتروجين، وإلا انتهى بك الأمر إلى نبتة كبيرة كثيرة الأوراق قليلة ما تجمعه منها.

التقليم

في الأنواع الطويلة غير محدودة النمو، اقرص برفق الأفرع الجانبية ليحمل النبتةَ ساق رئيسي أو ساقان. أما الأنواع الكثيفة محدودة النمو فاتركها كما هي، فتقليمها لا يكلفك سوى الثمر.

تغيير الأصيص

انقل الشتلات إلى أُصص أوسع قبل خروجها إلى الهواء كي لا تبدأ جذورها بالدوران. وحالما تستقر النبتة في حوضها النهائي أو أصيصها الكبير، فإنها تستطيع البقاء في مكانها مطمئنة بقية الموسم.

التشتية

عامِل طماطمك على أنها نبتة حولية وستبقي الأمور بسيطة. هي في حقيقتها معمّرة رقيقة في أصلها، لكن أول صقيع يقضي عليها، لذا يكتفي معظم البستانيين بإعادة زراعتها في الربيع دون قلق.

الحجم والتباعد

حسب النوع، تبلغ النباتات ارتفاعاً يتراوح بين ⁦60⁩ سم و⁦3⁩ أمتار. اترك لكل نبتة ⁦45⁩ إلى ⁦90 cm⁩ من المساحة كي يتخلل الهواء بينها ويصعب على المرض أن يستقر.

موعد الزراعة

الطماطم عاشقة للدفء حتى النخاع، والصقيع هو الشيء الوحيد الذي لا تحتمله حقاً، فالتوقيت الجيد حليفك هنا. ابدأ البذور في الداخل في أواخر الشتاء، وأخرج النباتات إلى الهواء بلطف بعد أن يرتفع البرد، وستقطف الثمر من منتصف الصيف حتى يعلن أول صقيع نهاية الموسم.

بذر مارس–أبريل
شتل مايو
حصاد يوليو–أكتوبر

أشهر تقريبية لمناخ معتدل: ابدأ مبكرًا في المناطق الدافئة، ومتأخرًا حيث يستمر صقيع الربيع.

  • البذر: قبل آخر صقيع بـ⁦5–8⁩ أسابيع (ابدأ البذور في الداخل قبل آخر صقيع)
  • الزراعة: من آخر صقيع حتى ⁦2⁩ أسابيع بعده (بعد الصقيع، والتربة نحو ⁦16°C⁩)
  • حصاد: يوليو–أكتوبر (من منتصف الصيف حتى أول صقيع)

تحمّل البرد

درجة الحرارة: حتى ⁦-1°C⁩

حل المشكلات

معظم متاعب الطماطم تكشف عن نفسها مبكراً، غالباً على الثمرة أو على أدنى الأوراق، وهذا في صالحك. وحين تتعلم كيف تلمح تلك العلامات الأولى الصغيرة، يمكنك التدخل بهدوء وأنت لا تزال قادراً على إحداث فرق. اعثر على ما يطابق حالتك في ما يلي، ثم امضِ بلطف لإصلاحه.

شديد

رقع رمادية دهنية يتبعها انهيار مفاجئ

اللفحة المتأخرة هي التي يجب أن تتحرك حيالها دون تأخير، فهي تنطلق في الطقس البارد الرطب وقد تطرح نبتة أرضاً في أيام قليلة. اقتلع النبتة كلها، واحكم إغلاقها في كيس، وارمها في القمامة. أرجوك لا تضعها في الكمبوست، فذلك ينقل المرض مباشرة إلى حديقة العام المقبل.

الحل:

  • اقتلع النباتات وضعها في أكياس فوراً
  • لا تضعها في الكمبوست
  • رشّ مبيداً فطرياً وقائياً على النباتات المجاورة
شديد

اصفرار الأوراق السفلى وتدلّيها بينما تضعف النبتة كلها

حين يسدّ فطر تربة مثل ذبول الفيوزاريوم أو الفرتيسيليوم الساق من الداخل، فلا سبيل للأسف لإنقاذ النبتة، لكن هذا ليس خطأك وتفاديه سهل في المرة القادمة. اقتلع النبتة، ومع حلول الربيع ابدأ من جديد في أصيص بخليط نظيف، أو اختر أصنافاً رُبّيت لتتجاوز هذا الأمر.

الحل:

  • لا علاج؛ انزع النبتة
  • ازرع في أُصص بخليط جديد
انتكاسة

بقعة داكنة جلدية تتكوّن أسفل الثمرة

اطمئن، فـتعفّن الطرف الزهري مجرد تعثّر في الري وليس دليلاً على أن تربتك خذلتك. فالنبتة التي تعطش ثم تُغمر بالماء لا تستطيع رفع الكالسيوم إلى الثمرة، فينهار قاعها. اضبط إيقاع ري منتظم، وافرش الغطاء العضوي حول القاعدة ليحفظ الرطوبة، وانزع برفق أي ثمرة ظهرت عليها العلامة.

الحل:

  • حافظ على رطوبة تربة متساوية
  • افرش غطاءً عضوياً على منطقة الجذور
  • انزع الثمار المصابة
انتكاسة

بقع بنية على شكل هدف تزحف صاعدة من الأوراق السفلى

تلك العلامات على شكل هدف هي اللفحة المبكرة، فطر يستيقظ في الطقس الدافئ الرطب ويتسلل من أسفل النبتة. وبإمكانك أن تسبقه: قصّ الأوراق المرقّطة، وامنح النبتة قليلاً من المتسع كي يمر الهواء، واحرص على إبقاء الأوراق جافة حين تسقيها.

الحل:

  • أزل الأوراق السفلى المصابة
  • حسّن تحرك الهواء
  • استخدم مبيداً فطرياً إن اشتدت الإصابة
انتكاسة

نقاط رمادية دقيقة كثيرة محاطة ببني أغمق

حين يستقر الطقس الرطب، قد يُنمّش تبقّع الأوراق السبتوري الأوراق السفلى، ومظهره أسوأ من حقيقته. وحالما تلاحظ العلامات، اقرص تلك الأوراق، وافرش غطاءً عضوياً كي لا يرتد المطر بالأبواغ إلى أعلى، واسكب الماء عند سطح التربة لا فوق النبتة.

الحل:

  • أزل الأوراق المصابة
  • حسّن تحرك الهواء
  • مبيد فطري إن اشتدت الإصابة
انتكاسة

أفرع كاملة عارية عند الصباح وتحتها حبيبات داكنة

لا تجزع إن وجدت فرعاً عارياً وتحته فتات داكن، فدودة واحدة من دودة الطماطم القرناء تفعل ذلك في ليلة واحدة. والخبر الطيب أنها سهلة التعامل: اخرج عند الغسق والتقط اليرقات الخضراء الممتلئة بأصابعك. وإن وجدت واحدة تحمل شرانق بيضاء صغيرة، فدعها، فالدبابير النافعة تتكفّل بها عنك بالفعل.

الحل:

  • التقط اليرقات باليد
  • اترك أي يرقة تحمل شرانق دبابير بيضاء
  • رشّ مبيد Bt الحيوي إن اشتدت الإصابة
انتكاسة

أزهار تصفرّ وتتساقط قبل أن يتكوّن أي ثمر

إن ظلّت الأزهار تتساقط، فالحرارة عادةً هي السبب، لا شيء أخطأت فيه أنت. فحين تبقى الليالي فوق ⁦21°C⁩ أو يتجاوز النهار ⁦29°C⁩، تكتفي النبتة بإيقاف عقد الثمر مؤقتاً. أبقِها مروية وتحلَّ بالصبر، فهي تعاود نشاطها فور أن يلطف الطقس.

الحل:

  • أبقِ النباتات مروية
  • انتظر درجات حرارة مواتية
شكلي

قشور متشققة تحيط بالثمرة أو تتفرّع عليها

القشرة المتشققة تعني ببساطة أن الثمرة شربت دفعة كبيرة بعد فترة جفاف فنمت أسرع مما تلحق به قشرتها. لا داعي للقلق هنا، والحل لطيف: اسقِ بإيقاع متساوٍ وافرش بعض الغطاء العضوي لتلطيف التقلبات. وإن كان المطر الغزير قادماً، فيمكنك ببساطة أن تقطف الثمرة قبل أوانها بقليل.

الحل:

  • اقطف الثمرة قبل نضجها الكامل
  • حافظ على ري متساوٍ
شكلي

ثمرة تبدو منكمشة ومندوبة في جانبها السفلي

لهذا المظهر المتكتّل المندوب اسم لطيف، التشوّه القاعدي، وسببه فترة باردة أثناء تكوّن الأزهار. اطمئن، فطعم الثمرة سليم تماماً وصالحة للأكل بلا شك. وفي العام القادم، انتظر حتى تدفأ التربة وتمضي آخر الليالي الباردة قبل أن تُخرج شتلاتك.

الحل:

  • لا علاج للثمرة التي عقدت؛ انزع المصابة
شكلي

اصفرار يظهر على أدنى الأوراق وأقدمها

حفنة من الأوراق الصفراء في الأسفل تماماً لا تستدعي عادةً القلق، فما هي إلا النبتة تُسقِط النمو القديم بينما تصبّ طاقتها في الثمر. لكن انتبه: إن بدأ الاصفرار يتسلق أعلى أو بدت النبتة كلها شاحبة، فقدّم لها تغذية متوازنة وألقِ نظرة سريعة بحثاً عن بقع أو ذبول.

الحل:

  • قدّم سماداً متوازناً إن كان هناك نقص
  • أزل النسيج المريض

السمّية

الثمرة الناضجة رائعة للأكل، لكن يُستحسن ترك بقية النبتة وشأنها. فالأوراق والسيقان وثمار الطماطم الخضراء غير الناضجة تحمل مركباً طبيعياً يُدعى السولانين قد يعكّر المعدة. ولكي يبقى الجميع في راحة، يكفي أن تُبقي الأجزاء الخضراء بعيداً عن متناول الحيوانات الأليفة والماشية والصغار الفضوليين.

سام لدى

القطط · الكلاب · الخيول · الأرانب · الماشية · الطيور

آمن على

البشر — الثمرة الناضجة

القطط متوسط

القطة التي تقضم قد يسيل لعابها وتشعر بالغثيان وتصير خاملة. وإن أكلت قدراً كبيراً، فقد ترى أيضاً اتساع الحدقتين وتباطؤ نبض القلب.

الكلاب متوسط

متى مضغ الكلب الأوراق أو السيقان، فراقب سيلان اللعاب وفقدان الشهية واضطراب المعدة وقليلاً من الضعف.

الخيول متوسط

أكل الأجزاء الخضراء يترك الحصان عادةً بمعدة مضطربة ومزاج فاتر وبعض الضعف.

الأرانب سامّ

يستقر السولانين في الأوراق والسيقان، فتلك الأجزاء ببساطة غير آمنة للأرنب. أما بضع قضمات من الثمرة الناضجة فمكافأة طيبة بين الحين والآخر.

الماشية متوسط

الأبقار والماعز والأغنام التي ترعى الأوراق قد تصادف اضطراب معدة ومتاعب في الجهاز العصبي بسبب ما تحمله من السولانين.

الطيور حذر

بما أن الأجزاء الخضراء تحمل السمّ، فاكتفِ بالثمرة الناضجة وكقضمة عابرة فقط. ودجاجة الفناء يمكنها أن تنقر ثمرة طماطم ناضجة بأمان.

البشر الثمار الناضجة آمنة

الطماطم الناضجة من مفضّلات المطبخ المحبوبة وآمنة تماماً على مائدتك. فقط أبعِد الأطفال عن الأوراق وأي ثمرة خضراء.

الثمرة الناضجة غير سامة؛ أبقِ الحيوانات الأليفة بعيداً عن الأوراق والسيقان والثمار الخضراء

أرقام المساعدة الطارئة

السعودية

مركز معلومات الأدوية والسموم: 19999

الإمارات

مركز معلومات السموم: 800 424

الأصناف

هناك آلاف من أصناف الطماطم، لكن قلة منها فقط تظهر في معظم الحدائق. وهذه هي القلة الودودة التي يستحق أن تعرفها بالاسم.

Early Girl

متسلقة سريعة تكافئك بثمار تقطيع ناضجة في نحو ⁦60⁩ يوماً، قبل أن ينطلق معظم غيرها بوقت طويل.

San Marzano

طماطم المعجون المحبوبة، التي تتحوّل ثمارها الطويلة قليلة البذور بعد الطهو الهادئ إلى صلصة عميقة ممتلئة القوام.

Roma

نوع شُجيري مرتّب مفضّل للتعليب والصلصة، ينضج معظم ثمره معاً في فترة قصيرة واحدة.

Celebrity

خيار موثوق سهل المعشر يتجاوز معظم الأمراض التي تزعج غيره من الطماطم.

أنواع Beefsteak

متسلقات طويلة تحمل أكبر الشرائح وأغناها مذاقاً، وإن كانت ثمارها الضخمة أكثر عرضة للتشقق.

الأنواع الكرزية

ثمار حلوة بحجم اللقمة منتظمة على عناقيد طويلة لا تتوقف طوال الموسم، بأسماء ودودة مثل Sungold وSweet ⁦100.⁩

النباتات المرافقة

تنمو الطماطم في أحسن حال بجوار الأعشاب والأزهار التي تصرف الآفات بعيداً، وفي أسوأ حال بجوار أبناء عمومتها من الباذنجانيات، التي تتبادل معها الأمراض ذاتها.

ازرع بجوار

الريحانالقطيفة الفرنسيةأبو خنجر

الريحان: تُظهر الدراسات أن الريحان قد يقلل التربس على الطماطم، وأن الزراعة البينية قد تعزز نموها

القطيفة الفرنسية: تبطئ تكاثر الذباب الأبيض في البيوت الزجاجية عبر الليمونين المنتشر في الهواء عند زراعتها مبكراً في الموسم

أبو خنجر: نبتة غير مضيفة ثبت أنها تقلل أعداد الذباب الأبيض على الطماطم

أبعِد عن

الذرةالبطاطسالفلفلالباذنجانالجوز الأسود

الذرة: تهاجم اليرقة نفسها كيزان الذرة وثمار الطماطم، فتتكاثر الآفة على المحصولين معًا؛ كما أن كليهما نهم للعناصر الغذائية ويتنافسان عليها

البطاطس: من فصيلة الباذنجانيات نفسها؛ تتشارك اللفحة المبكرة والمتأخرة، فتجنّب زراعتهما معاً أو تعاقباً

الفلفل: قريب باذنجاني يتشارك أمراض الطماطم؛ تجنّب الزراعة المجاورة والتعاقب

الباذنجان: قريب باذنجاني يتشارك مع الطماطم أمراض التربة والآفات

الجوز الأسود: تطلق جذوره الجوجلون؛ والطماطم شديدة الحساسية له، فيسبب اصفراراً وذبولاً وموتاً قرب حدود انتشار الأغصان

طريقة الإكثار

الطماطم من أسهل النباتات في الإكثار، فلا تتردد في المحاولة، سواء فتحت كيس بذور جديداً أم أخذت نسخاً مجانية من نبتة تحبها بالفعل.

البذورسهل

في الداخل قبل آخر صقيع بـ⁦5⁩ إلى ⁦8⁩ أسابيع · تنبت خلال ⁦5⁩ إلى ⁦10⁩ أيام عند ⁦24⁩ إلى ⁦29°C⁩

البدء من البذرة هو الطريق الذي يسلكه معظم البستانيين، وهو طريق جميل تتعلم عليه. ازرع في الداخل قبل آخر صقيع بـ⁦5⁩ إلى ⁦8⁩ أسابيع، وأبقِ الصينية دافئة عند نحو ⁦24°C⁩ إلى ⁦29°C⁩، وسترى البراعم الصغيرة تدفع صاعدة خلال ⁦5⁩ إلى ⁦10⁩ أيام. وحين يحين يوم النقل، اغرسها عميقاً وادفن جزءاً من الساق، فكل جزء مدفون يخرج لك جذوراً جديدة تماماً.

عقل ساقيةسهل

أثناء النمو النشط · يجذّر خلال أسبوع إلى أسبوعين في الماء أو التربة الرطبة

إليك حيلة متسامحة على نحو بهيج: الطماطم تنسخ نفسها بأقل جهد منك. اكسر سرطاناً سليماً من نبتة نامية، وضعه في كوب ماء أو أصيص تربة رطبة، وخلال أسبوع أو أسبوعين يتجذّر إلى نبتة جديدة كاملة تطابق أمّها تماماً.

خرافات شائعة

الخرافة

نثر قشور البيض أو كالسيوم إضافي في التربة يشفي تعفّن الطرف الزهري.

الحقيقة

من المفيد أن تعرف أن المشكلة في كيفية نقل النبتة للكالسيوم، لا في مقدار ما يوجد منه في الأرض. فقشور البيض أبطأ من أن تتحلل لتُحدث فرقاً، والرش على الأوراق لا يصل قط إلى حيث تحتاجه الثمرة. الري وفق جدول هادئ ومنتظم هو ما يعالج الأمر حقاً.

الخرافة

قليل من ملح إبسوم في حفرة الزراعة يجلب نباتات أكبر وحصاداً أوفر.

الحقيقة

ما لم تكن تربتك منخفضة المغنيسيوم، وهو أمر نادر الحدوث، فلن يفعل شيئاً ببساطة. بل الإفراط فيه قد يدفع بتعفّن الطرف الزهري إلى الأمام بأن يزاحم الكالسيوم الذي تعتمد عليه الثمرة.

الخرافة

الري تحت الشمس يحرق الأوراق، لأن كل قطرة تعمل كعدسة صغيرة.

الحقيقة

يمكنك الري دون قلق، فالقطرات تجفّ قبل أن تتمكن يوماً من حرق ورقة. فالأوراق المحروقة أو المبقّعة تأتي من المرض أو الآفات أو الطقس، لا من ضوء الشمس المارّ عبر قطرة ماء.

الخرافة

القطيفة تُبعد كل آفات الحديقة.

الحقيقة

فائدتها حقيقية لكنها محدودة. فالقطيفة الفرنسية تكبح الذباب الأبيض وقد تخفف قليلاً من ضغط التربس، لكنها لن تكنس الآفات على اتساعها، وكثير من نصائح المرافقة يستند إلى موروث الحدائق القديم أكثر من التجارب الدقيقة.

الخرافة

إزالة كل سرطان دون استثناء تضمن حصاد طماطم أكبر.

الحقيقة

مع الأنواع الطويلة المتسلقة، يجلب التقليم ثماراً أبكر وأكبر، لكنه قد يتركك أيضاً بـحصاد أقل في مجمله ولمسة أكبر من لفحة الشمس. أما مع الأنواع القصيرة الكثيفة، فالأرفق أن تدع السرطانات تبقى.

الخرافة

التغذية بمزيد من النيتروجين تعني مزيداً من الثمر.

الحقيقة

أكثِر من النيتروجين تحصل على نبتة كبيرة كثيرة الأوراق بالكاد تثمر، وما تعطيه من ثمر أسرع إلى التشقق. أما التغذية اللطيفة المتوازنة فستخدمك أفضل بكثير.

المصادر