Hortaliça · Amaranthaceae
Beterraba
Beta vulgaris subsp. vulgaris
Deixa cair a semente diretamente no solo, desbasta cedo e colhe jovem, e a beterraba retribui com raízes doces e folhas saborosas.
Sol pleno
A cada 3–7 dias
10–25°C
50–70 dias
Visão geral
A beterraba é uma cultura de raiz gentil e de estação fresca que te dá duas colheitas de uma única planta: a raiz rechonchuda escondida por baixo e a folhagem em pé por cima. Pertence à mesma família da acelga e do espinafre, partilhando o pigmento intenso que deixa uma marca vermelha na tua tábua de corte. Quem cultiva pela primeira vez habitua-se rapidamente a ela porque é fácil, rápida e tolerante, com raízes prontas a arrancar em bem menos de três meses.
Pensa na beterraba como uma simpática cultura dois-em-um que continua a dar. Podes retorcer algumas folhas exteriores para o jantar enquanto a raiz continua a crescer por baixo, depois colhes a raiz assim que tiver inchado até ao tamanho de comer. Adora o fresco da estação, razão pela qual se encaixa tão bem numa plantação de primavera e numa segunda ronda para o outono.
A maior parte do teu sucesso com beterrabas assenta em dois hábitos simples, e ambos são fáceis de aprender. Desbasta as plântulas apinhadas para que cada raiz tenha espaço para respirar, e arranca as raízes enquanto ainda estão jovens e doces. Falha um dos dois e podes acabar com raízes pequenas e disformes ou duras e lenhosas, mas mesmo isso é uma lição corrigível, não um fracasso.
Cuidados
A versão resumida: dá às beterrabas sol pleno e solo solto e bem drenado, com um pH perto de 6,0 a 6,5. Mantém o canteiro uniformemente húmido, desbasta as plântulas para 5 a 8 cm de distância, e colhe as raízes jovens, com 4 a 5 cm de diâmetro.
Luz
As beterrabas são mais felizes em sol pleno, embora ainda te dêem uma colheita em meia-sombra, onde as raízes simplesmente demoram mais tempo. Tenta dar-lhes pelo menos seis horas de luz direta por dia e as raízes desenvolvem-se lindamente.
Rega
Procura manter o canteiro uniformemente húmido desde o dia em que semeias até à colheita, e a planta recompensará a tua constância. Essa humidade constante é o que mantém as raízes doces e tenras, enquanto um período seco seguido de uma rega abundante pode deixá-las duras e a rachar, por isso uma rega suave e regular é tudo o que pede.
Solo
As beterrabas instalam-se melhor num franco solto e bem drenado ou solo arenoso, rico em matéria orgânica, já que um canteiro de argila dura aperta a raiz e mantém-na pequena. Um pH entre 6,0 e 6,5 é o ideal, ligeiramente do lado ácido do neutro.
Temperatura
Sendo uma cultura de estação fresca, a beterraba cresce melhor entre 10 °C e 25 °C. Uma geada ligeira mal a incomoda, e é o calor prolongado do verão, muito mais do que o frio, que arrisca tornar as raízes lenhosas.
Humidade
O ar comum do exterior convém perfeitamente às beterrabas, por isso não há nenhum valor de humidade a preocupar. O que importa mais é uma boa circulação de ar à volta das folhas, já que folhagem apinhada e húmida é o que atrai as manchas foliares.
Adubação
Aduba uma vez na plantação com um fertilizante equilibrado e de azoto moderado, e uma análise ao solo é o teu melhor guia. Mantém uma mão leve com o azoto, ou vais fazer crescer folhas em vez de uma raiz gorda, e só adiciona boro se uma análise mostrar que o teu solo está com pouco.
Poda
As beterrabas não pedem qualquer poda, o que é uma preocupação a menos. Sente-te à vontade para colher algumas folhas exteriores como verdura enquanto a raiz continua a inchar, mas deixa a coroa central em paz para que a planta continue a alimentar essa raiz.
Mudança de vaso
Não aplicável; cultura de raiz semeada diretamente, que não é transplantada.
Tamanho e espaçamento
As plantas crescem até cerca de 20 a 45 cm de altura, com uma envergadura arrumada. Desbasta as plântulas para 5 a 8 cm de distância umas das outras, e cada raiz terá o espaço de que precisa para inchar até um bom tamanho.
Quando plantar
A beterraba é uma cultura de estação fresca que prefere não ser transplantada, por isso a semente vai diretamente para a horta, onde fica. Faz a primeira sementeira 2 a 4 semanas antes da última geada de primavera, semeia novamente em meados a final do verão para uma colheita de outono, e espera cerca de 50 a 70 dias para cada leva ficar pronta.
Hemisfério norte
Hemisfério sul
Meses típicos para um clima temperado: comece mais cedo em zonas quentes e mais tarde onde as geadas de primavera persistem.
- Semear: Não é recomendado; a beterraba não tolera a transplantação e deve ser semeada diretamente.
- Plantar: Semear diretamente cerca de 2 a 4 semanas antes da data média da última geada da primavera; semear novamente de meados a finais do verão para uma colheita de outono.
- Colher: Colher as raízes quando atingirem cerca de 4 a 5 cm de diâmetro, aproximadamente 50 a 70 dias após a sementeira; raízes maiores podem ficar lenhosas.
Rusticidade
Temperatura: até -46°C
Resolução de problemas
Os problemas da beterraba dividem-se em dois grupos simpáticos: os que aparecem nas folhas, no topo, e os que se escondem na raiz. Os problemas das folhas mostram-se num relance, enquanto alguns problemas da raiz só aparecem quando a cortas ao meio. Encontra a correspondência abaixo, respira fundo, e ajusta antes da tua próxima sementeira.
Manchas castanhas nas folhas orladas de roxo-avermelhado
Se o tempo quente e abafado trouxer manchas castanho-claras com bordas roxas às tuas folhas mais velhas, não te preocupes: isto é mancha foliar por cercospora, a doença que mais afeta as beterrabas, e é bastante fácil de controlar. As manchas medem cerca de três milímetros de largura, com centros cinzentos pálidos, e costumam começar mais baixo na planta. Belisca as folhas mais afetadas, abre o espaçamento para o ar circular, e verte a água na base para que a folhagem se mantenha seca.
Solução:
- Remove e destrói as folhas fortemente infetadas
- Melhora a circulação de ar com o espaçamento adequado
- Evita a rega por cima e molhar a folhagem
Manchas escuras e suberosas escondidas dentro da raiz
Corta uma beterraba e encontra manchas escuras, afundadas e suberosas por dentro, e o que tens é deficiência de boro, por vezes chamada mancha negra interna ou coração negro. Não procures um remédio já, porque a solução só funciona se essa for mesmo a causa, por isso faz uma análise ao solo para confirmar que o boro está baixo. Depois adiciona boro exatamente na dose que a análise recomendar e não mais, já que uma mão pesada com boro faz o seu próprio mal à planta.
Solução:
- Aplica boro apenas conforme indicado pelo resultado de uma análise ao solo
Túneis pálidos e sinuosos dentro das folhas
Esses túneis pálidos e sinuosos e as bolhas inchadas vêm de larvas da mineira-da-beterraba a abrir caminho entre as camadas superior e inferior de uma folha, e parece pior do que realmente é. Segura uma folha marcada contra a luz e normalmente consegues ver as pequenas larvas escondidas lá dentro. Corta e deita fora as folhas afetadas, arranca hospedeiros como o bredo-branco por perto, e cobre as plantas jovens com tecido de cultivo para que as moscas adultas nunca tenham oportunidade de pôr ovos.
Solução:
- Retira e destrói as folhas minadas
- Remove hospedeiros de ervas daninhas próximos, como o bredo-branco
Raízes duras e lenhosas difíceis de comer
Quando uma beterraba fica no solo tempo demais, especialmente durante um período quente, e ultrapassa cerca de 5 cm de diâmetro, a raiz torna-se lenhosa e fibrosa. Uma raiz que já endureceu não pode ser recuperada, por isso não te culpes, apenas aprende o momento certo. Colhe-as jovens, com 4 a 5 cm, e começa uma nova sementeira a cada duas semanas em vez de deixares uma leva demorar-se no solo.
Solução:
- Colhe raízes mais jovens e pequenas, com 4 a 5 cm de diâmetro
Toxicidade
Aqui vai uma verdadeira tranquilidade para uma casa cheia de animais de estimação ou crianças pequenas: a beterraba é uma cultura alimentar não tóxica da raiz à folha. Todas as partes são seguras para tocar e comer, e o máximo que alguma vez faz é tingir suavemente a urina ou os excrementos de vermelho por um dia. Não há aqui nada que precises de vedar ou esconder.
Segura para
Pessoas · Gatos · Cães · Cavalos · Coelhos · Gado · Aves
Gatos Nenhuma
Podes ficar tranquilo com gatos por perto, porque a beterraba não contém nada que os envenene, e uma dentada furtiva de folha ou raiz não fará mal nenhum. Se um gato curioso comer bastante da raiz rica, podes ver um estômago solto que se resolve sozinho.
Cães Nenhuma
Os cães ficam bem com beterraba em quantidades do dia a dia, e até vais encontrar beterraba cozida listada em algumas rações. A raiz é bastante fibrosa, por isso uma porção grande pode trazer um episódio passageiro de estômago perturbado, nada com que te preocupares.
Cavalos Segura
Os cavalos lidam bem tanto com as folhas como com as raízes, e a polpa de beterraba é uma parte familiar de muitas rações. Basta cortar a raiz em pedaços primeiro, para que uma inteira não tenha hipótese de ficar presa na garganta.
Coelhos Segura
Os coelhos apreciam folhas de beterraba e pequenos pedaços de raiz junto a uma dieta variada, por isso sente-te à vontade para partilhar. As folhas contêm oxalatos, por isso oferece-as de vez em quando como uma guloseima em vez de todos os dias.
Gado Segura
Bovinos, ovelhas e cabras podem pastar folhas e raízes de beterraba com segurança, e a beterraba forrageira é até cultivada de propósito como ração. Introduz as folhas viçosas na dieta pouco a pouco, para que o rúmen tenha espaço para se ajustar.
Aves Segura
Galinhas de quintal e aves de estimação bicam felizes a beterraba e as suas folhas sem qualquer mal. O pigmento pode tingir brevemente os seus excrementos de vermelho, o que é perfeitamente inofensivo e nada com que te preocupares.
Pessoas Segura
Tanto a raiz como a folhagem são boas para comer e cheias de nutrição. A cor natural pode tingir a urina ou as fezes de rosa por um dia, o que é inofensivo e recebe o nome de beeturia.
As beterrabas são ricas em oxalatos e os seus pigmentos betalaínas podem inofensivamente tingir a urina ou as fezes de rosa ou vermelho nas pessoas (beeturia); isto é uma nota alimentar, não um sinal de envenenamento em animais de estimação.
Variedades
Há imensas beterrabas para escolher, desde as redondas de um vermelho profundo até às divertidas com riscas de bombom. Aqui estão as poucas e simpáticas que vais encontrar mais frequentemente em hortas caseiras.
Detroit Dark Red
Uma variedade tradicional muito querida que dá raízes redondas, uniformes e de vermelho profundo, com sabor fiável, uma escolha gentil se estás a começar.
Red Ace
Um híbrido vigoroso apreciado pelas suas raízes doces e tenras e uma generosa fartura de folhas utilizáveis no topo.
Chioggia
Uma variedade tradicional italiana com uma surpresa divertida por dentro, anéis em riscas de bombom de vermelho e branco, e fica pronta em cerca de 50 a 60 dias.
Red Cloud
Um híbrido liso, redondo e de vermelho profundo, para o qual os produtores felizmente encaminham os jardineiros caseiros.
Como propagar
As beterrabas vêm apenas de semente, e mantêm as coisas maravilhosamente simples, com apenas uma pequena particularidade que vale a pena conhecer antes de começares.
SementeFácil
Semeia diretamente na primavera, 2 a 4 semanas antes da última geada, ou em meados a final do verão para uma colheita de outono. · Germina em cerca de 5 a 14 dias; desbasta os grupos multigerme assim que as plântulas atingirem 8 a 10 cm de altura.
As beterrabas gostam de ficar no lugar, por isso salta o transplante e semeia-as mesmo onde vão crescer. Coloca a semente a cerca de um centímetro de profundidade, 2 a 4 semanas antes da última geada de primavera, depois semeia mais uma vez em meados a final do verão para uma colheita de outono. As plântulas novas despontam em cerca de 5 a 14 dias, e como cada glomérulo de semente produz um pequeno grupo de plantas, desbasta-as para 5 a 8 cm de distância assim que atingirem 8 a 10 cm de altura, para que cada raiz tenha espaço para se desenvolver.
Mitos
Cada semente de beterraba dá origem a uma única planta.
Aqui está uma particularidade que engana quase toda a gente à primeira: a maioria das sementes de beterraba são na verdade glomérulos de semente multigerme, cada um com vários embriões que nascem juntos num pequeno grupo. Por isso, quando a tua fileira arrumada germina com aspeto apinhado, não fizeste nada de errado. Basta desbastar as plântulas para 5 a 8 cm de distância e cada raiz terá o espaço de que precisa para crescer.