Sayuran · Brassicaceae
Brokoli
Brassica oleracea Italica Group
Tanam saat cuaca sejuk dan kelembapan tanah yang stabil, dan brokoli akan memberi Anda satu bonggol utama, lalu berminggu-minggu tunas samping yang empuk.
Matahari penuh
Setiap 3–5 hari
0–25°C
55–85 hari
Ikhtisar
Brokoli adalah kerabat kubis yang menyukai cuaca sejuk, dan Anda menanamnya untuk kumpulan kuncup bunga yang rapat, yang dipanen sebelum sempat mekar. Brokoli berasal dari kubis liar dan satu spesies dengan kembang kol, kale, dan kubis Brussel. Ditanam sebagai tanaman semusim, brokoli cocok ditanam pada musim semi, musim gugur, atau bahkan keduanya di bedengan yang sama, sehingga Anda punya ruang untuk bereksperimen.
Ketepatan waktu adalah faktor terpenting di sini, dan ini kabar baik, karena artinya Anda bisa merencanakan jalan menuju keberhasilan. Tanam bibit sehingga bonggolnya matang selagi cuaca masih sejuk, karena panas akan membuat kuncup mekar menjadi bunga kuning dan mempercepat berakhirnya masa panen. Jika waktunya tepat, Anda akan memanen satu bonggol utama yang padat, lalu terus memetik tunas samping dari ketiak daun selama berminggu-minggu setelahnya.
Brokoli membutuhkan perawatan yang konsisten, bukan perhatian yang berlebihan, dan itulah jenis perawatan yang bisa diberikan oleh pemula sekalipun. Brokoli adalah tanaman rakus hara yang menginginkan tanah subur, kelembapan merata, dan sinar matahari penuh, sementara segelintir hama yang tertarik padanya mudah diatasi dengan penutup barisan. Penuhi dasar-dasar ini dan Anda akan mendapati brokoli sebagai salah satu tanaman paling murah hati di seluruh kebun.
Perawatan
Singkatnya: berikan sinar matahari penuh, tanah subur yang kaya kompos, dan kelembapan merata sekitar 2,5 cm hingga 3,8 cm air per minggu. Usahakan bonggolnya matang saat cuaca sejuk, beri pupuk secara rutin, dan potong bonggol selagi kuncupnya masih rapat dan padat.
Cahaya
Brokoli paling senang berada di sinar matahari penuh, minimal 6 hingga 8 jam sehari, untuk membentuk bonggol yang padat dan besar. Di daerah yang musim semi-nya cepat menghangat, brokoli masih bisa menerima sedikit naungan sore, dan naungan ringan ini bahkan bisa memberi Anda sedikit waktu tambahan sebelum panas memicunya untuk bolting.
Penyiraman
Usahakan tanah tetap lembap secara merata, kira-kira 2,5 cm hingga 3,8 cm air per minggu. Satu kali penyiraman dalam per minggu jauh lebih baik daripada percikan kecil setiap hari, dan kelembapan yang stabil ini paling penting selagi bonggol sedang terbentuk, karena periode kering bisa menghambat perkembangannya.
Media tanam
Tanam brokoli di tanah lempung yang subur dan berdrainase baik, yang sudah Anda campur dengan kompos atau pupuk kandang yang telah matang. pH 6,0 sampai 7,0 sangat cocok, dan condong ke sisi yang mendekati netral juga membantu mencegah akar gada, karena penyakit ini menyukai tanah asam.
Suhu
Brokoli adalah tanaman musim sejuk, paling nyaman pada suhu 0 °C hingga 25 °C. Brokoli tahan terhadap embun beku ringan tanpa masalah, tetapi panas terus-menerus di atas sekitar 27 °C bisa membuat bonggolnya bolting sebelum sempat Anda panen.
Kelembapan
Kelembapan udara luar ruangan biasa sudah cukup, jadi tidak ada angka khusus yang perlu dikejar. Sirkulasi udara yang baik jauh lebih penting di sini, karena dedaunan yang rapat dan lembap cenderung mengundang ulat dan pembusukan yang mengganggu brassica.
Pemupukan
Brokoli adalah tanaman yang rakus, benar-benar rakus hara. Campurkan pupuk seimbang ke bedengan sebelum menanam, lalu tambahkan pupuk nitrogen di sisi tanaman sekitar 3 hingga 4 minggu setelah pindah tanam untuk mendorong pertumbuhan daun yang kuat sebelum bonggol terbentuk.
Pemangkasan
Tidak ada pemangkasan rumit yang perlu dipelajari di sini. Potong bonggol utama beserta sekitar 15 cm batang selagi kuncupnya masih rapat, biarkan tanaman tetap di tempatnya agar tunas samping bisa tumbuh, dan buang daun bawah yang menguning.
Penggantian pot
Brokoli bukan tanaman hias dalam pot, jadi tidak pernah perlu direpoting. Cukup pindahkan bibit ke kebun saat berusia 5 hingga 8 minggu, sebelum akarnya terlalu memenuhi wadah, karena bibit yang terlalu sesak cenderung mengalami buttoning setelah ditanam.
Ukuran & jarak tanam
Tanaman tumbuh setinggi 45 hingga 90 cm dan kira-kira selebar itu juga. Beri jarak 45 hingga 60 cm antartanaman agar udara bisa bersirkulasi bebas dan setiap tanaman mendapat cukup nutrisi.
Waktu tanam
Brokoli mengandalkan masa-masa sejuk sepanjang tahun, dan pola ini mudah diikuti. Mulai semai benih di dalam ruangan pada akhir musim dingin untuk panen musim semi atau pada bulan Juli untuk panen musim gugur, pindahkan bibit yang sudah diaklimatisasi ke luar selagi cuaca masih sejuk, lalu panen bonggol utama sebelum panas musim panas atau embun beku keras tiba.
Bulan-bulan umum untuk iklim sedang: mulai lebih awal di zona hangat, lebih lambat di daerah yang embun beku musim seminya bertahan lama.
- Semai: 6 sampai 8 minggu sebelum embun beku terakhir musim semi (awal hingga pertengahan April di iklim dingin); semai lagi awal hingga akhir Juli untuk panen musim gugur
- Tanam: Tanam bibit yang sudah diaklimatisasi sekitar 2 sampai 3 minggu sebelum embun beku terakhir musim semi; pindahkan panen musim gugur pada pertengahan hingga akhir musim panas
- Panen: Panen kepala utama pada akhir musim semi hingga awal musim panas (panen musim semi) atau di musim gugur (panen musim gugur) ketika berdiameter 8 sampai 15 cm dan kuncup masih rapat tertutup; tunas samping menyusul selama beberapa minggu
Ketahanan
Suhu: hingga -46°C
Pemecahan masalah
Sebagian besar masalah pada brokoli muncul di bonggol atau akar, dan biasanya berkaitan dengan suhu atau waktu tanam, jadi jangan panik jika ada yang terlihat kurang beres. Kenali tanda-tanda awalnya dan Anda sering kali masih bisa menyelamatkan tanaman ini atau penanaman berikutnya. Temukan gejala yang sesuai dengan tanaman Anda di bawah ini, lalu segera bertindak selagi masih ada gunanya.
Bonggol mengendur dan mekar menjadi bunga kuning
Ini adalah bolting, dan penyebab utamanya biasanya panas begitu suhu bertahan di atas sekitar 27 °C saat bonggol sedang matang. Panen yang terlambat atau periode kekeringan juga bisa mempercepatnya. Potong bonggol begitu kuncupnya mulai mengendur, karena kualitasnya cepat menurun, dan usahakan mengatur waktu penanaman berikutnya agar bonggol matang saat cuaca sejuk.
Solusi:
- Panen segera begitu ada tanda kuncup mulai mengendur; kualitasnya cepat menurun
- Potong bonggol yang sudah bolting agar tunas samping masih bisa terbentuk saat cuaca lebih sejuk
Tanaman layu saat siang hari dan menguning meski air cukup
Masalahnya biasanya ada di akar, jadi cabut satu tanaman yang layu dan periksa. Belatung putih tanpa kaki dan akar yang berlubang menunjukkan lalat akar kubis, sementara bengkak berbonggol menunjukkan akar gada, penyakit tanah yang menyukai tanah asam. Musnahkan tanaman yang terinfeksi alih-alih mengomposkannya, lindungi tanaman lain dengan penutup barisan atau kerah batang, dan istirahatkan bedengan itu dari brassica selama tiga sampai empat tahun.
Solusi:
- Cabut dan musnahkan tanaman yang terserang atau terinfeksi (jangan mengomposkan bahan yang terkena akar gada)
- Untuk lalat akar, lindungi tanaman yang tersisa dengan penutup barisan atau kerah di pangkal batang
- Untuk akar gada, beri kapur pada tanah menuju pH 7 dan hindari menanam brassica selama beberapa tahun
Bonggol kecil terbentuk saat tanaman masih kecil
Yang Anda lihat adalah buttoning, dan ini paling sering terjadi setelah gelombang dingin yang membuat bibit muda terkena suhu di sekitar atau di bawah 4 °C. Bibit yang terlalu besar atau terlalu memenuhi wadah, serta stres saat penyesuaian, bisa memicu hal yang sama. Silakan panen dan makan bonggol kecil itu, karena jarang membesar lagi, lalu tanam ulang dengan bibit yang kokoh dan disesuaikan waktunya dengan musim agar hasilnya lebih baik di penanaman berikutnya.
Solusi:
- Panen dan makan bonggol kecil tersebut; tanaman jarang membesar setelahnya
- Jaga tanaman yang tersisa mendapat air secara merata dan beri tambahan pupuk nitrogen
- Tanam ulang dengan bibit baru berukuran tepat yang disesuaikan waktunya dengan musim
Lubang tak beraturan pada daun dengan ulat hijau
Tamu yang paling mungkin adalah ulat kubis impor, larva hijau berbulu halus dari kupu-kupu kubis putih, sering kali disertai cabbage looper dan larva ngengat diamondback. Periksa bagian bawah daun dan sela-sela bonggol untuk mencari ulat dan kotorannya. Ambil dengan tangan ulat yang Anda temukan, semprotkan Bt atau spinosad selagi larvanya masih kecil, dan tutup tanaman dengan penutup barisan sejak hari pindah tanam.
Solusi:
- Ambil ulat dengan tangan
- Aplikasikan Bacillus thuringiensis (Bt) atau spinosad sesuai label selagi larvanya masih kecil
- Rendam bonggol hasil panen dalam air garam dingin untuk mengeluarkan ulat yang bersembunyi
Toksisitas
Anda bisa benar-benar tenang, karena brokoli adalah tanaman pangan yang aman bagi semua. Tidak ada bagian dari brokoli yang beracun bagi hewan peliharaan, ternak, atau manusia, dan seluruh bonggol serta batangnya aman dimakan. Satu hal yang perlu diperhatikan adalah porsi, karena porsi besar brassica mentah bisa membuat hewan sedikit kembung.
Aman untuk
Manusia · Kucing · Anjing · Kuda · Kelinci · Ternak · Burung
Kucing Tidak ada
Brokoli tidak beracun bagi kucing. Kebanyakan kucing hanya melewatinya begitu saja, dan dampak terburuk dari gigitan iseng paling-paling hanya sedikit kembung.
Anjing Tidak ada
Brokoli aman bagi anjing dalam jumlah kecil, dan banyak anjing menyukai potongan yang renyah ini. Batasi porsinya, karena porsi besar kuntum brokoli mentah bisa membuat anjing kembung atau sementara kehilangan nafsu makan.
Kuda Aman
Tidak ada yang membahayakan kuda di sini. Brassica bisa menyebabkan sedikit kembung, jadi berikan brokoli sebagai camilan sesekali, bukan bagian dari pakan rutin.
Kelinci Aman
Kelinci bisa menikmati daun brokoli dan potongan kecil bonggolnya dengan aman. Perkenalkan secara bertahap, karena terlalu banyak sekaligus bisa memicu kembung.
Ternak Aman
Sapi, kambing, dan domba bisa memakan brokoli dan sisa potongannya tanpa masalah. Hanya pemberian brassica mentah dalam jumlah besar dan berulang yang sebaiknya dihindari.
Burung Aman
Ayam dan unggas halaman lainnya senang mematuki brokoli, baik daun maupun kuntumnya. Ini menjadi sayuran hijau yang bermanfaat tanpa biaya tambahan setelah bonggolnya dipanen.
Manusia Aman
Brokoli adalah bahan dapur andalan, lezat baik mentah maupun dimasak, dengan seluruh bagian bonggol dan batang aman dikonsumsi. Cukup bilas bersih bonggol hasil panen kebun untuk menghilangkan ulat tersembunyi dan tanah.
Tidak ada tindakan penanganan khusus; cuci bonggol hasil panen kebun untuk menghilangkan serangga dan tanah sebelum dimakan.
Varietas
Ada puluhan varietas brokoli, yang umumnya terbagi menjadi jenis cepat untuk musim semi dan jenis yang tahan panas. Berikut nama-nama yang paling mungkin Anda temui, dan semuanya merupakan titik awal yang baik.
De Cicco
De Cicco adalah varietas pusaka Italia yang cepat panen, memberi Anda bonggol utama berukuran sedang lalu terus menghasilkan tunas samping dalam jangka waktu yang cukup panjang.
Calabrese
Calabrese adalah jenis Italia klasik hasil penyerbukan terbuka, dengan bonggol utama hijau berukuran sedang dan diikuti oleh tunas samping yang melimpah.
Packman
Packman adalah hibrida cepat panen yang membentuk bonggol dalam sekitar 55 hari sejak pindah tanam, menjadikannya pilihan yang menenangkan untuk panen musim semi.
Green Magic
Green Magic adalah hibrida tahan panas yang tetap mempertahankan kualitasnya begitu cuaca hangat tiba, tepat di saat banyak varietas lain menyerah dan bolting.
Tanaman pendamping
Brokoli tumbuh paling baik di dekat tanaman yang memanfaatkan ruang kosong di sekitarnya atau menarik hama menjauh darinya, dan tumbuh paling buruk di dekat sesama kerabat brassica, yang berbagi penyakit yang sama dan bersaing memperebutkan nutrisi.
Tanam berdekatan
bawang bombay: Tanaman allium memanfaatkan ruang di antara brokoli yang berjarak lebar secara efisien, dan aromanya yang kuat secara tradisional dianggap dapat mengusir sebagian hama brassika
herba aromatik (misalnya adas sowa, kamomil): Herba aromatik yang berbunga menarik serangga bermanfaat, termasuk tawon parasitoid yang menyerang ulat kubis dan hama ulat lainnya
bit: Tanaman umbi berukuran rendah dan berkebutuhan hara ringan yang tidak bersaing kuat dengan brokoli yang rakus hara untuk nitrogen maupun ruang
Jauhkan
stroberi: Secara tradisional tercantum sebagai pasangan tanam yang buruk untuk sayuran kubis-kubisan; stroberi bersaing di bedengan dan umumnya disarankan untuk dipisahkan dari brassica
brassica rakus hara lainnya (kubis, kembang kol, kubis Brussel) di bedengan yang sama: Tanaman yang berkerabat dekat berbagi hama dan penyakit tular tanah yang sama (akar gada, belatung akar) serta bersaing memperebutkan hara; lembaga penyuluhan menyarankan rotasi 3-4 tahun menjauh dari semua brassica
Cara memperbanyak
Brokoli ditanam dari biji, disemai di dalam ruangan lalu dipindahkan ke luar sebagai bibit untuk panen musim semi maupun musim gugur, sehingga menjadi tanaman yang menenangkan untuk dibudidayakan dari awal.
BijiMudah
Semai di dalam ruangan 6 sampai 8 minggu sebelum embun beku terakhir musim semi, atau semai di dalam ruangan maupun langsung di tanah pada awal hingga akhir Juli untuk panen musim gugur · Berkecambah dalam sekitar 4 sampai 7 hari pada tanah hangat; mencapai ukuran siap pindah tanam dalam 5 sampai 6 minggu (panen musim gugur) hingga 6 sampai 8 minggu (panen musim semi)
Hampir semua orang membudidayakan brokoli dari biji, dan ini adalah titik awal yang cukup pemaaf bagi pemula. Semai di dalam ruangan 6 hingga 8 minggu sebelum embun beku terakhir musim semi, atau mulai panen musim gugur di dalam ruangan atau langsung di tanah pada bulan Juli, dan bijinya akan berkecambah dalam 4 hingga 7 hari pada tanah hangat. Lakukan aklimatisasi bibit secara lembut, tanam sedikit lebih dalam dari posisinya di wadah semai, dan beri jarak 45 hingga 60 cm antartanaman. Hindari bibit yang kurus memanjang atau terlalu memenuhi wadah, karena bibit seperti itu cenderung mengalami buttoning.
Mitos
Setelah bonggol utama dipotong, tanaman sudah selesai dan harus dicabut.
Biarkan tanaman tetap di tanah setelah Anda memanen bonggol utama, dan tanaman itu akan terus tumbuh. Tunas samping yang lebih kecil akan muncul dari ketiak daun, dan Anda bisa memanennya selama berminggu-minggu, terutama sepanjang cuaca sejuk musim gugur. Mencabutnya terlalu cepat hanya akan memangkas hasil panen Anda.
Embun beku merusak tanaman brokoli.
Brokoli adalah tanaman musim sejuk yang tahan terhadap embun beku ringan tanpa masalah, jadi tidak perlu khawatir. Tanaman musim gugur tetap tumbuh dan berproduksi setelah embun beku pertama, dan udara dingin sering kali membuat bonggol terasa lebih manis. Hanya bibit muda yang memerlukan sedikit perlindungan begitu suhu turun di bawah 0 °C.