Sayuran · Apiaceae
Parsnip
Pastinaca sativa
Semai bijinya, tunggu dengan sedikit keyakinan, dan biarkan embun beku yang keras menuntaskan pekerjaannya, maka parsnip akan berubah manis dan gurih seperti kacang di bawah tanah.
Matahari penuh
Setiap 5–7 hari
2–24°C
100–130 hari
Ikhtisar
Parsnip adalah tanaman umbi musim sejuk yang bersahabat dari keluarga wortel, ditanam untuk umbi tunggangnya yang pucat dan meruncing, yang tumbuh diam-diam di bawah tanah selama satu musim panjang. Tanaman ini bersifat dwitahunan (biennial), meski kebanyakan pekebun memperlakukannya sebagai tanaman semusim dan memanen umbinya pada musim gugur pertama alih-alih menunggunya berbunga. Manis, berpati, dan gurih ringan seperti kacang, tanaman ini telah menghangatkan dapur-dapur di wilayah utara selama berabad-abad, dan jauh lebih pemaaf daripada yang tersirat dari awal pertumbuhannya yang lambat.
Hal utama yang diminta tanaman ini dari Anda adalah kesabaran, dan itu adalah sesuatu yang bisa diberikan siapa saja. Bijinya tumbuh lambat dan cepat kehilangan daya tumbuh, tanamannya butuh waktu, dan umbinya membutuhkan 100 sampai 130 hari sebelum layak dipanen. Sebagai imbalannya, Anda mendapatkan sayuran yang justru membaik dengan udara dingin, karena embun beku yang keras mengubah patinya menjadi gula dan memperdalam rasanya, jadi waktu berpihak pada Anda.
Menanam parsnip yang baik sebenarnya bergantung pada tanah dan kesabaran menunggu, dan keduanya mudah dicapai. Berikan tanah yang dalam, gembur, dan bebas batu agar umbinya bisa tumbuh lurus ke bawah, jaga bedengan tetap lembap selama biji yang lambat itu berkecambah, dan tahan diri untuk memanen sampai embun beku tiba. Satu pengingat penting yang menyertai tanaman ini: daun dan getahnya dapat membakar kulit bila terkena sinar matahari, jadi tangani bagian daunnya dengan sedikit hati-hati dan semuanya akan baik-baik saja.
Perawatan
Singkatnya: beri parsnip sinar matahari penuh serta tanah yang dalam, gembur, dan bebas batu, sekitar 2,5 cm air per minggu agar pertumbuhannya stabil, pemupukan ringan saja, dan penantian panjang yang santai hingga panen musim gugur yang manis berkat embun beku.
Cahaya
Parsnip menyukai sinar matahari penuh agar umbinya tumbuh maksimal, meski tanaman ini juga tetap tahan dengan naungan sebagian. Cahaya yang kurang hanya berarti hasil panen yang lebih kecil, jadi berikan tempat paling terang yang Anda miliki dan tanaman ini akan membalasnya dengan baik.
Penyiraman
Jaga tanah tetap lembap merata, sekitar 2,5 cm air per minggu, agar umbinya tetap mulus. Berpindah-pindah antara sangat kering dan basah kuyup adalah penyebab umbinya pecah atau retak, dan kelembapan yang stabil paling penting selama masa panjang sebelum biji berkecambah, karena permukaan yang kering dan mengeras dapat diam-diam menghambat perkecambahan.
Media tanam
Inilah faktor yang benar-benar menentukan, dan setelah Anda tahu caranya, semua jadi mudah. Parsnip membutuhkan lempung berpasir yang dalam, gembur, dan berdrainase baik, dibersihkan dari batu dan bongkahan tanah hingga kedalaman 30 sampai 45 cm, jika tidak umbi tunggangnya akan bercabang alih-alih tumbuh lurus. Targetkan pH 6,0 sampai 7,0 dan Anda sudah siap.
Suhu
Ini adalah tanaman yang tangguh dan tidak rewel, tumbuh baik pada rentang suhu yang luas, sekitar 2°C sampai 24°C. Umbinya tahan menghadapi embun beku di dalam tanah tanpa masalah, dan justru udara dingin itulah yang membuatnya manis.
Kelembapan
Udara luar ruangan biasa sudah cukup baik bagi mereka, sekitar 40% sampai 70%, dan tidak ada yang perlu dirisaukan di sini. Kelembapan tanahlah yang sebenarnya paling penting.
Pemupukan
Sentuhan ringan sudah cukup bagi mereka. Beri pupuk sekali saat penyemaian dan sekali lagi di pertengahan musim dengan pupuk seimbang dan rendah nitrogen, karena nitrogen berlebih atau pupuk kandang segar akan membuat umbi bercabang dan berbulu akar alih-alih tumbuh mulus.
Pemangkasan
Untungnya, parsnip hampir tidak memerlukan pemangkasan. Jarangkan bibit hingga berjarak 7,5 sampai 10 cm setelah daun sejati muncul agar umbinya memiliki ruang untuk membesar, dan potong tangkai bunga mana pun yang mencoba muncul di tahun pertama.
Ukuran & jarak tanam
Bagian daunnya tumbuh setinggi sekitar 30 sampai 45 cm dan melebar 20 sampai 30 cm. Jarangkan tanaman hingga berjarak 7,5 sampai 10 cm dalam barisan agar setiap umbi memiliki ruang yang cukup untuk membesar.
Waktu tanam
Parsnip memang tumbuh dengan ritme yang santai, dan itu bukan hal yang perlu dikhawatirkan. Semai langsung pada awal musim semi, beberapa minggu sebelum embun beku terakhir, begitu tanah sudah bisa diolah dan suhunya minimal 4°C, lalu biarkan tanaman membesar sepanjang musim. Tunda panen hingga akhir musim gugur dan sepanjang musim dingin, karena embun beku yang keras justru yang membuat umbinya manis.
Bulan-bulan umum untuk iklim sedang: mulai lebih awal di zona hangat, lebih lambat di daerah yang embun beku musim seminya bertahan lama.
- Tanam: Semai langsung pada awal musim semi, 2-4 minggu sebelum embun beku terakhir, setelah tanah dapat diolah dan mencapai setidaknya 4°C; parsnip tidak tumbuh baik bila dipindahkan karena akar tunggangnya.
- Panen: Panen akar pada akhir musim gugur dan sepanjang musim dingin; rasanya menjadi jauh lebih manis setelah satu kali atau lebih embun beku keras mengubah pati menjadi gula.
Ketahanan
Suhu: hingga -46°C
Pemecahan masalah
Sebagian besar masalah pada parsnip terjadi secara diam-diam, baik saat penyemaian maupun di dalam umbinya, dan hampir semuanya bisa diatasi. Barisan yang kosong atau umbi berbentuk aneh biasanya berasal dari biji, tanah, atau cuaca. Temukan kecocokan yang paling mendekati di bawah ini, atasi penyebabnya, dan musim berikutnya akan berjalan lebih lancar.
Sudah menunggu berminggu-minggu tapi barisan masih kosong
Jangan berkecil hati, karena barisan yang tidak kunjung tumbuh hampir selalu disebabkan oleh satu hal yang mudah diperbaiki: biji parsnip tidak tahan lama disimpan, sehingga biji sisa tahun lalu biasanya menjadi penyebabnya. Biji juga membutuhkan 14 sampai 28 hari dan bedengan yang tetap lembap sepanjang waktu, karena permukaan yang kering dan mengeras akan menghambatnya. Mulailah dengan bungkus biji baru setiap musim semi, jaga permukaan tetap lembap ringan sampai Anda melihat tunas hijau, dan taburkan sedikit benih lobak yang cepat tumbuh agar Anda selalu tahu di mana letak barisannya.
Solusi:
- Semai biji baru setiap musim
- Jaga bedengan tetap lembap terus-menerus sampai bibit muncul
- Tutup barisan secara ringan untuk mencegah pengerasan permukaan, dan sisipkan lobak yang cepat tumbuh untuk menandai barisan
Umbi yang pecah, bercabang, atau tumbuh berbulu
Masalah ini terlihat lebih buruk daripada kenyataannya, dan mudah dicegah di musim berikutnya. Parsnip membutuhkan jalur yang bersih untuk tumbuh lurus ke bawah, sehingga batu, bongkahan tanah, dan tanah yang padat adalah yang mendorong umbi tunggang untuk bercabang. Pupuk kandang segar atau pemberian nitrogen yang berlebihan juga menyebabkan umbi berbulu akar yang sama, begitu pula memindahkan tanaman muda. Gemburkan bedengan secara dalam dan singkirkan batu sebelum menyemai, jaga pemupukan tetap rendah nitrogen, dan selalu semai langsung di tempat tanaman akan tumbuh.
Solusi:
- Olah tanah secara dalam dan singkirkan batu sebelum menyemai
- Gunakan hanya pembenah tanah rendah nitrogen yang sudah matang sempurna
- Semai langsung, bukan memindahkan bibit
Bercak gelap dan cekung di tempat bahu umbi bertemu tanah
Jangan berkecil hati jika Anda menemukan ini, karena ini masalah yang sudah dikenal dengan solusi yang jelas. Yang Anda lihat adalah kanker, busuk jamur yang berkembang di tanah basah dan berdrainase buruk, dan masuk melalui retakan atau luka kecil di bagian mahkota. Musim yang basah membuatnya lebih mungkin terjadi. Bantu bedengan mengalirkan air lebih baik, timbun sedikit tanah di atas bahu umbi yang terbuka, dan andalkan varietas yang lebih tahan seperti Gladiator atau Cobham Improved Marrow yang cenderung tidak terganggu kanker.
Solusi:
- Perbaiki drainase
- Timbun tanah di atas bahu umbi yang terbuka
- Tanam kultivar yang tahan kanker seperti 'Gladiator' atau 'Cobham Improved Marrow'
Terowongan kecil berwarna karat yang berkelok di dalam umbi
Jejak cokelat karat itu bukan disebabkan oleh kesalahan Anda, jadi tidak perlu merasa bersalah. Itu adalah bekas makan larva lalat karat wortel, yang menggerogoti bagian bawah umbi, sementara lalat dewasanya hinggap di daun pada musim semi dan akhir musim panas. Pasang penutup barisan yang ringan di atas bedengan untuk menjauhkan lalat, pindahkan lokasi tanam dari bekas wortel dan parsnip tahun lalu, dan tunggu masa terbang awal lalat berlalu sebelum menyemai.
Solusi:
- Tutup barisan dengan penutup barisan ringan
- Rotasikan tanaman menjauh dari bekas bedengan wortel/parsnip sebelumnya
- Tunda penyemaian untuk menghindari puncak masa terbang lalat
Toksisitas
Umbi parsnip yang Anda makan aman dan bergizi setelah dikupas dan dimasak, dan gigitan iseng dari hewan peliharaan tidak akan membahayakannya, jadi tidak perlu khawatir soal itu. Satu-satunya bahaya ada pada daun dan getahnya, yang mengandung furanokumarin yang dapat membakar kulit bila terkena sinar matahari, jadi kenakan sarung tangan saat menangani bagian daunnya dan jangan biarkan hewan merumput bebas di dedaunannya.
Beracun bagi
Kucing · Anjing · Kuda · Kelinci · Ternak · Burung
Aman untuk
Manusia
Kucing Ringan
Anda bisa tenang soal umbinya, karena ASPCA tidak mencantumkan parsnip sebagai tanaman beracun bagi kucing, dan gigitan iseng tidak perlu dikhawatirkan. Bagian yang perlu diwaspadai adalah getah pada daunnya, yang dapat membuat mulut atau kulit berbulu tipis sedikit perih, jadi sebaiknya jauhkan kucing dari bagian daunnya.
Anjing Ringan
Anda juga bisa tenang di sini, karena parsnip tidak termasuk dalam daftar tanaman beracun ASPCA untuk anjing, dan umbi yang sudah dimasak tidak berbahaya. Anjing yang mengunyah daunnya mungkin mengalami iritasi mulut ringan akibat getahnya, dan getah pada kulit yang terbuka dapat perih bila terkena sinar matahari, jadi langkah amannya adalah menjauhkan daun dari jangkauan.
Kuda Ringan
Kuda dapat merumput di daun parsnip dengan sedikit masalah, jadi tidak perlu khawatir berlebihan. Furanokumarin pada daunnya dapat membuat bagian kulit pucat dan tipis seperti moncong terasa perih setelah terkena sinar matahari, jadi periksa sekilas adanya kemerahan atau pengelupasan setelah kuda berada di area tersebut agar semuanya tetap nyaman.
Kelinci Ringan
Sedikit parsnip bisa menjadi camilan yang menyenangkan bagi kelinci, dan umbinya sama sekali tidak berbahaya. Berhati-hatilah dengan bagian daunnya, karena getahnya dapat mengiritasi, dan berikan hanya dalam jumlah kecil setiap kali.
Ternak Ringan
Sapi, kambing, dan domba dapat memakan daun parsnip tanpa banyak masalah. Senyawa yang sama, yang dipicu sinar matahari, dapat membuat kulit pucat dan terbuka di sekitar wajah memerah atau melepuh, jadi cukup batasi konsumsi berlebihan pada daun hijaunya.
Burung Ringan
Ayam peliharaan di halaman dapat mematuk umbi parsnip dan sisa dapur tanpa masalah sama sekali. Daunnya mengandung getah yang mengiritasi, jadi sebaiknya jangan menumpuk daun segar di dalam kandang.
Manusia Akar aman, getah berbahaya
Umbi yang sudah dikupas dan dimasak adalah sayuran manis dan bergizi yang sepenuhnya aman dimakan. Satu-satunya bahaya nyata adalah getah pada daun dan batangnya, yang mengandung furanokumarin yang memicu fitofotodermatitis, ruam yang menyakitkan akibat sinar matahari disertai lepuh dan bercak cokelat yang bertahan lama. Kenakan sarung tangan dan lengan panjang saat memotong atau menyiangi bagian daunnya, dan cuci bersih getah dari kulit sebelum terkena sinar matahari.
Kenakan sarung tangan dan lengan panjang saat memotong, menyiangi, atau menangani daun dan getah parsnip, terutama di bawah sinar matahari; segera cuci kulit jika terkena getah dan jauhkan kulit tersebut dari sinar matahari. Umbinya aman dimakan setelah dikupas dan dimasak.
Nomor bantuan darurat
Indonesia
Darurat medis: 119
Varietas
Varietas parsnip umumnya berbeda dalam bentuk umbi, tingkat kemanisan, dan ketahanannya terhadap penyakit kanker batang, dan semuanya cocok jadi titik awal yang ramah. Berikut ini adalah varietas yang paling mungkin Anda temui.
Hollow Crown
Varietas warisan berumbi panjang dengan bahu lebar dan mahkota cekung, yang tumbuh paling baik hanya di tanah yang cukup dalam dan bebas batu agar umbinya bisa tumbuh lurus ke bawah.
Harris Model
Pilihan favorit untuk kebun rumahan, dihargai karena umbinya yang putih, mulus, merata, bertekstur halus, dan rasa manis yang bisa diandalkan.
Gladiator F1
Hibrida yang kuat dan jauh lebih tahan kanker dibandingkan kebanyakan varietas lain, namun tetap menghasilkan umbi putih yang mulus dan seragam yang bisa diandalkan.
Cobham Improved Marrow
Varietas manis dan tahan kanker dengan umbi berkulit bersih dan panjang sedang, yang tumbuh dengan baik di berbagai kebun.
Tanaman pendamping
Parsnip tumbuh paling baik di dekat tanaman yang menandai barisannya yang lambat tumbuh atau menjaga tanah tetap gembur, dan paling buruk di dekat kerabat dekat yang berbagi hama yang sama.
Tanam berdekatan
Lobak: Lobak yang cepat berkecambah menandai barisan parsnip yang lambat dan menggemburkan tanah.
Buncis semak: Polong-polongan mengikat nitrogen dan tidak bersaing di zona akar yang dalam.
Bawang bombay: Allium beraroma tajam dapat membantu menyamarkan tanaman dari hama lalat akar.
Jauhkan
Wortel: Berbagi hama dan penyakit seperti lalat karat wortel, sehingga meningkatkan tekanan bila ditanam bersama.
Cara memperbanyak
Hanya ada satu cara untuk memulai menanam parsnip, dan caranya sangat sederhana: semai bijinya langsung di tempat ia akan tumbuh.
BijiSedang
Semai langsung pada awal musim semi ke dalam tanah yang sudah bisa diolah · Perkecambahan membutuhkan 14-28 hari; umbi mencapai ukuran panen dalam sekitar 100-130 hari
Hanya ada satu cara untuk membudidayakan parsnip, dan caranya sederhana: semai bijinya langsung di tempat akhirnya, karena umbi tunggangnya tidak akan pulih jika dipindahkan. Gunakan bungkus biji baru setiap tahun, karena bijinya cepat kehilangan daya tumbuh, dan semai pada awal musim semi segera setelah tanah bisa diolah. Selanjutnya adalah bagian yang membutuhkan kesabaran, karena biji bisa membutuhkan 14 sampai 28 hari untuk berkecambah, jadi jaga bedengan tetap lembap merata sepanjang waktu itu, dan umbinya akan siap dipanen setelah sekitar 100 sampai 130 hari.
Mitos
Parsnip hanyalah wortel putih.
Keduanya mungkin terlihat seperti kerabat dekat, tetapi parsnip dan wortel adalah spesies yang berbeda, yaitu Pastinaca sativa dan Daucus carota. Parsnip memiliki rasa yang lebih manis dan berpati, dan rasanya semakin kaya setelah terkena embun beku.
Daun parsnip aman ditangani seperti sayuran daun lainnya di kebun.
Daun dan getahnya mengandung furanokumarin, dan begitu mengenai kulit lalu terkena sinar matahari, keduanya dapat memicu fitofotodermatitis, luka bakar kimia yang melepuh. Jadi tangani bagian daunnya dengan sarung tangan dan lengan tertutup, dan jaga agar getah tidak mengenai kulit yang terbuka agar tetap nyaman.
Parsnip tidak bisa dimakan sampai terkena embun beku.
Kabar baiknya, Anda bisa memakannya kapan saja, baik sudah terkena embun beku maupun belum. Udara dingin hanya mengubah sebagian patinya menjadi gula, sehingga umbi yang terkena embun beku hanya terasa lebih manis, bukan berarti baru layak dimakan setelah itu.